Pełny obfity lunch koniecznie obejmuje pierwsze dania. Zupę można przygotować na podstawie dowolnego mięsa lub w celu ułatwienia chudego. Jasny i oryginalny smak uzupełniają różne przyprawy, zioła, korzenie.
Pierwsze dania: przepisy na zupy z mięsem
Wśród receptur pierwszego dania większość opcji mięsnych. Przygotowuje się je na bazie masy drobiowej, wieprzowiny i wołowiny, żeber, a nawet produktów ubocznych.
Groch z wędzonymi żeberkami
Składniki:
• 430 g żeber wędzonych (wieprzowina lub wołowina);
• kilka grochu ziele angielskie;
• 1.5 art. suchy cały groszek;
• 2 marchewki;
• 60 - 70 ml oleju roślinnego;
• 2 ząbki czosnku;
• Lavrushka do smaku;
• 1 kręgosłup Pasternak;
• 2 żarówki;
• 45 g masła;
• 1 łyżka. l sól;
• zieleni do ozdabiania porcji.
Gotowanie:
1. Opłucz warstwę za pomocą żeber, pociąć na kilka części. Wlej wodę. Dodaj przyprawy, lawruszkę, korzenie, 1 obraną cebulę i marchewkę.
2. Gotuj na małym ogniu, przykryj, przez 80 do 90 minut.
Wygląd natychmiast usuń piankę, aby zupa była przezroczysta.
3. Moczyć cały groszek z góry przez 9-10 godzin. Opłucz fasolę i wyślij do gotowania, aż będzie gotowy w oddzielnym rondlu.
4Z pozostałych warzyw ugotuj rumiane smażenie na maśle. Pokrój ziemniaki na kostki.
5. Szczep bulionu. Rzuć korzenie, warzywa. Zwróć mięso, dodaj ziemniaki i usmaż. Wlać gotowany groszek. Sól
6. Zagotuj zupę, aż ziemniaki zmiękną.
Wlać naczynie na talerze. Posyp małe kawałki świeżego czosnku i posiekane warzywa na wierzchu.
Lekka zupa z kurczaka z knedlami
Składniki:
• 460 g udka drobiowego;
• 2 bulwy ziemniaka;
• 1 szt. marchewki;
• 1 szt. cebula;
• 1 duże jajko;
• 3 łyżki stołowe. l przesianą mąkę;
• sól i przyprawy;
• 15 g kopru i pietruszki (świeże);
• ½ czerwonej papryki;
• olej roślinny.
Gotowanie:
1. Zagotuj bulion z udka kurczaka, połówki marchwi i połówek cebuli. Kiedy będzie gotowy, wyrzuć warzywa. Usuń mięso z nóg i wróć do zupy. Sól to.
2. Dodaj ziemniaki do podstawy zupy. Podczas gdy ostatni się gotuje, przygotuj pieczeń z kawałków pozostałej marchwi, cebuli i pieprzu w oleju roślinnym. Włóż warzywa do zupy.
3. W przypadku pierogów połącz ubite jajko z posiekaną zieleniną. Dodaj kilka kropli oleju roślinnego, mąki i 3 łyżki. l bulion z patelni. Sól, zalać przyprawami.
4Kluski są wygodne do wzięcia łyżki. Dodaj do zupy. Kiedy pływają, poczekaj na kolejny wrzenia cieczy i wyłącz ogrzewanie pieca.
To danie z kurczaka będzie obfitym posiłkiem na lunch dla całej rodziny. Prawdopodobnie spodoba się najmniejszym smakoszy.
Meatgaffodge
Składniki:
• 330 g wołowiny i wieprzowiny;
• 250 g kiełbasek myśliwskich;
• 450 g dowolnego wędzonego mięsa;
• 230 g ziemniaków;
• 120 g marchwi i cebuli;
• 90 g makaronu z pomidorów;
• 330 g kiszonych ogórków;
• 70 ml oleju słonecznikowego;
• sól i przyprawy.
