Pomimo trudnej nazwy, przygotowanie pasztetu z wątróbki wołowej nie jest trudne. Ponadto istnieje kilka opcji gotowania.
Klasyczny pasztet z wątróbek wołowych
Przepis, który jest podstawą tego dania.
Wymagane produkty:
- małe opakowanie masła;
- około 600 gramów wątroby wołowej;
- cebula i marchewka - po 3 sztuki;
- 200 gramów tłuszczu;
- dwa ząbki czosnku;
- sól, pieprz, liść laurowy.
Proces gotowania:
- Gotować średniej wielkości garnek. W nim umieścić wstępnie pokrojone produkty: wątrobę, cebulę i marchew. Nadal wstaw kilka liści liścia laurowego i pieprzu. Napełnij to zimną wodą i gotuj przez około godzinę. A przed wyjęciem z pieca, w około 5 minut - dodaj sól.
- Kiedy minie potrzebny czas, spuść wodę, usuń gotowane produkty i zmiel je za pomocą maszynki do mięsa razem z bekonem i czosnkiem.
- Dodaj masło do składników i ostudź.
Jak gotować w wolnym naczyniu
Wątroby z wątroby wątroby pasztet można również gotować w powolnym kuchenka.
Wymagane produkty:
- 200 gramów śmietany;
- 500 gramów wątroby;
- jedna cebula;
- małe opakowanie masła;
- sól i czarny pieprz.
Proces gotowania:
- W kubku crockpot należy umieścić około połowy opakowania masła, a następnie posiekać cebulę i podsmażyć przez około 15 minut bez zamykania pokrywy. Ogólnym trybem gotowania powinno być "Pieczenie", a czas - 40 minut.
- Przygotowując cebulę, przygotuj wątrobę: umyj ją, posiekaj i dodaj do miski. Gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut.
- Wlać tutaj śmietanę i przyprawy. Trzymaj jeszcze 10 minut.
- Pozostało tylko zmielić żywność przez maszynę do mięsa lub połączyć, wymieszać z pozostałym olejem i włożyć do lodówki.
Z suszonymi śliwkami
Możesz urozmaicić smak tego dania przy pomocy suszonych owoców, takich jak suszone śliwki.
Wymagane produkty:
- około 10 sztuk suszonych śliwek;
- pół kilo wątroby;
- kilka łyżek oliwy z oliwek;
- sól, trochę masła i śmietany.
Proces gotowania:
- Dobrze umyć suszone śliwki i pozostawić do wyschnięcia.
- Gdy jest sucho, weź ciasteczko. Umyć, usunąć nadmiar, pokroić na kawałki i smażyć na oliwie z oliwek przez około pięć minut. Na tym etapie musisz dodać kawałek masła i śmietany. Aby wątroba była jeszcze bardziej miękka, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 15 minut na małym ogniu, nie zapominając o soli.
- Zmiel suszone śliwki i wątróbki w kombajnie, włóż je do pojemnika i włóż do lodówki do schłodzenia.
Przepis na dieta
Możesz przygotować pasztet z minimalną ilością węglowodanów. Idealna opcja dla tych, którzy są na diecie, ale nie chcą odmawiać sobie smacznego jedzenia.
Wymagane składniki:
- jedna marchewka i dwie cebule;
- dwie małe łyżki oliwy z oliwek;
- około kilograma wątroby wołowej;
- łyżka masła;
- pieprz, sól, liść laurowy i zioła zgodnie z życzeniem.
Proces gotowania:
- Na początek zagotuj wątrobę, po pocięciu na kawałki. Przygotowanie zajmuje około 25 minut, powinno stać się miękkie. W tej samej wodzie połóż liść laurowy i jedną cebulę.
- Podczas przygotowywania wątroby, na patelni usmaż cebulę w oliwie z oliwek. Możesz dodać trochę bulionu, aby nie grilował, a mianowicie gulasz.
- Ugotuj marchewkę w rondlu lub w wolnym naczyniu.
- Teraz włóż wszystkie składniki do blendera i zacieru. Umieść masło i oliwę z oliwek.
- Jeśli w rezultacie pasztet okaże się zbyt gęsty, po prostu wlej do niego trochę bulionu, w którym gotuje się wątroba.
Z masłem
Masło nada pasztetowi delikatny smak.
