Przepisy na świąteczne i na co dzień zimne przekąski w kulinarnym zeszycie każdej liczby gospodyni w dziesiątkach, a sałatka z mięsa kraba jest zawsze obecny, w takiej czy innej formie, a na świątecznym stole - bez skutku.
Jest wiele powodów tej popularności:
- owoce morza to zawsze przysmak;
- mięso z kraba, krewetki i wszyscy inni mieszkańcy mórz - cenne źródło białka, zdrowych tłuszczów i witamin;
- Trzeci argument to łatwość przygotowywania sałatek.
Postaramy się zaproponować ciekawe opcje receptur ze zwykłego zestawu produktów, z nowymi smakami.
Sałatka z kraba Przepis z ryżem i piklami
Składniki:
- krabowe 250 g
- ryż gotowany 190 g
- solony lub marynowany ogórek 120 g
- słodko-kwaśne jabłko 180 g (netto)
- zielony groszek konserwowy 90 g
- cebula słodka, biała 160 g
- Majonez 30% 70 g
- sok, cytryna 150 ml
- biały pieprz, mielony 10 g
Technologia gotowania:
- Myje długoziarnisty, gotowany na parze ryż, gotować do gotowości w 300 ml wody, lekko osolonej na początku gotowania. Spłucz, odcedź.
- Jabłko obrane, pokrojone w cienkie paski. Pamiętaj, aby posypać wodą, połączoną w równych częściach sokiem z cytryny, w połączeniu z niewielką ilością wody, aby miąższ nie ściemniał.
- Białą cebulę też pokroić w cienkie słomki i przetworzyć sok z cytryny na pikanterię. Można go zastąpić zwyczajną cebulą, ale dłużej zanurzać w soku z cytryny, aby usunąć ostrość i gorycz. Odpowiedni szczypiorek lub świeża zieleń.
- Pokrój ogórkiem i osusz nadmiar solanki.
- Pokroić mięso kraba na kawałki, połączyć z warzywami i ryżem, zielonym groszkiem.
- W majonezie dodaj zmielony pieprz, łyżkę soku z cytryny, wymieszaj.
- Włożyć gotową sałatkę do miski sałatkowej, doprawić przygotowanym sosem.
- Podczas serwowania udekoruj zielenią.
Sałatka z krabów z marchewką w stylu koreańskim, azjatyckim
Składniki:
- paluszki krabowe 250 g
- Koreańska marchewka 250 g
- Niegotowane gotowane ziemniaki 180 g
- jaja kurze 3 szt.
- Zielona cebula (pióro) 120 g
- prażony sezam 2 łyżki. l
- jasny majonez 90g
- posiekany koperek 20 g
Technologia gotowania:
- Gotowane obrane ziemniaki pokroić cienko w paski lub natrzeć specjalną tarką.
- Obrane jajka pokrojone w cienkie plastry, zielona cebula - duże słomki.
- Koreańska marchewka Lekko wyciśnij, aby usunąć nadmiar soku.
- Cięcia paluszków krabowych również kroimy w paski, zachowując taki sam rozmiar i kształt cięcia.
- Umieść przygotowane składniki w warstwach w szklanej porcji. Włóż sałatkę koktajlową do lodówki na 2-3 godziny.
- Podczas serwowania udekoruj kromki jajek, smażonego sezamu i posiekanego koperku.
Sałatka z mięsem kraba, kukurydzą i owocami morza
Składniki:
- duże krewetki 250 g
- mięso kraba 300 g
- małże bez skrzydeł 240 g
- ryż gotowany 150 g
- świeży ogórek 250 g
- słodka kukurydza 250 g
- jasny majonez (30%) 75 g
- sok z cytryny, zielone liście - do smaku
Technologia gotowania:
- Ryż, małże i krewetki gotujemy oddzielnie w osolonej wodzie. Aby dodać smaku owocom morza, podczas gotowania dodaj do wody koper, rozmaryn i liść laurowy. Ugotuj ryż do miękkości, a następnie spłucz i dokładnie spuść wodę. Gotuj owoce morza przez 5 minut.
- Ogórek pokroić w kostkę.
- Odcedź wypełnienie z kukurydzy, spłucz wodą, pozwól mu dobrze spłynąć.
