Shawarma z kurczakiem w domu - 9 przepisów / Przepisy | Brovarnya Rivne

Podstawowy przepis na shawarmę z kurczaka w domu jest łatwy do opanowania. Jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy niż zakup, a ponadto łatwo jest uzupełnić go o różnorodne składniki. Rezultatem jest świetna przekąska na przekąskę lub główny posiłek. Dziś opanujemy najlepsze metody gotowania i nauczymy się jak prawidłowo owinąć shawarmę.

Klasyczna shawarma z kurczaka z białym sosem

W naszym kraju shawarma stała się synonimem taniej, a nawet higienicznie niebezpiecznej fast food. Ale w Turcji, Egipcie, shawarma (inna nazwa) jest uważana za kultową żywność - długie kolejki ustawiają się w najpopularniejszych restauracjach, a właściciele zakładów zachowują tajemnice kulinarne w sekrecie, przekazując je dziedziczeniem.

Ale bez względu na to, jak bardzo shawarma jest zbesztana, tym bardziej jest smaczna, nie przestaje istnieć. A domowa shawarma jest również całkowicie bezpieczna: wszystkie składniki i proces są pod naszą osobistą kontrolą!

Dla domowej roboty shawarma (2 porcje) przygotuj:

duży arkusz cienkiego pita;
średniej wielkości pomidor - 1 szt .;
ogórek - 2 szt .;
noga kurczaka - 2 szt .;
odmiany cebuli słodkiej - 1 szt. (mały);
majonez - 2 łyżki. l.;
jogurt naturalny (lub kwaśna śmietana) - 2 łyżki. l.;
Sos pomidorowy lub dobry keczup - 2 łyżki. l.;
kolendra, pietruszka lub inne zielone - mała paczka;
sól, pieprz do smaku.

Lepiej jest smażyć kurczaka poprzedniego dnia (lub upiec w folii) - proces składania shawarmy pójdzie o wiele szybciej.

Aby rozpocząć, usmażyć noga kurczaka, sól i pieprz kurczaka do smaku. W razie potrzeby można przyprawić je innymi przyprawami: oregano, majeranek, gotowe przyprawy do kurczaka.
Dajemy mu trochę chłodu, a następnie pocięliśmy go na pojedyncze włókna, ostrożnie uwalniając kości.
Gdy kurczak jest chłodzony, przygotuj warzywa. Oczyść ogórek ze skóry (lub odejdź, jeśli ogórek jest młody i para), oczyść pomidora z nasion i pokrój w małe półpierścienie. Cebula musi być cięta w ten sam sposób. Ze względu na dokładność, umieść warzywa na oddzielnych talerzach, a smak poszczególnych składników poczujesz znacznie jaśniej.Radzimy wyciąć rdzeń z pomidorów, pozostawiając mięsiste mięso. Jeśli umieścisz pomidora ze wszystkimi sokami, nasze danie szybko się pogarsza: pita zostanie przemoczona, rozdarta, a nadzienie zacznie się kruszyć.
W misce przygotuj sos - wymieszaj majonez, śmietanę, sól, zioła, ketchup. Zdobądź gęsty, pachnący sos.Teraz musimy zebrać naszą shawarmę (jak ją odpowiednio owinąć, przeczytaj poniżej specjalną sekcję w naszym artykule).
Chleb Pita pokroić na dwie części, natłuścić sos. Na sosie rozłożymy zjeżdżalnię warzyw i mięsa w następującej kolejności: kurczak, cebula, pomidor, ogórek. Nie wkładaj zbyt dużo farszu: więc shawarma się zawali.
Zawiń rurkę Shawarma, składając wszystkie krawędzie w środku. Ogrzewamy patelnię, kładąc przekąskę na suchej gorącej powierzchni z zagięciem do dołu, aby była smażona, a shawarma "skleiła się". Gdy tylko jedna strona zmieni kolor na czerwony, odwróć się i zapiekaj po drugiej stronie. Pożar powinien być na średnim poziomie, aby danie nie zostało przypalone.