Niezbędne składniki do gotowania:
- 100 gramów tłuszczu;
- cebula i marchewka;
- paczka masła;
- wątroba wołowa - około 800 gramów;
- przyprawy według własnego uznania, zwykle używane sól i czarny pieprz.
Jest to interesujące: wątroba wołowa w śmietanie
Proces gotowania:
- W tym przepisie wskazane jest, aby nie od razu przystąpić do gotowania, ale najpierw wlać wątrobę z wodą, dodać trochę sody i pozostawić do namoczenia na kilka godzin. Odbywa się to w celu usunięcia specyficznego smaku.
- W tym czasie musisz przygotować inne produkty: pokrój tłuszcz na kawałki i usmaż trochę na patelni.
- Marchewka jest wcierana, cebula jest cięta i wszystko to dodaje się do tłuszczu. Zajmuje to około pięciu minut.
- Roztaczamy tam wątrobę i smażymy przez kolejne pięć minut, aby stała się jaśniejsza. Przykryj przyprawy, przykryj i gotuj, aż wszystko będzie gotowe.
- Teraz musisz poczekać, aż pieczeń ostygnie i zmiksować w blenderze. Włóż masło, wymieszaj i usuń, aby ostygł.
W formie rolki
Opcja, gdy potrzebujesz pięknego i zgrabnego przepływu.Możesz użyć dowolnego przepisu pasztetowego, klasycznego, z suszonymi owocami lub masłem.
Najważniejsze, po tym, jak wszystkie składniki zmielone w blenderze, trzeba użyć folii przylepnej. Rozłóż na powierzchni, umieść uzyskaną masę w równej warstwie i uformuj w kiełbaskę. Zawiąż krawędzie i umieść pasztecik w lodówce na noc. Po 7-10 godzinach można go uwolnić z filmu spożywczego i pokroić na porcje.
Pasztet z gotowaną wątrobą wołową
Opcje gotowania różnią się różnymi przepisami. Wątroba może być smażona, a Ty możesz gotować, i Ta metoda ostatecznie sprawia, że pasta jest mniej kaloryczna i bardziej korzystna.
Wymagane produkty:
- pół kilo wątroby;
- dwie marchewki;
- 150 gramów masła;
- jedna cebula;
- przyprawy
Proces gotowania:
- Na początek posiekaj wątrobę na kawałki i przykryj wodą. Pozwól jej stać kilka godzin. Tak więc danie stanie się delikatniejsze i nie będzie gorzkie.
- Włóż marchew do rondla, a po chwili dodaj do niego wątrobę. Na tym etapie nic nie może być solone, w przeciwnym razie produkt stanie się solidny.
- Gdy składniki te są gotowane, przygotuj cebulę: posiekaj i smaż na patelni z odrobiną oleju.
- Teraz wszystkie produkty muszą przejść przez blender do stanu tłuczonych ziemniaków.Można to również zrobić za pomocą maszynki do mięsa, ale najlepiej jest je pominąć dwa razy, wtedy naczynie będzie miękkie i przewiewne. Teraz możesz dodać olej, dobrze wymieszać, posolić i pieprzyć.
- Przechowywać w lodówce przez chwilę, aby się zawiesić.
Z dodatkiem grzybów
Grzyby są doskonałym suplementem białkowym do pasztetu. Dodatkowo nadają potrawie nowy ciekawy smak.
Wymagane produkty:
- cebula i marchewka - jedna po drugiej;
- paczka masła - 100 gramów;
- pół kilo grzybów;
- 500 gramów wątroby wołowej;
- zielenie i przyprawy według twoich upodobań;
- dwa liście laurowe.
Proces gotowania:
- Zmiażdż wątrobę i grzyby, umyj. Pozostaw wątrobę w zimnej wodzie, a następnie gotuj grzyby przez około 20-30 minut.
- Następnie zaczynamy smażyć, najpierw grzyby, tak aby wypuszczony płyn odparował. Następnie dodaj wątrobę, startą marchewkę i posiekaną cebulę. Sól i pieprz dużo. Możesz dodać zielone.
- Przynieś wszystkie produkty na patelnię do gotowości i zetrzyj je za pomocą maszynki do mięsa lub połącz je. Dodaj masło, dobrze wymieszaj i ostudź.
