Z nadejściem jesieni, kiedy wszystko wokół czeka na tak rzadkie promienie słońca, chcę rozjaśnić menu. Pomoże to wykorzystać "słoneczne" owoce - jabłka, gruszki, dynie ... Oto najsmaczniejsze przepisy na samsę z dynią - niezwykłe potrawy, a przez to szczególnie intrygujące.
Tradycyjny samsa z dynią w uzbecki
Pomimo tego, że produkty przypominające placki w kuchni uzbeckiej są przygotowywane głównie z mięsem, azjatyckie hostessy wykonują receptury dyni bez pogorszenia.
Składniki:
- 800 g mąki;
- 200 ml wody;
- jajko;
- 200 g masła;
- cebula;
- 350 g dyni;
- szczypta soli i trochę zmielonego pieprzu.
Metoda przygotowania:
- W dużym pojemniku łączy się jajko, ciepłą wodę, ½ podanej ilości stopionego masła, soli i przesianej mąki. Elastyczne ciasto ugniata się.
- Otrzymaną masę dzieli się na 3 kulki, które są wysyłane do odpoczynku w ogniu przez 30 minut.
- Następnie każda bułka toczy się w cienką warstwę.
- Jedna z warstw jest naoliwiona i powleczona inną warstwą, która z kolei tworzy podobną warstwę oleju.
- Po ułożeniu i nasmarowaniu ostatniej warstwy, kęs toczy się w zwarty wałek, który jest podzielony na równe części. Powstałe porcje obracają się.
- W środku każdego ciasta umieszcza się kawałek masła i nadzienie solone i przyprawione mieszanką pieprzu z tartej dyni i posiekanej cebuli.
- Następnie tworzą się trójkąty, które są wysyłane do piekarnika przez 35 minut.
Samsa wypiekano w temperaturze 200 ° C aż do złocistobrązowego, co gwarantuje gotowość produktu.
Proste ciasto francuskie
Chociaż ciasto domowej roboty jest bardziej przestronne, nie zawsze jest czas na jego wyrabianie. Możesz jednak użyć i gotowe.
Samsa z dyniowym ciastem francuskim przygotowywana jest przy użyciu następujących produktów:
- 600 g dyni;
- funt ciasta;
- cebula;
- stos oleju słonecznikowego;
- 10 g cukru;
- 15 g kwaśnej śmietany;
- jajko;
- sól i mielony pieprz.
Podstawowe etapy gotowania:
- Dynia jest obrana i pokrojona w kostkę.
- Cebulę również kruszy się, a następnie wkleja w oleju do przezroczystości.
- Kostki dyni, sól, cukier i pieprz są dodawane do miękkiego warzywa, po czym wszystko jest smażone przez nie więcej niż 5 minut.
- Prostokąty przygotowuje się z ciasta, na którym natychmiast układa się nadzienie.
- Następnie formuje się formy samsa formy klasycznej, które są rozmazane kwaśną śmietaną wymieszaną z jajkiem.
- Blachę z produktami umieszcza się w piecu ogrzanym do 200 ° C na 25 minut.
W razie potrzeby można posypać nasiona sezamu, które trafiają do piekarnika.
Z dodatkiem mięsa do nadzienia
Obfite samsa można przygotować z dodatkiem 200 g miąższu wołowego do nadzienia.
Wymagane również:
- 1 kg ciasta francuskiego;
- 50 g tłuszczu z baraniny;
- 650 g dyni;
- 2 cebule;
- ½ stos oleju słonecznikowego;
- 10 g cukru;
- ostra papryka;
- sól
Instrukcje krok po kroku:
- Dynia bez skóry jest pocięta na małe kostki, które miesza się z kawałkami wołowiny, tłuszczu, ostrą papryką i cebulą.
- Nadzienie jest dokładnie zmieszane, solone i ubrane w olej roślinny.
- Rozmrożone ciasto francuskie jest zwijane w rolkę i dzielone na kawałki.
- Produkty są rozwijane w formie ciast, z których tworzone są trójkąty z nadzieniem.
- Samsa jest układana na blasze do pieczenia, gdzie jest rozmazana jajem i pieczona w gorącym piekarniku (200 ° C) przez około pół godziny.
