Zupa szczawiowa to bardzo lekkie, dietetyczne i zdrowe danie. Klasyczna receptura z jajkiem jest często używana przez gospodynie domowe. Danie jest uważane za wiosnę, ale z puszki szczaw, taki smakołyk można przygotować o każdej porze roku.
Krok po kroku przepis na klasyczną zupę szczawiową z jajkiem
W przypadku tak prostego przepisu musisz wziąć tylko najtańsze składniki budżetu. Są to: 3 ziemniaki, 1 szt. cebula i marchew, 1 wiązka świeżego szczawiu, 4 jajka, sól, olej.
- Cebula i marchew są drobno posiekane w dowolny dogodny sposób i smażone, aż złocone w oleju lub tłuszczu.
- Podczas gotowania warzyw ziemniaki są krojone w kostkę i umieszczane w rondlu na średnim ogniu.
- Szczaw jest myte, krojone w paski.
- Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, do ich wysyłania zostają wysłane zazharki warzywne, zgnieciony szczaw i sól, a danie gotuje się przez kolejne 10-12 minut.
- Oddzielnie gotowane jajka są gotowane.
Podczas serwowania posiekane jajko i śmietana są dodawane do każdej porcji gorącej zupy.
Zielony barszcz w bulionie mięsnym
W razie potrzeby zupa ze szczawiu może być bardzo satysfakcjonująca. Aby to zrobić, dodaj wieprzowinę (350 g pulpy) do naczynia.Ponadto należy użyć: 2 wiązki szczawiu, 6 ziemniaków, 2 szt. Każdy. marchew i cebula, 100 ml. śmietana, 3 jajka, 50 ml. pasta pomidorowa, sól, masło.
- Mięso jest myte, drobno siekane i gotowane do miękkości. Przed zagotowaniem z powierzchni wody należy usunąć piankę.
- Cebula i marchew są kruszone, a następnie smażone w oleju roślinnym do czasu ugotowania. Pastę pomidorową dodaje się do warzyw, a składniki duszone przez kolejne 5-7 minut.
- Zawartość rondla wraz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami układa się w bulionie mięsnym.
- Gdy ziemniaki są miękkie, dokładnie umyj i posiekany szczaw dodaje się do patelni.
- Zupę gotuje się przez kolejne 10-12 minut.
Możesz podać zielony barszcz ze śmietaną lub majonezem. W każdej porcji należy dodać połowę jajka na twardo.
Zimna zupa ze szczawiu i jajkiem
W upalny, letni dzień najlepszą opcją na lunch będzie szczaw "lodówka" z gotowanym jajkiem. Bardzo lekkie, ale smaczne. Jest przygotowany z najprostszych produktów. Wśród nich: 250 g świeżego lub konserwowego szczawiu, 3 szt. ziemniaki i świeże ogórki, 3 jajka, pęczek zielonej cebuli i kopru, sól.
- Ziemniaki są mielone w średnich kostkach i gotowane do gotowości w słonej wodzie.
- Szczaw jest drobno posiekany i dodany do patelni do już miękkiego warzywa. Razem składniki są gotowane przez kolejne 5-7 minut, a zupa jest usuwana z ognia, aby ostygł.
- Przygotowywane są osobno twarde jajka na twardo.
- Zielone ogórki i jajka na twardo są posiekane. To będzie główny sos dla zupy. Dodaje się go do schłodzonych zielonych barszczów.
Gotowa zupa szczawiowa z jajkiem doskonale uzupełnia grzanki czosnkowe z białego lub żytniego chleba.
Z ryżem
Szczególnie smaczną zupę szczawiową z ryżem uzyskuje się w bulionie z żeber mięsnych (400 g). Oprócz składnika mięsnego i pakietu szczawiu, należy również wziąć: 50 g płatków zbożowych, 2 ziemniaki, 1 szt. cebula i marchew, 50 g selera, sól, 1 jajko na porcję. Jak gotować takie danie jest opisane szczegółowo poniżej.
- Z gotowanego bulionu żeber. Aby nie było mętnie, konieczne jest ciągłe usuwanie piany z powierzchni cieczy.
- Podczas gotowania mięsa warzywa powinny być posiekane na duże kawałki. Wraz z ryżem są dodawane do bulionu około 10 minut przed ugotowaniem.
- Wszystkie składniki gotuje się, aż ziemniaki będą miękkie.Tylko w tej chwili możesz wysiać drobno posiekany szczaw na patelnię. Po kolejnych 10-12 minutach danie będzie w pełni przygotowane.
Serwowana zupa z kwaśną śmietaną i posiekanymi jajkami na twardo.
