Cienkie, koronkowe naleśniki to tradycyjne słowiańskie danie, a naleśniki są ulubionym przysmakiem Amerykanów. Jakie są ich podobieństwa i różnice? Rozważ kilka przepisów na temat przygotowywania naleśników na mleku.
Naleśniki na mleku - klasyczny przepis
Brytyjczycy kochają również naleśniki, a także przedstawicieli każdego kraju na świecie. Słynny brytyjski szef kuchni oferuje własną interpretację klasycznych naleśników.
Do ich przygotowania konieczne jest:
- 3 jajka (kurczak);
- proszek do pieczenia (pieczenie) - 1 łyżeczka;
- 0,1 kg mąki pszennej;
- mleko - 0,15 l;
- 25 gramów skrobi (ziemniaków);
- Trochę soli - 1-2 gr.
Mieszanki produktów suchych - mąka, skrobia, proszek do pieczenia, sól. Wymieszaj mleko z żółtkami i wlej mąkę. Wiewiórki biczują aż pianka, lekko mieszając, wprowadzamy do masy ciasta. Do jednego naleśnika potrzebne są 2 łyżki ciasta. Produkty muszą być smażone na rozgrzanej patelni.
Gotowanie amerykańskie
Amerykańskie naleśniki to bujne naleśniki, które wspaniale komponują się z syropem, dżemem i dżemem.
Oto produkty potrzebne do gotowania:
- 0,15 kg białej mąki;
- szklanka mleka;
- soda - szczypta;
- olej - 50 g;
- jajko;
- proszek do pieczenia - 1 godz.l.;
- sól do smaku
Białą przesianą mąkę należy wymieszać z suchymi składnikami. Osobno, przed utworzeniem piany, ubij jajko, dodaj mleko i ponownie wymieszaj. Połącz mieszaninę mąki z jajkami, dodaj masło (stopione). Wszystko dokładnie wymieszane. Wlać ciasto w porcje do garnka. Naleśniki smażone są przez kilka minut.
Wskazówka! Naleśniki należy ugotować w suchym, niesmażonym naczyniu, ale jeśli lekko przywierają, zaleca się natłuścić go masłem lub innym tłuszczem.
Puszyste naleśniki
Aby dodać przepychu, delikatności i miękkości, do receptury dodaje się kefir lub maślankę, która nasyca ciasto dodatkowym tlenem.
Lista pokarmów, które będą potrzebne do zrobienia podpuchniętych naleśników:
- mąka - 330 g;
- jajko;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- soda - 1 łyżeczka;
- 50 g cukru białego;
- kefir (o niskiej zawartości tłuszczu) - 0,6 l;
- torebka cukru waniliowego;
- olej - 50 g
Najpierw należy ubić jajka trzepaczką z cukrem, wlać kefir w temperaturze pokojowej z wanilią. Wlać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, wodę sodową do mieszaniny. Wymieszaj wszystko za pomocą trzepaczki. Wlać roztopione masło. Dla wygody mierzenia wymaganej ilości ciasta można użyć miarki - dla jednego produktu potrzebna będzie 1 kadź kuchenna.Smażone naleśniki wymagają brązowej skórki.
Nie dodano jaj
Naleśniki są zwykle gotowane za pomocą jaj. Ale co z ludźmi, którzy nie jedzą jajek z różnych powodów i chcą jeść. Jest tu smaczna opcja gotowania - naleśniki na mleku bez jaj.
Oto produkty, których potrzebujesz:
- 150 g przesianej mąki;
- 2 łyżeczki. ocet winny (biały);
- ćwierć litra mleka;
- pół łyżeczki sody;
- cukier - 50 g;
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
- proszek do pieczenia - ½ łyżeczki.
Zmieszaj produkty luzem, wymieszaj jajka, sos z mleka i wina osobno. Wszystkie składniki łączą się i mieszają. Rozgrzej patelnię, lekko natłuszczaj (masło). W 1 naleśniku stanowiła ćwierć filiżanki ciasta. Gotowanie trwa kilka minut - do momentu, w którym powstają bąbelki.
Uwaga. Aby sprawić, że naleśniki będą miękkie i miękkie, zaleca się nie wyrabiać ciasta, a jedynie lekko wymieszać, połączyć produkty i piec od razu, aby ciasto nie stało.
Na mleko z bananem
Z reguły naleśniki podawane są z miodem, dżemem, syropem. Ale możesz dodać dodatek do deseru w samych naleśnikach. Na przykład ugotuj naleśniki na mleku z bananem.
Wymagane produkty:
- mleko - 0,2 l;
- 2 jajka;
- jeden banan;
- szklanka białej mąki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- 20 g oleju;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- trochę soli, tylko kilka uszczypnięć.
Osobno mieszaj suche składniki. Używając blendera, ubij jajka bananem, roztopionym masłem i mlekiem. Masa jajeczno-bananowa stopniowo wylewa się do mieszaniny suchych składników. Wymieszaj ciasto aż będzie gładkie. Odstawić na kwadrans, aby ciasto zostało "wypoczęte. W tym czasie proszek do pieczenia zacznie działać, a naleśniki będą bujne.
Patelnię należy podgrzać bez oleju. Na jednym naleśniku są 3 łyżki ciasta. Gotowość naleśnika można ocenić poprzez tworzenie się pęcherzyków na jego powierzchni - można go odwrócić. Do serwowania zaleca się złożenie naleśników ze stosu 4-5 sztuk i nalać je na wybrane dżem.
Opcja na kawę
Jak połączyć poranną kawę z obfitym śniadaniem? To całkiem proste! Musisz zrobić naleśniki z kremem twarogowym.
Lista produktów:
- 1 łyżka. łyżka kawy;
- mleko - ćwierć szklanki;
- 250 g mąki;
- cukier - 2 duże łyżki;
- jajko;
- twaróg - pół paczki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- czekolada - 50 g;
- ćwierć szklanki śmietany;
- 30 g oleju;
- sól - szczypta.
Dobrze wymieszaj suche produkty. Następnie dodaj mleko, roztopione masło, jajko, ubij mikserem. Ciasto o gęstości w postaci kwaśnej śmietany. Naleśniki smaży się na rozgrzanej, suchej patelni.
Śmietana, twarożek, cukier powinien być dobrze wymieszany z mikserem. Twarogowy krem kładzie się na stosie skończonych naleśników i wylewa na wierzch ze stopioną czekoladą lub chipsami.
Czekoladowe naleśniki
Stosy czekoladowych naleśników wyglądają pięknie, a czekoladowe naleśniki, które dzieci uwielbiają, są jeszcze lepsze.
Przygotuj niezbędne składniki:
- ciemna czekolada - jedna płytka;
- mąka - 1 kubek;
- 2 jajka;
- cukier - 60 g;
- mleko - 0,2 l;
- kakao - 0,25 szklanki;
- proszek do pieczenia (pieczenie) - pół łyżeczki;
- 50 g oleju;
- sól - szczypta;
- Worek cukru waniliowego.
Najpierw trzeba wymieszać cukier, jajka, wanilię, mąkę, proszek do pieczenia, 0,75 szklanki mleka, sól, kakao z trzepaczką lub mikserem. Wlać roztopione masło do pozostałego ciepłego mleka. Dodaj do głównego ciasta, wymieszaj. Na patelni (podgrzewanej) naoliwić, wlać kilka łyżek ciasta i smażyć, aż zrobi.Zetrzyj tabliczkę czekolady. Posyp każdy naleśnik tymi wiórkami i umieść je w kupie.
