Charlotte to delikatny, prosty i popularny deser. Piaskowa szarlotka okazuje się bardzo smaczna - lekka kwasowość podkreśla delikatny smak kruchego ciasta. Ten przepis zmieni znaną ideę słynnego wypieku.
Klasyczna kanapka z jabłkami
Charlotte zrobiona z kruchego ciasta z jabłkami, gotowana według tego przepisu, sprawi, że spędzicie trochę więcej czasu niż przygotowanie zwykłego wypieku. Ale wynik usprawiedliwi spędzony czas.
Ciasto:
- mąka - 250 gr;
- śliwki. - 125 g;
- żółtko - 1 jednostka;
- sah. proszek - 60 g;
- wanilina;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Wypełnienie:
- kwaśno-słodkie jabłka, plasterki pokrojone - 1 kg;
- cukier - 50 gramów;
- cynamon - 4 g;
- suchy proszek - 20 gr.
Jabłka miesza się z innymi składnikami nadzienia, wkłada do piekarnika, gotuje w temperaturze 150 stopni. w ciągu pół godziny. Wymieszaj jabłka po 15 minutach gotowania, ponownie - pod koniec pieczenia. Pozostaw do ostygnięcia.
Mąka łączy się z produktami masowymi. W misce blendera wymieszaj mąkę z masłem. Kontynuujemy proces przez kilka minut, a następnie dodajemy żółtko, ponownie miksujemy. Mieszanina wygląda jak duży mokry okruch. Schładzamy ją przez pół godziny w komorze chłodniczej, dokręcając pojemnik folią - tak, aby ciasto nie nawiało.
Pokrywamy formę pergaminem, rozkładamy na nim połowę ciasta, lekko go ubijając. Kładzenie jabłek, przykrywanie ciastem. Piec w temperaturze 180 stopni. 45-50 minut. Pozostaw do wystygnięcia na 15 minut w formie, a następnie ekstrahuj, posyp pudrem.
Uwaga. Masło, w razie potrzeby, można zastąpić margaryną.
Jak ugotować bujną charlotte?
Bujna szarlotka zrobiona jest z cieście - dobrze pasuje, tworząc porowatą, delikatną konsystencję ciasta.
- 4 jajka;
- 3 kwaśne jabłka;
- ½ cytryny;
- stos cukier;
- stos mąka;
- Odpływ 50-70 gr. oleje.
Aby zacząć płukać jabłka, wyodrębnij ich środek z kości. Podziel na małe kostki. Umieść wszystko w szklanej / plastikowej misce, posyp sok z pokrojonego owocu cytryny i wymieszaj łyżką, aby równomiernie go rozprowadzić - procedura pomoże zachować białość jabłek. Do dekoracji można zostawić jedno jabłko - pokroić w cienkie plasterki.
Przygotuj ciasto: połącz suche składniki, przenieś jajka do nich, miksuj przez kilka minut - uzyskasz kremową konsystencję. Wlać jabłka, wymieszać łyżką lub szpatułką.
Zrób trochę przykryć olejem. Wlać ciasto, na wierzch ułożyć cienką płytkę jabłek.Umieść pieczony w 180 stopniach. przez pół godziny, a nawet czterdzieści minut. Jeśli jest wyższa rozgrzewka, na końcu można ją włączyć na 3-5 minut, aby górna część Charlotte zaczerwieniła się.
Otwórz szarlotkę
Otwarte, piaszczyste ciasto z jabłkami nie różni się szczególnie od typowej piaszczystej charlotte. Oferujemy niewielką zmianę w wypełnieniu.
- cytryna;
- 3 jabłka;
- cynamon;
- cukier;
- jajko;
- 4 łyżki. l dżem morelowy;
- część gotowego ciasta kruchego.
Ciasto gotuje się bardzo szybko, dlatego zaleca się natychmiastowe rozgrzanie piekarnika.
Wycisnąć sok z cytryny. Myjemy zmyte jabłka z rdzenia, kroimy w cienkie talerze, posypujemy cynamonem i cukrem (do smaku), wlewamy sok i mieszamy ręcznie. Sok nie pozwala ciemnieć na plasterki jabłek.
Rozdawać ciasto na dnie przygotowanej formy o wysokości 4-7 cm, tworząc ręcznie małe boki. Rozkładamy równomiernie talerz jabłek. Pieczemy 25-30 minut w 180 stopniach. Gotowa konfitura tłuszczowa.
Ciasto jest bardzo delikatne, cienkie. To ciasto jest czasem nazywane także wiedeńskim.
Prosty przepis na kefir
Placki na kefirze są bardzo bujne, porowate, ponieważ ciasto na sfermentowanym mleku jest bardzo odpowiednie.
- 2 jajka;
- stos cukier;
- szczypta soli;
- stos kefir;
- wanilia i cynamon (opcjonalnie);
- 1 ½ stosu mąka;
- ½ łyżeczki soda;
- 1 ½ tabeli. l post oleje;
- mąka do postaci proszku;
- para jabłek.
Ubij cukier i masę jabłkową solą. Masa będzie bardzo jasna.
Wchodzimy w kefir i przyprawy, mikser pracujemy przez kilka minut. Przesiać mąkę i soda do płynnej masy, dobrze wymieszać za pomocą trzepaczki / łopatki. Wlać olej, wymieszać.
Myjemy jabłka, obierzemy i pokroimy na cienkie plasterki.
