Wybierz dowolny przepis na wątrobę w śmietanie na patelni - otrzymujemy gwarantowane smaczne, smaczne, konsekwentnie wysokiej jakości jedzenie. Jak stworzyć zdrowy produkt uboczny, aby dorośli i dzieci jedzili z radością i przyjemnością, uczymy się z praktycznych zaleceń w prezentowanych potrawach.
Wątróbka drobiowa w śmietanie
Główną zasadą uzyskania najlepszej żywności jest zgodność składników biorących udział w przygotowaniu. Kwaśny produkt mleczny i wątroba od dawna były wspaniałym duetem kulinarnym.
Lista składników:
- oliwa z oliwek;
- mleko (dowolna zawartość tłuszczu) - ½ l;
- cebula rzepa - 6 szt .;
- przesianą mąkę - 50 g;
- wątroba - 900 g;
- farma / domowa kwaśna śmietana - 600 g;
- sól, pieprz.
Aby uzyskać smaczne danie, kup dobrej jakości wątrobę z gładką i błyszczącą powierzchnią przy braku zakrzepów krwi. Soczystość i miękkość produktu zapewniają kwaśną śmietanę / śmietanę.
Metoda przygotowania:
- Przede wszystkim dokładnie umyj wątrobę, usuń wszystkie żyły i ewentualnie istniejące skrzepy krwi.
- Uwolnij cebulę od łuski, drobno rozpadnij, wklej oliwę do przezroczystości, pozostaw na chwilę w misce.
- Zroluj kawałki wątroby w mące.Taka technika podczas obróbki cieplnej da produktowi piękny złoty odcień.
- Rozsypywamy warstwy na patelni w miejscu uwolnionym z cebuli, smażymy, ciągle przewracamy, nie więcej niż 5 minut. Lekko "gape", a wątroba stanie się twarda i pozbawiona smaku, a danie zostanie nieodwracalnie zepsute! Sól dopiero pod koniec procesu (5 minut przed jej zakończeniem), co pozwala zachować soczystość żywności.
- Teraz połóż kawałki warzyw, wlej śmietanę / śmietankę, wszystko wymieszaj. Jak tylko pojawią się oznaki wrzenia, natychmiast redukujemy ogrzewanie do minimum, jemy kwadrans.
Jeśli główne warunki gotowania zostaną spełnione, wątróbka drobiowa w kwaśnej śmietanie zyska nienaganny smak. Jeśli chodzi o boczne danie, dosłownie wszystko zrobi - kasza, tłuczone ziemniaki, makaron.
Jak gotować wątrobę wieprzową
Prezentowany produkt uboczny wyróżnia się lekką goryczką, bardzo wysoką zawartością tłuszczu, szczególną delikatnością i miękkością, dlatego nie jest trudno przygotować smaczną wątrobę.
Skład produktów:
- chudy olej;
- wątróbka wieprzowa - 700 g;
- rzepa cebulowa - 1 szt .;
- mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 300 ml;
- domowej roboty śmietana - 75 g;
- marchewki - 1 szt.;
- woda pitna - 500 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
- Usuwamy delikatny film z wątroby, wycinamy wszystkie naczynia i drogi żółciowe. Dzielimy kawałek na cienkie (do 1,5 cm) warstwy, napełniamy je mlekiem. Pozostawić porcje w tym stanie na 60 minut, następnie spłukać pod bieżącą wodą, wysuszyć jednorazowymi ręcznikami.
- Czyścimy warzywa, siekamy cebulę cienkimi półpierścieniami, siekamy marchewkę w paski lub ruszt.
- Wlej trochę oleju na patelnię, mocno podgrzej kompozycję, ułóż wyrób warzywny, przełóż na półgotowane.
- Teraz wkładamy przetworzoną wątrobę, smażymy, aż zmieni się jej ciemny kolor na jasny, a następnie wlej składniki potrawy z kwaśną śmietaną. Gotować przez około 20 minut przy minimalnym ogniu.
- Dla miłośników gęstszego sosu, warstwy produktu ubocznego są wstępnie walcowane w mące. Pod koniec procesu posól sól i pieprz.
Tak więc odpowiedzieliśmy na pytanie, jak sprawić, by świeża wątroba stała się lepsza i smaczniejsza, aby była użyteczna i apetyczna.
Gotowanie z cebulą
To wymagające w gotowaniu warzywo zawsze zapewnia produkt uboczny o dodatkowych właściwościach soczystych i aromatycznych. Nie ma nic lepszego i bardziej pożywnego niż smażenie wątroby z cebulą i kwaśną śmietaną.
Lista produktów:
- oliwa z oliwek;
- cebula - 3 szt .;
- wino (najlepiej białe) - ½ filiżanki;
- świeża wątroba - 600 g;
- śmietana - 150 g
- przyprawy
Metoda przygotowania:
- Uwolnij cebulę od łuski, opłucz i osusz, a następnie rozdrabnij na pół pierścienia.
- Cięcie kroimy na rozgrzaną do czerwoności patelnię z masłem, posypujemy pieprzem i solą, podgrzewając kompozycję do połowy ugotowanego. Warzywo powinno być miękkie, ale nie ostre!
- Ostrożnie przetwarzaj wątrobę (oczyść, pokrój na małe kawałki, moczyć przez pół godziny w mleku). Dodaj produkt do cebuli, smażyć nie dłużej niż pięć minut, okresowo mieszając kompozycję.
- Gdy płyn w zbiorniku stanie się dość mały, wlej aromatyczne wino, spodziewaj się całkowitego odparowania alkoholu, a następnie dodaj śmietanę, gotuj na wolnym ogniu aż do momentu przygotowania.
