Duża ilość surowego włókna i kwasu znajdującego się w świeżych jabłkach może powodować delikatny problem z trawieniem. Odpowiednia obróbka cieplna sprawia, że owoce są bezpieczne dla asymilacji, zachowując przy tym większość jej korzystnych właściwości i smaku. Uniwersalna receptura pieczonych jabłek w piekarniku służy do przygotowania pierwszej karmy dla niemowląt, podczas przygotowywania diety dla kobiet w ciąży lub przy odchudzaniu, do świątecznych deserów domowej roboty, a nawet do przysmaków w restauracji.
Pieczone jabłka w piekarniku z cukrem
Do pieczenia wygodniej jest używać owoców o grubej skórze. Są to odmiany takie jak Granny Smith, Antonovka lub Ranet.
Jeśli jabłko nie jest wystarczająco słodkie samo w sobie, można je ugotować za pomocą słodzika. Pieczone jabłka z cukrem nie powinny pękać i produkować soku, dlatego ilość stosowanego słodkiego piasku jest bardzo ograniczona. Zwykle, aby nie spowodować obfitych kropli spalonego karmelu, łyżeczki wystarczającej na jeden owoc. Ewentualnie możesz osobno ugotować karmel i wylać gotowy deser. W takim przypadku owoce zachowają sok w jak największym stopniu, a naczynia pozostaną czyste.
- Jabłka dokładnie umyć, odciąć od góry. Zdobądź "pokrywkę" o grubości około 1,5 cm.
- Wytnij rdzeń, zachowując całe dno. Idealny do poradzenia sobie z tym zadaniem pomoże narzędziom do rzeźbienia w kuchni. Możesz usunąć rdzeń za pomocą prostego noża warzywnego lub spiczastej łyżki.
- Każde jabłko w plasterku powinno być posypane sokiem z cytryny. Tak więc owoce nie ściemniają się podczas procesu przygotowywania.
- Wlać cukier do wgłębienia i zamknąć, jeśli to konieczne, odciętą pokrywką.
- Wlej do formy, w zależności od szerokości, 50 - 100 ml gorącej wody i rozprowadź w nim preparaty owocowe. Jabłka należy umieszczać swobodnie, nie dotykając się nawzajem.
- Włóż je do piekarnika nagrzanego do temperatury 170ºС i piecz przez 25-30 minut. Podawaj zimno.
Do syropu karmelowego potrzebne będą:
- 100 g cukru;
- 100 g wody;
- 50 gramów soku z cytryny.
Do pracy potrzebne są naczynia z grubym dnem, aby cukier w nim nie został przypalony.
- Zagotuj wodę w oddzielnym pojemniku.
- Cukier wlać część wody i sok z cytryny, ogrzewać do całkowitego rozpuszczenia na małym ogniu.
- Karmel musi być stale mieszany, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
- Pozostałą wodę dodaje się w małych porcjach do karmelu, aż do uzyskania gęstego, lepkiego syropu.
Użyj go ciepło.
Słodka uczta z miodem
Słodziutkie jabłka mogą nie tylko cukier. Naturalny miód kwiatowy doda wyjątkowego smaku deserowi. Świeży ciepły imbir doda dodatkowego ciepła. Pieczone jabłka z miodem są nie tylko smaczniejsze, ale także zdrowsze.
Na deser będziesz potrzebować:
- kwaśne i twarde jabłka;
- świeży imbir;
- płynny miód.
Podczas przygotowywania deseru gęsty miód nie ma czasu, aby się stopić, a ponadto namoczyć jabłko, dlatego ważne jest, aby był płynny. Zagęszczony miód można lekko podgrzać w łaźni wodnej.
- Opłucz owoce, usuń rdzeń.
- Wrzuć kawałek imbiru do każdego jabłka.
- Wlać łyżeczkę miodu.
- Przykryj odciętą końcówką, aby zachować smak.
- Nasmarować formę i wstawić do nagrzanego do 170 ° C piekarnika na pół godziny.
- Podczas serwowania można dodatkowo polać miód na jabłka.
Gotowanie z cynamonem
Tradycyjny duet smaków - jabłko i cynamon - można rozcieńczyć odrobiną anyżu.
Aby uzyskać aromatyczną delikatność:
- jabłka;
- cukier;
- masło;
- mielony cynamon;
- cały kij cynamonu;
- anyż.
W tym przepisie nie należy zastępować anyżu smakiem migdałowym, ponieważ ten ostatni nie toleruje obróbki cieplnej.
- Przygotowane jabłka posypujemy sokiem z cytryny.
- Napełnij cukrem do smaku.
- Włożyć nie więcej niż pół łyżeczki cynamonu. W dużych ilościach ta przyprawa może powodować bóle głowy.
- W jabłkach dodaj mały kawałek masła.
- Przykryj półprodukty odciętymi czapkami i nadaj im kształt.
- Wlać trochę wody na dno formy.
- Umieść cynamonowe kije i anyż w wodzie, aby poprawić smak deserów.
- Jabłka z cynamonem piec przez 30 minut w temperaturze 170 ° C.
Pieczone jabłka z orzechami w piekarniku
Możesz skompliować przepis, dodając do upieczonego apetycznego farszu z jabłkami.
Cztery duże jabłka wymagają:
- 30 gramów orzechów włoskich lub migdałów;
- 30 gram rodzynek;
- 4 łyżeczki płynnego miodu.
W razie potrzeby można dodać mielony cynamon lub wanilię.
- Posiekaj orzechy nożem. Polać rodzynkami gorącą wodą i osuszyć.
- Wymieszaj wszystkie składniki.
- Aby napchać jabłka, obrać z serca i przykryć je pokrojonymi "pokrywkami".
- Nasmarować formę olejem roślinnym.
