Ciasteczka Jubileuszowe wiele kojarzyło się z dzieciństwem. Półki są teraz pełne obfitości słodyczy różnych producentów. Jednak niewiele osób wie, że można to zrobić samodzielnie w domu, przy minimalnym wysiłku.
Cookies Jubilee - podstawowy przepis dla siebie
Tworzenie ciasteczek z okazji rocznicy przy użyciu klasycznej receptury jest bardzo proste. Skorzystaj z poniższej instrukcji krok po kroku.
Co potrzebujesz:
- mąka - 3 filiżanki;
- odpływ olej - 250 g;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 1 łyżka. łyżka;
- cukier puder - 180 g;
- jedno jajko;
- syrop - 1 łyżka. l;
- soda - 1 łyżeczka;
- szczypta soli.
Schłodzone w zamrażarce, rozetrzyj masło na dużej tarce i wymieszaj z cukrem. Dodaj wszystkie pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj i ugniataj ciasto na przyszłe ciasteczka. Rozwałkuj z niego prostokątną warstwę nie grubszą niż 0,5 cm.
Weź formę i pokrój ją ciasteczkami. W tym samym czasie włącz piekarnik, aby ogrzał się do temperatury 200 stopni. Włóż blanki na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym i wyślij deser na 15-20 minut.
Nie zapomnij zrobić ciasteczek przed przygotowaniem kilku nakłuć widelcem.
Możliwość gotowania z lukrem czekoladowym
Receptura ciasteczek z dodatkiem polewki czekoladowej z pewnością przypadnie do gustu zapalonym słodkościom.
Przygotuj składniki z wyprzedzeniem:
- trzy szklanki mąki;
- szklanka cukru;
- pół paczki masła;
- paczka margaryny;
- czekolada mleczna - 150 g;
- soda - ½ łyżeczki;
- para jaj;
- szczypta kwasu cytrynowego.
Wymieszaj miękką margarynę z cukrem i jajkami. Zanurz sodę kwasem cytrynowym, rozcieńczyć niewielką ilością wody i dodaj pozostałe składniki wraz z kilkoma szklankami mąki. Ugniataj ciasto rękami, jednocześnie dodając pozostałą mąkę.
Rozwałkować półfabrykat na cienką warstwę i wyciąć przyszłe ciasteczka za pomocą foremki lub noża. Podgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij do niego blachę do pieczenia przez 20-25 minut. W tym samym czasie stopić czekoladę i gotować przez pięć minut, mieszając ostrożnie, aby nie przypalić. Posyp świeżo upieczone ciasteczka z gotowym glazurą.
Tradycyjny przepis na mleko
Będziesz potrzebował:
- mąka - 3 filiżanki;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- syrop - 1 łyżeczka;
- margaryna - 120 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- mleko - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 1 szt .;
- wanilin - 1 łyżeczka;
- soda - ½ łyżeczki;
- sól - szczypta.
Zmiękczoną margarynę mielono z cukrem i szczyptą soli przez kilka minut. Następnie do miski dodaje się syrop, kurze jajo i mleko. Przesianą mąkę miesza się ze skrobią i nakłada na resztę składników.
Nie będzie zbyteczne uczenie się, jak przygotować specjalny syrop na Jubileusz. Użyj 3 szklanek cukru i 1,5 szklanki wody. Dokładnie wymieszaj, włóż do garnka i wyślij do pieca. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę, która się pojawia, włożyć 5 gramów kwasu cytrynowego i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
Jeśli zwiększysz czas gotowania, syrop będzie ciemnieć.
Pozostawić do ostygnięcia do dopuszczalnej temperatury i dodać słaby roztwór sody i soli (dosłownie na szczypcie). Dobrze wymieszaj. Teraz syrop jest gotowy do dodania do ciasta na ciastka.
Zagnieść ciasto ręcznie i rozwałkować na cienki prostokąt. Gdy piekarnik jest podgrzewany do 200 stopni, przyciąć wymaganą ilość ciasteczek za pomocą formy. Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym, włóż na nią puste miejsca i wyślij, aby piec przez 20 minut.
Ze skondensowanym mlekiem
Bardziej obfite i smaczne opcje gotowania.
Co potrzebujesz:
- mąka - 3 filiżanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- mleko - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 szt .;
- margaryna - 200 g;
- wanilia i proszek do pieczenia na 1 łyżeczkę;
- mleko skondensowane - 1 puszka;
- soda - ½ łyżeczki;
- sól - szczypta.
Zmiękczoną margarynę mielono z cukrem i solą przez około 5 minut. Odbywa się to za pomocą miksera przy niskiej prędkości. Następnie jajko zostaje rozbite na mieszaninę, mąka i kilka łyżek mleka.
Ugniotuj gęste ciasto, posyp powierzchnię stołu i przetrzyj ciasto na prostokątną warstwę. Im początkowo grubsze, tym łatwiej będzie poddać się dalszym manipulacjom. Weź foremki i wytnij wymaganą ilość plików cookie. Włóż blanki do blachy do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i piecz przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Gdy plik cookie jest gotowy, podziel go na dwie połówki. Pokryj jedną część skondensowanym mlekiem, przykryj drugą i lekko naciśnij na wierzchu. Pyszny deser jest gotowy. Możesz podać mu herbatę lub jakąś ucztę.
Mała opowieść o twoich ulubionych ciasteczkach
Znany wszystkim ciasteczkom "Jubileuszowym" ma długą historię, która rozciąga się od czasów Imperium Rosyjskiego. Został stworzony przez Francuza Adolfa Siu na cześć trzystu lat królewskiej dynastii Romanowów.Uwalnianie deseru zostało zorganizowane w 1913 r. W Moskiewskiej Fabryce Cukierniczej, która po rewolucji i nacjonalizacji w 1920 r. Zaczęła nosić nazwę "bolszewik". Pierwszego dnia sprzedaży herbatników przychody wyniosły nieco ponad 120 rubli, co w tamtym czasie uznano za bardzo dużą kwotę.
Później firma została kupiona najpierw przez Danone, a następnie przez Kraft Foods, obecnie znany jako Mondelez. W 2013 r. Jubileusz miał 100 lat, a ograniczone wydawanie plików cookie z odpowiednim drukowanym napisem zostało zsynchronizowane z tym wydarzeniem. Dziś deser jest produkowany w Rosji w dwóch fabrykach na terytorium Krasnodaru i w obwodzie włodzimierskim.
Zawartość kalorii
Jeśli porównasz domowy i zwykły sklep "Jubilee", ich zawartość kaloryczna będzie mniej więcej taka sama. Ale jeśli zmienisz liczbę składników określonych w recepturze, to oczywiście wartość energii wzrośnie lub zmaleje.
Obecnie ciasteczko z kaloriami osiąga 456 kilokalorii na 100 gramów. Pamiętaj również, że jeśli ugotujesz Jubileusz z dodatkiem czekolady lub skondensowanego mleka, liczba kalorii wzrośnie proporcjonalnie do wielkości dodatków.
