Pachnące kebaby można gotować nie tylko w przyrodzie. Niewiele gospodyń domowych wie, że nawet w domu łatwo będzie zadowolić rodzinę tym smacznym daniem mięsnym. Jak przygotować kebab w piecu wieprzowym, opisano poniżej.
Szaszłyki wieprzowe na blachy do pieczenia
Z minimalnej ilości składników otrzymasz wspaniały posiłek. Produkty: 900 g pulpy wieprzowej, 90 ml masła (chude), duża łyżka cukru, cytryna, kilka ząbków czosnku, sól, 2 łyżki. woda, mieszanka papryki i goździków.
- Sok wyciśnięty jest z cytryny, którą miesza się z rozgniecionym czosnkiem, olejem, piaskiem i wodą. Są też przyprawy. Okazuje się ostra marynata.
- Małe kawałki mięsa natarto mieszaniną ze wszystkich stron i umieszczono pod prasą.
- Po 1,5-2 godzinach marynowania można rozłożyć wieprzowinę na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i gotować w gorącym piekarniku przez 35 minut.
Ważne jest okresowe obracanie mięsa i podlewanie go pozostałą marynatą.
Gotowanie Przepis
To bardzo nietypowy przepis, ale zdecydowanie powinieneś go zaadaptować dla każdej gospodyni. Składniki: polędwica wołowa o masie 900 g, 120 ml wody, 2-3 cebule, połowa cytryny, sól, 230 g boczku, kolendra i mieszanka przypraw do szaszłyków.
- Mięso jest myte, suszone ręcznikami papierowymi i niezbyt dużym kawałkiem.Jest natychmiast osolony, posypany przyprawami i wylany sokiem z cytryny.
- Do wieprzowiny ułożone krążki cebuli. Oba składniki wlewa się do głębokiej miski i miesza. Woda wylewa się na wierzch, a kebab pozostawia się w marynacie przez 40-50 minut.
- Kawałki przygotowanej wieprzowiny są nawleczone na szaszłyki. Pomiędzy nimi są cienkie paski boczku i krążki cebuli z marynaty.
- Pozostałą masę przyprawową z miski układa się na dnie trzylitrowych puszek. W każdym z nich znajduje się również 4-5 szaszłyków z mięsem.
- Szyje pojemników są pokryte folią. Bardzo ważne jest, aby banki na zewnątrz były całkowicie suche.
- Półwyroby są wysyłane do zimnego pieca i po ogrzaniu do 200 stopni są pieczone przez 70-80 minut.
Gdy gotowy kebab w słoiku zostanie wyjęty z piekarnika, musisz bardzo ostrożnie obchodzić się ze szkłem, ponieważ może pęknąć z powodu różnicy temperatur.
Na szaszłykach
Drewniane półfabrykaty muszą najpierw przytrzymać przez około godzinę w zimnej wodzie, aby nie spłonęły podczas przygotowywania. Składniki: 800 g miąższu wieprzowiny, 3-4 cebule, 40 g musztardy, 120 g średnio kwaśnej śmietany, sól, mieszanka papryki.
- Mięso, pokrojone na identyczne małe kostki, pasuje do głębokiej miski. Jest solony, usmażony i sproszkowany z krążkami cebuli.
- Śmietana i musztarda są układane w pojemniku.
- Marynata powinna pokrywać każdy kawałek mięsa. W tym, wieprzowina będzie wlać przez około godzinę w chłodzie.
- Następnie mięso jest naciągane na szaszłyki. Aby posmakować, można go zastąpić cebulką.
- Półprodukty są układane na prostokątnych żebrach i gotowane przez 45 minut w bardzo gorącym piekarniku.
W trakcie pieczenia szaszłyki w piecu wieprzowym na szaszłykach należy kilkakrotnie przekręcić.
W rękawie do pieczenia
Oczywiście smak ognia w takim naczyniu nie będzie, ale okaże się nie mniej miękki i delikatny niż w przyrodzie. Składniki: 1,5 kg szyjki wieprzowej, specjalne aromatyczne zioła do kebabów, 3-4 cebule, sól.
- Małe kawałki mięsa są myte i wycierane papierowymi serwetkami. Każdy z nich lekko odbija się po obu stronach przez film. Mocni gorliwi z tym nie są konieczni.
- Cebula ociera się o grubą tarkę, soloną i zmieszaną z aromatycznymi ziołami. Ta marynata smaruje kawałki mięsa. Będą marynować około 2 godzin.
