Wątróbka wołowa to uniwersalny produkt, z którego można przygotować wiele różnorodnych i pożywnych potraw. Może być podawany jako osobne danie lub z dodatkami. Przepis na pasztet z wątróbki wołowej pozwala przygotować doskonałą przekąskę z bogatych w składniki odżywcze.
Klasyczny domowy pasztet z wątróbek wołowych
Domowy pasztet z wątróbek ma delikatną konsystencję, miękką strukturę i niezapomniany smak.
Do gotowania będzie wymagać:
- 400 g podrobów;
- cebula;
- marchewki;
- 150 gramów masła;
- do smażenia oleju słonecznikowego;
- sól i przyprawy.
Etapy tworzenia:
- Wątroba jest myta, suszona, uwalniana z folii i przewodów, pocięta na dowolne kawałki, które są wylewane z niewielką ilością soli.
- Cebula jest pokrojona na małe kostki, które są pasażowane.
- Gdy cebula staje się przezroczysta, na patelnię dodaje się marchewkowe chipsy.
- Na innej patelni wątroba jest smażona przez 5 minut i pozostawiona na 15 minut do zaparzenia pod pokrywką zamkniętą.
- Schłodzone podroby i warzywa łączy się z solą i przyprawami do uzyskania jednolitej konsystencji za pomocą blendera,następnie bitą ze zmiękczonym masłem.
- Delikatny pasztet przesuwa się na ceramiczne naczynie i wysyła na zimno.
Gotowanie w powolnej kuchence
Domowy pasztet można łatwo przygotować za pomocą multicookera, jeśli najpierw przygotujesz:
- 800 g wątroby;
- cebula;
- marchewka,
- 300 ml mleka;
- 2 razy mniej niż masło;
- sól, przyprawy i olej słonecznikowy.
Aby zrobić pasztet z wątróbek:
- Wątróbkę myje się, suszy i kroi na kawałki o dowolnej wielkości.
- Warzywa są miażdżone, a następnie smażone w oleju słonecznikowym w trybie "Frying" aż do złocistobrązowego.
- Przygotowany produkt uboczny kładzie się na narybku, po czym wszystko wylewa się mlekiem.
- Masę wątrobową przygotowuje się przez 25 minut w trybie "Pieczenie".
- Po sygnale mieszanina jest solona i przyprawiana.
- Gdy wątroba jest chłodzona warzywami, jest tłuczona do jednolitej struktury.
- Przy przygotowywaniu pasty, zmiękczone masło jest układane, a przekąska ponownie się wylewa, po czym układa się ją w przygotowanych naczyniach.
Z dodatkiem grzybów do głównej receptury
Miłośnicy grzybów polubią przepis, który będzie wymagał:
- 800 g wątroby;
- 2 cebule;
- marchewka
- ½ kg grzybów;
- 200 ml śmietanki;
- 250 g masła;
- sól, przyprawy i olej słonecznikowy.
Metoda przygotowania:
- Wątróbkę umyć i oczyścić z żyły pociąć na kawałki.
- Cebule i marchewki są kruszone, a następnie smażone solą na patelni z 50 g masła.
- Na innym kawałku masła o podobnej wadze smażonej wątroby.
- Płytki grzybowe są również smażone w oleju pozostałym z produktu ubocznego.
- Na końcu kombajnu połącz wszystkie składniki, w tym krem i pozostałe masło.
- Produkty są ubijane do gładkiej konsystencji.
Delikatny pasztet z wątróbek z masłem
Aby ugotować najbardziej delikatną pastę, wystarczy wziąć:
- ½ kg wątroby;
- 2 cebule i marchewki;
- 200 g masła;
- olej słonecznikowy do smażenia;
- sól, przyprawy i zioła.
Etapy robienia przekąsek:
- Przygotowane z kawałków wątroby, które są posypane przyprawami, solą i smażone przez około 10 minut.
- Zazharka jest przygotowywana z cebuli i marchwi, która jest następnie mieszana z chłodzoną wątrobą i masłem.
- Wszystkie składniki są przekształcane w jednolitą pastę z blenderem.
Jak gotować z suszonymi śliwkami
Słodycz suszonych śliwek podkreśla smak wątroby i nadaje jej pikantny pasztet.
Składniki:
- ½ kg wątroby;
- 7 sztuk suszonych śliwek;
- stos brandy;
- stos oliwy z oliwek;
- trochę kremu do woli;
- 20 g masła;
- sól
Główne etapy przygotowania:
- Suszone śliwki są myte i starzone przez pół godziny w koniaku.
- Pokrojona wątroba jest smażona w oliwie z oliwek w połączeniu ze śmietaną przez około 5 minut, a następnie z dodatkiem śmietany duszonej pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
- Gotową wątrobę mielono w kombajnie, po czym do głównego produktu dodaje się śliwki ekstrahowane z koniaku.
- Pasztet jest ponownie mielony i przenoszony do pojemników do przechowywania.
Z suszonymi pomidorami
Nie można kupić paszteta z dodatkiem pomidorów w supermarkecie, z wyjątkiem zamówienia w jednej z restauracji na Sycylii.
Ale w domu możesz delektować się oryginalną przekąską przygotowując:
- 460 g podrobów;
- 160 g suszonych pomidorów;
- tyle śmietany;
- ząbek czosnku;
- cebula;
- przyprawy i świeża bazylia.
Przygotowanie jest następujące:
- Cebula jest rozdrobniona, a przemytą wątrobę pocięto na plasterki.
- Cebulę i masę wątroby lekko smaży się na patelni. Następnie wypełniono śmietaną i duszono pod przykryciem przez 10 minut.
- Po schłodzeniu zawartość miski umieszcza się w misce kombajnu, gdzie są wysyłane bazylia, czosnek, pomidory i przyprawy.
- Beat pasztet układa się w misce i przestawia na zimno.
Domowy gotowany pasztet z wątroby wołowej
Gotowany pasztetowo pasztet z wątroby wytwarza się z:
- 1 kg wątroby;
- 2 marchewki;
- 3 cebule;
- stos oliwy z oliwek;
- kawałek masła;
- sól i przyprawa.
Krok po kroku:
- Wątróbkę pocięto na kawałki, które umieszczono w rondlu z solą, liściem laurowym i napełniono wodą.
- Po przegotowaniu produkt uboczny gotuje się przez 10 minut i wyjmuje z pieca.
- Warzywa są mielone i rozgotowywane w oliwie z oliwek.
- W misce zazharka i gotowana wątroba są wymieszane. masło i przyprawy, a następnie wszystko jest ubijane przy użyciu miksera.
Wskazówki i porady
Pasztet z wątróbek jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrową przekąską, szczególnie jeśli jest gotowany w domu.
Przygotowanie domowej roboty pasztetu jest łatwe, ale powinieneś rozważyć kilka zasad:
- Wybór głównego składnika - wątroba do przyszłej przekąski powinna być wybrana jako świeża, niezamrożona.
- Przygotowanie podrobów - aby uzyskać delikatne danie, musisz usunąć folię i drogi żółciowe.
- Powiązane produkty - marchew, cebula, grzyby i przyprawy dodaje się do wołowiny, aby uzyskać bogaty smak i miękką konsystencję.
- Przechowywanie - aby przedłużyć okres przydatności do spożycia łatwo psującego się produktu, należy go umieścić w sterylizowanych słoikach.
Tak więc, zgodnie z podstawowymi zaleceniami dotyczącymi przygotowania pasztetu, w domu można ugotować bardzo delikatne, zdrowe i niewiarygodnie smaczne danie.
