Ulubiony przez prawie całe danie - pilawkę jagnięcą. To właśnie z tego mięsa otrzymuje się prawdziwy pilaw: smaczny, pachnący. Zgodnie z prostymi zaleceniami opanujesz całą sztukę gotowania tego dania.
Klasyczny przepis
Tradycyjna wersja wymaga przygotowania pilafu w kotle. Ze względu na grube ściany, potrawa jest równomiernie upieczona i krucha.
Składniki:
- olej słonecznikowy - 240 ml;
- ryż - 910 g;
- sól - 3 łyżeczki;
- jagnięcina - 650 g;
- Zira - 7 g;
- marchewka - 4 szt .;
- czosnek - 8 ząbków;
- cebula - 4 szt.
Gotowanie:
- Grubo posiekaj mięso.
- Wlać olej do kotła.
- Rozgrzej się Rzuć jagnię. Olej musi się gotować. Następnie skorupa na powierzchni natychmiast chwyta i sok pozostanie wewnątrz kawałka.
- Smażyć aż do rumianego koloru.
- Shred cebuli. Należy go bardzo drobno pokroić. Następnie, w trakcie gotowania, będzie on całkowicie pieczony i nie będzie zauważalny w gotowym naczyniu.
- Rzuć cięcie mięsa.
- Wypuść.
- Pokrój marchewkę w słomki.
- Umyć ziarna ryżu. Używaj tylko odmiany o długich włóknach.
- Aby odkryć smak masła, umieść go w moździerzu i lekko ugniataj.
- Wrzuć marchewkę do mięsnego narybku.
- Wlać wrzącą wodę.
- Solone.
- Wlej trochę tłuszczu.
- Rzucaj czosnkowym szczypiorkiem, który nie wymaga obrywania.
- Gulasz.
- Gdy marchewki są miękkie, dostają ząbki czosnku.
- Post pic.
- Wlać gorącą wodę.
- Powinien on obejmować produkty około półtora centymetra.
- Gotuj. Nie zamykaj pokrywy.
- Kiedy ciecz wyparuje, zebrać ryż.
- Wylej kminek. Odłóż czosnek.
- Na środku zrób zagłębienie. Dno powinno być widoczne. Ma to na celu odparowanie.
- Przykryj pokrywką. Gulasz przez pół godziny.
- Usuń z ognia. Nalegaj przez kwadrans.
Uzbek w Kazachstanie
Uzbecki pilaw jagnięcy nie wymaga dodawania złożonych produktów spożywczych. Dostępne w cenie. Łatwe do przygotowania. Pachnący i smaczny.
Składniki:
- ryż - 450 g;
- berberys;
- jagnięcina - 450 g filetów;
- czerwona papryka;
- marchewka - 270 g;
- azgon;
- cebula - 4 głowy;
- tłuszcz jagnięcy - 45 ml;
- olej słonecznikowy - 140 ml.
Gotowanie:
- Rozetnij kawałki boczku. Powinien robić porcje.
- Wstaw do kotła. Fry.
- Pokrój filet. Zdobądź małe kawałki.
- Salo to rozumiem. W powstałym filtrze z rzutu olejem. Fry. Zdobądź skórkę w kolorze lakieru.
- Posiekać cebulę.
- Rzuć na mięso. Fry.
- Zmiel marchewki. Słoma się skończy.
- Wstaw do kotła.
- Fry.
- Rzuć wszystkie przyprawy. Dostosuj ilość zgodnie z preferencjami smaku.
- Umyć ryż.
- Miejsce na zazharku.
- Wlej wodę. Należy to zrobić ostrożnie. Nie może uszkodzić warstwy ryżu.
- Ziarna powinny być zamknięte o kilka centymetrów.
- Przykryj pokrywką. Gulasz. Nie mieszaj podczas gotowania.
Jak zrobić multicooker?
Jeśli chcesz uzyskać bogate i smaczne danie, przygotuj pilawkę z jagnięciną w wolnym naczyniu. W tym urządzeniu ziarna ryżu nie tracą składników odżywczych.
Składniki:
- olej - 5 łyżek. łyżki słonecznika;
- ryż - wielostolik 2,5;
- czosnek;
- jagnięcina - 470 g;
- przyprawy do pilaw;
- cebula - 1 szt .;
- sól;
- woda - 5 wielopaków;
- masło - 45 g;
- marchewka - 1 szt.
Gotowanie:
- Pokrój marchewkę. Słoma się skończy.
- Posiekać cebulę.
- Mięso posiekane. Uzyskaj porcje.
- Rzuć cebule na patelni. Wlać olej. Fry.
- Umieść marchewkę. Fry.
- Oddzielnie podsmażyć kawałki mięsa.
- Połącz
- Wrzuć do miski.
- Umyć ryż. Zasnąć w misce.
- Posypać przyprawami.
- Czosnek. Potrzebujesz małych kawałków.
- Posyp ryżem.
