Przepis na ratatouille jest prosty, ale wymaga wielu składników. Istnieje kilka możliwości gotowania takiego dania, ale cokolwiek wybierzesz, z pewnością będzie to pyszna kolacja, idealnie połączona z lampką wina.
Klasyczny ratatouille w domu
Klasyczny ratatouille to podstawowy przepis na wykonanie potrawy w piekarniku.
Wymagane produkty:
- 3 ząbki czosnku;
- trzy pomidory;
- bakłażan i cukinia;
- łyżka masła i oleju roślinnego;
- cebula;
- 3 gałązki rozmarynu i tymianku;
- przyprawy.
Proces gotowania:
- Zanim zaczniesz wkładać składniki do formy, możesz natychmiast włączyć piekarnik o 180 stopni.
- Naczynie do pieczenia masujemy, przykrywamy warstwą pokrojonej cebuli, czosnkiem i posypujemy ziołami.
- Pozostałe warzywa są cięte na cienkie koła i wysyłane do cebuli, układając je jeden po drugim. Między płytkami leżą pozostałe gałązki trawy. Cała zawartość przyprawiona jest przyprawami i masłem.
- Przykryj naczynie folią i piecz przez 50 minut. Następnie powłoka zostaje usunięta, a proces trwa około 30 minut.
Jak gotować w wolnym naczyniu?
Ratatuj w powolnej kuchence nie jest już tradycyjną recepturą. Tak, a obróbka cieplna jest inna. Ale z tego naczynia nie traci całkowicie swoich walorów smakowych klasycznych.
Wymagane produkty:
- jedna soczysta papryka i cebula;
- dwie cukinie i bakłażany;
- trzy pomidory;
- kieliszek wytrawnego białego wina;
- 2 ząbki czosnku;
- różne zioła i przyprawy;
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego i taką samą ilość oliwy z oliwek.
Proces gotowania:
- Wszystkie wybrane warzywa należy pokroić na małe kawałki lub według uznania. Jeśli warzywa są stare, usuń je ze skóry i żył. Młode można odciąć natychmiast.
- Nasmarować miskę określoną ilością oleju, włożyć przygotowane składniki, wlać zawartość do wina, pasty pomidorowej i doprawić różnymi ziołami i przyprawami. Włącz urządzenie na 60 minut, ustawiając tryb "Hartowanie" i czekaj, aż wszystko będzie gotowe.
Gulasz warzywny pieczony w piekarniku
Ratatouille w piekarniku, lub po prostu gulasz warzywny, odbywa się prawie tak samo, jak w klasycznej recepturze. Okazuje się, że danie odżywcze i niskokaloryczne.
Wymagane produkty:
- cytryna i słodka papryka;
- zioła i przyprawy;
- jedna cukinia i bakłażan;
- 0,1 litra białego wina;
- łyżka oliwy z oliwek;
- dwa pomidory.
Proces gotowania:
- Możesz dodać inne warzywa do swoich potrzeb. Wszystkie z nich należy oczyścić, jeśli to konieczne, i pokroić w cienkie koła lub plasterki. Wymieszaj razem.
- Osobno przygotowuję nalewanie, do którego wino łączy się z olejem. Wszystko jest dobrze przyprawione przyprawami i koniecznie ziołami, na przykład rozmarynem.
- Folię układa się w formie, warzywa umieszcza się na niej, wylewa z wytworzonym sosem, a następnie ponownie przykrywa folią. Gotuj potrawę przez około 20 minut, wstępnie rozgrzewając piekarnik do 180 stopni.
Szybki przepis na patelni
Jeśli nie ma ochoty rozbijać z piekarnikiem, spróbuj przygotować ratatouille na patelni.
Wymagane produkty:
- bazylia i tymianek na gałązce;
- 2 ząbki czosnku;
- dwie cebule;
- łyżka oleju roślinnego lub oliwy;
- jedna papryka i pomidor;
- dwie cukinie i bakłażany;
- przyprawy.
Proces gotowania:
- Do tego przepisu potrzebujesz wystarczająco głębokiej i dużej patelni z pokrywką. Rozgrzać w nim olej, dodać squash i oberżyny pokroić w cienkie koła, smażyć przez kilka minut, zanim zmienią kolor.
- Rozstawiamy tam posiekany czosnek i cebulę, zachowujemy przez około pięć minut, a następnie przerzucamy na pokrojone pomidory i słodką paprykę.
- Wypełniamy zawartość ziołami i przyprawami do smaku, przykrywamy pokrywką i gulasz na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Zajmuje to około 25 minut.
- Następnie "przynieś" danie na kolejne pięć minut bez pokrywy, podnosząc poziom ogrzewania tak, aby nadmiar płynu odparował.
W sosie z sera mlecznego
Kolejna odmiana. I bardzo smaczne! Przecież ser cudownie łączy się z warzywami.
