Kebaby w piekarniku - świetna alternatywa dla dania na otwartym ogniu w zimie, kiedy rzadko wychodzimy na wieś. Pachnące, topiące się kawałki drobiu, wieprzowiny, wołowiny będą bardziej soczyste, jeśli pamiętasz kilka sztuczek. Powiemy Ci, jak szybko, bez kłopotów, poradzisz sobie z gotowaniem kebabów.
Szaszłyki wieprzowe na blachy do pieczenia
Najprostszy sposób gotowania szaszłyka w piecu wieprzowym: pieczony jest przez kilka minut i daje fantastyczny smak, który nie ustępuje tradycyjnemu daniu z natury. Najlepiej jest używać szyjki wieprzowej, ale nawet warstwa okazuje się niesamowicie soczysta, jeśli marynujesz ją z wyprzedzeniem w occie. To prawda, że warstwa nadaje się tylko dla tych, którzy nie boją się dodatkowych kalorii.
Do przygotowania potrzebujemy:
- dobry kawałek świeżego mięsa (szyi) - 1 kg;
- cebula - 2 szt .;
- ocet lub sok z dwóch cytryn;
- woda mineralna z gazem - 1 łyżka.
- sól, pieprz do smaku;
- olej do smażenia - 3 łyżki. l
Mięso myto i krojono na kawałki o wielkości nieco większej niż pudełko zapałek. Cebula pokroić w pierścienie. Wyciśnij cytryny, wymieszaj z wodą mineralną. Dodaj do smaku mięso marynowane, cebulę, sól i pieprz. Lepiej jest, jeśli mięso pozostanie w marynacie w nocy lub kilka godzin z rzędu: bąbelki wody mineralnej sprawią, że włókna staną się delikatniejsze, a cytryna nasyci wszystko lekką kwaskowością.Posmaruj masłem blachę do pieczenia, połóż na niej mięso w jednej warstwie. Włącz piekarnik o 180 stopni, połóż mięso. Gotuj przez 40 minut, a następnie dodaj ogień do 250 stopni, aby uzyskać apetyczną skórkę na wierzchu. Mięso może być podawane, jeśli jest smażone, wytwarza wyraźny sok.
Upewnij się, że pomiędzy kawałkami znajduje się przestrzeń: jeśli ciasno przylegają do siebie, zaczną się dusić; aby dać kebab podobieństwa z "naturalnym", ważne jest, aby je upiec.
Kebaby podawane są ze świeżymi warzywami, zielenią, sosami pomidorowymi lub dowolnymi innymi. Podawać gotowe danie na szerokim talerzu z bulwami z gotowanych ziemniaków lub domowych ogórków.
Gotowanie Przepis
Niektóre gospodynie zapewniają, że kebab w banku wychodzi, zwykle trzylitrowy, który służy do marynowania ogórków i pomidorów. W tym przypadku kebab naciągnął na zwykłe szaszłyki i ustawił je tak, aby ostre krawędzie znajdowały się na dole. A na górze słoika jest zamknięta folia, blokując dostęp powietrza.
Dlatego trzeba piec, aż mięso się zrumieni. Zwykle zajmuje to 50 minut w 180 stopniach.Smakosze mówią, że taki kebab jest nie tylko delikatny: włókna mięsne są rozpuszczane w ustach, a posiłki można jeść bez końca. Zasadniczo nie przejmuje się! A tę metodę przypisuje się lekko wędzonemu aromatowi, który osiąga się przez przedłużone duszenia w zamkniętym pojemniku.
Na szaszłykach z kurczaka
Klasyczna serwująca kebab jest uważana za szpikulce lub drewniane szpikulce. Szaszłyk z kurczaka w piecu, nawleczony na cienkie szaszłyki, wygląda imponująco na świątecznym stole z przekąskami i uwielbiamy dorosłych, ale przede wszystkim dzieci.
Gotowanie w etapach:
- Marynowany filet z kurczaka z góry lub kawałek chudego mięsa wieprzowego w cytrynie.
- Posypać przyprawami, takimi jak kolendra lub nasiona sezamu.
- Naciągamy szaszłyki, dociskamy, nie za mocno do siebie.
- Piec w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez 15-20 minut.
