Ciasteczka "Uszy" - jeden z najbardziej znanych domowych ciasteczek. Pod tą samą nazwą kryje się jednak kilka zupełnie różnych potraw. Oprócz łączenia ich nazw, mają one indywidualne: "Gęsie stopy" lub "Trójkąty", "Uszy Puff", "Niedźwiedzi uszy" lub "Callas" lub "Uszy wieprzowe", a dla słodkiego we wcieleniu plik "Uszy Eszy". Materiał opowie o metodach przygotowania wszystkich tych przysmaków.
Klasyczne ciasteczka "Uszy" z twarożku
Ciasteczka z uszami są często nazywane "ciastami kurzych łapek" lub "trójkątów". Ale w każdej z trzech opcji uzyskuje się prosty, łatwy do przyrządzenia przysmak. Głównymi warunkami są mieszanki w jednym danie o miękkiej strukturze i chrupiące z posypaniem cukrem.
Przygotuj następujące składniki do wyrabiania ciasta ciasteczkowego:
- 450 g twarożku;
- 225 g masła lub pasty do smarowania;
- 345 g mąki;
- 3,5 g proszku do pieczenia;
- torebka waniliny lub 10 g cukru waniliowego;
- szczypta soli;
- cukier na ciasteczka obvalivaniya.
Przybliżona wartość kaloryczna gotowego dania: 350 kcal.
Całkowity czas gotowania: 80 minut.
Kontynuujmy przygotowania ciasta na ciastko z serem Uszy:
- Twarożek i masło - pocierać widelcem do jednorodnej kremowej masy. Który ser do wyboru? Bądźmy szczerzy: nie ma dokładnych instrukcji dotyczących zawartości tłuszczu w produkcie. Należy jednak pamiętać, że im większa zawartość tłuszczu w skrzepie, tym większa jest zawartość kalorii w danie. I odwrotnie - niskotłuszczowy twarożek przynosi ciasteczka do dietetycznych potraw.
- Wszystkie produkty luzem, wszystkie oprócz cukru, łączą się w osobnej misce. Czy ilość mąki jest dokładnie określona w składzie składnika? Trudno odpowiedzieć na to pytanie: wszystko zależy od dostępnej mąki. Najczęściej przepisy serwowane są w oparciu o masę mąki z pszenicy durum. W związku z tym dla każdej marki i producenta będzie miała swój udział masowy mąki w każdej recepturze. Skoncentruj się na wrażeniach i wszystko się ułoży.
- Wymieszaj masło z twarogiem i dużą mieszanką. Nie przesadzaj - w końcu olej ma skłonność do przepływu, co oznacza, że może być potrzebna większa ilość mąki.
- Powinno to spowodować lekkie lepkie i bardzo miękkie ciasto. Aby dobrze się rozwinął i nie przylgnął do powierzchni, posyp mąkę stołem. Ponadto ciasto jest wstępnie podzielone na 2 lub 3 części - ułatwi to proces walcowania.W tej części nie uczestnicząc w procesie, przechowywany w lodówce.
- Wycinamy przyszłe ciasteczka z walcowanego arkusza ciasta o grubości nie większej niż 0,5 cm z kubkiem lub specjalnym okrągłym kształtem.
- Być może zauważyłeś, że w recepturze brakowało cukru. To nie jest tak: użyjemy go do posypania kręgów ciasta. Wygodne jest to, po prostu wlewając cukier do talerza i obracając kółka ciasta z każdej strony, stopniowo składając je dwa razy, tworząc trójkąt.
- Powstałe ćwiartki rozłożono na arkuszu pergaminu i przesłano do piekarnika na 10-20 minut w temperaturze 180 ° C.
Ciastka Uszy z twarogu okazują się bardzo smaczne. Stanie się integralną częścią każdego rodzinnego posiłku do picia herbaty.
