Domowe wypieki zawsze były cenione ponad zakup. Jeden z tych przysmaków, popularny wśród picia herbaty - domowe kruche ciasteczka. Przygotowanie testu jest niezwykle proste, ponadto - produkty są pieczone szybko, co jest ważne w przypadku nieoczekiwanych gości. Prosty przepis na ciastka kruche, a także kilka opcji, które można zmienić, znajduje się poniżej.
Kruche ciasto - prosty przepis
Do prostego kruchego ciastka będą potrzebować produktów, które są w kuchni jakiejkolwiek hostessy.
- proso. mąka - 250 gr;
- odpływ olej - 180 g;
- żółtka - 2;
- cukier - 100 g;
- sól - szczypta.
Przygotowanie ciasta kruchego do ciasteczek jest łatwe: proces zaczyna się od masła, soli i cukru - muszą być mielone. Aby ułatwić wcieranie, zaleca się, aby olej był wcześniej z lodówki - co najmniej 20 minut.
Gdy uzyskasz mniej lub bardziej jednorodną masę, w małych porcjach wejdź do mąki, wyrabiając ciasto. Rozwałkuj ciasto w kulkę i wyślij do lodówki na pół godziny.
Obrabiamy schłodzone ciasto do arkusza o grubości 5 mm. Za pomocą specjalnych figurek lub prostego szkła wykroić ciasteczka, rozłożyć je na blasze do pieczenia z papierem pergaminowym i piec przez kwadrans w temperaturze 180 stopni.
Jak gotować z dżemem?
Ciastka z nadzieniem są szczególnie lubiane przez dzieci.Zamiast dżemu możesz użyć dżemu lub konfitury z owocami.
- jajko;
- ½ stosu cukier;
- 1 łyżeczka soda oczyszczona, ocet gaszony;
- 200 g margaryny;
- 3 stos przesianą mąkę;
- 200 gramów gęstego dżemu z jagód.
Ubij jajko z cukrem w jednorodną masę.
Osobno zmiel margarynę i mąkę. Łączymy obie masy, dodajemy napój gazowany. Ugniotować jednorodne ciasto, owinąć folią lub włożyć do torby, schłodzić w lodówce przez około pół godziny.
Ciasto podzielone na większe i mniejsze części. Rozwałkuj dużą część i ułóż na blasze do pieczenia, równomiernie rozprowadź dżem na cieście i zetrzyj mniejszą część na dużej tarce. Piec w 220 stopniach. w ciągu 20-25 minut. Natychmiast po ekstrakcji pokroić w kwadraty lub romb, pozostawić do ostygnięcia.
Uwaga. W tym przepisie zaleca się wyciąć ciasteczka w ciągu 10-15 minut po usunięciu gotowego pieczenia, w przeciwnym razie ochłodzone ciasto stanie się gęstsze i będzie trudniejsze do przecięcia.
Na kwaśną śmietanę
Delikatne ciasteczka z kwaśną śmietaną są dobrze połączone z mlekiem, herbatą, sokiem, wywarami ziołowymi. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub przykryć glazurą, roztopioną czekoladą.
- tłusta śmietana - 250 gr;
- miód - 2 stoliki. l.;
- odpływ masło - 200 gr;
- cukier - 150 g;
- świeży sok z 1 cytryny;
- soda - ½ tabeli. l.;
- mąka - 2 stak.
Roztrzyj masło w papkę, dodaj miód, śmietanę i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkość.
Wyciśnij sok z cytrusów, wlej do masy, ponownie wymieszaj.
Przesiej dużo mąki i sody, nie odkupując go.
Zagnieść ciasto ręcznie. Rozwałkuj warstwę o grubości 2 cm, wycinaj kółka w stos - otrzymasz identyczne bryłki, zwij je w kulki i rozłóż na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Piec przez kwadrans w rozgrzanym piekarniku.
