Możesz z łatwością samodzielnie robić swoje ulubione słodycze z mlekiem i zajmuje to tylko 15 minut. Mleko skondensowane w domu jest nie mniej smaczne niż w sklepie. Jednocześnie nie ma konserwantów, barwników, smaków i innych niepotrzebnych szkodliwych składników w tym leczeniu.
Przepis na skondensowane mleko z mleka pełnego w proszku
Najprostsza recepta omawianego deseru polega na zastosowaniu pełnego mleka (250 ml). Jeśli istnieje taka możliwość, najlepiej jest przyjąć tłusty produkt domowy. Ponadto będziesz potrzebował: 70 g masła, 250 g cukru.
- Mleko skondensowane w procesie gotowania bardzo się pieni, dlatego najlepiej używać rondla lub wysokiego rondla. Mleko wlewa się do wybranych potraw i wylewa się cukier.
- Składniki należy gotować na wolnym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia ziaren cukru. W tym przypadku masa musi stale mieszać.
- Na koniec masło jest wysyłane do pojemnika, a mieszanina jest gotowana na dużym ogniu przez około 10 minut.
- Pozostaje usunąć rondel lub patelnię z ognia i wlać powstały produkt do słoika.
Z pewnością gospodyni na pierwszy rzut oka wydaje się, że słodycz okazała się zbyt płynna.Ale musisz dać jej czas na dokładne ochłodzenie, a wtedy konsystencja domowego skondensowanego mleka zmieni się prawie jak w zwykłym sklepie.
Z mleka w proszku
Jeśli zdecydujesz się wybrać przepis ze sproszkowanego mleka, nadal będzie konieczne dodanie takiej samej ilości mleka pełnego (po 200 g). Ten ostatni powinien zawierać minimalny procent tłuszczu. Będziesz także potrzebował 200 gramów cukru.
- W garnku, mleko w proszku i cukier dokładnie wymieszaj. Potem zaczyna się do nich dodawać całość.
- Masa powinna być jednorodna bez grudek. Najwygodniej jest użyć do tego trzepaczki.
- Na małym ogniu mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10-12 minut przy ciągłym mieszaniu.
- Gotowe skondensowane mleko wlewa się do słoika i chłodzi.
Możesz posmakować słodyczy zaraz po ugotowaniu. Jeśli wszystko zostało zrobione poprawnie, to będzie jeszcze smaczniejsze niż sklep.
Skondensowane mleko w domu z kremem
Aby przysmak był jeszcze bardziej nasycony i pachnący, zamiast mleka używaj śmietanki (300 ml, nie mniej niż 20%). Musisz również wziąć inne składniki: 150 g cukru, wanilinę na czubku noża (do smaku).
- Krem dobrze ubity w osobnym pojemniku z trzepaczką lub mikserem. Kilka minut po rozpoczęciu bicia możesz stopniowo dodawać do nich cukier.
- Otrzymaną masę przenosi się do rondla zwilżonego wodą z lodem. Jest to konieczne, aby uniknąć spalania słodyczy.
- Przyszły deser gotuje się przez 10-12 minut przy ciągłym mieszaniu.
- Gdy mieszanina się zagotuje, pozostaw ją na kuchence na kilka minut, a następnie zdejmij z ognia. Na życzenie wanilina jest dodawana do skondensowanego mleka na tym etapie dla przyjemnego aromatu.
Jeśli trochę dłużej ugotujesz śmietankę z cukrem, będą gęstnieć i będą przypominać plastelinę w konsystencji. Ale to nie znaczy, że produkt jest zepsuty. Może być spożywany jako krówka lub używany do dekorowania ciastek.
Gotowanie za pomocą urządzeń kuchennych: w powolnym piekarniku, w chlebie, w piecu konwekcyjnym
Podczas gotowania domowego skondensowanego mleka możesz poprosić o pomoc do sprzętu dostępnego w domu. Na przykład użyj tego multivarki, producenta chleba lub aerogril. To znacznie ułatwi zadanie hostessy.
W multicookerze
Aby przygotować przysmak w ten sposób, musisz wziąć: 250 ml. tłuste mleko krowie, 250 gcukier i 250 gramów mleka w proszku.
- Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, aż będą gładkie. W masie w żadnym wypadku nie powinno być grudek.
- Otrzymaną mieszaninę układa się w misce typu multicooker. Będzie gotować w trybie "Zupa" przy otwartej pokrywie.
- Po ugotowaniu masy włącza się tryb "pieczenia", w którym przyszły deser pozostaje przez kolejne 15 minut.
Pozostaje ostudzić smakołyk i możesz podać go do stołu.
W piecu konwekcyjnym
Niewiele gospodyń domowych wie, że nawet piec konwekcyjny można wykorzystać do przygotowania domowego skondensowanego mleka.
Aby przygotować smaczny deser, musisz przygotować: 1 litr pełnotłustego mleka i 2 kg. cukier
- Składniki są dokładnie wymieszane i gotowane przez pół godziny w najwyższej temperaturze i prędkości.
- Po określonym czasie urządzenie ustawione jest na temperaturę 205 stopni i średnią prędkość. Proces gotowania trwa kolejne 60-90 minut.
Gotowy przysmak nie różni się wcale od zwykłego sklepu ze skondensowanym mlekiem.
W maszynce do chleba
Bardzo łatwo przygotować deser w maszynie do pieczenia chleba. Możesz korzystać z dowolnego urządzenia, o ile ma tryb Jam-Jam.Konieczne będzie stosowanie następujących produktów: 1 litr pełnego pełnotłustego mleka, 400 g cukru, 1 torebka waniliny. Jak gotować mleko skondensowane w określonym urządzeniu, opisanym poniżej.
- Najpierw mleko jest podgrzewane w rondelku na piecu, a dopiero potem wlewa się go do pojemnika producenta pieczywa.
- Cukier i wanilina są również wysyłane do naczynia do pieczenia.
- Tryb urządzenia "Jam-jam" jest włączony, dopóki delikatność nie zgęstnieje.
Domowe skondensowane mleko będzie doskonałym dodatkiem do ciast i ciast. A poza tym także bardzo budżetowy.
Przepis od Julii Wyszyńskiego
Przepis na skondensowane mleko domowej roboty od Julia Vysotsky sugeruje użycie cukru pudru (200 g) zamiast cukru. Oprócz tego musisz wziąć 200 gramów pełnego mleka i 30 gramów masła o wysokiej jakości.
- W rondelku dokładnie wymieszać masło, mleko i cukier puder.
- Pojemnik przesyła się do wysokiej temperatury aż do całkowitego rozpuszczenia oleju i proszku. Piankę, która pojawiła się po zagotowaniu, należy ostrożnie usunąć łyżką, a ogień zredukować do średniej.
- Od wrzenia do ugotowania produkt gotuje się przez 10 minut.
- Pozostaje postawić garnek w pojemniku z zimną wodą i schłodzić smakołyk.
Powstałe w ten sposób domowe skondensowane mleko jest idealnie przechowywane na dolnej półce lodówki.
Mleko skondensowane dietetyczne według Dyukan
Nawet ci, którzy mają słodycze, którzy zaczęli walczyć z otyłością, mogą być rozpieszczani delikatną delikatnością. To skondensowane mleko przygotowuje się z substytutem cukru (8 tabletek), odtłuszczonym mlekiem w proszku (60 g) i regularnym odtłuszczonym mlekiem (150 ml)
- Odtłuszczone mleko w proszku podgrzewa się na patelni bez masła (najlepiej używać żeliwnych naczyń).
- Gdy produkt staje się karmelowy, rozcieńcza się regularnym mlekiem.
- Pozostaje dodać substytut cukru do określonych składników i ugotować przysmak do pożądanej grubości.
Domowe mleko skondensowane na dyukanu często uzyskiwane z brył. Pozbycie się ich pozwoli na filtrowanie słodyczy przez sito.
Mleko skondensowane wytwarzane ręcznie jest bardziej budżetowe, a ponadto całkowicie nieszkodliwe nawet dla najmłodszych członków rodziny.
Może być również stosowany do tworzenia złożonych deserów.
