Przepis na pulchne amerykańskie naleśniki zaczęły być popularne wśród rosyjskich gospodyń domowych zaledwie kilka lat temu. Takie wypieki są świetne na śniadanie lub na przekąski. Lepsze przepisy na naleśniki są kompilowane dalej.
Naleśniki - klasyczny przepis
Składniki :. fasetkowy szkła krowiego mleka, pół kubka mąki o wysokiej jakości, 4 deser łyżki oliwy z oliwek i tej samej ilości cukru, jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypty drobnej soli i wanilii.
- Wszystkie składniki płynne zaznaczone w recepturze są wysyłane do blendera lub miski miksera. Produkty muszą mieć tę samą temperaturę. Masa jest ubijana z maksymalną prędkością, dopóki nie zostanie pokryta białą pianą i nie zwiększy się trzykrotnie.
- Składniki masowe miesza się w innym pojemniku.
- Masy z pierwszego i drugiego etapu są połączone z jednolitym ciastem. Pozwól mu napełniać się przez 7-8 minut i zacznij pieczenia naleśników.
Ciasta są smażone po obu stronach nieprzywierającej patelni non-stick.
Amerykańskie naleśniki z kwaśnym mlekiem
Składniki: półtorej filiżanki wysokiej jakości mąki, szczypta soli kamiennej, fasetowany kieliszek kwaśnego mleka, 1/2 godz.łyżki sody oczyszczonej (można zastąpić proszkiem do pieczenia), jajo kurze, 2 łyżki. łyżki cukru i taką samą ilość oliwy z oliwek.
- Gdyby nie było pod ręką kwaśnego mleka i chciałbym użyć tego konkretnego przepisu, do świeżego produktu dodano trochę octu. Piasek z jajkami ubijanymi do masy rozjaśniającej.
- Ponadto, ciekłe składniki wymienione w przepisie wlewa się do mieszaniny. Wszystkie składniki przerywa mikser.
- Pozostaje wchodzić do ciasta wstępnie przesianej mąki z sodą.
- Następnie możesz ugotować naleśniki na mleku, na suchej patelni. Brak tłuszczu w nim jest ważnym warunkiem tworzenia właściwych amerykańskich naleśników.
Podawane z dżemem lub konfiturą.
Oryginalne puszyste naleśniki
Składniki: fasetowana szklanka mleka, szczypta soli kamiennej, 2 łyżki. łyżki cukru, 3 kurze jaja, 2 łyżki. łyżki rafinowanego oleju, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 140-160 g wysokogatunkowej mąki, torebka waniliny.
- Jajka są podzielone na składniki. Żółtki miesza się z solą i mlekiem. Wysokiej jakości mąkę i wanilinę przesianą proszkiem do pieczenia natychmiast wlewa się do tej masy. Wszystkie produkty są mieszane aż do jednorodności.
- Białka są ubijane oddzielnie, aż pienią się. Dodają cukier i wanilię. Po wymieszaniu wprowadza się masę w pierwszym kroku.
- Pozostaje dodać rafinowany olej, ponownie wymieszać składniki i zacząć pieczenie amerykańskich naleśników.
Bujne naleśniki są gotowane na patelni bez oleju. Obracają się po pojawieniu się bąbelków na wierzchu ciast.
Na kefirze
Składniki: 2 kurze jaja, 620 ml kefiru o niskiej zawartości tłuszczu, 55 g cukru pudru, 310-330 g mąki wysokogatunkowej, 1 mała. łyżka wody sodowej, 60 g masła, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
- Jajka są ubijane za pomocą trzepaczki i piasku. Aby spróbować, na tym etapie możesz dodać ekstrakt waniliowy.
- Ponadto, zimny kefir wlewa się do słodkiej masy jajecznej.
- Mąkę przesiewa się sodą i proszkiem do pieczenia. Wylano do mieszaniny z poprzedniego kroku. Składniki są lekko wymieszane z trzepaczką.
- Pozostaje wylać roztopione masło. Produkty są ponownie mieszane. Najważniejsze to nie robić tego zbyt intensywnie, bo inaczej pieczenie nie będzie bujne.
- Możesz natychmiast wylać ciasto na rozgrzaną, naoliwioną patelnię.
Naleśniki pieczone są na kefirze po obu stronach.Olej w procesie należy użyć minimalnej kwoty.