Zupa szczawiowa z jajkiem w koszulce
Ta zupa jest bardzo smaczna nie tylko na ciepło, ale i na zimno. Jego główną tajemnicą są jajka sadzone. Gotowanie ich nie jest łatwe, ale wynik jest tego wart. Do przygotowania omawianej zupy potrzebne będą następujące produkty: jaja według liczby porcji, duża porcja szczawiu, 1 szt. marchew i świeża papryka, 2 ziemniaki, sól, masło. Dalszy przepis jest opisany krok po kroku.
Przepyszny przepis: zupa szczawiowa z jajkiem
- Rozdrobnione marchewki i pokrojony w kostkę pieprz w maśle są wykorzystywane do zazharka, po czym są wysyłane do rondla i napełniane wodą.
- Rozdrobnione ziemniaki dodaje się do innych warzyw, a wszystkie składniki gotuje się przez 10-12 minut.
- Szczaw jest dokładnie myte zimną wodą i parzone wrzącą wodą. Zapobiegnie to nadmiernemu kwasowi w zupie. Oparzone liście drobno sieka się i dodaje do bulionu warzywnego.
- Jajo sadzone jest zawsze gotowane osobno w kwaśnym środowisku. Aby to zrobić, 1 litr wrzącej wody z 60 ml.Esencję octową doprowadza się do wrzenia. Łyżka w wodzie szybko tworzy "lejek", do którego wlewa się jajko. Po 3 minutach można go usunąć z patelni.
Jajko w koszulce układa się w każdej porcji zupy i dodaje się śmietanę.
Rosół z kurczaka
Zupa szczawiowa może być gotowana, w tym bulion drobiowy. Najlepiej jest wziąć na to nogi z kurczaka (2 szt.). Oprócz nich będziesz musiał użyć: 5 ziemniaków, 1 szt. cebula i marchewka, 250 g szczawiu, 3-4 ząbki czosnku, 4 jajka, garść świeżych ziół, sól, olej.
- Rosół gotowany jest z drobiu. Możesz go dodać podczas gotowania czarnego pieprzu i liścia laurowego.
- Wszystkie warzywa są myte, czyszczone i krojone na średnie kawałki, czosnek - plasterki.
- Od marchewki z cebulą w oleju lub tłuszczu, zazharka jest przygotowywana. Na sam koniec dodaje się czosnek dla smaku.
- Zielenie i szczaw są dokładnie myte i drobno posiekane.
- Kiedy ptak jest już w pełni ugotowany, musisz wyjąć nogi z bulionu, usunąć z nich miazgę, odesłać mięso i wyrzucić kości.
- Dodawany również do kurczaka zazharka i ziół ze szczawiu. Razem wszystkie składniki gotuje się przez kolejne 10-12 minut. Najważniejsze to nie zapomnieć o soli gotowego dania.
- Jajka w osobnym naczyniu gotowane na twardo i drobno posiekane.
Zupę podaje się na gorąco z kwaśną śmietaną lub majonezem. Połowa zmiażdżonego jajka wlewa się do każdej porcji.
Na wodzie z roztopionym serem i płatkami owsianymi
Ten szybki przepis pozwoli ci ugotować bardzo smaczną zupę. Owsianka (50 g) doda jej sytości, a roztopiony ser (180 g) nada delikatny kremowy smak. Należy również użyć: 4 ziemniaki, 220 g szczawiu, białą cebulę, pęczek zielonej cebuli, sól.
- Dokładnie umyte i drobno posiekane szczawiu i scallion są umieszczane we wrzącej wody.
- Do zieleni dodano zmiażdżone, pokrojone w kostkę ziemniaki. Na średnim ogniu, przyszła zupa gotuje się przez około 15 minut.
- Gdy kawałki ziemniaków są miękkie, kremowy ser i płatki owsiane są wysyłane na patelnię. Namoczenie ich nie jest wymagane. Najlepiej używać "Hercules", którego płatki idealnie zachowują swój kształt w gotowym naczyniu i nie gotują się miękko.
- Pozostaje gotować zupę na najwolniejszym ogniu przez około 10 minut.
Możesz również dodać drobno posiekane jajka na twardo do gotowej potrawy.
Zupa szczawiowa
Ze świeżego szczawu można przygotować apetyczną gęstą zupę kremową.To danie jest świetne nawet dla dzieci powyżej 1,5 roku życia. Do tego potrzebne są: 250 g szczawiu, 3 ziemniaki, 1 biała cebula, 120 g śmietany i tyle samo twardego sera, kawałek masła, sól.
