Obfitą i niedrogą przekąską są naleśniki z wątroby wołowej. Przepis na Ciebie można wybrać spośród szerokiej gamy oferowanych przez nowoczesnych szefów kuchni. Takie naleśniki można łączyć z różnymi dodatkami lub stosować jako dodatek do kanapek.
Klasyczny przepis na naleśniki z wątroby wołowiny
Jest to najczęstsza wersja anteny. Przysmak jest ostatecznie soczysty i smaczny. Suchość wątroby nie jest odczuwalna. Oprócz składnika mięsnego (600 g wątroby wołowej), należy wziąć: 2 kurze jaja, dużą łyżkę śmietany, białą cebulę, 2-3 łyżki stołowe. semolina lub mąka, szczypiorek, sól.
- Wątroba jest dokładnie przemyta zimną wodą i pozbywa się widocznych filmów. Konieczne jest rozdrobnienie, aby kawałki znalazły się w maszynce do mięsa. Możesz przekształcić wątrobę w puree za pomocą specjalnej dyszy miksera.
- Wątróbkę zmielono na mielone z cebulą i czosnkiem.
- Do powstałej masy dodaje się mąkę lub kaszę mannę, sól, śmietanę i, w razie potrzeby, aromatyczne zioła. Na koniec jajka są wprowadzane do mieszaniny.
- Masa jest dokładnie wymieszana.
- Mieszaninę układa się w gorącym oleju na patelni z głęboką łyżką.
Gotowe naleśniki z papierowymi serwetkami z nadmiaru tłuszczu.
Przepis na gotowanie marchwi
Im więcej warzyw będzie w cieście naleśnikowym, tym zdrowsze będą.
Ten przysmak idealnie łączy się z marchewką. Do przepisu zostanie wykorzystane: 350 g wątroby, 2 duże marchewki, cebula, 2 kurze jaja, 2 łyżki. mąka pszenna, przyprawy, masło, sól. Sposób przygotowania naleśników z warzywami opisano poniżej.
- Marchewka ściera się na tarce z małymi otworami i jest smażona aż do uzyskania złotego masła. Najważniejsze, że warzywo nie jest spalone.
- Wątróbkę wołową mielimy w dowolny dogodny sposób z cebulą. Rezultatem powinien być gruby farsz.
- Masę mięsną miesza się z pieczoną marchewką. Do tych produktów dodaje się mąkę, sól i jajka. Na tym etapie używaj wszelkich przypraw.
- Pieczone mini naleśniki na maśle po obu stronach.
Podawany z tacą z marynowanych warzyw.
Z płatkami owsianymi
Hercules sprawia, że danie jest bardziej satysfakcjonujące i użyteczne. Oprócz wątroby, na jedzenie trzeba wziąć: pół cebuli, 5-6 łyżek. Śmietana, 450 g wątroby, 3 marchewki, 2 kurze jaja, 8 łyżek.mąka pszenna, sól.
- Owsianka gotowana woda gotować przez około 25 minut.
- Wątroba jest myta, oczyszczona z filmów i drobno posiekana. Następnie podroby z cebulą zamieniają się w dobre nadzienie.
- Jajka są lekko ubijane solą i kwaśną śmietaną, następnie mieszane z prasowaną mąką owsianą i wątróbką.
- Pozostaje dodać mąkę do masy i przystąpić do smażenia naleśników.
Danie powinno mieć chrupiącą rumianą skórkę. Podawany z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym na bazie jogurtu.
Potrawy z wątróbek wołowych z kaszą manną
Mąkę pszenną w omawianym danie można zastąpić semoliną. Smak gotowej przekąski nie pogorszy się. Oprócz wątroby wołowej (550 g), zostaną wykorzystane: jajko, cebula, 5 łyżek. kasza manna, sól.
- Przede wszystkim wątroba jest dokładnie myta zimną wodą. Następnie podroby usuwane są z folii i krojone na małe kawałki. Wątróbkę należy zamienić w jednolity gruby farsz. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa. Chociaż niektóre hostessy na placuszki posiekają wątrobę ostrym nożem.
- W powstałej masie najpierw dodano jajo kurze, a po dokładnym wymieszaniu - semolinę i sól do smaku.Jako przyprawy można używać gotowych zestawów do pieczenia mięsa. Również świetne dla tego dania jest mieszanka mielonej papryki.