Powstałe naczynie ma bardzo ciekawy smak z bogatymi i jasnymi pikantnymi odcieniami.
Wątróbka wołowa w sosie śmietanowym
Wybieramy produkt uboczny z cielęciny, przede wszystkim jej kolor - lekko czerwonawy lub jasnobrązowy. Powierzchnia kawałka nie powinna być uszkodzona ani porysowana.
Lista składników:
- masło (chude i kremowe);
- śmietana (do 15% tłuszczu) - 150 g;
- Gałązki Dill - 3 szt .;
- wątroba wołowa - 400 g;
- rzepa cebulowa - 1 szt .;
- mielona kolendra - 3 szczypnięcia;
- sól
Aby uzyskać najsmaczniejsze danie z wątroby wołowej, usmaż je w tłuszczu lima. Jako przyprawa używamy chmielu-suneli, czosnku, liści laurowych i, oczywiście, zielonego ziela angielskiego.
Sekwencja gotowania:
- Przede wszystkim dostajemy sos śmietanowy. Aby to zrobić, wrzuć do garnka drobno posiekaną cebulę, zanim kupisz piękny karmelowy odcień.
- Dodaj śmietanę, posiekany koperek, kolendrę i szczyptę soli do warzyw. Wszystko dobrze wymieszaj, pozostawić na 20 minut do zaparzenia.
- Ostrożnie poddaj produkt uboczny, pokrojono na kawałki, zachowaj skład mleka przez około godzinę, a następnie zmyj serwetkami.
- Smaż wątrobę w oleju przez nie więcej niż 5 minut, zalej powstały sos śmietanowy, gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans w zamkniętej pozycji.
Ponownie zaskakuje nas, jak łatwo i szybko można zrobić niezwykle smaczne danie, aby wyżywić rodzinę pożywnym i bardzo smacznym jedzeniem!
Z grzybami
Duszona wątróbka w śmietanie dobrze komponuje się z grzybami. A jeśli dodasz tutaj dynię, wynik przekroczy najbardziej "odważne" oczekiwania.
Wymagane komponenty:
- chude / łój;
- rzepa cebulowa - 1 szt .;
- wątróbka wieprzowa - 500 g;
- świeże grzyby (ulubiony rodzaj) - 300 g;
- wysokiej jakości śmietana - 200 g;
- dynia, obrana i obrana - 200 g;
- przyprawy, przyprawy.
Technologia gotowania:
- Przetwarzamy wątrobę w znanej już kolejności (oczyścić, podzielić na kawałki, namoczyć w mleku, wysuszyć).
- Pokrój pokrojoną w kostkę cebulę obraną z łuski, passeur do przezroczystości, załóż wcześniej przygotowane pieczarki (duża czapka podzielona na połówki). Jeśli masz szczęście kupić świeże i małe grzyby, przygotujemy je na kwadrans w całości.
- Następnie ułóż małe kawałki posiekanej miąższu dyni, smaż produkty przez kolejne 10 minut, a następnie wyjmij z patelni.
- Wkładamy resztki masła do wątroby, szybko je zbijamy, dodając trochę soli.
- Odłóż odłożone składniki potrawy na patelnię, dopraw do smaku pieprzem i przyprawami, podgrzej do gotującej się kompozycji.
Podawanie gorących potraw jako niezależne danie lub z przystawką. Nie zapomnij o dekorowaniu jedzenia zieleniną.
Przepis "Yum Fingers"
Aby nie tylko ślinić się w procesie przygotowywania każdego rodzaju wątroby, ale także pragnąć polizać palce, przedstawiamy wspaniały przepis na luksusowe przysmaki.
Skład komponentów:
- olej słonecznikowy;
- 4 ząbki czosnku;
- soda - dosłownie na czubku noża;
- zwykły cukier - 20 g;
- wątroba (kurczak lub wołowina) - 700 g;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula rzepa - 2 szt .;
- jajko;
- mąka (korzystnie kukurydza);
- świeża śmietana - 60 g.
Gotowanie:
- Przetwarzamy wątrobę. Produkt kurczaka pokrojony na duże kawałki, porcje wieprzowe.
- Wrzucamy jajko do miski, łączymy je z szczyptą sody, białego cukru, posiekanego czosnku i soli. Dokładnie wymieszaj wszystko. Zanurz wątrobę w powstałej kompozycji, pozostaw na 2 godziny w lodówce.
- Potnij cebulę w pierścienie, posiekaj słodką marchewkę, włóż na patelnię rozgrzaną do czerwoności olejem, podgrzej jedzenie, aż stanie się złote.
- Usuń pojemnik z rumianych warzyw (połóż je na talerzu). Zroluj część marynowanej wątroby w mące, smaż ją, aż będzie gotowa w oleju pozostałym z warzyw.
- Dodaj kolejną gorącą cebulę z marchewką, dodaj śmietanę, sól i pieprz, wymieszaj masę. Zamknij pojemnik, gotuj mieszaninę przez maksymalnie sześć minut.
Rozpoczynamy degustację naszych pysznych pysznych dań.
Wątroba w śmietanie jest z jakiegoś powodu niezaprzeczalnie przypisywana prostej i taniej żywności.Oczywiście, za cenę składników dowolnego przepisu, a także technologia gotowania, wszystko jest w porządku! Jednakże, w oparciu o właściwości biologiczne głównego składnika płytki, wątroba od dawna jest uważana za przysmak i produkt medyczny.