- Zalej olej słonecznikowy.
- Wlej wodę.
- Ustaw odpowiedni tryb. Idealna opcja - "Pilaf".W przypadku braku takiego reżimu można ustawić - "gaszenie".
- Czasomierz wynosi pół godziny.
- Gdy naczynie będzie gotowe, wyrzuć masło, wymieszaj.
Wymień ryż na ciecierzycę (ciecierzycy)
Postępuj zgodnie z wytycznymi gotowania, a otrzymasz niezwykły smak potraw.
Składniki:
- ciecierzyca (groch turecki) - 210 g;
- mięso jagnięce - 900 g;
- marchewka - 650 g;
- cebula - 370 g;
- papryczka chili - 1 kapsułka;
- czosnek - 6 ząbków;
- zira - 1 łyżeczka;
- sól - 2 łyżeczki;
- devriza ryżu - 550 g.
Gotowanie:
- Wlać ciecierzycę wodą. Odłóż na kilka godzin.
- Spłucz ziarna ryżu. Wlej wodę. Trzymaj przez pół godziny.
- Odetnij żyły od mięsa. Grind. Pobierz kostki o wielkości około trzech centymetrów.
- Cebula - pierścienie.
- Marchewki - słomki.
- Zagotować olej słonecznikowy w kotle.
- Rzuć łuk.
- Kiedy zrobi się złoty kolor, połóż mięso. Fry. Pożar jest potrzebny na maksimum.
- Włóż marchewkę.
- Strzelaj pięć minut.
- Wlej wodę. Musi przykryć mięso.
- Pod pieprz w środku. Wcześniej konieczne jest usunięcie górnej łuski i obcięcie korzeni.
- Wrzuć ciecierzycę i ząbki czosnku.
- Aby rozpowszechniać.
- Solone.
- Gotować kwadrans.
- Usuń zęby i kapsułę.
- Włóż ryż
- W środku zrób dziurę. Nie mieszaj.
- Pół godziny na gotowanie.
- Wróć do kapsuły za pomocą zębów.
- Gasić pół godziny.
Lamb Pilaf na grubym ogonie
Ludy azjatyckie mają tradycję gromadzenia się przy stole z całą rodziną na wakacje, gdzie miejsce honorowe należy do pilaw. Najważniejsze, żeby ugotować to danie. Powinien być pachnący i złoty, aby nikt nie mógł nazwać go owsianką.
Składniki:
- jagnięcina - 750 g;
- sól;
- ryż - 2 szklanki Khorezm;
- czosnek - 7 ząbków;
- berberys - 2 łyżki. łyżki;
- gruby ogon - 160 g;
- olej - 110 ml sezamu;
- Zira - 2 łyżki. łyżki;
- olej - 160 g słonecznika;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- cebula - 320 g;
- pieprz - 1 strąk gorzki;
- marchewka - 370 g.
Gotowanie:
- Pokrój marchewki. Potrzeba słomek o grubości około trzech milimetrów. Aby się przygotować, wybierz owoce duże i dojrzałe.
- Luka musi kształtować pierścienie.
- Pokrój boczek. Powinny robić małe kawałki. W takim przypadku tłuszcz z nich będzie dobrze stopiony.
- Kocioł grzewczy.
- Rzuć zad.
- Fry. Chrupki powinny być całkowicie suche.
- Resztę tłuszczu. Wlać olej słonecznikowy kocioł i sezam.
- Aby się zapalić.
- Umieść mięso.
- Posyp solą.
- Rzuć łuk.
- Wymieszaj. Fry.Uzyskaj dużo złotego koloru.
- Umieść marchewkę. Uzyskaj równomierną warstwę na narybku.
- Nie mieszaj.
- Piecz przez kwadrans.
- Wlać kolendrę, kminek, berberys, czosnek (nie obrać).
- Wlać wrzącą wodę. Składniki muszą być w pełni pokryte.
- Strome 2/3 godziny.
- Najlepiej używać ryżu Khorezm. Ten rodzaj ziarna jest duży i ma perłowy połysk. Jeśli tego nie znajdziesz, wybierz ryż, który ma większe ziarna.
- Spłucz.
- Umieść w ciepłej wodzie o niskiej zawartości soli. Trzymaj przez pół godziny. Dzięki tej manipulacji ryż nie rozpuści się podczas gotowania.
- Spłucz.
- Umieść na marchewce.
- Wlać wrzącą wodę. Ryż powinien być przykryty.
- Wodę należy nalewać ostrożnie, ryż powinien pozostać na swoim miejscu.
- Gotuj przez kwadrans.
- Kiedy ciecz wyparuje, uformuj szkiełko na środku kotła łyżeczką. Przebij w kilku miejscach. Umieść ostrą paprykę na środku. Przykryj miską.
- Potem pół godziny.
Z rodzynkami
Ta kombinacja produktów kilku próbowała. I na próżno. Pilaw jest pyszny. A rodzynki dodają nowych, niezwykłych doznań smakowych.