Gotowanie:
1. Drobno posiekaj surowe mięso i idź gotować z przyprawami. Sól
2. Smażcie kawałki cebuli do złotego koloru. Dodać startą marchewkę i kiszone ogórki w ten sam sposób. Po kilku minutach pieczenia wylej pomidorową masę na patelnię. Zgasić masę 4 - 5 minut.
3. W bulionie do mięsa wyślij kostki ziemniaków. Po ugotowaniu dodaj wszystkie inne pokrojone produkty mięsne i zawartość patelni.
4. Niech zupa gotować i gotować przez kolejne 8 do 9 minut.
Podawać na obiad ze śmietaną i plasterkami cytryny.
Zupa z klasycznego schabowego
Składniki:
• 230 g kości wieprzowej;
• ½ małej kapusty;
• 6 ziemniaków;
• 1 burak;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1 pęczek koperku;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• dowolny olej roślinny;
• 2 łyżki stołowe. l sole;
• 2,5 litra oczyszczonej wody.
Gotowanie:
1. Zalej wodę wieprzowiną i gotuj przez 70 minut. W gotowym bulionie wyślij kijki z ziemniakami. Po 10 minutach wlać drobno pokrojoną kapustę w to samo miejsce. Sól
2. Przygotuj pieczeń z posiekanych pozostałych warzyw. Najpierw ułóż cebulę i marchewkę na rumianą, a następnie dodaj do nich starte buraki. Po kolejnych 3 do 5 minutach pieczenia przenieś zawartość patelni do zupy.
3. Ugotuj barszcz na kolejny kwadrans.
4. Posyp posiekaną zieloną zupę nad zupę i natychmiast ją odkręć.
Taki przepis na wieprzowinę na kości pozwala na ugotowanie bardzo smacznej, bogatej zupy. Podawaj smacznie z gęstą domową śmietaną.
Zupa szczawiowa na bulionie mięsnym
Składniki:
• 1,5 kg piersi cielęcej;
• 3 żarówki;
• 3 kiście świeżego szczawiu;
• 1 pomidor;
• 1 marchewka;
• 5 średnich ziemniaków;
• 20 g masła;
• 15 ml rafinowanego oleju;
• 5 sztuk. goździki;
• Lavrushka i groch z ziela angielskiego do smaku;
• 3 jajka;
• sól.
Gotowanie:
1. Pokrój boczek. Moczyć przez 40 minut, spłukać.Zagotuj bulion. Dodaj całą cebulę razem ze skórką.
2. Po 1,5 godziny gotowania dodaj sól, pieprz, laurea.
3. Z pozostałej cebuli i marchewki ugotować smażenie. Wlać do niego kawałki pomidora. Razem, aby podgrzać składniki pod pokrywką przez kwadrans.
4. Usuń mięso z patelni, usuń z kości i drobno posiekaj. Wróć do zupy. Tam też zasypiają kije ziemniaków, zgnieciony szczaw.
5. Gdy bulion ponownie się zagotuje, wlej do niego ubite jajka.
6. Zagotuj zupę, aż ziemniaki będą miękkie.
Podawać na ciepło z kwaśną śmietaną.
Zupa z baraniny
Składniki:
• 550 g jagnięciny;
• 2 duże cebule;
• 90 g suchej ciecierzycy;
• 1 duży pomidor;
• 1 szt. pigwa;
• 5 ziemniaków;
• 1 szczypta soli;
• świeże warzywa.
Gotowanie:
1. Namoczyć ciecierzycę przez 10 - 12 godzin.
2. Połóż kawałki umytej baraniny, pokrojone pigwy, posiekaną cebulę na patelnię. Przesyła również namoczone ciecierzycy.
3. Zalać wodą solą. Gotuj, aż wszystkie składniki ugotują się pod pokrywką.
4. Po 50 minutach sól zupę, dodać pomidor, pokroić na kawałki, posiekane warzywa.
Pierwsze danie jagnięce można uzupełnić klasycznym majonezem lub kwaśną śmietaną.