- Piec deser w temperaturze 180 ° C przez co najmniej pół godziny.
Jabłka pieczone w piecu z twarogiem
Nadzienie sprawia, że deser jest dość satysfakcjonujący, ponieważ można gotować pieczone jabłka z twarogiem na popołudniową przekąskę lub lekki obiad.Jeśli nie dodasz miodu ani cukru, otrzymasz wspaniały posiłek dietetyczny.
Dla 4 jabłek będziesz potrzebować:
- 150 g twarożku;
- 30 gram rodzynek;
- 4 łyżeczki miodu;
- cynamon lub wanilia do smaku.
W nadzieniu można użyć dowolnego suszonego owocu zamiast rodzynek. W przypadku dużego pośpiechu dopuszczalne jest napełnianie jabłek gotową masą twarogową lub słodkim twarogiem dla dzieci.
- Mielony twarożek, aby nie było w nim grudek. Jeśli masa jest sucha i krucha, możesz dodać kilka łyżek zmiękczonego masła. Lepiej odmówić kwaśnej śmietany - sprawi, że nadzienie będzie wodniste.
- Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia i napełnij go przygotowanymi jabłkami.
- Przykryj je pokrojonymi "pokrywkami" i rozprowadź porcje w naczyniu do pieczenia
- Wlać trochę wody na dno formy.
- Piec w temperaturze 180 ° C przez około pół godziny.
Nadziewane ryżem i rodzynkami
Inną opcją dla odżywczego nadzienia są ryż i rodzynki lub inne suszone owoce do smaku.
5 średnich jabłek będzie musiało przyjąć:
- 100 gramów ryżu;
- 200 ml mleka;
- 40 g masła;
- 50 gramów cukru;
- jajko;
- 40 gramów orzechów;
- 40 g rodzynek;
- wanilia do smaku.
W przypadku tego przepisu ważne jest stosowanie jabłek tej samej odmiany io tym samym rozmiarze, aby pieczono je w tym samym czasie.
- Zagotuj ryż w mleku z cukrem. Owsianka powinna być gęsta i lepka. Możesz wymienić ryż na proso. Ten przepis jest świetnym sposobem na twórcze wykorzystanie resztek wczorajszych płatków.
- Doprawić olejem i ostudzić.
- Rodzynki z gulaszem. Posiekaj orzechy
- Wymieszaj wszystkie składniki do nadzienia. Jeśli owsianka jest wystarczająco lepka, wtedy jaja można wyrzucić.
- Przygotuj jabłka, zapakuj je i ułóż na blasze do pieczenia.
- Wlać 100 ml wody i upiec deser w temperaturze 180 ° C przez około pół godziny.
- Podczas serwowania wlać pachnące porcje syropu jagodowego do smaku.
W cieście francuskim
Jabłka w cieście można upiec w całości lub w plasterkach.
Pierwszy przepis będzie wymagał odrobiny czasu i artystycznego smaku, ale przyzwoity design pozwoli ci złożyć takie danie na świąteczny stół.
Przygotuj 8 jabłek z wyprzedzeniem:
- 4 arkusze gotowego ciasta francuskiego;
- 300 g twarożku;
- 100 g cukru;
- cynamon lub wanilia do smaku.
Jabłka niekoniecznie są nadziewane, ale bez nadzienia szybko tracą kształt.
Możesz użyć dowolnego nadzienia: twarożku, twarogu i suszonych owoców, orzechów i suszonych owoców itp.
- Obierz jabłka i obierz.
- Twarogowy ser z cukrem i napełnij go jabłkami.
- Roluj bardzo soczyste owoce w skrobi, aby ciasto nie było wilgotne.
- Rozmrażaj i zwiń gotowe ciasto francuskie. Pokrój na paski o grubości 1 cm.
- Owiń każde jabłko tymi paskami, aby nie pozostały żadne szczeliny.
- Wierzch z jabłek może być ozdobiony liśćmi, wyciętymi z ciasta, a na powierzchni popychać żyły nożem, dla większego realizmu. Pod liśćmi trzeba włożyć krzyżowane wykałaczki, a liście upieczą się z ulgą.
- Posmaruj powierzchnię ubitym jajkiem, aby owoc stał się różowawy.
- Postać olejową i rozłożyć na niej jabłka w niewielkiej odległości od siebie.
- Piec kwadrans w 200 ºС i tak samo przy 180 ºС.
Jeśli potrzebujesz spektakularnego deseru w pośpiechu, możesz zrobić "róże" z pokrojonych jabłek w cieście francuskim.
250 g ciasta będzie również wymagać:
- dwa duże kwaśne jabłka;
- 50 gramów cukru;
- 50 - 80 g masła.
Dla pięknych "róż", podobnych do prawdziwego kwiatu, lepiej wybrać owoce o jasnoczerwonej skórze.
- Jabłka pokroić w cienkie plasterki.
- Aby nie łamały się podczas składania, muszą zmięknąć. Jabłka można ogrzewać przez 1,5 minuty w kuchence mikrofalowej lub gotować w syropie cukrowym przez 1 - 3 minuty.
- Rozwałkuj ciasto i pokrój w paski o szerokości 2 cm.
- Posmaruj je roztopionym masłem i posyp cukrem.
- Połóż paski papieru ściernego do plasterków jabłka tak, aby wystawały ponad ciasto. Jeżeli plasterki są bardzo cienkie, można je pokrywać.
- Każdy pasek jest zwijany w ciasny rulon, zasusz go poniżej i połóż go na natłuszczonym arkuszu do pieczenia.
- Piec w temperaturze 180 ° C przez około 20 minut.
- Deser schłodzić i posypać cukrem pudrem.
W sezonie jabłek nie ma lepszego poczęstunku! Smacznie, szybko i, co najważniejsze, użyteczne.
