Pilaw z kaczki jest bardzo soczysty i smaczny. Możesz go ugotować w powolnym piekarniku, w kotle i w piekarniku. Nasze przepisy pomogą Ci wybrać odcień smaku według własnych preferencji i zachęcić właściwą kolejność etapów gotowania.
Klasyczny kaczka pilaw w kotle
Składniki:
- tusza kaczka;
- dwie do trzech szklanek długoziarnistego ryżu;
- sól, przyprawy do pilaw;
- trzy - cztery marchewki;
- cebula i czosnek.
Metoda przygotowania:
- Mięso jest myte, krojone na kawałki i gulasz.
- W tym czasie ryż jest również dobrze umyte i pozostawiony do spuszczenia.
- Przygotuj warzywa: obierz i posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę, pozostaw czosnek w nienaruszonym stanie.
- Ryż w połączeniu z mięsem, solą, dodaj trzy do czterech szklanek wody i wymieszaj.
- Warzywa wlewa się do kotła i trochę bardziej mieszane. Gulasz do połowy gotowy.
- Pod koniec duszenia na obwodzie pojemnika, do ryżu dodaje się goździki czosnkowe.
Gotowanie na pieczywo
Składniki:
- 500 g fileta z kaczki;
- 250 gramów ryżu;
- dwie cebule;
- dwa pomidory;
- dwie sztuki. łyżki oleju roślinnego;
- trzy szklanki wrzącej wody;
- dwie marchewki;
- sól;
- czerwona papryka;
- chmielu suneli.
Metoda przygotowania:
- Mięso oddziela się od kości, kroi na kawałki i wkłada do naczynia żaroodpornego, oliwionego.
- Ryż myje się pod bieżącą wodą i lekko osusza, rozprowadzając na wierzchu mięsa.
- Warzywa są obrane i siekane, rozprowadzane na zbożach.
- Naczynie z solą, dodać przyprawy i zalać 3 szklankami wrzątku.
- Przykryj formę folią i włóż do piekarnika pod kątem 180 stopni.
- Czas pieczenia kruchych pilaw z kaczki w piekarniku wynosi 40 - 60 minut.
Gotowanie w powolnej kuchence
Składniki:
- mięso;
- dwie szklanki ryżu;
- sześć do siedmiu objętościowych szklanek wody;
- 400 gramów marchwi;
- zielony groszek - na życzenie;
- olej roślinny;
- czarny pieprz, sól, kurkuma.
Ryż na pilaw lepiej jest przyjmować długie ziarna. Jest w nim mniej skrobi i dlatego pozostanie kruchy, nie zamieni się w owsiankę.
Metoda przygotowania:
- Mięso przygotowuje się do hartowania i wkłada do miski multicookera, naoliwione. Dołącz tryb "Pilaf" lub "Rice" i lekko smażone z pokrywką multicooker otwarte.
- Następnie dodaj ryż, groszek i marchew. Posyp wszystkie składniki potrawy pieprzem, kurkumą, solą.
- Zawartość miski jest mieszana i zamykana za pomocą wielokrawędziowej pokrywy.
- Średni czas gotowania (w zależności od modelu multicookera) wynosi pół godziny.
Kaczka pilaw z pigwą i suszonymi śliwkami
Składniki:
- dwie szklanki ryżu;
- Pół kilograma mięsa kaczki:
- pięć obranych orzechów (lub słodkich orzeszków ziemnych);
- na garściach pigwy i suszonych śliwek (myte, gotowane na parze i bez pestek);
- trzy sztuki. łyżki miodu.
Wybierając suszone śliwki na pilaw, preferujesz suszone, a nie wędzone. W tym ostatnim występuje silny zapach dymu, który nie jest w harmonii z aromatami innych składników.
Metoda przygotowania:
- Mięso duszone jest w kotle w oleju roślinnym.
- Ryż jest myte i dodawane do mięsa.
- Pigwa i suszone śliwki są cięte na paski. Dodaj owoce do ryżu i gulaszu, aż będą miękkie.
- Wlać miód i podać oryginalny napar z pilafem.
- Udekoruj porcje pokrojonym kiwi, możesz również posypać słodkie smakołyki wbity orzechami.
W uzbecce od Stalika Chankishajewa
Składniki:
- tusza kaczka;
- na garściach pigwy i suszonych śliwek;
- duża cebula;
- ryż (białe długie ziarna);
- olej roślinny;
- sól
Metoda przygotowania:
- Od kaczek z tuszy usuń skórkę, pokrój mięso na kawałki i gotuj przez kilka godzin.
- Po przygotowaniu bulion jest filtrowany i umieszczany w lodówce. Następnie usuń tłuszcz i wyjmij go do przechowywania. Pozostałości bulionu można wylewać lub wykorzystywać do zupy lub sosów.