W przepisie można zastąpić wołowinę innym ulubionym typem mięsa - nie wpłynie to na smak i aromat gotowego ciasta.
Samsa z dynią i smażoną cebulą
Opcja aromatyzowanego nadzienia dyniowego z dodatkiem smażonej cebuli sprawia, że produkt jest jeszcze bardziej apetyczny.
Aby przygotować samsę, należy:
- 800 g ciasta francuskiego;
- 400 g dyni;
- 3 cebule;
- kawałek masła;
- sól i przyprawy.
Etapy tworzenia:
- Z żarówek przygotowano kostki, które są doprowadzane do przezroczystości na maśle.
- Obrana dynia jest wcierana i mieszana z kawałkami cebuli.
- Nadzienie jest solone i przyprawione.
- Przygotowywane są ciasta francuskie, z których powstaje samsa z nadzieniem z dyni cebulowych. Porcje piecze się w temperaturze 200 ° C przez 25 minut.
Uwaga! W zależności od grubości ciasta czas pieczenia może się nieznacznie różnić w ciągu 5 minut. Ponadto, jeśli używasz dość dużych kawałków dyni, samsa może być w piekarniku trochę dłużej.
Z ziemniakami
Napełnianie dyni warzywnych pyszne Samsa można uzupełnić o różne składniki, między innymi ziemniaki.
Aby stworzyć samsę z masą z dyniowo-ziemniaczanej, potrzebujesz:
- 1 kg ciasta francuskiego;
- 350 g dyni i ziemniaków;
- 3 cebule;
- kawałek masła;
- sól
Postęp:
- Obrane warzywa są krojone w małe kostki.
- Nadzienie jest dobrze wymieszane, solone i ponownie napełnione roztopionym masłem.
- Na kołach wytoczonych z ciasta francuskiego masa warzywna jest ułożona, po czym porcje są rozmieszczone na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
- Pieczone danie do gotowania w temperaturze 200 ° C
Aby odświeżyć smak przekąski, możesz dodać posiekane zielenie do nadzienia.
Receptura tłuszczu tłuszczowego
W tradycji kuchni gruzińskiej pachnąca samsa jest przygotowywana z takich składników:
- 1 kg ciasta francuskiego;
- 700 g dyni;
- 3 cebule;
- kawałki grubego ogona;
- sól i przyprawa.
Aby ugotować samsę:
- Dynia jest wcierana i w razie potrzeby wyciśnięta, a cebula drobno posiekana.
- Farsz jest zagniatany i uzupełniany małymi kostkami tłuszczu.
- Wykroje z ciasta francuskiego są wypełniane przygotowanym nadzieniem, po czym końce ciasta są zbierane w celu utworzenia trójkątów.
- Produkty są wysyłane do gorącego piekarnika przez 25 minut.
Ilość tłuszczu zależy od pożądanego rezultatu: aby uzyskać soczystą, ale mniej wysokokaloryczną samsę wystarczy 50 g zadu.
Wielkopostny Samsa z dynią
Jeśli wykluczysz produkty zwierzęce z klasycznej receptury lub jej odmian, samsa zamieni się w doskonałe pasztety dietetyczne.
Składniki:
- 450 g ciasta francuskiego;
- 350 g dyni;
- 2 cebule;
- stos oleju słonecznikowego;
- sól i mielony pieprz.
Sekwencja działań:
- Nadzienie do diety samsa powstaje z tartej dyni i posiekanej cebuli z dodatkiem soli, oleju słonecznikowego i mielonego pieprzu.
- Ciasto rozwałkowuje się dość cienką warstwą, z której prostokąty są tworzone za pomocą ostrego noża.
- Nadzienie jest układane na otrzymanych półfabrykatach, po czym ich krawędzie są zrywane.
- Samsa jest wysyłana do blachy do pieczenia, która jest natychmiast umieszczana w piecu, wstępnie podgrzana do 200 ° C, przez 25 minut.
W celu lepszego utrwalenia krawędzi sams, są one rozmazane jajem, zanim nadzienie zostanie rozprowadzone na trójkątnych półfabrykatach.
Dynia Samsa to oryginalne ciasto, które jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnych ciast. Pamiętaj, aby spróbować tego dania w sezonie jesiennym, kiedy dynia jest dojrzała, świeża i wyjątkowo pachnąca.