- Umieść przygotowane składniki w porcjach warstwami.
- Przygotuj sos o niskiej zawartości tłuszczu majonez i sok z cytryny. Doprawić ostrymi przyprawami i ostrymi zieleniami, jeśli to pożądane. Ubierz sałatkę przed podaniem.
Sałatka z awokado z mięsem kraba i ogórkiem
Składniki:
- gotowany ryż okrągły 150 g
- oliwki w puszkach bez pestek 50 g
- awokado 3 szt.
- sok z cytryny 80 ml
- nierafinowany olej, warzywo 30 ml
- konserwy z tuńczyka, naturalne 180 g
- sól, czarny pieprz
- świeży ogórek 120 g
- paluszki krabowe 150 g
- kędzierzawa sałatka (liście) 6 szt.
Technologia gotowania:
- Gotowany ryż z kruszonką, przygotowywanie, łączenie z oliwkami, krojone w cienkie kółeczka, miąższ tuńczyka i pokrojone w kostkę świeże ogórki.
- W gotowej sałacie dodaj sos z oleju, soku z cytryny i pieprzu. W razie potrzeby dodaj sól. Gotową masę miesza się.
- Umyte awokado przeciąć na pół i usunąć kości. Połówki są nadziewane gotowaną sałatą i umieszczane na liściach sałaty.
- Podawane na talerzach, udekorowane elementami sałatkowymi, świeżymi ziołami, plasterkiem cytryny.
Sałatka z mięsem kraba i pomidorami
Składniki:
- czerwona wiśnia 200 g
- awokado 200 g
- mięso krabowe 350 g
- zielona papryka, sałatka 220 g
- gotowane jaja przepiórcze 10 szt.
- słodka cebula 125g
- sałatka z liści 80 g
- oliwa z oliwek 70 ml
- majonez 75g
- sól, pieprz, cukier - do smaku
Technologia gotowania:
- Pokrój czerwoną wiśnię i gotowane jajka przepiórcze na plasterki.
- Pieprz i kraby mięso krojone w kostkę, wielkość 1x1 cm.
- Zbierz cebulę w kwaśnym roztworze, dodając do smaku cukier, sól i pieprz. Użyj octu winnego lub soku z cytryny.
- Doprawić danie majonezem i oliwą z oliwek w równych częściach.
- W wysokiej salaterce umieść sałatkę liściastą na krawędzi, przesuń gotowe danie.
Przepis na przekąskę na świąteczną sałatkę z kukurydzą, grzybami i serem
Składniki:
- cebula 300 g
- łosoś wędzony (filet) 350 g
- gotowane ziemniaki 300 g
- słodka kukurydza (puszkowana) 200 g
- mięso kraba (lub paluszki rybne) 240 g
- niskotłuszczowy mayo 120 g
- ciemny sos sojowy 10 g
- twardy ser 300 g
- 4 jajka
- świeży ogórek 170 g
- pieczarki, konserwy 220 g
- cytryna 1/2 szt
- czerwony kawior 75g
Technologia gotowania:
- Ziemniaki, marynowane grzyby, jajka, ogórek i mięso kraba pokroić w drobną kostkę.
- Opróżnij garnek z kukurydzy w puszkach. Połącz przygotowaną kukurydzę z posiekanymi składnikami sałat.
- Dodaj majonez do majonezu. W razie potrzeby dodać sok z cytryny lub ocet, ostra papryczka. Przypraw salaterkę.
- Pokrój zieloną cebulę, wlej sok z cytryny.
- Pokrój filety z łososia na cienkie plasterki.
- Pokrój ser tarczą i wyrabiaj kosze z serem. Jak je wykonać, zobacz film poniżej.
- Zbierz świąteczną przekąskę: na płaskim naczyniu połóż cienką cebulę, udekoruj czerwonym kawiorem z groszkiem, równomiernie rozprowadź na powierzchni.W każdym koszyku sera umieść talerz filet z łososia, napełnij sałatą.
- Udekoruj naczynie i kosze serowe plasterkami cytryny i zieleniną.
Kosze wypełnione sałatką można podawać na osobnych talerzach, odpowiednio je wykonując.