Zupa grzybowa w powolnym kuchenka
Składniki:
• funt białych grzybów;
• 4 ziemniaki;
• 60 g masła;
• 1 szt. cebula i marchewka;
• 230 g przetworzonego sera bez dodatków;
• sól i pieprz.
Gotowanie:
1. W programie pieczenia roztop masło. Smażyć pokrojoną cebulę, aż będzie przezroczysta.
2. Zalej startą marchewkę. Gotuj w tym samym trybie przez kolejne 12 minut.
3. Włożyć powolny garnek grubo posiekany, umyte białe pieczarki.
4. Smażyć żywność do końca reżimu bez pokrywy.
5. Umieść kostki ziemniaczane w pojemniku. Wlać 2 litry wody. Sól, pieprz, zupa przyszłości.
6. Aktywuj tryb gaśniczy. Gotuj zupę przez 90 minut.
Przez 20-25 minut dodaj kawałki roztopionego sera. Wymieszaj zupę, aż się rozpuści.
Kharcho na wołowinie
Składniki:
• funt wołowiny;
• 90 g orzecha włoskiego;
• 80 g białego ryżu;
• 3 łyżki stołowe. l tkemali;
• 1 cebula;
• 1 szt. słodka papryka;
• 4 ząbki świeżego czosnku;
• 1 łyżka. l chmiel-suneli;
• 1 szczyptę zmielonej czerwonej papryki i soli;
• 70 g makaronu z pomidorów;
• świeża kolendra;
• 2 liście laurowe.
Gotowanie:
1. Zagotuj bulion z wołowiny i Lavrushki. Zajmie to 110 - 120 minut.
2. Grind warzywa, smażyć do miękkości. Dodaj do nich koncentrat pomidorowy. Tom masa 6 - 7 minut.
3. Zmiel orzechy za pomocą młynka do kawy. Połącz z rozgniecionym czosnkiem.Wyślij mieszankę do pieczenia i natychmiast usuń zapiekankę z ognia.
4. Szczep bulionu. Drobno posiekaj mięso, wróć do garnka. Doprowadź podstawę do zupy do wrzenia. Polej ryż.
5. Dodaj pieczeń, tkemali, posiekaną kolendrę, sól, pieprz czerwony
Gotuj zupę wołową przez kolejne 6-7 minut, usuń z ognia i odstaw pod pokrywkę.
Wielkie pierwsze kursy
Wielkopostne pierwsze dania ważne jest, aby gotować nie tylko podczas postu, ale także oszczędzać i jeść. Są niskokaloryczne i lekkie.
Zupa z klopsikami i grzybami
Składniki:
• 270 g ziemniaków;
• 90 g kaszy gryczanej;
• 230 g mielonego kurczaka;
• 1 łodyga selera;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek;
• 1 bulion z kurczaka;
1,5 litra wody;
• sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie:
1. Wyślij kostki ziemniaków na patelnię. Wlej wodę. Dodaj kostkę bulionu. Wlać umyte gryki. Wyślij podstawę zupy do gulaszu, aż ziemniaki będą miękkie.
2. Zmiel sól i dopraw do pieprzu. Wymieszaj. Aby utworzyć z niego małe klopsiki.
3. Włóż kulki mięsne do zupy. Gotować jeszcze kwadrans.
W tym czasie klopsiki powinny unosić się na powierzchni.
4Gdy mięso się gotuje, przyrządzić sos warzywny. Aby to zrobić, wymieszaj kostki selera, cebuli i marchewki. Smażyć na oliwie z oliwek.
5. Włóż sos warzywny do już prawie gotowej zupy. Po kolejnym gotowaniu przez kolejne 12 minut. Dodaj sól do smaku.
Wlej zupę na porcje i podawaj ze świeżym domowym chlebem.
Katalońska zupa
Składniki:
• 750 g koktajlu morskiego;
• 60 g słodkiej papryki;
• 220 g ziemniaków;
• 2 żarówki;
• 1 szt. marchewki;
• 1 grzbiet pietruszki;
• 1 łodyga selera;
• 1 łyżka. pasta pomidorowa;
• 90 ml suchego białego wina;
• 40 ml oliwy z oliwek;
• duża sól morska i mielony czarny pieprz.