Składniki:
- jagnięcina - 320 g;
- cebula - 320 g;
- sól;
- ryż - 320 g;
- berberys - 0,5 łyżeczki;
- marchewka - 320 g;
- czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
- rodzynki - 120 g;
- olej słonecznikowy - 110 ml.
Gotowanie:
- Pokrój mięso. Zdobądź małe kawałki.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Rzuć jagnię.
- Fry.
- Posiekać cebulę.
- Wyślij do mięsa jagnięcego.
- Cięcia marchewki. Potrzebujesz słomy.
- Wyślij na dziób.
- Solone.
- Rzuć berberysa.
- Posypać czerwonym pieprzem.
- Wlej wodę. Produkty muszą być w pełni zabezpieczone.
- Gulasz przez dwie godziny.
- Rzuć rodzynki.
- Płukanie figur.
- Rozłóż na mięsie.
- Gotować przez pół godziny.
Kruchy pilaw z żeberkami jagnięcymi
Aby uzyskać smaczne danie, używaj tylko świeżych żeber, które są bogato czerwone i nie zostały zamrożone.
Składniki:
- cebula - 470 g żarówki;
- zira - 1 łyżeczka;
- marchewka - 370 g;
- czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- olej słonecznikowy - 240 ml;
- sól;
- berberys pospolity - 1 łyżeczka;
- czosnek - 6 ząbków;
- papryczka chili - 1 łyżeczka;
- żeberka jagnięce - 1450 g;
- ryż - 960 g na parze.
Gotowanie:
- Wytnij żeberka.
- Shred cebuli. Pobierz kostki.
- Marchewki będą potrzebować słomek.
- Wlać olej do kotła.
- Rozgrzej się
- Rzuć żebra. Fry.
- Umieść łuk. Poczekaj, aż pojawi się złoty kolor.
- Umieść marchewkę.
- Wlej wodę. Musi zamknąć wszystkie produkty.
- Rzuć nieobrane czosnek.
- Solone.
- Miejsce kminek, pieprz, berberys.
- Przykryj pokrywką.
- Umyj ziarno.
- Zdobądź czosnek.
- Położyć ziarna ryżu. Nie trzeba mieszać.
- Wlej wodę. Jego poziom powinien być o dwa centymetry wyższy niż ryż.
- Przykryj pokrywką. Wytrzymaj ryż do miękkości.
- Wymieszaj.
- Przykryj pokrywką.
- Domagaj się bez ognia przez pół godziny.
Jak gotować z dodatkiem wołowiny?
Okazuje się smaczne i krucho danie. Uzbecy postanowili podać to danie pod koniec wakacji. To sygnał, że wieczór dobiegł końca i nadszedł czas, aby odejść. Jeśli gość jest mile widziany i drogi, to pilaw jest podawany tak późno, jak to możliwe, niż jasno wynika, że chcą przedłużyć wspólną rozrywkę.
Składniki:
- wołowina - 260 g;
- zira;
- jagnięcina - 260 g;
- olej słonecznikowy - 110 ml;
- berberys;
- ryż - 440 g;
- kurkuma;
- marchewka - 2 szt .;
- sól;
- cebula - 1 cebula;
- wawrzyn - 2 liście;
- czosnek - 5 ząbków.
Gotowanie:
- Opłucz mięso. Odetnij żyły. Posiekaj. Uzyskaj porcje.
- Weź papierowy ręcznik. Aby wyschnąć
- Grubo posiekaj cebulę.
- Użyj marchewki dojrzałej. Młody owoc zamieni się w owsiankę. Shred. Zdobądź małe paski.
- Wlać olej do kotła.
- Rozgrzej się.
- Rzuć dwoma rodzajami mięsa.
- Wymieszaj.
- Strzelaj osiem minut.
- Rzuć łuk. Fry.
- Po minucie rozłóż marchewkę.
- Posyp z określonymi przyprawami.
- Solone.
- Wlej wodę. To zajmie dwie szklanki.
- Gasić pół godziny.
- Spłucz ziarna ryżu.
- Wstaw do kotła.
- Wlej wodę.
- Solone.
- Umieść czosnek, który nie jest konieczny do czyszczenia.
- Woda powinna wzrosnąć o dwa centymetry powyżej poziomu ryżu.
- Przykryj pokrywką. Gasić pół godziny. Okresowo sprawdzaj rys. Pożar powinien zostać wyłączony, gdy tylko ciecz zostanie całkowicie wchłonięta. Dlatego może zająć trochę więcej lub mniej.
- Wymieszaj.
- Następnie pokryj kwadranse pod osłoną. Konieczne jest, aby ziarna były równomiernie ugotowane, ale nie gotować. Jeśli natychmiast przyniesiesz naczynie do pełnej gotowości na ogień, twój pilaw prawdopodobnie zamieni się w owsiankę.