Rozłóż na talerzu i podawaj. Jeśli wszystko jest odpowiednio ugotowane, przystawka okazuje się pyszna - soczyste nadzienie, chrupiący chleb pita i sos są mieszane, zamieniając się w symfonię smaków i aromatów!

Gotowanie w domu z dressingiem czosnkowym

Czosnek dobrze pasuje do kurczaka. Najważniejsze to dodać trochę, tak aby przyprawa lekko ocieniała mięso z kurczaka. Aby to zrobić, dodaj czosnek w białym sosie.

Do przygotowania shawarmy z czosnkiem przygotowujemy: 300 g filetu z kurczaka, ząbek czosnku, jogurt, grube ryazhenka (4% tłuszczu), pomidory czereśniowe, papryka, ogórek kiszony, olej roślinny do smażenia, zielone (dowolne) i cienka pita.Z tej kwoty dostajesz 2 duże obfite shawarma.

Przygotuj krok po kroku:

Warzywa pokroić w cienkie paski.
Wymieszaj jogurt, ryazenkę, zioła w osobnej misce, wyciśnij tam czosnek.
Kurczak pokroić w paski, smażyć na patelni.
Lavash jest pocięty na dwie części, kładziemy na nich kurczaka, przyprawiamy go sosem.
Umieść warzywa na sosie w dowolnej kolejności.
Owiń starannie "kolumnę".

Shawarma smażyć na gorącej patelni, aż będzie ostry. Jedz, ciesz się, ugryź szybko - sos dosłownie spłynie do ust wraz z kawałkami warzyw i mięsa. Jest smaczny, satysfakcjonujący i dość łatwy dla żołądka.

W pita z czerwonym sosem

W Turcji kebaby doner są przygotowywane z wykorzystaniem świeżej jagnięciny, warzyw i specjalnych przypraw, które często zawierają specjalną przyprawę sumaka - kwaśną, lekko ściągającą czerwoną przyprawę. Daje sosowi różowawy odcień i subtelny orientalny aromat. W naszym kraju wielką miłością jest czerwony sos z kolendrą. Przygotujemy też tawernę.

Do gotowania będzie wymagać:

pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
woda - 100 ml;
pęczek kolendry - mały;
ząbek czosnku;
gotowane udko z kurczaka - 1 szt., duże;
Bułgarska papryka - 1 szt.;
marchewka - 1 szt.;
cukier, sól, pieprz do smaku;
liść cienka świeża pita.

Jak budować przekąski:

Gotowanie czerwonego sosu. Aby to zrobić, dodaj do wody pomidorową pastę i posiekaną kolendrę, wymieszaj tak, aby nie było grudek, soli i pieprzu do smaku. Możesz wprowadzić szczyptę cukru, aby poprawić smak, wycisnąć ząbek czosnku.
Warzywa pokroić w plastry, marchew trzy cienkie słomki, a kurczak jest rozłożony na włókna. Lavash jest cięty na 2 części.
Składanie shawarma w następującej kolejności: sos, kurczak, warzywa. Owijamy schludny bułek, który smażymy po obu stronach w patelni.

Okazuje się interesującą opcją dla fanów cilantro. Każdy, kto dostrzega przyprawę z czujnością, może zastąpić ją innymi zieleniami, takimi jak delikatna pietruszka.

Dietetyczny shawarma z kurczakiem

Diet shawarma "waży" tylko 160 kcal na 100 g (mierzone i wiedzieć na pewno!), W porcji dużej i smacznej domowej shawarmy nie więcej niż 400 kcal - pełny posiłek, który spełnia wszystkie normy KBJU. Chcesz schudnąć smacznie i satysfakcjonująco? Dowiedz się, jak przygotować dietetyczną opcję doner-kebab - Twoja talia będzie Ci wdzięczna.

Niezbędne składniki (na 2 szt.):

filet z kurczaka - 300 g;
100 ml jogurtu naturalnego;
jakiekolwiek zielenie są wiązką;
przyprawy, do smaku;
świeże pomidory, ogórki - 1 szt .;
cienki chleb pita - 1 szt.