- Przygotowane mięso układa się w natłuszczonym rękawie i piecze przez około godzinę w gorącym piekarniku.
Podawane na gorąco z dużą ilością świeżych warzyw.
Szaszłyk wieprzowy w folii
Zgodnie z tym przepisem, mięso będzie marnieć w swoim własnym soku, co sprawi, że będzie szczególnie smaczne. Składniki: 140 ml czerwonego wina, 2 kg szyjki wieprzowej, duży szczypta chmielu-suneli, gruboziarnista sól, 4 cebule, 2 małe. łyżki płynnego dymu.
- Pokrój mięso na średnie plastry.
- Wino, płynny dym, sól i przyprawy mieszają się. Będzie to marynata, w której ułożone są kawałki wieprzowiny. Musi obejmować każdy kęs.
- Duża liczba krążków cebuli ułożona jest na dnie folii. Na nich mięso jest marynowane.
- Folia jest ciasno owinięta, a powstałe półfabrykaty w postaci ogniotrwałej są przygotowywane 45 minut w gorącym piecu.
Jeśli chcesz dostać apetyczną skórkę na danie, to około 10 minut przed gotowością musisz rozwinąć folię. Podawane z dużą porcją sałatki ze świeżych warzyw.
Grillowany w piekarniku
Jeśli jest piekarnik z funkcją grilla, gotowanie pysznego kebabu będzie jeszcze łatwiejsze. Składniki: 1 kg szynki wieprzowej, 2-3 słodkie papryki, 2 cebule, duży pomidor, bakłażan, 1 łyżka. czerwone wytrawne wino, sól, aromatyczne zioła.
- Mięso kroi się na małe kawałki, a cebulę - w pierścienie. Te składniki są mieszane w głębokiej misce.
- Produkty są wylewane z winem, posypane solą i przyprawami. Marynowane będą 4-6 godzin. Im więcej czasu spędza wieprzowina w pikantnej mieszaninie, tym lepiej.
- Kawałki mięsa są naciągane na szaszłyki. Pomiędzy plasterkami wieprzowiny należy umieścić kawałki marynaty z pozostałych świeżych warzyw i marynowanej cebuli.
- Blanki są ułożone na grillu. Pod spodem patelni jest zastąpiony wodą.
- Przygotowuje się danie z 25-35 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.
Podawany z ostrym sosem.
Przepis na poduszce cebuli
Poduszka warzywna uniknie suchego mięsa. Składniki: 5-6 małych cebul, 1 kg wieprzowiny, sól, 3 duże łyżki octu i trochę mniej cukru, aromatyczne zioła.
- Małe kawałki mięsa odpadają dobrze przez film, solone, posypane przyprawami.
- Jedna cebula jest cięta cienkimi pierścieniami, które miesza się z wieprzowiną. Składniki będą marynowane przez około godzinę.
- Pozostałe warzywa są krojone na pół-pierścienie, zmieszane z cukrem i octem, a także dobrze osolone. Powstała masa jest ułożona na dnie specjalnego opakowania do pieczenia.
- Na "poduszce" jest mięso. Nie trzeba mieszać komponentów!
- Pieczone ciasto będzie około 1,5 godziny.
Ważne jest, aby pamiętać o zrobieniu kilku małych otworów na górze opakowania.
Kebab Sosy
To sosy uzupełniają smak omawianej potrawy mięsnej, czyniąc ją żywszą i doskonałą. Możesz wybrać gotowe produkty sklepu lub zagnieść je samodzielnie.
Sos pieprzowy jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych. Do jego przygotowania potrzeba 1 gorzkiej i 4 słodkiej bułgarskiej papryki. Wszystkie są pieczone w piecu w celu zmiękczenia, pozbycia się skóry i rdzeni, których pole zamienia się w przecier przez blendera. Pozostaje dodać do sosu czosnkowego do smaku, 30 ml oliwy z oliwek i trochę soli. Możesz użyć swoich ulubionych przypraw.
Inna interesująca opcja - sos pomidorowy do grilla. Do jego przygotowania szklankę wody miesza się z jednorodnością z 750 g pasty pomidorowej, po czym ciecz doprowadza się do wrzenia. Posiekana świeża bazylia, drobno posiekana cebula i sól są wprowadzane do przyszłego sosu. Po 2-3 minutach gotowania masa jest schładzana i podawana do mięsa.