- Ziemniaki z cebulą kroimy w małe kostki i smażymy na maśle przez około 5-7 minut. W tym czasie warzywa lekko zmiękną.
- Zawartość rondla wraz z masłem jest wysyłana do rondla z wodą. Składniki są gotowane, aż ziemniaki będą miękkie.
- Przemyty i posiekany szczaw, a także sól, dodaje się do powstałego bulionu warzywnego.
- Po kolejnych 10 minutach zupę można usunąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Masa jest dokładnie miażdżona przez blender do stanu grubej homogenicznej owsianki.
- Do puree dodaje się śmietanę, po czym zupę doprowadza się do wrzenia na dużym ogniu.
Przed podaniem każda porcja potrawy powinna być posypana tartym twardym serem tartym na dużej tarce.
Wielki barszcz z jajkiem i warzywami
W zupie szczawiowej można dodawać nie tylko cebulę i marchew, ale także inne warzywa. Na przykład świeża zielona papryka (1 szt.), Buraki (1 szt.) I pomidory (2 szt.). Ponadto będą musieli wziąć: 1 szt.marchew i cebula, 200 g szczawiu, 5 ziemniaków, 230 ml. sok pomidorowy, 5 jaj, sól, olej.
- Buraki są obrane, wcierane na grubej tarce i wysyłane do wrzenia prawie do przezroczystości.
- Pokrojone w kostkę ziemniaki dodaje się do garnka.
- Cebule i marchewki są kruszone w dowolny dogodny sposób, smażone na patelni. Do nich dodajemy tarte buraki, małe kawałki pomidorów i paprykę, sok pomidorowy, a razem masa jest duszona przez 7 minut.
- Jajka gotowane są na twardo i grubo siekane.
- Bulion warzywny dodaje się do wywaru z ziemniakami, a także jajkami. Zupę gotuje się przez kolejne 10-12 minut.
Gotowy zielony barszcz podawany z kwaśną śmietaną, ziołami, domowym chlebem i bekonem.
Gotowanie w powolnej kuchence
Zielona zupa jest szczególnie szybka i łatwa w gotowaniu w powolnym piecu. W tym celu odpowiedni model dowolnej marki. Najważniejsze, że był to tryb "gaszenia" i "gotowania na parze". Do tego dania potrzebne są następujące produkty: filet z kurczaka 400 g, 3 ziemniaki, 250 g szczawiu, biała cebula, 3 jajka, liść laurowy, sól, ulubione przyprawy.
- Filet jest pocięty na duże kawałki, ułożone w misce urządzenia i napełniony zimną wodą. W trybie "Schładzanie" bulion gotuje się przez 90 minut.Możesz go przygotować wieczorem, aby znacznie ograniczyć proces gotowania zupy.
- Mięso z bulionu kroi się na małe kostki i wraca do pojemnika, a dodatkowo dodaje się plasterki obranych ziemniaków, całą cebulę, sól i parę liścia laurowego. Razem składniki gotuje się przez 25 minut w trybie "Parzenie".
- Szczaw jest starannie myte i drobno rozdrobnione. Jajka są dzielone na oddzielne naczynia, wlewane wrzątkiem, dokładnie wymieszane i lekko ubite.
- Gdy bulion jest w pełni przygotowany, dodaje się do niego szczaw i masę jajeczną wlewa się w cienki strumień.
- Pozostaje dodać soli i pieprzu do smaku, doprowadzić bezpośrednio do wolnej kuchenki do czasu wrzenia i natychmiast wyłączyć.
Zupa z konopi lub mrożonego szczawiu
Jeśli gospodyni ma puszkowane lub zamrożone szczaw w magazynie, to może być również wykorzystany do przygotowania pysznej, pachnącej zupy. Smak gotowych potraw takie składniki nie pogarszają się. Oprócz szczawiu (450 g) należy również użyć: 400 g pulpy wołowej, 5 ziemniaków, 2 jajka, sól, mieszankę papryki, masła.
- Z dużych kawałków wołowiny ugotowanego stromego bulionu.
- Jednocześnie małe kostki białej cebuli smażone są w oleju roślinnym lub tłuszczu.
- Gotowane mięso kroi się na małe plasterki, po czym rozsypuje się zmiażdżone ziemniaki i sól.
- Gdy ziemniaki są miękkie, szczawiak w puszce jest wysyłany do zupy.
- Pozostaje tylko wylać wrzący bulion cienki strumień wrzącego bulionu z solą i mieszanką mielonej papryki.
Jeśli nie masz pod ręką kwaśnej śmietany, aby podać gotowe danie, to razem z jajkiem możesz ubić ciężki krem i dodać go do bulionu.
