Risotto z owocami morza to dość popularne danie, które może być wykonane z różnych morskich stworzeń. Po prostu wybierz je do smaku i ciesz się obfitym, smacznym i zdrowym jedzeniem.
Klasyczny przepis na risotto z owocami morza
Wymagane produkty:
- zielenie i przyprawy do smaku;
- bulion rybny - szklanka;
- 0,1 kg ryżu ugotowanego na półgotowane;
- 0,4 kg różnych owoców morza;
- wytrawne białe wino - jedna trzecia szklanki;
- oliwa z oliwek - 2 duże łyżki;
- 20 gramów sosu pomidorowego.
Proces gotowania:
- Wlać olej na dobrze rozgrzaną patelnię, włożyć wszystkie owoce morza, dodać zioła i lekko podsmażyć, aż utworzy się piękny kolor.
- Polej tam ryż i trzymaj przez kilka minut, uzyskując niski poziom ogrzewania.
- Wlać wino, dalej podgrzewać jedzenie, aż całkowicie odparuje.
- Następnie dodaj bulion i sos pomidorowy.
Gotuj przez około 10 minut, aż ryż zmięknie.
Jeśli wolisz ryż kruchy, użyj odmian długoziarnistych. Ci, którzy kochają owsiankę ryżową, będą lubić okrągłe odmiany.
Delikatna śmietanka
Risotto z owocami morza w kremowym sosie jest wyjątkowo delikatne.To jedna z najlepszych kombinacji.
Wymagane produkty:
- 0,3 kg różnych owoców morza według gustu;
- 0,1 litra śmietanki;
- para łyżek oleju roślinnego;
- 0,1 litra białego wina;
- jedna mała cebula;
- litr bulionu (najlepiej ryby);
- 0,2 kg ryżu;
- gramów gramów serowych na 100;
- dwa ząbki czosnku;
- wymieszać paprykę lub inne przyprawy.
Algorytm przygotowania:
- Rozgrzać olej na patelni, włożyć do niego drobno posiekany czosnek i cebulę, doprowadzić do zaczerwienienia.
- Wlewamy tam ryż, nie zmniejszamy ognia. Smażąc płatki, wprowadzamy wino i czekamy, aż wyparuje.
- Potem stopniowo zaczynamy zalewać rosół. Gdy tylko pierwsza porcja zostanie wchłonięta, wprowadzamy następną część i tak dalej, aż ryż będzie miękki.
- Około 10 minut przed wyjęciem naczynia z pieca, wylewamy owoce morza, nakładamy wybrane przyprawy, dodajemy śmietanę, starty ser i mieszamy.
Gotowanie w powolnej kuchence
Risotto z owoców morza w powolnej kuchence to kolejny sposób na uzyskanie prawdziwego włoskiego dania, ale trochę szybciej niż na kuchence.
Wymagane produkty:
- 350 gramów ryżu;
- wybrana kompozycja przypraw;
- 0,3 kg owoców morza;
- cebula - 2 kawałki;
- pół szklanki białego niesłodzonego wina;
- trzy szklanki bulionu rybnego lub wody;
- do pieczenia oleju roślinnego.
Proces gotowania:
- Ustaw tryb "Frying", włóż do miski masła i posiekaną cebulę, które przyniosą piękny kolor.
- Statki zasypiają jednak ryż i trzymamy je przez kolejne pięć minut, po czym zmieniamy program na "Duszenie".
- Dodaj wino, przyprawy i poczekaj aż alkohol całkowicie wyparuje.
- Wypełnij zawartość wybraną cieczą, zmień tryb ponownie, ale na "Rys" i opuść.
I owoce morza, aby przyspieszyć proces smażenia na patelni. Przełóż je na ryż 8 minut, zanim będzie gotowe. Nie chcę zabrudzić patelni? Potem najpierw usmażyć owoce morza w wolnym naczyniu i odstawić na bok podczas gotowania ryżu.
Z dodatkiem grzybów od Julii Wyszockiej
Wymagane produkty:
- pół łyżeczki soli;
- 5 ząbków czosnku;
- 150 gramów masła;
- 0,75 kg grzybów;
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
- jedna cebula;
- 0,3 kg owoców morza;
- 0,3 kg ryżu;
- 0,2 kg sera twardego;
- zioła, przyprawy do smaku;
- 0,75 litra rosołu z kurczaka.
Proces gotowania:
- Umyć grzyby, zmielić i usmażyć na oliwie z oliwek. Połóżcie im połowę określonej ilości czosnku, którą trzeba posiekać.
- Wszystko płonąć przez około dwie minuty, doprawić przyprawami i ogrzewać przez kolejne kilka minut.
- Na innej patelni utonąć porcję masła, połączyć z wcześniej pokrojoną cebulą i doprowadzić do przejrzystości.
