Ciasto z wątróbek to niezależna przekąska i sałatka w tym samym czasie. Aby to przygotować jest bardzo proste. Dlatego tak niezwykły produkt z wątroby jest doskonałą opcją na świąteczny stół i jako danie "obowiązkowe".
Funkcje do gotowania
Dlaczego ta przekąska nazywa się ciastem? Zwykle ciasto kojarzy się z deserem. Snack składa się z ciast, rozmazany, jak krem, nadzienie.
Ważnym argumentem przemawiającym za przygotowaniem tego niezwykłego dania jest bezwarunkowa korzyść dla wątroby dla organizmu: jest to prawdziwy magazyn witamin i przydatnych pierwiastków śladowych.
Opcje gotowania - wiele. Wątroba może być stosowana nie tylko do wołowiny, ale także do wieprzowiny i drobiu. Nie ma nic trudnego do przygotowania, nawet początkujący kucharz będzie w stanie go ugotować.
Klasyczny przepis na ciasto z wątróbki wołowej
Wątrobowe ciasto jest tak interesujące, że każda gospodyni ma swój własny sekret. I, oczywiście, każdy z nich uważa najlepszy sposób gotowania. Ale ten przepis na ciasto z wątroby jest uniwersalny i spodoba się każdemu. Pyszne, budżetowe i wcale nie skomplikowane.
Produkty:
- Wątróbka wołowa - 1 kg.
- Mleko - 1 szklanka.
- Jajka - 2 szt.
- Mąka - 2 łyżki. l
- Cebula "rzepa" - 4-5 średnich głów.
- Majonez.
- Olej roślinny
- Sól do smaku.
- Koper, pietruszka.
Krokowy algorytm gotowania:
- Opłucz wątrobę, oczyść ją z filmów i żył (wydaje się, że są to drogi żółciowe, ale to nie ma znaczenia).
- Pokrój wątrobę na duże kawałki, przykryj mlekiem i pozostaw do namoczenia przez 30 minut. Następnie zmiel w maszynce do mięsa, doładowując mleko, w którym moczona jest wątroba.
- Sól dużo, zamieszaj jajka i mąkę (w razie potrzeby można ją zastąpić semoliną).
- Przenieś mieszaninę. Jego konsystencja powinna być jak ciasto naleśnikowe. Jeśli ciasto jest zbyt cienkie, dodaj mąkę. Jeśli, przeciwnie, jest za gęsta - dodaj trochę mleka i ponownie wymieszaj.
- Smażyć naleśniki w gorącej patelni. Czas smażenia z każdej strony wynosi około 1 minuty. Lepiej jest używać specjalnej patelni naleśnikowej, ponieważ ciastka są miękkie i łatwe do uszkodzenia.
- Gotowanie "krem": obrać, umyć i drobno posiekać cebulę. Następnie usmażyć na jasno złoty kolor.
- Umyć i pokroić warzywa.
- Wymieszać cebulę z majonezem i zieleniną.
Pozostaje, tak jak przy przygotowywaniu klasycznego ciasta,Wymieszaj placki z nadzieniem z cebulkowo-majonezowym i umieść je w chłodnym miejscu, najlepiej na noc.
Naczynie ma jedną wadę: jest spożywane natychmiast, więc nie ziewać!
Krok po kroku przepis z grzybami
Przepis jest niezwykły i cudowny w smaku.
Komponenty:
- Wątróbka wołowa - 1 kg.
- Jajka - 4 szt.
- Mleko - 200 ml.
- Mąka pszenna - 300 g
- Sól, pieprz - do smaku.
Wypełnienie:
- Cebula - "rzepa" - 4 głowy.
- Marchewka (średnia) - 4 szt.
- Grzyby - 0,5-0,6 kg.
- Twardy ser - 100 g
- Czosnek - 4 ząbki.
- Majonez.
Procedura wygląda następująco:
- Umyte, oczyszczone z folii i rozdrobnionego rozdrabniacza do mięsa z wątróbki.
- Wymieszaj mleko i mąkę. Sól i pieprz mieszankę. Dokładnie wymieszaj. Ciasto na fakturze zachowuje się jak naleśnik.
