Kruche z wiśniami - prawdziwy letni przysmak dla wszystkich grup wiekowych. Oferujemy kilka opcji jego przygotowania.
Sandy tarty ciasto wiśniowe
W przypadku krótkiego ciasta:
- margaryna / masło - 130-150 gr;
- jaja - 2;
- cukier - ½ łyżki. l.;
- mąka - 3 stosy;
- proszek do pieczenia - torebka z porcją.
Wypełnienie i dekoracja ciasta:
- wiśnia - 2 stosy;
- cukier - 2 stoliki. l.;
- cukier puder.
Ciasto z piasku jest bardzo proste w przygotowaniu: wystarczy ręcznie wymieszać wszystkie składniki, aby uzyskać gęste porowate koło. Dzielimy go na dwie części, jedna powinna być mniejsza. Umieść mniejszą część w zamrażarce na kwadrans - to wystarczy, żeby ją zamrozić i wcierać później.
Część testu, która jest bardziej rozproszona w formie, posypana panierką, mąką lub przykryta pergaminem.
Dobrze myjemy wiśnię, wyciągamy ją z jagód. Postaw je na podłożu w formie, posyp cukrem i przetrzyj zamrożonym ciastem. Ciasto pieczone w nagrzanym do 200 stopni. piekarnik przez pół godziny. Posyp sproszkowane przed podaniem.
Uwaga. Masło jest zawsze używane do wytwarzania ciasta kruchego. W każdym przepisie można go zastąpić opcją budżetu - margaryną.
Jak gotować z bezą?
Ciasto z czereśniami kruchego będzie jeszcze bardziej delikatne, jeśli w nadzieniu znajdzie się bezy.
- margaryna - 250 gr;
- cukier - 100 g;
- żółtka jaj - 5 sztuk;
- mąka - 400 gr;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Wypełnienie:
- białka jaj - 5 sztuk;
- cukier - 100 g;
- skrobia - 30 g;
- post naftowy. - 50 gr;
- cukier waniliowy - ½ porcji;
- Wiśnia - 200 gr.
Wcześniej zostaw olej w temperaturze pokojowej, aby trochę się rozgrzać, i podziel jajka na białka i żółtko. Białko, które można postawić na zimno - na beza stosowane białka schłodzone są lepiej ubijane.
Przede wszystkim przygotuj ciasto: pokrój masło w kostkę, siej mąkę i proszek do pieczenia na wierzchu, dodaj cukier. Ręcznie funt dobrze. Na koniec dodaj żółtka i zagnieść ciasto ponownie. Zagnieść, zwinąć w jednolitą gładką kulkę. Oddzielamy jedną trzecią ciasta i odstawiamy do ostygnięcia na 40 minut, rozwałkowujemy resztę ciasta i rozprowadzamy w kształcie pergaminu. Wykonujemy małe boki wokół krawędzi. Pieczemy podstawę przez około dwadzieścia minut w temperaturze 180 stopni. Pozwalając na chłód.
Podczas gdy baza ochładza się, w wygodny sposób bije białka w stabilną piankę - za pomocą miksera lub trzepaczki. Kiedy piana staje się bardzo gęsta, nie płynna, stopniowo dodawaj oba rodzaje cukru, nie przerywając bicia. Cienkim strumieniem wlać olej, a prędkość bicia powinna zostać zmniejszona.Wystarczy minuta lub dwie, aby olej dobrze się zmieszał z masą białka.
Rozłożymy gotową bezę na bazie pieczonej, rozprowadzając ją równomiernie na całej powierzchni.
Moja czereśnia, zostaw na kilka minut w durszlaku, wyodrębnij kości i równomiernie rozprowadź na powierzchni bezy. Jeżeli stosuje się mrożone jagody, nie trzeba ich całkowicie rozmrażać. Na wierzchu schłodzone ciasto z nadzieniem farszowym. Piec w temperaturze 180 stopni. w ciągu 35-40 minut. Pokroić w kwadraty i podawać.
Z dodatkiem twarożku
Otwarte ciasto z twarogiem i nadzieniem z wiśni to najbardziej delikatny deser, który docenią krewni i przyjaciele.
- 2 jaja do testu i 2 do nadzienia;
- 3 łyżki. l cukier do ciasta i 120 gramów do nadzienia;
- 100 gramów śliwek. oleje;
- 2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
- 300 gramów mąki;
- pakowanie curd;
- 300 g wiśniowych jagód;
- 500 gramów ziarnistego twarogu;
- stos śmietana.
Opłucz owoce z góry.
Rub masło z cukrem, a następnie dodać jajka, wymieszać ponownie.
Po przesianiu mąki razem z proszkiem do pieczenia zagnieść dobrze.
Lekko nasmaruj formę, rozłóż ciasto na dnie i uformuj obręcz na wysokości 2-3 cm.
Połącz wszystkie produkty mleczne w jednej misce, prowadź jajka, dodaj cukier.Działa dobrze z blenderem. Masa twarogu rozłożone na podstawie, rozłożone na górze równomiernie jagody.
Piec w temperaturze 180 stopni. 50 minut. Po pozostawieniu do ostygnięcia, a dopiero potem wyjęciu z formy.
