Ciasto z wątróbką wieprzową - 6 przepisów

Stosunkowo młode danie, ugotowane według kanonów klasyków, o delikatnej strukturze i doskonałym smaku, słusznie zasłużyło na miejsce na stole przekąskowym. Klasyczny przepis na wątrobową ciasto z wątróbką wątrobową ma wiele odmian przy użyciu dodatkowych produktów, które podkreślają jedynie doskonały smak przekąski.

Klasyczny tort z wątróbką wątrobianą

Jest to apetyczna przekąska, którą docenią miłośnicy potraw z wątroby.

Aby zrealizować proste, ale bardzo smaczne danie, musisz przygotować:

• 600 g wątroby;
• 150 g majonezu;
• 40 g mąki;
• 100 ml mleka;
• 2 jajka;
• 2 cebule;
• 4 marchewki;
• sól, pieprz, warzywa.

Przed rozpoczęciem pracy przewody żółciowe są zawsze usuwane z wątroby i moczone w mleku. Jeśli tak się nie stanie, produkt uboczny po obróbce cieplnej będzie twardy i suchy.

Przygotowanie ciasta w następujący sposób:

1. Po 2 godzinach wątroba zostaje oczyszczona z filmu i zmiażdżona razem z cebulkami za pomocą blendera lub robota kuchennego.
2. Mąka wstrzykuje się do masy wątroby i wbija się jaja.
3. Ciasto jest solone i przyprawiane, po czym wypiekane są z niego cienkie naleśniki.
4. Sos wytwarza się z gotowanej, startej marchwi, posiekanej zieleni i majonezu.
5. Ciasta są smarowane z kolei sosem i ułożone w stos, tworząc ciasto.
6. Serwowane przeziębienie.

Z dodatkiem czosnku

Dodatek czosnku w sosie do warstwy pozwala na nadanie potraw pikantnego przyprawowego smaku.

Przepis wykonywany jest z:

• 500 g wątroby;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• ta sama ilość mąki;
• 3 jajka;
• 300 g majonezu;
• 3 cebule;
• 4 marchewki;
• główki czosnku;
• sól, pieprz, zioła, mleko do moczenia.

Aby ozdobić stół oryginalnym ciastem, wykonaj następujące czynności:

1. Produkt uboczny jest uwalniany z filmu i dróg żółciowych, pocięty na kawałki, które są moczone w mleku przez godzinę.
2. Namoczoną wątrobę zmielono w blenderze i zmieszano ze śmietaną, mąką, jajkami, solą i przyprawami.
3. Ciasta wypiekane są z jednolitego ciasta.
4. Tartą marchewkę z pokrojoną cebulą pasażuje się, a następnie miesza z pokrojonymi zielenią, przechodzi przez prasę czosnkową i majonezową w celu wytworzenia kremu czosnkowego.
5. Ciasta są pokryte sosem i zebrane w formie ciasta, które jest wysyłane na zimno przez 3 godziny.

Z nadzieniem grzybowym

Kolejna odmiana, dla której musisz wykonać:

• wątroba - 800 g;
• mąka - 180 g;
• cebula - 2 szt .;
• pieczarki - 500 g;
• mleko - 100 ml;
• majonez - 300 g;
• jaja - 3 szt .;
• sól i pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Grzyby są krojone w grube talerze i smażone na patelni, do której dodaje się pokrojoną cebulę po odparowaniu cieczy.
2. Z przygotowanego produktu ubocznego mleko, mąka, 2 jajka i sól przygotowują ciasto na ciasto.
3. Naleśniki wątrobiane są smarowane majonezem, na którym rozprowadzana jest masa cebulowo-grzybowa.
4. Olejowane ciasto z majonezem jest posypane gotowanym jajkiem.

Wieprzowe ciasto z wątróbki wątrobianej z roztopionym serem

Aby spróbować stworzyć naczynie do wątroby z nutami sera, należy przygotować następujący zestaw produktów spożywczych:

• wątroba - 750 g;
• mąka - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• Kremowy ser "Przyjaźń" - 1 szt.;
• mleko - 400 ml;
• majonez - 70 g;
• jaja - 3 szt .;
• olej słonecznikowy - 150 ml;
• sól, pieprz, warzywa.