- Statki kładziemy czosnek, który pozostał, i uśpimy ryż. Zaczynają pokrywać zawartość rozgrzanym bulionem. Podczas tego procesu powinien być całkowicie wchłonięty przez ryż.
- Oddzielnie lekko smaż owoce morza i połóż je na płatki.
- Zmiel ser, posiekaj zielenie, dodaj do naczynia i póki jeszcze kilka minut.
Risotto z owocami morza i warzywami
Wymagane produkty:
- 120 gramów ryżu;
- 0,3 kg owoców morza;
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
- przyprawy do smaku;
- 0,5 litra bulionu;
- dowolna mieszanka warzyw.
Proces gotowania:
- Na patelni z oliwą z oliwek ułożyć mieszaninę warzyw i smażyć przez kilka minut.
- Dodaj tu ryż, wlej bulion w porcjach i gotuj, aż całkowicie odparuje, a ryż jest miękki.
- Dodawaj owoce morza, doprawiaj przyprawami, podpalaj jeszcze kilka minut.
Tradycyjny włoski przepis
Wymagane produkty:
- 0,2 kg owoców morza;
- 50 gramów sera;
- 0,5 litra bulionu;
- 0,2 kg ryżu;
- mała cebula;
- łyżka masła i dwie łyżki oliwy;
- białe wytrawne wino - 50 mililitrów;
- przyprawy do smaku;
- ząbek czosnku;
- 20 mililitrów soku z cytryny.
Proces gotowania:
- Podgrzej masło i oliwę z oliwek na patelni, wrzuć w nie posiekany czosnek i owoce morza. Smaż przez około pięć minut.
- Robimy to samo z cebulą, ale na innej patelni. Powinno być złote.
- Dodaj do niego ryż i smażyć przez pięć minut, ciągle mieszając pokarmy. Wlej wino i poczekaj, aż wyparuje.
- Zalej część bulionu i zacznij gotować ryż do czasu ugotowania. Kiedy bulion jest całkowicie wchłaniany przez ziarno, konieczne jest dodanie następnej porcji.
Około 4-6 minut przed zakończeniem procesu, wymieszać ryż z owocami morza, a podczas serwowania posypać jeszcze bardziej gorącym daniem tartym serem.
Jęczmień z owocami morza
Czy trudno wyobrazić sobie risotto z innymi zbożami? I spróbuj! Wynik na pewno Cię zaskoczy!
- przyprawy do smaku;
- 0,2 kg jęczmienia;
- jedna cebula;
- białe wino - 0,1 litra;
- owoce morza - 0,2 kg;
- 50 gramów sera;
- łyżka oliwy z oliwek;
- czosnek - 2 ząbki;
- 2 litry bulionu.
Proces gotowania:
- Połącz posiekany czosnek z cebulą i usmaż na maśle.Dodać połowę określonego wina, doprowadzić do wrzenia i zalać płatkami. Przechowywać pod przykryciem przez około pięć minut.
- Wlać bulion w części, kontynuując gotowanie płatków zbożowych, a następnie umieścić starty ser i doprawić przyprawami.
- Gdy zboże jest prawie całkowicie wchłonięte przez cały płyn, połącz je z pieczonymi owocami morza i zalej pozostałe wino. Przed podaniem należy go parzyć przez około 10 minut.
Gotowanie z zieloną fasolką
Wymagane produkty:
- szklanka ryżu;
- 0,2 kg zielonej fasoli;
- trzy łyżki oliwy z oliwek;
- 30 gramów sera;
- cebula;
- 0,2 kg owoców morza;
- sześć szklanek wody lub bulionu.
Proces gotowania:
- W oliwie z oliwek delikatnie usmażyć cebulę, dodać do niej ryż i po kilku minutach rozpocząć nalewanie gorącego rosołu lub wody w filiżance. Nowa porcja jest wysyłana do naczynia dopiero po zaabsorbowaniu poprzedniej.
- Pozostaje dodać smażone owoce morza, posiekaną fasolę i doprawić przyprawami.
Podawać potrawę, posypać tartym serem.
Mątwy Risotto
Wymagane produkty:
- dwie mątwy;
- 0,35 kg ryżu;
- przyprawa do smaku;
- wytrawne białe wino - 0,150 litra;
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
- litr bulionu;
- 8 gramów tuszu;
- cebula.
Proces gotowania:
- Zmiażdżona cebula trzyma trochę czasu na patelni, doprowadzając ją do różowego. Dodaj umyte, oczyszczone i posiekane mątwy. Gulasz, aż stanie się mleczny.
- Na innej patelni smażyć ryż przez kilka minut, wlać wino i zagotować. Następnie dodaj część bulionu. Po wchłonięciu przez ryż wchodzimy do pozostałego.
- Połączyć ryż z atramentem i mątwą, dusić w pokrywce na średnim ogniu przez około 20 minut.