Ciasto kruche z wiśni i kwaśną śmietaną
Ciasto:
- odpływ masło - 150 g;
- mąka - 300 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- cukier - 100 g;
- sól - trzecia łyżeczka;
- jajko;
- kwaśna śmietana - 1 stół. l
Wypełnienie:
- śmietana - 400 ml;
- jaja - 2;
- cukier - 4 stoliki. l.;
- skrobia - 2 stoliki. l.;
- czereśnia bez pestek - 1.5 stos.
Podobnie jak w poprzednich recepturach, składniki ciasta powinny być mielone do gładkiej masy. Jaja i kwaśna śmietana są dodawane na końcu. To będzie chłodne, ale miękkie ciasto, łatwo uformowane w kulkę. Okrągła bryła przechyliła się do zbiornika i ułożyła się w formie. Ochłodź podstawę w formie przez 20 minut.
W międzyczasie przygotowujemy wylanie: dokładnie wymieszaj wszystko, co jest potrzebne do napełniania (z wyjątkiem jagód) za pomocą piany do uzyskania gładkości. Uzyskaj płynny ton kremu bazowego. Wlać do formy, położyć jagody na wierzchu.
Piec w temperaturze 170-180 stopni przez 45 minut. Następnie musi ochłodzić się w formie, a następnie przesłać do lodówki na co najmniej godzinę, tak aby zmrożona była śmietana. Po wyjęciu z formy, pokroić na kawałki i podawać.
Kanadyjski przepis
Ciasto z piasku:
- odpływ masło - 150 g;
- cukier - 2 stoliki. l.;
- żółtko - 3;
- sól (szczypta);
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- mąka - 2 stak.
Wypełnienie:
- Wiśnia - 500 g;
- skrobia - 1 łyżka. l.;
- cukier - 2 stoliki. l
Beza:
- białka jaj - 3;
- cukier - ⅔ stos.
Przede wszystkim przygotuj ciasto kruche, pocierając suche składniki masłem w miękiszu. Po wymieszaniu z żółtkami. Okazuje się, że ciasto kruche, podobnie jak w poprzednich wersjach. Podstawa jest ułożona w formie, tworzymy zderzaki.
Cherry mieszamy z cukrem i umieszczamy na bazie. Wysyłamy trochę do piekarnika w 190 stopniach, przez 15 minut.
Na kilka minut przed końcem pieczenia bazy i jagód zaczynamy bezę. Najpierw pokonaj białka, następnie dodaj cukier i pokonaj masę aż do stabilnych pików. Rozprowadzajcie bezy nad jagodami. Temperatura jest przymocowana do 150 stopni. i wyślij ciasto na kolejne 15 minut, a bezy zaczerwienią się. Pozostaw 10 minut po wyłączeniu ognia, a następnie wyjmij z piekarnika, a następnie z foremki.
Wiedeńskie ciastko z wiśniami
- Wiśnia - 500 g;
- odpływ olej - 180 g;
- mąka - 200-230 g;
- cukier - 140-180 gramów (jeśli chcesz uzyskać słodsze ciasto, możesz wziąć więcej składników);
- jaja - 1;
- proszek do pieczenia, sól (szczypta);
- ekstrakt waniliowy - 2-3 krople;
- płatki migdałów / zmiażdżone orzechy - 2 stoliki. l
Pokonaj jajka, masło i cukier razem. Po wejściu do przesianej mąki, proszku do pieczenia i soli, wlej ekstrakt. Zagnieść ciasto.
Nasmaruj formularz. W razie potrzeby posyp płatkami migdałowymi lub zmiażdżonymi orzechami. Rozłóż ciasto równomiernie. Rozłóż umyte czereśnie na wierzchu, lekko zanurzając jagody w cieście. Piec przez pół godziny przy 180-190 stopniach.
Otwórz ciasto galaretki
Prosty i smaczny tort na bazie kruchego ciasta z nadzieniem o smaku galaretki przygotowywany jest w ciągu około godziny. Jako podstawę możesz użyć dowolnego opis testu powyższych przepisów. Przed użyciem chłodzi się w lodówce.
Do napełniania:
- 15 gramów galaretki;
- 50 gramów zimnej wody;
- Wiśnia - 400 gr;
- cukier - 3 stoliki. l.;
Rozłóż papierową formę, rozprowadź ciasto, tworząc na krawędziach wysokich boków. Piec w piekarniku przez 20 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj farsz. Galaretka zalać wodą, lekko wymieszać i tymczasowo odstawić.
Jagody włożyć do małej metalowej miski, ustawić w kąpieli wodnej. Dodaj cukier i wymieszaj. Kiedy jagody zaczną sok i zaczną się gotować, mieszaj i gotuj przez kilka minut. Przenieś jagody w durszlaku do stosu soków w osobnej misce.W powstałym soku z wiśni przenieś spęcznioną żelatynę i rozcieńczyć aż do całkowitego rozpuszczenia.
Rozłóż jagody równomiernie na schłodzonej bazie, zalej galaretkę i wyślij do lodówki, aby zamrozić.