- Ponieważ ciasto zawiera semolinę w cieście, powinno ono być warzone przez 12-15 minut po ugniataniu, aby suchy składnik mógł spuchnąć i związać wszystkie składniki razem.
- Rozwałkuj ciasto głęboką łyżką w gorącym oleju roślinnym. Następnie naleśniki nie przyklejają się do patelni.
- Pieczone na złoto po obu stronach.
Aby usunąć nadmiar oleju, naczynie kładzie się na papierowym ręczniku. Szczególnie smacznie jest podawać naleśniki z mąki z semoliny z kwaśną śmietaną i zieleniną.
Placki ziemniaczane
Możesz gotować naleśniki z wątroby z dodatkiem ziemniaków. To świetny przepis dla tych, którzy nie lubią zbyt oczywistego smaku produktu ubocznego w naczyniu. Obejmuje: 350 g wątroby, bulwy ziemniaka, duże jajo, cebulę, 2-3 ząbki czosnku, sól, aromatyczne zioła, olej.
- Wołowina jest dobrze płukana zimną wodą. Zaleca się kilkakrotną zmianę. Dokładnie sprawdź umyte produkty uboczne na produkcie, aby sprawdzić, czy nie zostały na nim usunięte folie. Jeśli istnieje podejrzenie, że wątroba będzie gorzka, można ją wstępnie namoczyć w mleku.
- Lepiej pocierać ziemniaki na ciasto na naleśniki na tarce z miniaturowymi komórkami.
- Produkt uboczny, wraz z surowym jajkiem, zamienia się w jednorodną mielinę za pomocą blendera. Jeśli takie urządzenie nie jest pod ręką, wątroba przewija się przez maszynę do mięsa i już jajko jest wprowadzane do powstałej masy.
- Cebula jest cięta ostrym nożem i wraz z przygotowanymi ziemniakami są wysyłane do mielonej wątroby.
- Pozostaje zasolić mieszaninę, dodać posiekany czosnek, zioła i wszelkie ulubione przyprawy.
- Placki smażone są na gorącym oleju po obu stronach.
Jeśli sprawisz, że będą duże, trudno będzie obrócić cały formularz. Dlatego wystarczy wziąć zawartość łyżki stołowej.
Z sosem śmietanowym
Uczta z tym przepisem dosłownie rozpłynie się w ustach. Do jego przygotowania należy wziąć: 650 g wątroby wołowej, 2 jajka, małą białą cebulkę, 5 łyżek. mąka, szczypta gałki muszkatołowej, 300 ml wody i ciężkiej śmietany, ząbek czosnku, kawałek masła, sól.
- Kanały są usuwane z przemytej wątroby, filmy są usuwane, co może znacznie osłabić smak naczynia.
- Mąka, jajka, sól, szczypta gałki muszkatołowej dodaje się do produktu ubocznego.
- Naleśniki są wypiekane z uzyskanej dokładnie zagniecionej mieszaniny.
- Cebula z czosnkiem jest mielona i wklejana na maśle.
- Mąka rozcieńcza się wodą i wlewa na patelnię z warzywami. Po kilku minutach gotowania na dużym ogniu, masa jest solona.
- Pozostaje wlać śmietanę i po ugotowaniu sosu włożyć naleśniki. Pożar jest wyłączony, a naczynie podaje się przez około 10 minut.
Snack jest świetny z makaronem.
Grzyby z wołowiną
Jeśli stosuje się grzyby leśne, muszą być gotowane przez 15 minut przed dodaniem do produktu ubocznego. Pieczarki również będą odpowiednie (250 g). Składniki: cebula, pół kilograma wątroby, 0,5 łyżki. tłusty kefir, szczypta napoju gazowanego i soli, 2 jajka, 3 łyżki. mąka pszenna.
- Zmiażdżone grzyby są smażone na patelni z masłem, aż będą miękkie. Obok nich cebula pokrojono w kostkę. Razem składniki są przygotowane do przezroczystości warzyw.
- Mieszalnik wątroby lub młynek do mięsa zamienia się w jednorodną zawiesinę.
- Soda jest wprowadzana do kefiru. Po zgaszeniu można zmieszać płyn z masą wątrobową, dodać składniki do smażenia i jajka.
- Ciasto jest solone, doprawiane przyprawami do smaku i pozostawione na pół godziny.
Na życzenie naleśników nie można smażyć na patelni i piec w piekarniku.
