W czasach Rusi Kijowskiej danie to nazywało się krupnyky i było przygotowane z prosa, gryki, płatków owsianych, jęczmienia i pszenicy. Teraz zapiekanka ryżowa jest bardziej popularna, jest przygotowywana z dodatkiem różnych składników: mielonej wołowiny, dyni, twarogu, jagód i owoców. Jego różne warianty będą miały smak zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Słodka ryżowa potrawka w piekarniku
Aby ugotować to danie z menu większości przedszkolnych instytucji, musisz wziąć:
- 1000 ml mleka;
- 200 gramów płatków ryżu;
- 200 g krystalicznego cukru;
- 50 g masła w owsiance i trochę więcej do natłuszczenia naczynia do pieczenia;
- 2 kurze jaja;
- 30 g bułki tartej.
Przepis krok po kroku:
- Umyte płatki ryżowe wlać mleko, dodać do niego połowę przepisanej ilości cukru i wysłać do ognia. Po gotowaniu gotować owsiankę przez 15-20 minut.Aby zaprawa okazała się niezbędną konsystencją, konieczne jest przepłukanie kaszy co najmniej siedmiokrotnie w celu oczyszczenia wody lub zabrania pakowanego parzonego ryżu z torebek.
- Po usunięciu owsianki z mleka z mleka, włóż w nią masło, mieszaj, aż się rozpuści, i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Oddzielić żółtka od białek i zmielić z pozostałym cukrem, a następnie wymieszać je z ryżem. Wymieszaj białka za pomocą miksera w stabilną piankę, którą należy delikatnie wymieszać z łyżeczką z resztą składników.
- Uformuj zapiekankę z miękkim masłem, posyp tartą bułką, włóż do niej masę ryżową i gotuj przez pół godziny w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
Z mięsem mielonym
Zapiekanka ryżowa z mięsem mielonym w piekarniku przygotowywana jest z następującego zestawu spożywczego:
- 220 g okrągłego ryżu;
- 350 gramów mięsa mielonego;
- 80 g cebuli;
- 90 g marchwi;
- 1 jajo kurze;
- 20 g kwaśnej śmietany (majonez);
- 30 ml oleju słonecznikowego;
- 30 ml wody pitnej;
- sól i czarny pieprz do smaku.
Jak gotować:
- Umyty ryż włożyć gulasz w osoloną wodę do miękkości. Tymczasem zrób składnik mięsa.
- Najpierw ugotuj, lekko usmaż na oleju roślinnym, następnie dodaj do niego posiekane pokrojone w kostkę i starte marchewki. Ogień zmniejszaj i gotuj do miękkich i karmelowych warzyw.
- W postaci natłuszczonej rozłożyć połowę ryżu w równej warstwie o grubości nie przekraczającej 2 cm - na nim mięso mielone z warzywami i kolejną warstwę - pozostałą połowę ryżu.
- Lekko ubić surowe jajko ze śmietaną i wodą.Uzyskana mieszanka równomiernie na wierzchu wlać zapiekankę w postaci. Pomoże to go zamocować i nie rozpadnie się w przyszłości. Gotuj przez 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.
Twarożek i zapiekanka z ryżu
Aby przygotować pyszne danie z curd i ryżu, potrzebujesz:
- 350 gram gotowanego ryżu lub kaszy ryżowej;
- 250 g twarożku;
- 100 g cukru;
- 3 jajka;
- 3 g soli;
- 3 g wanilii;
- olej roślinny i semolina do przygotowania formy.
Sekwencja pieczenia:
- Grzebień z serem twarogowym połączonym z jajami, cukrem, solą i wanilią. Pokonaj te składniki mikserem przez trzy do pięciu minut. Następnie starannie wymieszaj z kaszą ryżową.
- Nasmarować formę olejem roślinnym i posypać suchą kaszą manną. Włóż do niego przygotowaną masę z twarogu ryżowego. Piec przez około 60 minut, temperatura - 180 stopni. Podawaj w lekko zimnym i chłodnym miejscu.
W multicookerze
Do naczynia, zapiekanka ryżowa w powolnym piekarniku powinna przygotować następujące produkty:
- 300 gram gotowanego ryżu;
- 180 g kwaśnej śmietany;
- 100 gramów jabłka;
- 2 jajka;
- 90 g cukru;
- 50 g rodzynek;
- 15 g masła;
- 5 g proszku cynamonowego.
Przygotowanie w następujący sposób:
- Lekko ubić wymieszać śmietanę, jajka i 2/3 ilości cukru.Do tej masy ugotuj ryż i umyj rodzynki, wymieszaj.
- Usuń rdzeń jabłka, pokrój go w paski i wymieszaj z pozostałym cukrem i cynamonem.
- Na wysmarowanej patelni elektrycznej połóż połowę mieszanki ryżu. Nałożyć równomiernie na nią słomkę jabłkową, na wierzchu pozostałą masę ryżową, na której rozprowadzić małe kawałki masła.
- Gotuj zapiekankę za pomocą opcji pieczenia przez 50 minut. Po ugotowaniu, pozwól danie ostygnąć trochę w powolnym kuchenka, a następnie odwróć go do parowaru i ostudzić przed podaniem.