Czekoladowe naleśniki
Składniki: fasetowany szklankę pełnotłustego mleka, 2 kurze jaja, 60 g gorzkiej czekolady, 3 łyżki. łyżki białego cukru pudru, pełny kubek wysokiej jakości mąki, 3 łyżki. łyżki masła i taką samą ilość kakao w proszku, 1 łyżeczka proszku do pieczenia sody.
- Najpierw stopić masło i czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Oba te produkty można wcześniej pociąć na małe kawałki, aby przyspieszyć proces. Zamiast kąpieli wodnej można użyć kuchenki mikrofalowej.
- Następnie, w oddzielnym głębokim naczyniu, wszystkie komponenty masowe zadeklarowane w recepturze są połączone.
- W powstałych "pop" młotkach.
- Po dokładnym wymieszaniu, zimne mleko dodaje się do składników z etapu 3.
- Pozostaje dodać masę czekoladowo-czekoladową do ciasta.
Aromatyczne naleśniki czekoladowe piecze się przy średnim ogrzaniu talerza. Pulchne naleśniki powinny mieć czas na upieczenie od środka.
Deser bananowy
Składniki: fasetowane szklanki świeżego mleka, szklanka wysokogatunkowej mąki, 2 duże jaja, 2 łyżki. łyżki cukru pudru, dojrzały lekko miękki banan, 1 godz.łyżka proszku do pieczenia, 35 g masła o wysokiej jakości, sól kuchenna na czubku łyżki.
- Przede wszystkim wymieszaj wszystkie suche składniki. Mąkę i proszek do pieczenia można wstępnie przesiać.
- Wszystkie połączone składniki są bardzo dobrze wymieszane, aby uzyskać dość jednorodną masę.
- Oddzielnie, blender bije jaja. Dodają mleko, pokrojone owoce i masło. Ostatni wstępnie stopiony. Wszystkie komponenty są również przetwarzane przez blender.
- W następnym etapie połączono etapy 2 i 3.
- Zaleca się pozostawienie ciasta na 12-14 minut w cieple, aby proszek do pieczenia miał czas na interakcję z innymi produktami.
Naleśniki z bananami smażone są na absolutnie suchej patelni ze specjalną nieprzywierającą powłoką.
Dyniowe Amerykańskie Naleśniki
Składniki: 340 g świeżej lub mrożonej miąższu dyni, pełna szklanka wysokogatunkowej mąki, 55 g masła, 12 g proszku do pieczenia, fasetowana szklanka mleka krowiego, 2 kurze jaja, 4 łyżki. łyżki cukru, szczypta soli kamiennej.
- Dynia jest myta, oczyszczona ze skóry i nasion, a następnie pocięta na małe kawałki. Następnie piec warzywa w piekarniku, aż będą miękkie. Aby to zrobić, musisz najpierw owinąć go w folię.Możesz ugotować dyń w kuchence mikrofalowej lub po prostu gotować. Następnie warzywo jest puree.
- W osobnym naczyniu stopione masło. Należy go ubić solą, jajkiem i piaskiem.
- Mąka wysokiej jakości z proszkiem do pieczenia przesiewa się tu w małych porcjach. Zagnieść ciasto.
Naleśniki z dyni są pieczone po obu stronach na suchym patelni, aż do pełnego ugotowania. 2-3 minuty na powierzchnię
Do czego dodać naleśniki: śmietanę, sos, syrop
Aby danie mogło naprawdę podbić cały dom ze swoim niesamowitym smakiem, musisz nie tylko odpowiednio przygotować amerykańskie naleśniki, ale także wiedzieć, co przynieść im do stołu. Najprostszym sposobem użycia w tym celu są już przygotowane przetwory, dżemy, syropy. Skondensowane mleko, miód lub rozpuszczona czekolada są idealne do tego celu.
Możesz zrobić własny krem, dodając pełną szklankę bardzo ciężkiego kremu z 90 g cukru pudru. Jest to uniwersalne uzupełnienie pulchnych naleśników.
Sos jest ze świeżej śmietany (szkło), 4 łyżki. łyżki cukru i 170 g świeżych malin lub innych słodkich jagód. Na początku piasek z jagodami mielono w blenderze, a następnie dodawano do śmietany.
W celu przygotowania syropu przy użyciu szkła świeżego owocu lub soku z jagód, oraz 180 g cukru. Razem składniki doprowadza się do wrzenia, a następnie gotuje się do zgrubienia.
