Desery, które często przygotowujemy samodzielnie, prawie wszystkie przypominają się nawzajem. Spróbujmy zaskoczyć bliskich i delektować się włoskim słodkim daniem - panakota. Klasyczna receptura może być uzupełniona różnymi produktami, nie przewiduje pieczenia, które niektórzy pod ręką. Możesz także przesłać oryginalnych gości i jak, na końcu zrozumiemy.
Panakota - klasyczny przepis
Nazwę można przetłumaczyć jako "gotowaną śmietanę" i, oczywiście, są one tutaj obecne.
Przy 0,5 litra produktu mleczarskiego (śmietana) potrzebujemy:
- 150 gramów cukru;
- 90 ml wody;
- 2 łyżki. l żelatyna.
Instrukcja będzie dość krótka:
- Wlej żelatynę do ciepłej wody. Natychmiast zamieszaj i pozwól, aby przez chwilę puchły.
- W naczyniach do obróbki cieplnej (rondel lub kadzi) zalać śmietaną i dodać cukier. Wkładamy ogień i czekamy aż się zagotuje, cały czas mieszając, aby się nie poparzył. Usuń z ognia.
- Dodaj spęcznioną żelatynę i trzepaczkę, którą łączymy z mieszaniną mleka. Upewnij się, że wszystko znika.
Nigdy nie gotuj mieszanki z żelatyną, ponieważ straci ona wszystkie zalety niezbędne do gotowania.
Przefiltrować przez filtr, wlać do foremek, pozostawić w chłodnym miejscu i po około 2 godzinach, gdy masa "wstanie", ozdobić i podawać.
Deser waniliowy
Aby zachować olśniewający mleczny kolor, ale aby nasycić smak, dodać wanilinę do kompozycji.
Wanilinę można stosować w dowolnej postaci, którą posiada się w domu: kapilarę, cukier lub proszek. Ale zobacz instrukcje, ponieważ ich liczba zmienia się w zależności od wyboru.
Jeśli używasz klasycznej receptury jako podstawy, wystarczy dodać jedną kapsułę (wyrzuca się ją po zagotowaniu) lub 5 g proszku. Dodaj go do ciekłej kompozycji przed obróbką cieplną.
Niezwykła kawowa kawa
Łatwo zmienić nie tylko kolor, ale i smak potraw. Aby się poprawić, weź naturalną kawę, świeżo parzoną, wysokiej jakości. Jeśli go nie ma, zrobi to napój błyskawiczny.
Przygotuj:
- żelatyna - 40 g;
- mleko - 300 ml;
- krem - 350 ml;
- szklankę cukru (możesz dodać, jeśli lubisz dużo słodyczy);
- trochę wanilii;
- kawa rozpuszczalna - 4 łyżeczki;
- 2 żółtka.
Tak jak poprzednio, najpierw namocz żelatynę.
Rub żółtka z cukrem i wanilią. Mieszamy tę masę z trzepaczką z mlekiem i śmietaną, ustawiamy na wolnym ogniu, cały czas mieszając. Nie dopuść do tego, aby mieszanina spłonęła lub utworzyły się w niej grudki.W gorącej kompozycji dodaj kawę.
Gdy masa nieco zgęstnieje, natychmiast usuń i zakłóć żelatynę. Kiedy granulki rozpuszczą się, można wlać do miski i wstawić do lodówki.
Najsmaczniejszy panakota z czekolady
Nikt nie odmówi takiego przepisu.
Składniki:
- szklanka śmietany i mleka krowiego;
- żelatyna - 20 g;
- ciemna czekolada - 100 g;
- cukier - 100 g
Przygotuj żelatynę z góry.
Włóż do kuchenki mieszankę mleka, dodając cukier. W osobnym naczyniu na łaźni wodnej stopić tabliczkę czekolady i wlać ją do wspólnego naczynia, mieszając za pomocą trzepaczki.
Czekolada jest lepsza do wyboru z wysoką (ponad 50%) zawartością kakao.
Następnie, jak poprzednio, dodaj kompozycję żelującą, wymieszaj i ostudź.
Opcja gotowania z truskawkami
Teraz przygotuj deser bardziej odpowiedni na lato, ponieważ jest tam świeże jagody. Ale zimą, aby przypomnieć rodzinę słonecznych dni, użyj zamrożonej wersji.
Produkty są następujące:
- pół litra śmietanki;
- 30 g żelatyny;
- pół kilo truskawek;
- szklanka cukru.
Proces gotowania jest prawie taki sam.
Namoczyć żelatynę. Jagoda jest niezbędna do zmielenia blendera i dodania do śmietany,zapalić i doprowadzić do wrzenia na patelni z cukrem.
Wlać do foremek i czekać, aż zamarznie.
Mandarynka lub pomarańczowy panacco
Taki deser można zrobić po prostu przez zastąpienie 250 litrów śmietanki taką samą ilością soku, w pierwszej wersji klasycznej. Ale będziemy gotować przy użyciu jogurtu, co zmniejszy panakoty kaloryczne.
Będziemy potrzebować:
- jogurt naturalny - 200 ml;
- bogaty krem - 200 ml;
- szklanka cukru;
- sok ze świeżych owoców pomarańczowy lub mandarynkowy - 350 ml;
- pulpa owocowa - ½ szklanki;
- żelatyna - 15 g;
- woda - 4 łyżki stołowe.
