Ciasto z wątróbki drobiowej to ulubiona przekąska tysięcy rodzin. Prosty, ekonomiczny, soczysty - zdobi każdy świąteczny stół i niedzielną rodzinną kolację. Przygotowuję ciasto w godzinę i sprawia przyjemność przez cały wieczór! Co więcej, zawsze łatwo jest zdywersyfikować recepturę, uzupełniając ją o nowe składniki. Jak ugotować ciasto, co niezwykłego zrobić "kremy" i wiele innych rzeczy w naszym wyborze.
Klasyczny kurczak z kurczaka z wątróbką
Ciasto z wątroby, w zasadzie, jest łatwe do przygotowania z dowolnego rodzaju wątroby, na przykład wieprzowiny i wołowiny. Ale najlepszy przepis na ciasto wątrobowe za pomocą kurczaka, ponieważ wychodzi najbardziej delikatny. Wątróbka z kurczaka nigdy gorzka, a poza tym pieczona jest w zaledwie kilka minut.
Zawsze jest pokusa, aby zjeść gorący tort, ale bądź cierpliwy - w zimnej, przemoczonej formie jest po prostu pyszny!
Aby zrobić klasyczne ciasto, przygotuj:
- 500 g wątroby z kurczaka;
- 2-3 sztuki. l mąka;
- jedno jajko;
- sól, pieprz do smaku;
- duża cebula;
- soda (na końcu noża);
- olej kuchenny do smażenia;
- czosnek;
- pęczek zieleni (koperek i pietruszka);
- marchew duża 1 szt .;
- kwaśna śmietana i majonez 150 ml.
Dzielimy wątrobę, ostrożnie wycinamy małe filmy. Cebula i czosnek czyste. Udekoruj wszystkie blendery plasterkami cebuli i, w razie potrzeby, czosnkiem. Dodaj surowe jajko. Włóż kilka łyżek mąki i sody. Wymieszaj. Powinno to zrobić mieszankę, jak gdybyśmy mieli piec klasyczne naleśniki - nie gęste, ale nie płynne.
Idealne naczynia do gotowania - żeliwna patelnia z grubym dnem. Ale jeśli nie jest, użyj zwykłej, nieprzywierającej powłoki.
- Podgrzej patelnię. Nie potrzebujemy zbyt dużego ognia, inaczej ciasteczka spłoną poniżej. Wystarczająco średni ogień (w moim piecu to "dwa").
- Wlać olej roślinny na patelnię, dokładnie ją ogrzać. Teraz wylej mieszankę kadzią i równomiernie rozprowadź ją na ruszcie. Powinien wyjść okrągły naleśnik o średnicy 10-15 cm, lepiej nie robić zbyt dużych naleśników - stają się trudne do przewrócenia. Ale jeśli jesteś profesjonalistą, upiecz ciasto w rozmiarze według własnego uznania. Gotowe ciasta porowate, puszyste, równomiernie upieczone. Dlatego lepiej piec na umiarkowanym ogniu.
- Możesz przygotować krem z góry.Cebula z marchewką do rozgotowania, aż do soczystości na patelni. Aby uzyskać miękki i lekki kremowy odcień, dodanie kawałka masła nie będzie zbyteczne - zmiękczy smak ciasta, nadając mu przyjemną, delikatną nutę. Zagnieść sos - zmniejszyć majonez z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, wycisnąć ząbek czosnku, dodać kilka drobno posiekanych zielonych.
Pozostaje dodać nasze ciastka i sate. Kończymy gotowe ciasta w następującej kolejności: pierwszą pokrywamy marchewką i cebulą, drugą sosem, trzecią marchewką, czwartym sosem i tak dalej, aż ciastka się skończą. Ostatni tłuszcz w skorupce z sosem i obficie posypać zieleniną. Ciasto powinno parzyć przez kilka godzin. Jeśli ugotujesz go wieczorem - zjedz go rano lub w porze lunchu! Nigdy nie próbowałeś takiego soczystego ciasta z wątroby!
W multicookerze
Powolna kuchenka ma tryb "pieczenia" i hostessy aktywnie go używają, rozpieszczając bliskich ciastami i ciastami. Łatwo jest ugotować ciasto z wątroby w multicookerze, wypiekując ciastka tuż na dnie miski.
Gotowanie w ten sposób:
- Zgodnie z klasyczną recepturą wyrabiamy mielone mięso z wątróbki, jajek, cebuli i mąki (zamiast sody dodajemy łyżeczkę proszku do pieczenia, jeśli jest taka potrzeba).
- Wlać trochę oleju roślinnego na dno zbiornika wielozbiornikowego i podgrzać.
- Wlać ciasto i upiec ciasta w trybie "pieczenia" do sygnału końca gotowania.
- Układamy gotowe ciastka na naczyniu i pereselyaem każde nadzienie.
Zobacz także: wątróbka wołowa stroganoff
W wersji multicooker oferujemy nową wersję przekąski - z serem śmietankowym z sera Philadelphia. Okaże się ciekawa i pikantna opcja o delikatnym smaku sera. Ostatni tort najlepiej smarować śmietaną, a następnie posypać ziołami i, jeśli chcesz, wycisnąć jeden ząbek czosnku na wierzchu.