W tym przepisie wiele gospodyń domowych obawia się, że szaszłyki zaczną się palić. Ale aby tego uniknąć, należy najpierw umyć kije z wyprzedzeniem w ciepłej wodzie. Ten przepis łatwo przekształcić w kolorowe naczynie na urodziny dla dzieci, jeśli kurczak jest na przemian z plasterkami ananasa lub pomidorkami koktajlowymi.
Grillowany w piekarniku
Jeśli masz tryb "grilla" lub konwekcję, zastanów się, czy jesteś szczęśliwy: w opinii smakoszy, jest to dokładnie ten rodzaj grilla, który najbardziej przypomina ten, który jest smażony na węglu drzewnym.W niektórych piecach możliwe jest układanie warstw szaszłyków, ale można piec mięso na rożnie, które zawsze dostarczane jest z zestawem pieców z grillem.
Marinade, możesz wybrać dowolny. Ale jak pokazuje praktyka, najlepsze będzie to, co zwykle - ukąszenie i ukłon. Podczas pieczenia kebab wydaje się wszystkim gościom, jak gdyby siedzieli na łonie natury, rozkoszując się zapachem dymu i mięsa. W tym momencie można usmażyć cebulę marynowaną cebulę na patelni i przygotować przystawkę: ziemniaki w stylu wiejskim, warzywa gotowane na parze, sałatki ze świeżych warzyw.
Określenie stopnia gotowości jest proste: mięso staje się złote i chrupiące z każdej strony równomiernie.
W rękawie do pieczenia
Tuleja do smażenia gotuje w swoim własnym soku. Ta opcja może być uważana za dietetyczną: nie ma nadmiaru tłuszczu. Jeśli zbierzesz chude mięso, jedz razem ze świeżymi warzywami, a zostaniesz oklaskiwany przez każdego dietetyka za zrównoważoną wersję obfitej kolacji. Cóż, jeśli nie boisz się dodatkowych kilogramów, wybierz soczyste mięso z szyi lub dowolne inne z warstwą tłuszczu.
Aby lepiej upiec kebab, a nie ugotować, lepiej zrobić kilka nakłuć w paczce do wypieku.
Do przygotowania przygotujemy każdą marynatę: musztardę, soję z czosnkiem, sok pomarańczowy, pomidor i majonez - według własnego uznania. Utrzymuj kawałki mięsa na kilka godzin, a następnie włóż je do rękawa. Piec do końca. Mięso będzie produkować sok, który będzie mieszał się z marynatą i moczy nasz kebab, przekształcając go w cudowny przysmak. Możesz podawać szaszłyk z dowolnym dodatkiem, sosami, świeżym chlebem pita. A żeby wypić całą tę przyjemność, polecamy czerwone młode wino.
Szaszłyk wieprzowy w folii
Kebaby na blasze do pieczenia w piekarniku można gotować na spektakularnych łodziach foliowych: takie mięso piecze się we własnym soku, doskonale nasączonym marynatą i ulubionymi przyprawami. Lepiej jest zalewać mięso mieszanką chmielu-suneli, czerwonego wina, dużej soli morskiej, cebuli i słodkich krążków z pieprzem.
Następnie ułóż wieprzowinę w kawałki folii i szczelnie zapakuj, pozostawiając niewielką szczelinę na górze, aby umożliwić cyrkulację gorącego powietrza. Można zamieniać mięso z warzywami z marynaty, dodać plasterki wędzonego boczku, a kebab otrzyma pikantną, lekko wędzoną nutę i dodatkową soczystość.
Niektóre gospodynie używają płynnego dymu; Opinie na temat tej przyprawy są bardzo sprzeczne, ale czasami nie jest zabronione rozpieszczanie się w małych ilościach.
Szaszłyki piecze się do gotowości przez 40 minut w temperaturze 200 stopni. 10 minut przed zakończeniem gotowania, delikatnie otwórz folię, aby na wierzchu powstała apetyczna skorupa. Wieprzowina gotowana jest szybko, więc nie należy przesadzać. Jako dodatek, świeże warzywa, marynowana cebula i sos pomidorowy są doskonałe.
Jak gotować wołowinę?
Wołowina jest znacznie lepsza niż wieprzowina dla każdego, kto nie lubi tłustych mięs. Wydaje się całkowicie sucha, jeśli bierzesz wołowinę na parze, a jeszcze lepiej - cielęcinę. Marynatę na takie mięso może wykorzystać każdy: kto woli adżika, a są tacy, którzy marynują cielęcinę tylko w kefirze.