Delikatnie posmaruj foremkę, posyp ją równomiernie semoliną - pomoże ci łatwo usunąć gotowy placek. Kładzenie jabłek, wylewanie ciasta. Pieczemy ciasto o 180 stopniach. w ciągu 40 minut
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Jak gotować z miękiszu piasku?
Ciasto na piasek można przygotować za pomocą mąki lub herbatników maślanych. W tym przepisie proponujemy spróbować ciasto, którego podstawa jest ugotowana tylko z okruchami ciasteczek.
Wypełnienie:
- śliwki. - 2 łyżki. l.;
- jabłka - 3-4;
- cukier - ¾ stos;
- woda - ¼ stos;
- skrobia - 1 łyżka. l.;
- mieszanka 5 przypraw - 1 łyżeczka;
- cytryna sok - 2 łyżeczki;
- sól morska - ⅛ z. l
Polewa:
- trzcina cukrowa. - ⅓ stos;
- ciasteczka maślane - 4 sztuki;
- migdałowy / orzechowy - ⅓ stos;
- śliwki. zimno - 3 stolik. l.;
- sól - ⅛ łyżeczka;
- sok pomarańczowy - stół. l
Ciasto:
- mąka - 1 stos;
- rozdrobnione orzechy - 1 stół. l.;
- cukier - 1 stół. l.;
- śliwki. i rast. - 1 łyżka. l.;
- sól morska - szczypta;
- woda - 3-4 stolik. l
Wlać wszystkie suche składniki ciasta do zbiornika blendera i przewijać przez kilka minut, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. Po włożeniu plastry masła i zalać olejem roślinnym. Jeszcze kilka minut na pracę z blenderem - w rezultacie cała masa powinna stać się jak dziecko. Następnie włożyć osobną miskę i stopniowo wlewając do wody zagnieść kulę ciasta. Owiń go folią plastikową i wyślij do lodówki, aby ostygł lekko.
W międzyczasie przygotuj farsz. Podgrzej masło na patelni. Spłucz jabłka, obierz i pokrój na średnią kostkę. Połóż je i jedną czwartą szklanki cukru na masło, gotuj przez około siedem minut na wolnym ogniu, mieszając.
Woda jest mieszana ze skrobią, dzięki czemu masa staje się jednorodna. Gdy jabłka zmiękną, wlej skrobię, wymieszaj i gotuj przez minutę. Następnie dodaj wszystkie składniki nadzienia. Gotuj jeszcze pięć minut - masa trochę zgęstnieje.
Przygotuj polewa: posiekaj bardzo drobno migdały i orzechy laskowe za pomocą noża, kruszyć ciasteczka z wałkiem do ciasta,zmieszaj ze wszystkimi innymi składnikami i dobrze wymieszaj.
Wyjmij ochłodzone ciasto z komory chłodziarki, zwiń na okrągłą warstwę i włóż do formy. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Połóż mały arkusz pergaminu na warstwie ciasta, włóż do niego trochę płatków i piecz przez kilka minut - ciasto zmieni kolor na czerwony. Zad jest potrzebny, aby dno podstawy nie podnosiło się zbyt wysoko. Wyjmij papier i płatki, włóż farsz do podstawy, przykryj go posypką i piecz przez jedną trzecią godziny.
Ze śmietaną
Soczysty, lekko wilgotny placek uzyskuje się na cieście z kwaśną śmietaną.
- 5 duże jabłka;
- cynamon (opcjonalnie);
- 1 stos mąka;
- 1 stos cukier;
- 1 stos kwaśna śmietana;
- duże jajo;
- ¼ łyżeczki soda;
- hl proszek do pieczenia.
Opłucz jabłka pod bieżącą wodą, usuń ziarno za pomocą membran i, w razie potrzeby, odetnij skórkę. Pokrój owoce na cienkie plasterki, posyp cynamonem, jeśli chcesz, i równomiernie rozprowadź w blaszce do pieczenia.
Pokonaj trochę jajka, następnie dodaj cukier i znów uderzaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa zwiększy objętość. Następnie ułóż śmietanę, jeszcze raz z mikserem. Wsypać suche potrawy, pracować z mikserem przez kilka minut.
Wlać ciasto na jabłka. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Uwaga. Hostessy rozrzucają jabłka na różne sposoby: ktoś woli, aby owoce znajdowały się na dnie ciasta, inne na środku, a inne na górze. Warto zauważyć, że kładąc jabłka na wierzchu zaleca się pokroić je na cienkie plasterki - ciasto będzie wyglądać schludnie, owoce będą działały jako dekoracje.
W multicookerze
- 2 średnie jabłka;
- 4 jajka;
- stos cukier;
- olej;
- 1,5 stosów mąka.
Oddziel białka i ubij z cukrem w bujnej piance. Kiedy konsystencja staje się puszysta, mniej lub bardziej gruba, wprowadzamy jedno żółtko jeden po drugim, bez zatrzymywania procesu pracy z mikserem. Wynik powinien być umiarkowanie gęstą masą, przypominającą gęstą śmietanę.
W masie cukrowo-jajkowej przesiej mąkę, wymieszaj za pomocą szpatułki. Masa stanie się jeszcze grubsza, ale ciasto będzie płynne.
My płuczemy jabłka, wycinamy rdzeń za pomocą kości i kroimy je na plastry lub kostki - zgodnie z osobistymi preferencjami.
Pojemnik z wieloma kuchenkami lekko nasmaruj olejem, wlej do niego ciasto, posyp je jabłkami. Wybierz tryb "Pieczenie", zamknij pokrywkę, ustaw czas na 45 minut.