Zapiekanka z kaszy ryżowej
Aby zrobić zapiekankę owsianki z mleka ryżowego, potrzebujesz:
- 400 ml mleka;
- 100 gramów płatków ryżu;
- 120 gramów cukru;
- 30 g masła;
- 3 żółtka jaj;
- 2-3 g waniliny;
- sól do smaku
Etapy gotowania:
- Przede wszystkim gotujemy owsiankę z mlekiem ryżowym. W garnku o odpowiedniej wielkości zagotuj mleko, wlej do niego przemyte płatki, włóż masło. Gotuj, aż ryż się ugotuje.
- Wymieszaj żółtka z cukrem i wanilią. Połącz powstałą mieszaninę z kaszą ryżową, po czym masa powinna znajdować się blisko kremu.
- Przenieś do przygotowanej formy, która powinna spędzić 40 minut w piekarniku w temperaturze 170 stopni
Aby zapiekanka z płatkami owsianki ryżowej została przykryta pyszną karmelową skórką, kształt powinien być naoliwiony i pociągnięty granulowanym cukrem.
Opcja dla najmniejszych
Zapiekacz ryżowy jak w przedszkolu dla najmniejszych przygotowywany jest z:
- 180 gramów ryżu;
- 500 ml mleka;
- 200 g cukru;
- 4 jajka;
- 100 g rodzynek;
- 100 g masła;
- 2 g wanilii.
Sekwencja działań:
- Umyty ryż najpierw gotuje się w wodzie przez 10 minut po zagotowaniu. Następnie spuść wodę i zalej ryż mlekiem podgrzanym do wrzenia i gotuj do gotowości.
- Jajka podzielone na białka i żółtka. Pokonaj pierwsze w puszystą, mocną piankę i rozetrzyj żółtka trzepaczką z wanilią i cukrem, aż wszystkie ziarna zostaną całkowicie rozpuszczone.
- Gotowany ryż zmieszany z miękkim masłem i żółtkami. Następnie z najwyższą starannością wprowadzamy pianę białkową, aby masa nie opadała.
- Przenieś przygotowany ryż do formy (może to być pojedyncze porcje formy) i piecz przez 35 minut, aż uzyskasz złoty kolor na poziomie 200 stopni.
Z owocami i twarogiem
Do wyboru zapiekanka z ryżem z twarogiem i owocami można wykorzystać dowolne owoce i jagody do smaku, a proporcje składników będą następujące:
- 100 ryżu;
- 250 g twarożku;
- 100 g krystalicznego cukru;
- 5-10 g cukru waniliowego;
- 2-3 jaja kurze;
- 50 g masła;
- owoce lub jagody do smaku.
Postęp:
- Ryż przepłukać ugotowanym ryżem do czasu ugotowania w wodzie lub mleku.
- Rozgrzej miękkie masło, twarożek, żółtka, wanilię i zwykły cukier za pomocą blendera zanurzeniowego do uzyskania gładkości. Mieszalnik białkowy zamienia się w bujną pianę.
- Połącz ugotowany ryż, masę twarogową i ubite białka. Następnie umieść tę masę w przygotowanej formie, a od góry ułóż, umyj, wysusz i posiekaj (w razie potrzeby) owoce lub jagody.
- Aby gotować zapiekanka powinna być w piekarniku w temperaturze 160-180 stopni. W zależności od średnicy formy, zapiekany ryżowy ryż będzie gotowy w ciągu 30-40 minut.
Z bananami w piekarniku
Aby przygotować zapiekankę z ryżu z egzotycznym owocem (banan), będziesz potrzebować:
- 90 gramów płatków ryżu;
- 250 ml mleka;
- 100 g bananów;
- 100 g kruchego ciasta;
- 30 gramów cukru;
- 15 ml oleju roślinnego;
- 3 g soli.
Opis przygotowania:
- Ugotuj płatki ryżowe w mleku. Pulpę bananową posiekać w kółko i zmielić ciasteczka w okruchy.
- Dno prostokątnego kształtu do pieczenia masła maślanego z miękiszem, rozprowadzić na wierzchu plasterki banana, posypać połową cukru.Umieść owsiankę na miąższu owoców, przeciągnij ją pozostałym cukrem i miękiszem.
- Gotuj w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut, a następnie zaczernij wierzch do skorupy pod grillem przez 2-3 minuty.
Zapiekanka z dyni
Nie tylko smaczne, ale również jasną zapiekankę witaminową można przygotować z ryżu i dyni. W takim przypadku potrzebne są następujące produkty:
- 500 g miąższu dyni;
- 250 ml mleka;
- 200 g jabłek;
- 100 g suszonych moreli, rodzynków;
- 60 gramów ziaren ryżu;
- 40 g masła;
- cukier i cynamon do smaku.
Gotowanie:
- Z ryżu na mleku, aby krucha owsianka. Miąższ dyni w kostkę i posiekać jabłko na cienkie plasterki. Lekko napij się słonecznego warzywa i jabłka na maśle.
- Na dno natłuszczonego masła ułóż jabłka i dynię, posmaruj je mieszaniną cukru i cynamonu, w kolejnej warstwie rozprowadź owsiankę ryżową wymieszaną z suszonymi owocami.
- Na wierzch natłuścić zapiekanki z masłem i przesłać do piekarnika na pół godziny. Temperatura piekarnika powinna być ustawiona na 180 stopni.