- Upiec lub usmażyć naleśniki na patelni.
Teraz wykonaj nadziewanie:
- Opłucz marchewki, obierz, zetrzyj.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Umyć grzyby i pokroić na małe kawałki.
- Smaż warzywa i grzyby (osobno).
- Zetrzeć tarty ser.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Wymieszaj majonez z serem i czosnkiem.
Złóż ciasto wątrobowe, smarując każde ciasto mieszanką sera, czosnku i majonezu. Nie zapomnij o kanapkach pieczonych pieczarkach i warzywach.
Gotowanie z roztopionym serem
Przygotuj ciasto wątrobowe z roztopionym serem. Okazuje się bardzo smaczne i niezwykłe.
Składniki:
- Wątróbka wołowa - 1,0 kg.
- Jaja kurze - 4 szt.
- Mąka pszenna - 6 łyżek. l
- Cebula - 4 szt.
- Śmietana - 4 łyżki. l
- Pieprz, sól.
- Chudego oleju.
Wypełnienie:
- Jajka na twardo - 4 szt.
- Ser topiony - 2 szt.
- Majonez - 350 g
- Czosnek - 5-6 zębów.
Procedura przygotowania:
- Obierz i ćwiartkę cebuli.
- Zmielić przygotowaną wątrobę z cebulą za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub miksera.
- Połącz mieszankę z jajami, mąką i kwaśną śmietaną, solą i pieprzem (bez fanatyzmu) i mieszaj do gładkości.
- Upiecz naleśniki z wątróbki na patelni.
Teraz - nadzienie:
- Jajka i stapiany serowy ruszt.
- Posiekaj czosnek i połącz z majonezem.
- Rozłóż pierwsze ciasto z majonezowo-czosnkowym sosem, posyp pokrojonym serem na wierzch.
- Farsz do następnego ciasta - czosnek + majonez, na wierzch - rozdrobnione jajka.
- Umieść ciastka ciasto w stos, na przemian z różnymi rodzajami dodatków.
Ciasto jest gotowe. Teraz niech wleje kilka godzin do lodówki i możesz przystąpić do systematycznego niszczenia.
Delikatny tort z wątroby z warzywami
Ciasta na ciasto na ten przepis są bardzo delikatne, dosłownie topnieją w ustach. A nadzienie będzie nieco niezwykłe i oryginalne, z bakłażanem lub, jak nazywają je Odessans, "niebieskie".
Składniki:
- Wątróbka wołowa - 1 kg.
- Mleko - 250 ml.
- Jajka - 4 szt.
- Mąka - 2 łyżki.
- Olej słonecznikowy.
- Proszek do pieczenia do testu - 0,5 łyżeczki
- Cebula - "rzepa" - 2 średnie główki.
- Sól - do smaku.
Wypełnienie:
- Bakłażan - 2 szt.
- Świeże pomidory - 2 szt.
- Czosnek - 4 ząbki.
- Koper, pietruszka.
- Jądra - 50 g.
- Majonez.
- Ser topiony - 2 szt.
Algorytm gotowania jest następujący:
- Umyć, obrać i pokroić wątrobę.
- Obierz cebulę, pokrój każdą bulwkę na 4 kawałki.
- Zmiel wątrobę w maszynce do mięsa lub mieszarce do cebuli.
- Wymieszaj dużo mleka, jajek, mąki, soli. Aby ciasto było łatwiejsze do upieczenia, dodaj łyżkę masła. Ciasto wygląda jak śmietana o średniej grubości.
- Upiecz naleśniki na patelni.
Czas zrobić farsz:
- Upiecz te niebieskie w piekarniku, obierz i posiekaj drobno.
- Pomidory parzyć we wrzącej wodzie, obierać, kroić w kostkę.
- Posiekaj orzechy, czosnek i zioła.
- Połącz wszystkie składniki do nadzienia, a następnie zamieszaj w majonezie.
- Złóż ciasto, smarując każdą warstwę "kremem". Możesz ozdobić produkt według własnego uznania.
- Włóż gotowy produkt do lodówki na co najmniej pół godziny.
Ciesz się posiłkiem!