Ciasto wątrobowe z grzybami
Wątroba drobiowa świetnie łączy się z grzybami - leśny grzybowy smak i subtelna goryczka wątroby tworzą sojusz, który kochają dla dorosłych smakoszy. Na takie ciasto zrobi się mieszanina wątróbki drobiowej z wołowiną i grzybami (mrożona biel, świeże grzyby i boczniaki).
Wątroba kurczaka może być spożywana, a jedna - wołowina jest pożądana, ale nie wymagana;
Postępujemy zgodnie z zaleceniami i robimy ciasto:
- W równych proporcjach wymieszać kurczaka i wątrobę wołową.
- Mielimy go w maszynce do mięsa lub mikserze wraz z cebulką i miękiszem.
- Dodaj jajko.
- Wysyłamy, pieprzymy.
- Ugniatać farsz.
- Upieczone ciastka na patelni.
- W osobnej misce podsmażaj grzyby z cebulą, aż ciecz odparuje.
- Wyprostuj ciastka z grzybami, na przemian z serem Philadelphia (lub po prostu z majonezem z sosem - o wiele bardziej ekonomicznie).
- Ostatnia warstwa będzie tandetna lub z sosu.
Pamiętaj, aby posypać warstwę zielenią. Tak więc danie wyjdzie bardzo elegancko i tak pysznie! Ważne jest, aby ciasto stało się zimne. Pokrój ją nożem na porcje i posmakuj, delektując się każdą częścią tej odżywczej, niezwykłej przekąski!
Wątróbka drobiowa z mlekiem
Ciasto z wątróbki drobiowej z mlekiem jest delikatne. Mleko stanie się ratunkiem, gdy jesteś zbyt daleko przed mąką lub konsystencja ciasta jest gęsta. Wcześniej można namoczyć wątrobę w mleku - więc będzie jeszcze bardziej miękka, a ciasto rozpuści się w ustach.
Idealną przyprawą do ciast wątrobowych jest oregano (oregano). Możesz również spróbować tymianku, ponieważ dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i pizzą.
Dodaj mleko jest ważne na etapie, gdy wątroba jest mielona i mieszana z jajkiem i mąką. Wlać w cienki strumień, ciągle mieszając ciasto. Nie zapomnij spróbować soli.Następnie pieczemy wszystko zgodnie ze zwykłą recepturą i smarujemy ciasta serem lub sosem.
Z dodatkiem roztopionego sera
Ciasto z wątróbki drobiowej jest dobre, ponieważ można je łatwo modyfikować, pomagają różne nadzienia. Wiele gospodyń domowych opanowało receptę na przekąski z roztopionym serem - rozcierają ciasto w czystej postaci lub mieszają z kwaśną śmietaną lub majonezem.
Jeśli używasz stopionego sera z kawałkami zieleni, szynki lub grzybów, ciasto będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej oryginalne.
Tworzenie ciasta w ten sposób:
- Upiekamy ciasta.
- Gdy są ciepłe, natrzyj je kremem sera zmieszanego z dowolnym sosem.
- Wlać warstwy zieleni.
- Najlepszy sos do smarowania.
- Trzy twarde sery: nuta sera będzie jaśniejsza, a ciasto smaczniejsze.
- Podaruj przekąskę na kilka godzin.
- Jedz, krojąc na porcje ostrym nożem.
Ciasto serowo-wątrobowe jest bardzo pożądane na wszystkie święta, a nawet u dzieci (a co najważniejsze, dzieci rzadko kochają wątrobę, bez względu na to, jak ją przygotowujesz). Jest smaczny, pikantny, a sama wątroba nie jest odgadywana, chowając się za smakiem nadzienia.
Ciasto z wątróbki "Tenderness"
Każdy, kto będzie podążał za ciężarem, spodoba się lekkiej wersji tortu, którą zwykle nazywa się "tkliwością".Sekret ciasta w sosie - nie używa tłustego majonezu, ale naturalny jogurt lub matsoni. Dobrze by było zmieszać go z czosnkiem i ziołami.
Postępujemy bardzo prosto:
- Upiec ciasta, dodając zamiast mąki, bułki tartej, moczone w mleku i wyciskane.
- Wymieszaj jogurt z solą, czosnkiem i ziołami.
- Peresleem nasze ciasto.
- Niech moczy się przez 2-3 godziny na mrozie.
- Zjedz kromkę chleba pełnoziarnistego i gorącą herbatę z cytryną.
Każde ciasto nadaje się do przekąsek w pracy, jeśli je się je ze świeżymi ogórkami, kapustą pekińską lub pomidorami z odrobiną cukru.
Ciasto wątrobiane można nadziać serem, który najpierw trzeba zmielić z kwaśną śmietaną, solą i połączyć z czosnkiem. Niezwykłe i smaczne jest przyprawianie go oliwkami lub oliwkami, dużą ilością cebuli, smażoną na maśle. Dla miłośników egzotyki zalecamy posypać ją kolendrą, pokrojoną na kawałki. Nie czekaj na wakacje, aby spróbować tego pysznego przysmaku. Podaruj sobie dziś obiad! Upewnij się, że będziesz zadowolony.