Sable - doskonałe kruche ciasto
- odpływ olej - 115 gr;
- sah. proszek - 2,5 stołu. l.;
- mąka - 160 g;
- jajo, podzielone na białko i żółtko;
- sól - ¼ łyżeczki;
- brązowy cukier - 2 stoliki. l
Mieszaj masło w temperaturze pokojowej łyżeczką, aż konsystencja zacznie przypominać krem. Następnie przesiać proszek i sól do niego, mieszać przez kilka minut, aż masa stanie się jednorodna.
Następnie wprowadź żółtko, mieszaj, aż będzie gładkie. Na koniec wprowadzamy mąkę, koniecznie ją przesiewając. Dobrze wymieszaj - ciasto stanie się grudkowate, mąka równomiernie wchłonie wilgoć, rozprowadzając ją w całej masie.
Rozciągamy folię na powierzchni roboczej, rozprowadzamy na niej ciasto i formujemy w przybliżeniu równą, podłużną grudkę. Zawijamy je w folię i toczymy po stole, aby uzyskać "kiełbasę" o jednolitej średnicy na całej jej długości. Ochłodź w lodówce przez kilka godzin.
Poprzez wyznaczonym czasie ciasto jest dobrze wyleczyć, i będzie wygodny w użyciu: kiełbasa przeciąć na pół, jedna część odkładać na chwilę z powrotem do lodówki, drugie smaruje roztrzepane białka ze wszystkich stron i posypać cukrem. Bar, pociąć pierścienie i położyć na blasze z pergaminu. Czynność powtarza się z drugą częścią testu. Piec w 200 stopniach w ciągu 20 minut.
Uwaga. Ciasto na to ciasteczko można gotować w dużych ilościach i przechowywać w lodówce do 2 dni, a następnie w zamrażarce do 2 miesięcy. Półfabrykat jest układany w paczki i używany w porcjach.
Przysmak waniliowy
Waniliowy kruche ciasto nie różni się zbytnio od przepisu - do klasycznej wersji dodaje się torebkę waniliny. Ciastka mają szczególnie delikatny, przyjemny aromat i wyśmienity smak.
Kurabie - krok po kroku
Kurabie odnosi się do orientalnych słodyczy, dość popularnych w wielu krajach. Według klasyków jest on przygotowywany w formie kwiatu (na przykład wytłaczanego ze strzykawką do ciasta, takiego jak beza) z kroplą dżemu w środku lub w kształcie diamentu. Według legendy do ciasta dodaje się szczyptę szafranu.
Proponujemy zapoznanie się z podstawową podstawą testu dla Kurabe
- 150 gramów sproszkowanego cukru;
- 150 gramów stopionych śliwek. oleje;
- 300 gram mąki.
Przede wszystkim należy ubić masło i proszek - zaleca się, aby najpierw rozdrobnić produkty widelcem, aby proszek nie rozpadał się podczas pracy z mikserem. Gdy masa stanie się jednorodna, przesiać do niej mąkę, ponownie wymieszać widelcem, aby produkt mąki wchłonął wilgoć. Potem możesz ugniatać rękami.
Oddziel małe kawałki od całej bryłki i zwiń na kiełbasy o długości do 10 cm i szerokości 2 cm. Wydajemy na widelec, lekko naciskając, rysując paski. Przecinamy diagonalne diamenty. Możesz go zostawić i położyć na blasze do pieczenia lub połączyć na 2 kawałki, tak aby kształt przypominał 2 liście.
Piec w temperaturze 180 stopni. w ciągu 15-20 minut.
Ciasteczka z kruchego cukru
Proste słodkie domowe ciasteczka można przygotować według następującego przepisu:
- mąka - 2,5 stak;
- jajko;
- odpływ masło - 150 g;
- cukier - ½ stosu;
- sól - ½ łyżeczki;
- cukier waniliowy;
- cukier granulowany do dekoracji.
Sposób przygotowania nie różni się od poprzednich receptur - wszystkie składniki miesza się w jednorodną masę. Jedyną rzeczą jest to, że ciasteczko wyciska się z grubej warstwy ciasta o grubości około 2 cm. Posypane cukrem z góry, pieczone w temperaturze 180 stopni, 20 minut.