Otrzymuje się ciekawe, soczyste i niezwykłe mięso marynowane z kiwi; kawałki owoców posmarować mięsem, naprzemiennie, a następnie upiec w piekarniku.
Duże kawałki cielęciny, tak jak powinno być marynowane, rozprowadzić na blasze do pieczenia i zapiąć razem z szaszłykami. Wszystko piecze się do miękkości w temperaturze 180 stopni.Okresowo, kawałki są podlewane marynatą dla większej soczystości.
Szaszłyki z kurczaka w piekarniku
Możesz gotować szaszłyk z kurczaka w piecu w pośpiechu. Głównym sekretem jest trzymanie mięsa drobiowego w occie winnym przez jakiś czas i dodanie jak największej ilości cebuli.
Kurczak kroi się arbitralnie na kawałki trochę więcej niż pudełko zapałek. Dodaj dwie cebule, sól, czarny pieprz. Napełnij marynatę wodą i octem (lub sokiem z cytryny). Marynować 3-7 godzin w zimnym miejscu. Rozłóż kawałki na blasze do pieczenia, aby się nie dotykały.
Pozostaje piec wszystko w piekarniku na 100 stopniach aż do apetycznej skorupy. Taki ptak jest bardzo podobny do kebaba, ponieważ zapach marynaty, przypominający naturalny dym, dosłownie unosi się w domu. I jeszcze jeden wspaniały detal na zimno: sok uwolniony podczas pieczenia zamarza, zamieniając się w pachnącą galaretkę mięsną. Kurczak podawany jest z warzywami i ciepłym białym chlebem.
Przepis na poduszce cebuli
"Cebula w mięsie niewiele się dzieje!" - więc pomyśl o kilku wybitnych kucharzach i na pewno jest w tym trochę prawdy. Cebulkę pokroić w cienkie półpierścienie (tylko słodka odmiana!) I upiec razem z mięsem: okaże się aromatyczna i delikatna.
Piec w podobny sposób, jak możesz:
- kurczak;
- jagnię;
- indyk;
- chuda wieprzowina;
- cielęcina.
Mięso marynowane, a następnie rozłożyć kawałki na łuku. Wszystko leżało w rękawie do pieczenia i gotowane w temperaturze 180 stopni przez godzinę, aż cebula się rozpuściła, dając cały swój sok na kawałki mięsa. Najlepszym dodatkiem do takich kebabów jest ryż lub gotowane ziemniaki.
Turcja Grill
Turcja jest chwalona za jej właściwości dietetyczne, ale ważne jest, aby pracować z nią ostrożnie: bardzo łatwo jest wysuszyć delikatne włókna. Możesz uniknąć denerwujących błędów, jeśli prawidłowo marynujesz mięso.
Najlepsze marynaty dla indyka:
- sok pomidorowy;
- kefir;
- kwas (lub ciemne piwo);
- cytryna i woda mineralna.
Namoczyć indyka nie może być krótszy niż 5 godzin: więc mięso jest dokładnie przemoczone. Piec mięso w temperaturze 160 stopni przez 60-80 minut (ważne jest, aby kurczaka ptak!). Lepiej jest używać rękawa do pieczenia, aby utrzymać soki w środku.
Piękno takiego szaszłyka polega na tym, że jest ono odważnie podawane dzieciom, kobietom żyjącym na diecie i wszystkim, którzy podążają za swoim zdrowiem. Odpowiednim dodatkiem do naczynia jest brązowy ryż, chia, orkisz, soczewica, szparagi lub zielona fasola.
Szaszłyk rybny
Grill z łososia, pstrąga, halibuta i innych szlachetnych gatunków ryb jest wykwintny i bardzo uroczysty.Ponieważ pieczeń jest natychmiast pieczone, ważne jest, aby podczas gotowania ułożyć na marynacie: w przypadku ryb musi być bardzo delikatna, aby nie pobić rybnego smaku. Idealna marynata to kefir, kwaśna śmietana, zioła, biały pieprz.
Biały pieprz podkreśla smak ryb, a czarny psuje smak.
Kawałki wielkości orzecha włoskiego, nawleczone na szaszłyki i ułożone w formie (w stylu grilla), a następnie pieczone w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Gotowe ryby podawane są z sałatą, oliwkami lub gotowanym ryżem.
