Pilaf z wołowiną to dar niebios dla każdego, kto jest nieufny wobec baraniny. Łatwo jest gotować taki pilaw zgodnie z klasycznymi kanonami, ale nie jest straszne, aby odsuwać się od nich i przyspieszać proces gotowania. Nauczyć się gotować pilaw na różne sposoby!
Pilaf z wołowiny - prosty przepis w rondlu
Wszyscy zwolennicy klasycznego pilawu zachęcają go do gotowania wyłącznie w kotle. Ale co, jeśli po prostu nie ma takich naczyń w domu? To nie ma znaczenia: danie można przygotować w tradycyjnym garnku do zupy, najlepiej z grubym dnem.
Do przygotowania potrzebujemy:
- kilogram wołowiny (i lepszej cielęciny);
- 3 duże marchewki;
- 3 cebule;
- zestaw przypraw do pilaw;
- kieliszek wysokiej jakości ryżu;
- olej roślinny 150 ml;
- przegotowanej wody - 250 ml;
- sól, pieprz do smaku.
Wytnij paski lub kostki wołowiny. Cebula, marchew pokrojona w paski. Płytki nie jest konieczne: w przeciwnym razie podczas gaśnięcia warzywa się stopią i powinny być odczuwalne. Smażyć mięso z warzywami w oleju roślinnym na dużym ogniu. Nie ma potrzeby rozpoczynania oddzielnej patelni: cały proces gotowania jest łatwy do zrobienia w rondlu. Przypraw pieczeń przyprawami i napełnij ryżem. Napełnij wodą.Teraz doprowadzamy wszystko do wrzenia i redukujemy ogień do minimum. Gulasz do momentu, aż ryż będzie gotowy przez 30-40 minut.
Podczas procesu pieczenia nie można przeszkadzać pilawom: wszystko musi być duszone warstwowo: mięso, warzywa i ryż.
Gotowy pilaw emanuje przyjemnymi aromatami. Serwuje się go z zieleniną, zieloną sałatą rzodkiewkową, marynowanymi krążkami cebulowymi, chlebem pita lub świeżym chlebem żytnim. Możesz posypać pilaw ziarnem granatu: stanie się on bardziej pikantny.
W multicookerze
Pilaw z wołowiną w wolnym naczyniu - szybka opcja do pracy hostess. To nie zajmuje dużo czasu, ale jest dobre, ponieważ naczynie okazuje się duszone, delikatne, kawałki mięsa topią się. Ale tutaj ważne jest, aby nie być chciwym i kupić dobry ryż premium, najlepiej znaną markę (na przykład specjalny ryż sprzedawany jest do pilaw z Kuban, jest po prostu świetny).
Gotujemy wszystko, stosując podstawowy przepis w rondlu, a następnie pokazujemy tryb "Pilaf" lub "Rice" na multicookerze i gotujemy do gotowości. Pilot Multicooker to doskonała opcja do menu dla dzieci, zwłaszcza jeśli zredukujesz ilość oleju do gotowania.
Jak zrobić pilaw z wołowiną na patelni?
Czasami gotowanie pilafu z wołowiny prosto na patelni jest łatwe i proste.Powinno być dobre z grubym dnem i wysokimi bokami, aby ryż nie spadł podczas gotowania. Smażcie mięso i warzywa na patelni, a następnie zasypiamy całą warstwą ryżu i dodawajmy wody. Wszystko ugotuj, aż ziarna nie zostaną ugotowane.
Pilaw na patelni: szybka i ekonomiczna opcja. To pozwala gotować kilka porcji na obiad i cieszyć się świeżym domowym jedzeniem, gotowane bez kłopotów. Pokarm idealnie łączy się z domowymi piklami lub surówką z kapusty, zielonymi, przyprawionymi olejem roślinnym.
Uzbek w Kazachstanie
Uzbecki pilaw różni się od innych tym, że jest ugotowany z dodatkiem tłustego tłuszczu i ciecierzycy. Tłuszcz tłuszczowy w naszym przypadku - dodatkowy składnik, ale dodajemy ciecierzycę. Ciecierzyca są łatwe do kupienia w każdym sklepie orientalnym, a jednocześnie kupują torbę prawdziwych przypraw do pilaw.
Ten pilaw uzbecki jest wykonany z odmiany Devzira: nie gotuje się miękko, zachowuje swój kształt, a także jest bardzo smaczny.
Działamy etapami:
- Moczyć kurczęta w przeddzień dużej ilości wody - powinno pęcznieć.
- Potnij wołowinę w grubych batonach.
- Smażyć w dużej ilości oleju roślinnego.
- Dodać półokrągłe krążki cebuli, marchew, pokroić w cienkie paski.
- Napełnij wodą.
- Dodaj ryż Devzira.
- Dodaj wodę (jeśli jest niska).
- Daj plov wrzenia.