Ciasto francuskie
Opcja gotowania dla tych, którzy chcą przyrządzić smakołyk na stole, ale nie lubi bałaganu z mąką i ciastem. Z gotowego ciasta francuskiego otrzymuje się nie mniej smaczne produkty. W tym przypadku herbatniki wyróżniają się niezwykłą kruchością i ciekawym kształtem, przypominającym ucho.
Wykonaj 8 porcji gotowych plików cookie:
- 500 g ciasta francuskiego;
- 35 ml oleju roślinnego;
- 75 gramów cukru.
Przybliżona wartość kaloryczna 1 porcji: 103,7 kcal.
Całkowity czas gotowania: 30 minut
Zacznijmy gotowanie:
- Najpierw decydujemy, jakie pliki cookie chcemy otrzymać. Rodzaj testu, który warto wybrać, zależy od tego. Dla łagodnych - weź ciasto drożdżowe. Dla ostry - przaśny.Ale w obu przypadkach ciasto należy zrolować na arkusz o grubości około 1 cm.
- Smar do blach z olejem roślinnym. Pomoże to cukrowi zablokować się na powierzchni ciasta. Tak, to cukier posypuje ślad na maśle.
- Wizualnie wyznaczamy środek ciasta na arkuszu ciasta i wyginamy ciasto po obu stronach do tego miejsca. Środek połączonych krawędzi lekko zapiąć i pokryć olejem.
- Znowu - w połowie. I pokroić na kawałki. Przybliżona grubość - 1 cm.
- Wynikowe "Uszy" ponownie, tylko teraz boki są zanurzone w cukrze i rozłożone na blasze do pieczenia.
- Zaczekaj, aż gotowość nie będzie długa - w 200 ° C proces potrwa kwadrans.
Ciasteczka "Uszy" z ciasta francuskiego to nie tylko prostsza opcja przyrządzania przyjemności, ale także szybsza.
Ciasteczka "Niedźwiedź uszy"
Różnica w stosunku do wcześniej prezentowanych receptur polega na tym, że forma, dzięki której przysmak otrzymał taką nazwę, powstaje po upieczeniu w piekarniku.
Czego potrzebujemy do gotowania?
- mąka - szklanka w 250 ml;
- jaja - 4;
- cukier - 2/3 łyżki.
Zawartość kaloryczna: 272 kcal na 100 g
Czas: 25 minut.
Sporządzenie ciasta i samego pliku cookie Uszy nie zajmie dużo czasu, ponieważ składa się tylko z kilku kroków:
- Najpierw włącz piekarnik - 180 ° C.
- Do ubitych jaj z cukrowymi porcjami mąki.
- Nie martwimy się, gdy mąka się skończy, ale ciasto nadal będzie dość płynne - tak powinno być.
- Włóż gotowe ciasto do objętości 1 łyżeczki na blasze do pieczenia posmarowanej masłem.
- Proces znajdowania produktów w piekarniku zajmie 7-10 minut. Najważniejsze - do przesuszenia. W przeciwnym razie plik cookie nie przybrałby pożądanego kształtu.
- Ciasteczka, ledwo wyciągnięte z piekarnika, zaczepić szpatułką i przymocować boki zgodnie z zasadą ucha lub kwiatu kielicha. Robimy to szybko, ponieważ ciasto szybko się ochładza i staje się kruche.
Pliki cookie "Niedźwiedź uszy" są często określane jako pliki cookie "Callas".
Gotowanie z Nutellą
Gotowanie ciasteczek z Nutellą różni się od poprzednio rozważanej receptury z ciasta francuskiego tylko przy użyciu Nutella pasty czekoladowej zamiast cukru.
Na 500 g ciasta francuskiego weź duży słoik "Nutelli".
Zajmuje to 20 minut.
Kalorie: 444 kcal na 100 g.
Aby utworzyć pliki cookie:
- Rozwałkuj ciasto.
- Pokryj ją pastą czekoladową.
- Owiń dwie krawędzie ciasta w środku rolką. Wysyłane przez 20 minut do zamrażarki w celu ułatwienia procesu cięcia.
- Przetnij powstały film na kawałki.