Wymagane produkty:
- zioła i przyprawy według Twojego gustu;
- cukinia i bakłażan;
- 15 mililitrów oliwy z oliwek;
- 50 gramów masła;
- jedna słodka papryka i pomidor;
- około 80 gramów dowolnego sera;
- łyżka mąki;
- szklankę mleka.
Proces gotowania:
- Wszystkie warzywa są dobrze umyte, jeśli to konieczne, usunąć skórę, pociąć na cienkie koła i umieścić w naczyniu do pieczenia. Doprawić przyprawami i usunąć ratatouille w piekarniku przez 40 minut, nie zapominając przykryć warzyw folią. Temperatura - 180 stopni.
- Podczas gdy składniki osiągają pożądany stan, tworzymy sos: podgrzamy masło z mąką, wlewamy mleko, dodajemy trochę pieprzu, soli i startego sera.Mieszaj do gładkości.
- Napełnij tę masę już zmiękczonymi warzywami, usuń folię i trzymaj w piekarniku przez kolejne 15 minut. Przed podaniem, gdy danie jest jeszcze gorące, posyp je pozostałym serem.
Oryginalny przepis z winogronami
Zwykle gulasz składa się z warzyw, ale w tej wersji proponuje się go z winogronami, spróbuj - jest pyszny!
Wymagane produkty:
- kiść białych winogron;
- jabłko;
- dwa pomidory;
- zioła i przyprawy;
- dwie cukinie i słodka papryka;
- jedna cebula i ziemniaki;
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek.
Proces gotowania:
- Wszystkie te warzywa należy pokroić na małe kostki, z wyjątkiem cukinii. Zamień je w cienkie koła.
- Jabłko czyste, usunąć rdzeń, pociąć na cztery części. Winogrona są po prostu oddzielone od gałęzi i umyte.
- Wszystkie składniki naczyń mieszają się, układają w formie. Posypać ziołami, solą, pieprzem, oliwą i dodać trochę czystej wody. Gotowanie przez pół godziny w 200 stopniach.
Ze śmietaną i sosem jajecznym
Nieznacznie zmieniaj smak warzyw z sosem.
Wymagane produkty:
- dwie cukinie, pomidory i bakłażany;
- cebula i papryka;
- przyprawy;
- łyżka oliwy z oliwek;
- trzy jaja;
- Prowansyjne zioła do smaku;
- 0,2 kg kwaśnej śmietany.
Proces gotowania:
- Potnij cebulę, pomidor i pieprz na małe kostki i gotuj przez kilka minut. Następnie wlać pół litra wody, wlać wybrane przyprawy i gotować na wolnym ogniu do miękkości.
- Zamień pozostałe warzywa w kubki, włóż danie i utop się w przygotowanym bulionie. Przykryj folią i gotuj 40 minut w 200 stopniach.
- Śmietana wymieszana z jajami, dodaj przyprawy do smaku i zalej warzywa w piekarniku tym dressingiem. Zdejmij folię i odczekaj kolejne 15 minut, aż się zaczerwieni.
Odżywczy gulasz warzywny z filetem z kurczaka
A przed tobą daleki jest od francuskiego ratatouille, ale jest to smaczna i pełnowartościowa kolacja.
Wymagane produkty:
- pieprz, cukinia, pomidor - jeden po drugim;
- 0,5 kg filetu z kurczaka;
- ząbek czosnku i żarówka;
- trzy łyżki koncentratu pomidorowego;
- aromatyczne zioła i przyprawy;
- 2 duże łyżki oliwy z oliwek.
Proces gotowania:
- Cebulę i czosnek posiekać na kawałki, smażyć na złoty kolor, a następnie połączyć z filetem, wstępnie posiekane. Trzymaj kuchenkę, aż zacznie zmieniać kolor.
- Umieść posiekane papryki, pomidory, koncentrat pomidorowy w tym samym miejscu, zalej trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, co spowoduje, że temperatura będzie niska.Na tym samym etapie przyprawy dodaje się do warzyw. To danie może być podawane ze świeżymi ziołami.
Ratatuj z ziemniakami
W klasycznym przepisie ziemniaczanym nie ma, ale wielu z nas robiło z nim gulasz, więc czemu by nie spróbować?
Wymagane produkty:
- trzy ziemniaki;
- dwie cukinie i bakłażany;
- 0,1 litra białego wina;
- sok z połowy cytryny;
- dwa pomidory, cebula;
- zioła i przyprawy.
Proces gotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i smaż, aż będą miękkie.
- W osobnym pojemniku podaje się pokrojone w plastry cebule, plasterki bakłażanów i cukinii. Kiedy zaczną zmieniać kolor, dodaj czosnek. Trzymaj, aż warzywa będą miękkie i złote.
- W rondlu wymieszaj ziemniaki i warzywa, dodaj pokrojone pomidory, wino, zioła i sok z cytryny. Gotuj przez 20 minut pod pokrywką, ustawiając niski poziom ogrzewania pieca.