Gotowanie:
1. Zagotuj bulion z korzenia pietruszki, obranej cebuli, marchwi i selera. Gotuj przez około godzinę.
2. Usuń grubszy bulion. Wlać rozmrożone morze w zupę. Gotuj kolejne 40 - 45 minut.
3. Zrobić narybek w żeliwnej patelni pozostałej cebuli i słodkiej papryki w oliwie z oliwek. Kiedy warzywa stają się czerwone, wlej je pomidorową pastą i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
4. Odcedź bulion. Owoce morza umieścić na osobnym talerzu. W zupie wyślij zawartość rusztu i kostki ziemniaków. Sól, pieprz do smaku.
5Gdy ziemniaki się ugotują, wlej białe wino do zupy. Wyłącz.
Niech warzy się przez 50 minut i podawaj na obiad.
Gryka na bulionie warzywnym
Składniki:
• funt ziemniaków;
• 170 g słodkiej czerwonej i żółtej papryki;
• ½ pęczka zielonej cebuli;
• 1 biała cebula;
• 2 marchewki;
• 1 liść laurowy;
• 2 litry przefiltrowanej wody;
• 90 g kaszy gryczanej;
• 1 grzbiet pietruszki;
• 2 łodygi selera;
• gruboziarnista sól.
Gotowanie:
1. Ugotuj bulion warzywny z kostki ziemniaków, pokrojonego selera, korzenia pietruszki, liścia laurowego.
2. Po 25 minutach wlej do niego pokrojone papryki słodkiej, białą cebulę i marchewkę.
3. Dodaj umytą kaszę gryczaną.
4. Po kolejnym kwadransie wylać posiekaną zieloną cebulę. Sól zupę do smaku.
Wlej jedzenie na talerze i podawaj z niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub śmietaną.
Hodowla warzyw
Składniki:
• 850 g białej kapusty;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 2 ziemniaki;
• 4 szt. kiszone ogórki beczkowe;
• 350 g pieczonych grzybek osiki;
• 1 łyżeczka. sól;
• 3 łyżki stołowe. l olej słonecznikowy;
• przyprawy do smaku.
Gotowanie:
1. Smaż posiekaną cebulę i marchew w oleju słonecznikowym. Warzywa powinny delikatnie zmiękczyć i zaczerwienić.Zajmie to 5-6 minut.
2. Pokroić kapustę jak sałatkę. Wyślij to do smażenia. Kontynuuj gotowanie warzyw przez kolejny kwadrans z zamkniętą pokrywką.
3. Pokrój solone ogórki beczkowe na małe kawałki. W ten sam sposób posiekaj grzyby osiki.
4. Smażyć warzywa z pieczarkami i ogórkami w rondlu. Wlej wodę. Aby zasmakować można wylać kilka łyżek ogórka z ogórków.
5. Dodaj sól do zupy. Wlać kostki ziemniaków. Zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne pół godziny.
Jeśli zredukujesz ilość płynu, zgodnie z tym samym przepisem, przygotuj drugie szybkie danie.
Z ziemniakami i makaronem w wolnym naczyniu
Składniki:
• 3 łyżki stołowe. l małe kluski;
• 4 surowe jaja przepiórcze;
• 1 duża biała cebula;
• 1 szt. marchewki;
• 1 ziemniak;
• sól;
• 1 litr oczyszczonej przefiltrowanej wody;
• olej do smażenia.
Gotowanie:
1. Posiekać cebulę i marchewkę na średnie kawałki. Smażyć w wybranym oleju do uzyskania złotobrązowego koloru w programie pieczenia.
2. Dodaj posiekane ziemniaki. Zalej soloną wodą. Zamknij pokrywkę. Gotuj potrawę w programie gulaszu przez 20-25 minut, aż ziemniaki zmiękną.