- Rozlewamy na blasze do pieczenia i pieczemy w 200 ° C - 15 minut.
Ciasteczka "Uszy" z nutellą gotowe.
Jak gotować "Uszy wieprzowe"
Jeszcze raz przygotujemy ciasteczko Wieprzowe - to Niedźwiedzi Uszy lub Kalie.
Przygotuj:
- mąka - 160 g;
- cukier - 200 g;
- jaja - 3;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- kilka kropel soku z cytryny.
Czas pieczenia w 190 ° C - 10 minut.
Przygotuj ciasto na podstawie wymieszania składników: najpierw jajka i cukier, następnie mąkę i soda. Ostatnio dodać kwas, a następnie sprawdzić ciasto pod kątem grubości i rozprowadzić je łyżeczką na blasze do pieczenia.
Konsystencja jest kwaśną śmietaną.
Po zakończeniu pieczenia tworzymy ucho okrągłych ciastek, ściskając krawędzie.
Serwowanie ciasteczek do ulubionego napoju.
Delikatne "Magiczne uszy"
Magia uszu to niezwykle delikatne i smaczne nadzienie.
Wymagane do testu:
- margaryna - 200 g;
- mąka - 3 łyżki.
- śmietana - 50 g;
- kefir - 50 g;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- Żółtko - 3 szt.
Przygotuj się do wypełnienia:
- białko - 3 szt .;
- cukier - 1 łyżka.
Weź ciasto do wyrabiania ciasta:
- Żółtko, kwaśna śmietana, kefir i woda sodowa - wymieszać do jednorodnej masy.
- Margaryna walczy z mąką.
- Wlać płynną bazę do suchej mieszanki - zagnieść ciasto.
- Z ciasta formujemy małe kulki o średnicy około 1,5-2 cm.
- Przesyłamy je na godzinę do lodówki.
W tej chwili zajmiemy się wypełnianiem:
- Pokonaj żółtka cukrem. Aby przyspieszyć i ułatwić proces, możesz dodać szczyptę soli.
- Pokonaj aż do stanu beza.
Tworzymy pliki cookie:
- Po wyjęciu kulek z lodówki, zwiń je w cienkie naleśniki. Biorąc pod uwagę pierwotną formę, ciasta powinny być w kształcie kółek. Grubość nie większa niż 0,5 cm.
- Pośrodku kładziemy łyżeczkę beza.
- Składamy dwa razy, aby utworzyć trójkąt: jednocześnie zabezpieczamy krawędzie ciasteczek, aby nie doszło do ich wypełnienia.
- Rozlewamy na blachy do pieczenia i pieczemy w 180 ° - 15 minut.
Gotowe ciasteczka natychmiast po przygotowaniu posypać cukrem pudrem.
Amana Ears Cookie Recipe
Ciasteczka mają swoją własną historię: od tego momentu tradycyjna forma i sposób podawania wypełnienia w otwartej formie minęły.
Weź 5 porcji:
- 180 gramów masła;
- 85 g sproszkowanego cukru;
- 260 g mąki;
- jajko;
- żółtko;
- 35 gramów skrobi kukurydzianej;
- 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia;
- kropla esencji waniliowej;
- 100 g dżemu.
Zacznijmy gotować przysmaki:
- Zmieszaj zmiękczone masło ze sproszkowanym cukrem i ekstraktem waniliowym w kremową masę.
- W śmietanie rozbić całe jajko i 1 żółtko.
- Łączymy mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.
- Otrzymujemy lepkie, ale jednorodne ciasto. Dlatego trzymamy go w lodówce - przestanie przyklejać się do rąk, stanie się bardziej giętki.
- Rozwałkować ciasto o grubości 0,5 cm i wyciąć z niego kółka.
- Na każde kółko leżało w środku nadzienia: dżem, dżem, Nutella. Ściśnij z trzech stron, tworząc zderzaki, ale bez zamykania wypełnienia.
- Piec w temperaturze 180 ° C - 15 minut.
Ciesz się smakowitymi uszami.