- Zredukuj do minimum.
- Gulasz do momentu, aż ryż będzie gotowy 40-60 minut.
Gotowy pilaf nalewa się na duże, płaskie danie. Udekoruj zielenią, cienkimi plasterkami zielonej rzodkwi. Podawane z sałatką z pomidorów i cebuli - jest zawsze podawane do pilaw w Uzbekistanie.
Wołowina pilaw w kotle
Podobnie jak prawdziwy uzbecki plov, możesz gotować potrawy w kotle na kuchence elektrycznej. Kazan jest dobrą inwestycją, ponieważ przydaje się nie tylko do pilaw, ale także do wszystkich potraw, które wymagają rozmaitości: khashlama, dymlyams. Nawet kapusta duszona w kociołku staje się szczególnie smaczna: smaki są mieszane, a smak staje się bogaty.
Łatwo jest gotować, stosując się do poprzedniej receptury uzbeckiej plov, ale nie można dodać ciecierzycy i zastąpić Devziru inną odmianą ryżu, najlepiej sprawdzoną.
Pilaf z kotła gotuje średnio od 40 minut do 60, i podaje się go z każdą świeżą sałatką warzywną doprawioną sokiem z cytryny lub olejem roślinnym.
Z dodatkiem grzybów
Grzyby są w doskonałej harmonii z wołowiną, a pilaw jest niezwykły, świąteczny. Pachnące grzyby dodają potrawie specjalnego smaku, a jednocześnie zwiększają jego wartość odżywczą.
Krok po kroku jest następujący:
- Grzyby pokroić w talerze.
- Mięso pokroić w kostkę, dodać grzyby, smażyć wszystko w oleju roślinnym z cebulą i marchewką.
- Zasypiaj cały ryż, wyrównując powierzchnię równą warstwą.
- Napełnij czystą zimną wodą.
- Gulasz do gotowanego ryżu.
W pilawie można używać wszelkich grzybów: suszonych białych grzybów, grzybów, boczniaków, mrożonych grzybów. Niektóre gospodynie dodają marynowane masło, a ta opcja ma również prawo istnieć jako niezwykłe pikantne danie. Pilaw z grzybów podawany jest z sosem na bazie śmietany, majonezu, zieleni i czosnku lub koreańskiej marchwi.
Oryginał: wołowina z suszonymi śliwkami
Wołowina dobrze komponuje się z suszonymi owocami. Jest to klasyczny związek kulinarny, korzystny dla wszystkich, nieobity i smaczny. Dlaczego nie dodać suszonych owoców do pilaw?
Postępujemy w następujący sposób:
- Przecierać w zimnej wodzie przez 30 minut.
- Mięso jest cięte, smażone w oleju roślinnym z cebulą i marchewką.
- Dodaj śliwki.
- Zasypiaj cały ryż.
- Napełnij wodą (pamiętaj, aby dodać wodę, gdzie suszone owoce są nasączone - pilaw stanie się jeszcze bardziej aromatyczny).
- Gulasz do gotowanego ryżu.
W gotowej kąpieli suszone śliwki okazują się być gotowane i dają nie tylko cudowny aromat, ale także lekką tłustą konsystencję zadu. Przed podaniem będzie smacznie posypać pilaw świeżą kolendrą, udekorować cienkimi lokami z czerwonej cebuli.
Kruchy i pyszny pilaw w piekarniku
Jedną z najsmaczniejszych potraw, wbrew wszelkim tradycjom gotowania, otrzymuje się w piekarniku. Sekretem jest to, że ryż nie jest ugotowany, ale upieczony, co zmienia smak potraw na lepsze. Taki pilau rzadko zamienia się w owsiankę, nawet jeśli złowiona zostanie nieudana odmiana ryżu. Ale nadal lepiej jest zdobyć jakość i udowodnić.
Gotowanie w ten sposób:
- Na patelni smażymy wołowinę, warzywa.
- Dodaj sól i przyprawy.
- Przesuwamy prażenie w "utyatnitsa" lub dowolnej patelni nadającej się do pieczenia w piekarniku.
- Zasnąć ryżem.
- Napełnij wodą.
- Zamknij pokrywkę.
- Ogrzaliśmy piekarnik do 250 stopni.
- Tomim 15 minut (konieczne jest zagotowanie wody w środku).
- Zmniejszamy ogień do 150 stopni.
- Tom 40-50 minut.
Pilaw jest kruchy,a czasami na brzegach formy jest smażony apetycznie. Jest to bardzo smaczna i zdrowa opcja, co więcej, jest całkowicie bezkrytyczna.
Nie zapominaj, że pilaw to uniwersalne danie. Można gotować z wołowiną, kurczakiem, a nawet rybami, jeśli istnieje taka potrzeba. Eksperymentuj, nie zamykaj się w kanonach i bądź szczęśliwy.