Czekoladowy przepis
Czekoladowa delikatność nigdy nie jest pozostawiana bez opieki. Szczególnie jest uwielbiany przez małe gospodarstwa domowe.
- 2.5 stosy mąka;
- 150 gramów cukru;
- 200 gram wycieku oleju.
- 2 jajka;
- 3 stół. l kakao;
- 1 łyżeczka soda
Masło topi się w połączeniu z cukrem i kakao, miesza się tak, aby masa stała się jednolitym odcieniem i teksturą. Niech masło trochę ostygnie, a następnie dodaj jajka, ubij je wszystkie razem. Dodaj mąkę, wymieszaj, zagniataj lekko porowate ciasto.
Następnie schłodzić ciasto w filmie, wysyłając je do lodówki na kilka godzin. Po tym, zgodnie z klasykami, zagłębimy się w formację, wycinamy figurki ciasteczek i pieczemy.
Uwaga. Przed podaniem posyp ciasteczka cukrem pudrem. Ciasteczka mogą być również pokryte polewą lub lukrem.
W majonezie
Ciasto kruche z majonezem jest następujące:
- odpływ masło - 200 gr;
- tłusty majonez - 200 gr;
- jajko;
- cukier - 1 stos;
- mąka - 3,5 stosy;
- sól - ½ łyżeczki.
Najpierw wymieszaj suche i płynne produkty w oddzielnych misach. Po wymieszaniu zagniatamy w jednolitym cieście, schładzamy, zwijamy, kroimy produkty, pieczemy.
Uwaga. Ciasto z każdej receptury zaleca się schłodzić w lodówce - olej stwardnieje, ciasto stanie się bardziej posłuszne, zachowa kształt i będzie można je łatwo zwijać i ciąć.
Pyszne kruche ciasteczka owsiane
- 170 gramów płatków owsianych (lub gotowych płatków owsianych);
- 100 g cukru;
- 100 gramów śliwek. oleje;
- jajko;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Zmiel płatki w stan przypominający mąkę. W powstałej mące wejdź do proszku do pieczenia i zamieszaj.
Zacieru olejem z cukrem do uzyskania gładkości, wprowadź jajko i wszystko wymieszaj.
W jednej misce wymieszać obie części ciasta, zagnieść ciasto, ostudzić.
Na blasze wyłożonej pergaminem. Za pomocą łyżki rozłóż ciasto na pergaminie. Piec przez 15 minut w podgrzanym do 180 stopni. piekarnik.
Na margarynie
Domowe ciasteczka powstają z ciasta nie tylko na maśle, ale również na margarynie. Ten produkt jest bardzo często używany jako analog masła do pieczenia.Nie ma przepisu na margarynę i instrukcji wytwarzania ciasta kruchego opartego na tym produkcie - w dowolnej z powyższych metod masło zastępuje się margaryną.
Uwaga. W cieście można dodać skórkę pomarańczową lub cytrynę, szczyptę cynamonu.
Domowe ciasteczka - serpentyn
Ciekawa opcja serwowania ciast kruchego - w postaci ślimaków lub serpentyn. Osobliwością tego typu jest to, że łączy dwa ciasta - czekoladowy i regularny, słodki.
Aby przygotować się do przygotowania:
- margaryna - 200 gr;
- cukier - 200 gramów;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 450 gr;
- kakao 4 stół. l.;
- proszek do pieczenia - 10 gr.
Rozpocznij gotowanie w zwykły sposób - margaryna puree z cukrem, jajkiem, mąką i proszkiem do pieczenia. Wyrabiaj zwykłe ciasto na kruche ciasto.
Następnie dzieli się na dwie części, kakao dodaje się do jednego i ugniata, aż do równomiernego rozprowadzenia.
Każde ciasto jest rozwijane osobno. Następnie część czekoladowa zostaje przeniesiona na jasną powierzchnię, na przykład można lekko sproszkować czekoladę, zwinąć ją na wałek do ciasta i rozwałkować na lekkiej warstwie. Warstwy toczą się i tną na kawałki o grubości 1 cm. Piec przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.