- W gorącym kociołku ułóż kaczkę, wlej olej roślinny i usmażyć cebulę, pokroić w krążki.
- Następnie małe kawałki kaczego mięsa są wysyłane do warzyw.
- Dodaj julienned marchew i trochę soli do innych składników.
- Dusić danie przez około 40 minut, następnie dodać pigwy i przykryć umytym ryżem.
- Po ugotowaniu posolić i solić, jeśli to konieczne.
- Po 10 minutach duszenia wsyp suszone śliwki na ryż i gotuj przez około pół godziny.
- Kaczka pilaw w kotle ze Stalika Chankishajewa jest gotowa. Przed podaniem może być ozdobiony soczystymi ziarnami granatu.
Z dodatkiem czosnku i przypraw
Składniki:
- Pół kilograma mięsa kaczego;
- dwie szklanki ryżu;
- jedna cebula;
- dwie marchewki;
- dwa pomidory;
- jeden strąk słodkiej papryki;
- olej roślinny;
- dwa ząbki czosnku;
- przyprawy do pilaw.
Jeśli wolisz samodzielnie zbierać przyprawy, koniecznie dodaj szafran (dla koloru), zira (na pikantną kwaskowatość), kolendrę (dla specjalnego smaku) i kilka suszonych pomidorów.
Metoda przygotowania:
- Mięso kaczki jest krojone, układane w nasmarowanym kotle i duszone.
- Ryż jest sortowany i myte.
- Kiedy mięso jest w połowie ugotowane, do kotła dodaje się grys, mieszając, aby wilgoć wyparowała.
- Napełnij składniki czterema filiżankami wrzącej wody i zagotuj niewielki ogień pod pokrywką.
- Cebule są drobno posiekane, marchew i pomidory są cięte na paski i wklejane warzywa w oleju roślinnym.
- Następnie dodaj je do kotła, wymieszaj wszystkie składniki i pozwól im zgasić pod pokrywką przez kolejne pięć minut.
- Pieprz i świeże zioła są cięte na gotowy pilaw, kładzie się zmiażdżony czosnek. Możesz umieścić całe i nieobrane główki czosnku na 5 minut przed przygotowaniem pilaw.
- Podawane z sosem warzywnym lub sałatką.
Jak gotować pilaf z kaczki na patelni
Składniki:
- półtusze kaczki;
- dwa litry wody;
- 350 gramów ryżu;
- cebula;
- trzy sztuki. łyżki oleju roślinnego;
- dwie marchewki;
- liść laurowy, sól, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Przed gotowaniem w rondlu bardzo smaczny, kruchy pilaw z kaczką, jego mięso jest krojone na małe kawałki, solone, posypane przyprawami i mieszane ręcznie (lekkie pocierania).
- Włożyć przygotowaną kaczkę do gorącej patelni i smażyć na złoty kolor na własnym tłuszczu, bez dodawania oleju.
- Zrumienione mięso rozsypuje się na dnie patelni i napełnia wodą.Dodaj liść laurowy i gotuj na słabym gazie przez około godzinę.
- Marchewka postrzępiona, drobno posiekana cebula. Warzywa są smażone w oleju roślinnym i dodawane do patelni z mięsem.
- Umyte ryże zasypiały na wierzchu masy warzywnej.
Po 15 minutach pilaf z kaczki na patelni jest gotowy!
Wskazówki dla początkujących kucharzy
Pilaf to specjalne danie. To nie jest trudne i niezwykle smaczne, jeśli znasz niektóre z tajemnic jego przygotowania.
- Składniki w przygotowaniu pilaw wymieszać nie więcej niż jeden - dwa razy. W przeciwnym razie może okazać się owsianka, a nie oczekiwane kruchy danie.
- W przygotowaniu pilau można używać i mieszać kilka rodzajów ryżu: długoziarniste, płaskie, czarne, a nawet wielobarwne. Ale to jest przywilej doświadczonych szefów kuchni, ponieważ czas gotowania każdego zbóż jest doskonały.
- Suszone owoce nadają plov soczysty i pikantny smak. Z pigwą i suszoną śliwką otrzymuje się pilau o szczególnie delikatnym aromacie.
- Im więcej marchewek w posiłku, tym smaczniejsze. Może być rozdrobniony lub pokrojony nożem na koła lub słomki.
- Aby uzyskać bogaty smak, dodaj pilawę pomidorową.
- Jeśli ryż jest gotowy, a na patelni jest dużo wilgoci, wyłącz ogrzewanie i pozostaw pilaf do zaparzenia pod szczelnie przykrytą pokrywką. Nadmiar wilgoci zostaje wchłonięty.
Pilaw z kaczki to dość ciekawe i niezwykłe danie o niezwykłym smaku. Jest bardziej pikantny niż wersja budżetowa z kurczakiem i mniej surowy niż klasyczny pilaw z jagnięciną. Pamiętaj, aby spróbować!