3. Włożyć makaron i jaja przepiórcze ubite widelcem w prawie gotową zupę.
4. Doprowadź naczynie do wrzenia w trybie smażenia. Wymieszaj składniki, zamknij pokrywkę zupy i pozwól jej parzyć przez kwadrans. W tym czasie makaron będzie miał czas, aby się przygotować.
Łatwa smakowita zupa bardzo szybko gotuje się w wolnym naczyniu.
Zupa z Fasoli Chłopskiej
Składniki:
• 420 g czerwonej suchej fasoli;
• 2 - 3 szt. duże ziemniaki;
• 3 litry oczyszczonej wody;
• ¼ art. suchy długi ryż;
• 1 cebula;
• 2 średnie marchewki;
• 1 łyżka. l mąka pszenna;
• 40 ml oleju roślinnego;
• sól, pieprz, suche zielenie.
Gotowanie:
1. Wieczorem umyj i zalej fasolę wodą. Rano wyślij je do wrzenia w świeżej cieczy na godzinę.
2. W osobnym garnku zagotuj wodę, zalej ugotowaną fasolą i kawałkami ziemniaków. Dodaj umyty ryż, pół posiekaną cebulę i marchew.
3. Pozostałe warzywa do usmażenia na złoty kolor w rozgrzanym oleju roślinnym. Dodaj mąkę do cebuli i marchwi, podgrzewaj z ciągłym mieszaniem przez kilka minut.
4. Wyślij gulasz do zupy. Sól, pieprz do smaku i wlać suche zielenie.
5. Gotuj potrawę przez następne 6-7 minut.
Podawać z grzankami z żyta czosnkowego.
Chuda zupa ryżowa
Składniki:
• Suchy ryż o masie 120 g;
• 260 g ziemniaków;
• 1 szt.marchew i cebula;
• ½ bułgarskiej papryki słodkiej;
• 70 g zamrożonego zielonego groszku;
• 15 g świeżej pietruszki;
• ½ łyżki stołowej. pomidory w ich własnym soku;
• sól i świeżo zmielony pieprz.
Gotowanie:
1. Umieść kostki ziemniaczane i umyj ryż na patelnię. Dodaj sól, pieprz. Zalej 1,5 litra wrzącej wody. Gotuj, aż wszystkie składniki będą gotowe.
2. Z posiekanych warzyw, aby usmażyć. Do już rumianych warzyw wylać zamrożony zielony groszek. Moczyć masę na małym ogniu aż do miękkości tej ostatniej. Umieść pomidory na patelni na patelni. Posolić mieszaninę.
3. Prześlij zawartość patelni do już prawie gotowej zupy.
4. Zaczekaj aż do następnego naczynia do gotowania i wyjmij go z pieca.
Podawaj z posiekaną natką pietruszki.
Wegetariański lagman
Składniki:
• 4 szt. ziemniaki;
• 2 żarówki;
• 1 szt. rzodkiew;
• 2 marchewki;
• 2 szt. Bułgarska papryka;
• 230 g makaronu;
• przyprawy, sól;
• 2 łyżki stołowe. l pasta pomidorowa
Gotowanie:
1. Obierz i posiekaj wszystkie warzywa. Najpierw smażyć marchewkę i cebulę w dowolnym gorącym oleju.
2. Następnie dodaj rzodkiew i pieprz na patelnię.
3. Gdy wszystkie warzywa zaczerwienią się, na patelnię włóż pastę pomidorową. Dodaj sól i przyprawy do smaku.Wlać ziemniaki. Wlej wodę, aby pokryła wszystkie składniki. Masę gotować na małym ogniu pod pokrywką, aż ziemniaki będą gotowe.
4. Ugotuj makaron w osobnej misce. Kiedy wyskoczy, włóż gotowy produkt w porcje.
5. Wlać makaron z gęstą zupą z patelni.
Podawaj potrawę porcjami świeżych ziół.
Świeża zupa jest szczególnie smaczna. Dlatego warto gotować tuż przed obiadem. Udekoruj potrawę i spraw, by była jeszcze smaczniejsza, świeża lub sucha zieleń, szczypta czerwonego lub czarnego pieprzu.