"Przyjaźń" można zastąpić innym podobnym serem, ale o sprawdzonej jakości. Produkt serowy, kupiony w celu zaoszczędzenia, zamiast sera, może być gorzki w gotowym daniu.

W przygotowaniu należy postępować zgodnie z następującym algorytmem działań:

1. Wątróbkę myje się, czyści i napełnia 250 ml mleka przez 2 do 4 godzin.
2. Po namoczeniu produkt uboczny, pocięty na kawałki, kilkakrotnie przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa lub kruszy się za pomocą blendera.
3. Jaja, mąka, pozostałe mleko i sól z przyprawami są dodawane do masy wątroby.
4. Naleśniki są pieczone z ciasta z kwaśną śmietaną.
5. Pokrojone warzywa pasażuje się na patelni, aż się zarumienią.
6. Ciasto zbiera się w następującej kolejności: ciasto, majonez, warzywa; Ciasto, majonez, tarty ser. Następnie cykl jest powtarzany do końca produktów.
7. Produkt jest dekorowany według uznania specjalisty kulinarnego i podawany w zimnie przez około 6 godzin dla lepszej impregnacji.

Jak gotować w wolnym naczyniu?

Możesz przygotować ciasto z wątroby za pomocą nowoczesnego urządzenia kuchennego, które ma na celu ułatwić proces kulinarny.

Do wykonania przepisu wymagane jest przygotowanie:

• wątroba - 700 g;
• mąka - 100 g;
• cebula - 4 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• mleko - 70 ml;
• majonez - 20 g;
• jaja - 3 szt .;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• proszek do pieczenia - 5 g;
• sól, pieprz, warzywa.

Aby spróbować danie bardziej soczyste niż podczas smażenia na patelni, postępuj zgodnie z prostym algorytmem:

1. Wstępnie przygotowany produkt uboczny jest mielony razem z ½ cebulą, po czym mieszanina jest układana w głębokiej misce.
2. Ciasto ugniata się z masy wątroby, mąki, jaj, mleka, soli, pieprzu i proszku do pieczenia, dzięki czemu ciasto jest bardziej przewiewne i delikatne.
3. Powstałe ciasto o konsystencji jest nieco grubsze niż na naleśnikach, wlewa się do wysmarowanej miski multicooker.
4. Upieczone ciasto w trybie "Pieczenie" przez 40 minut przy otwartej pokrywie.
5. Gotowy placek dzieli się na 3 cieńsze warstwy.
6. W tym samym czasie kostki pozostałej cebuli i chipsy marchewkowe z solą i przyprawą są pasażowane na patelni.
7. Dwa dolne ciasta są bogato aromatyzowane majonezem, który jest wypełniony nadzieniem warzywnym.
8. Ciasto zakończone jest siatką majonezową ozdobioną zielonymi gałązkami.

Z bakłażanem

Ciekawa receptura, której efektem jest doskonałe danie z delikatnym nadzieniem.

Przygotowanie ciasta z:

• 500 g wątroby;
• 120 ml mleka;
• 2 jajka;
• 200 g mąki;
• 3 g proszku do pieczenia;
• żarówki;
• bakłażan;
• pomidory;
• ½ główki czosnku;
• kawałek sera;
• 150 g majonezu;
• sól, zioła i przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Ciasto przygotowuje się z masy wątroby-cebuli, przechodzi przez maszynę do mięsa, jaja, mleko, mąkę, sól i proszek do pieczenia.
2. Z ciasta, przypominającego konsystencję śmietany, naleśniki są pieczone.
3. Bakłażany są pieczone w piecu i kruszone, a następnie mieszane z pokrojonymi w kostkę pomidorami.Nadzienie jest ubrane z majonezem.
4. Każdą warstwę wątroby powleka się otrzymanym sosem i zbiera w placku, który przesyła się na zimno na 2 godziny.

Ciasto z wątróbek jest więc świetną przekąską, która przyda się, gdy przyjmujesz niespodziewanych gości i lekką, ale bardzo pożywną kolację.