Wykonamy razem w jednej formie 2 desery. Dlatego moczyć 2/3 części żelatyny z 3 łyżkami. l wodę, aw innym pojemniku pozostałość żelatyny z 1 łyżki. l
Najpierw ugotuj pierwszy deser (panakota). Aby to zrobić, wlać 200 ml soku do garnka, większość cukru, cały jogurt. Nie doprowadzaj do wrzenia i wyjmij z pieca, gdy zacznie się tworzyć piany. Wymieszać z dużą częścią żelatyny, przefiltrować i wlać do postaci. Nie wypełniaj ich do góry, zostaw ¼ części. Włożyliśmy stadninę.
Teraz ugotuj galaretkę. Połącz 150 ml i pozostałą część cukru. Również dobrze podgrzej i wymieszaj z żelatyną. Miąższ dzieli się na pleśnie, spłaszcza i wlewa galaretkę. Poczekaj na całkowite schłodzenie. Zdobądź kolorowy owocowy deser.
Tradycyjny włoski przepis Panacco
We Włoszech ten deser jest dość powszechny. Jeśli wygląda jak galaretka, to jego konsystencja jest zupełnie inna. Cukier jest mniej używany, ponieważ podaje się go z dżemem słodkim, dżemem lub czekoladą.
Pierwotnie został przygotowany przy użyciu następujących produktów:
- w proporcji 1: 1 mleka i śmietany (w naszym przypadku 250 ml);
- kapsuła waniliowa;
- 2 łyżeczki. żelatyna;
- 70 g cukru;
- jakikolwiek dżem.
Wlej żelatynę do kubka i zalej ją zimną wodą, aby nie tylko ją przykrywała, ale była nieco wyższa. Intensywnie wymieszać i pozostawić kryształy do puchnięcia.
Mleko i śmietana są mieszane w innej misce z cukrem i gotowe do ogrzania. Kiedy się zagotuje, wyjmij go, włóż saszetkę wanilii i wyrzuć po kilku minutach.
Wlać do kompozycji masy żelującej, zagnieść i zalać misę sito. Zostaw miejsce na dodanie dżemu. Wkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny. Po zamrożeniu dodaj słodyczy owocowej, udekoruj i podawaj.
Krok po kroku przepis od Julia Vysotsky
Na swoim blogu znana prezenterka telewizyjna i aktorka przedstawiła kilka przepisów. Jeden z nich i rozważ.
Będziemy potrzebować:
- twarożek (nie kwaśny) - 300 g;
- cukier puder - ½ szklanki;
- dowolna jagoda - 120 g;
- wanilina;
- szklanka śmietany;
- żelatyna - trochę więcej niż 1 łyżka. l
Krok po kroku Yulia Vysotskaya przygotowała w następujący sposób:
- Aby twaróg nie robił masy gęstej, najpierw rozbijamy ją za pomocą blendera wraz z wybraną jagodą (program miał truskawki)
- Dodaj cukier puder i powtórz proces.
- Ciągle mieszając, wlać szklankę śmietany.
- Dodaj spuchniętą żelatynę i wanilię.
- Wlać do formularzy.
Rozstawienie zajmuje 2 godziny, po czym ozdobione jest całą jagodą.
Panakota od szefa kuchni Hectora Jimeneza
Prezenter telewizyjny, który zyskał popularność, a także biznesmen, zawsze prezentuje wykwintne przepisy w swojej książce. Wypróbuj i przygotuj deser, który podzielił.
Przygotuj:
- jogurt naturalny (tłusty) - 4 małe kubki;
- krem - 150 ml;
- syrop malinowy;
- żelatyna - 2 opakowania;
- cukier granulowany - 3 łyżeczki.
Tutaj czynności podczas gotowania panakoty są nieco inne.
Najpierw namocz żelatynę w ciepłej wodzie. Następnie zagotuj śmietankę, nie zapomnij się wymieszać. Gdy masa zostanie usunięta z gorąca, dodaj gotową mieszankę galaretki i doprowadzaj do homogeniczności.
Mieszanka mleczna powinna nieco się ochłodzić, aby doprowadzić do niej jogurt do blendera. To wszystko, nasza słodycz jest gotowa.Podziel go na małe porcje w przezroczyste kubki i ostudzić.
Po 5 godzinach połóż jagody na wierzchu i polej syropem.
Niuanse gotowania i serwowania muszli
Zwróć uwagę na kilka wskazówek:
- kupuj tylko tłusty krem;
- ten deser zawsze jest aromatyzowany wanilią;
- nie wkładaj dużo żelatyny, ponieważ włoski deser powinien tylko zachować swój kształt i nie przypominać galaretki;
- możesz zróżnicować przepływ i, na przykład, najpierw wypełnić biały panacot, przechylić trochę szkła i zamrozić, a następnie czekoladę i ochłodzić, nadając dokładnie kształt;
- częściej deser wylewa się na przezroczyste miski z lodami, ale w przeciwnym razie rozkładają je, obracając;
- Liście mięty to klasyczna dekoracja, ale można użyć dżemu, syropu, dżemu lub startej czekolady.
Aby ugotować panakotę i nie zepsuć produktów, ściśle przestrzegaj przepisu, a dzięki dekoracjom fantazjuj sam.