Koktajl sałatkowy z krewetkami "Owoce morza"
Składniki:
- Gotowane kalmary (filet) 200 g
- brokuł 300g
- jaja 5 sztuk
- duże krewetki 6 szt.
- marynowany ser 150 g
- paluszki krabowe 250 g
- 10 czerwonych pomidorków cherry
- oliwki są małe, bez pestek 10 szt.
- majonez 120g
- cebula, marynowana 120 g
- ciemny sos sojowy 2 łyżeczki
- ocet winny 70 ml
- ostra papryka, mielona - do smaku
- oliwa z oliwek 40 ml
- sałatka, czerwona bazylia - do dekoracji
Technologia gotowania:
- Zagotuj brokuły, jajka, tuszki z obranych kalmarów i krewetek w osolonej wodzie, oddzielnie, przyprawione solą i przyprawami. Chill.
- Gotowane filety z kalmarów pokroić w cienkie pierścienie. Włożyć do pojemnika, napełnić mieszanką sosu, octu, oliwy z oliwek. Moczyć 4-5 godzin w lodówce, szczelnie zamykając pojemnik. Możesz wyjść na noc.
- Wiśniowe, brokułowe różyczki i jajka na twardo pokroić w plastry. Pokrój oliwki w poprzek, pierścienie, ser - w duże kostki, posiekaj cebulę w cienkie paski i marynuj.
- Przetnij paluszki krabowe na cienkie plasterki.Obrane krewetki zostawiają całe, po jednej na każdą porcję.
- Umyj sałatę i liście bazylii, otrząśnij wodę i rozerwij na duże kawałki.
- Sałatka podawana jest w porcjach, więc podnieś sztućce i ułóż składniki w równych częściach w następującej kolejności: połóż plasterki pomidorów i jajek na "zielonej poduszce" sałaty i bazylii wzdłuż krawędzi, a następnie również kółka z oliwkami i kostkami sera , pierścienie kalmarów, plastry brokułów, paluszki krabowe. Umieścić sałatkę w zjedzeniu, które jest ozdobione krewetkami na wierzchu.
- Wlać majonez, łącząc go z octem winnym i sosem sojowym, dodając trochę przypraw.
Królewska sałatka z pomarańczowymi i paluszkami krabowymi
Składniki:
- kukurydza słodka 300 g
- pomarańcze 200 g
- paluszki rybne 250 g
- cebula (zielone piórko) 200 g
- jaja 5 sztuk
- ogórek (świeży lub kiszony) 150 g
- sałatka z majonezu 90 g
- koperek 70 g
Technologia gotowania:
- Zagotuj jajka. Obierz pomarańcze, uwalniając płaty z błon. Przygotuj kukurydzę, przepłukując ją i pozwalając płynowi płynąć.
- Potnij jajka i paluszki krabowe w średniej wielkości kostki. Ogórki i pomarańcze - duże kostki. Pokrój zieloną cebulę i świeże liście kopru.
- Połączyć składniki sałatki w głębokim pojemniku, doprawić majonezem i wymieszać nie wcześniej niż 10-15 minut przed podaniem.
Piękno sałatek polega na tym, że można je przygotować w dowolnym czasie i czasie, kierując się ich nastrojem i smakiem. Ale nie zapominaj jednocześnie o głównych zasadach przygotowania i serwowania.
O majonezie i innych sosach sałatkowych
Główny błąd gospodyń domowych w przygotowywaniu sałatek - nieuzasadniona obfitość majonezu. Szczególnie przerywa smak potraw w sałatkach z ciasta francuskiego. Nigdy nie zapominaj, że celem każdego sosu lub sosu jest podkreślenie smaku potrawy, a nie utopienie sałatki w majonezie. Ponadto, gdy na stole są 4-5 sałatek doprawionych majonezem, staje się nudne, nie wspominając już o tym, że nie jest użyteczne!
Majonez nie zawsze nadaje się na sałatkę z mięsa kraba. Przystawki rybne doskonale komponują się z sokiem z cytryny, orzechami, musztardą lub oliwą z oliwek, odrobiną lekkości i pikantnym smakiem ziół i przypraw.
Wskazówka!
Przy stosowaniu opatrunków staraj się przestrzegać stylu: nie łącz tradycyjnych produktów i smaków kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej w jednej salaterce.