Dodajemy jogurt naturalny, kroimy warzywa. Kurczak smażyć na suchej patelni. Warzywa pokroić w plastry. Lavash jest bogato natłuszczony sosem, rozprowadzamy mięso i warzywa. Zawiń, usmażyć na patelni. Jedz z zielonej herbaty lub ziaren kawy z kawałkiem cukru trzcinowego.

Oryginalna wersja koreańskiej marchwi

Są ludzie, którzy po prostu nie myślą o shawarmie bez ostrej małej pikantnej nuty, która zawsze jest przyczepiona do koreańskiej marchewki. W przypadku tej opcji zalecamy zakupić 300 g ulubionej przekąski z wyprzedzeniem lub przygotować ją samodzielnie.

Przygotujemy chleb pita, udko kurczaka, trochę kapusty chińskiej (¼ widelca), pomidor i słodką cebulę jałowca. Przygotuj sos na dowolny smak - czerwony, biały lub jogurt, dietę.

Zbieramy shawarma w następujący sposób:

Na picie postawimy rozdrobnioną kapustę pekińską.
Powyżej - marchewka po koreańsku.
Następnie plasterki pomidorów, krążki cebuli i wreszcie mięso drobiowe.
Ostatnim akcentem jest sos.

Dlaczego dokładnie układamy się w tej sekwencji? To proste.

Warzywa w tym przepisie są dość soczyste, jeśli natychmiast rozsmarujesz pita z sosem, istnieje ryzyko, że shawarma się rozpadnie.

Dlatego sos kładziemy tylko na wierzchu.

Zawiń shawarmę, usmaż na suchej patelni. Nie zapominaj, że na pierwszym miejscu zawsze pieczone jest miejsce zgięcia, aby przystawka nie rozpadła się. Jemy to ciepło i cieszymy się życiem!

Z filetem z kurczaka i serem

Kurczak z roztopionym serem i warzywami to po prostu wyśmienita klasyka. Do przepisu możesz wybrać dowolny twardy ser, a nawet ser wędzony, a gotowy ser smakuje bardzo dobrze z plasterkami - szybko się topi i wchłania wszystkie składniki kremowym kremowym sosem.

Będziemy potrzebować: chleb pita, filet z kurczaka, pomidor, ser, słodką cebulę, trochę oleju roślinnego, zielenie. Sos polecam gotować na biało, mieszając majonez, śmietanę, zioła i trochę czosnku.

Jak gotować:

Kurczak smażyć na oleju roślinnym, pokroić w paski.
Warzywa pokroić w plastry.
Na pita kładziemy kurczaka, przykrywamy plasterkiem sera.
Na wierzch z kawałkami warzyw.
Przypraw wszystko sosem.

Owinąć schavermu i rozgrzać go na patelni - ser powinien się stopić. Jemy shawarma, starając się zachować ostrożność - przystawka okazuje się soczysta, delikatna i nie można przegapić ani jednego kawałka!

Z dodatkiem grzybów

Nawiasem mówiąc, w Wielkim poście też można zrobić shawarma.Zamiast mięsa łatwo jest dodawać grzyby poprzez smażenie ich cebulą na patelni. Grzyby używają: zamrożonego miodu agarowego, suchego białego (uprzednio namoczonego w wodzie), można wziąć nawet borowiki, po prostu zrobić je tak suche, jak to możliwe, uwalniając z płynnej marynaty. Oprócz grzybów zawiniemy marchewkę i zielenie w lawaszu, które spróbujemy.

Jak ugotować opcję wegetariańską?

Grzyby smażone są z cebulą na patelni.
Dodaj startą marchewkę, zgaśmy wszystko razem.
Na koniec przecinamy zieleniny, wszystko miksujemy.
Postaw grzybek na połowie chleba pita i zawiń wszystko słomą.
Smażymy przekąskę na patelni.

Jemy to ciepło, popijamy ciepłą ziołową herbatą. Okazuje się, że jest to interesująca i satysfakcjonująca odmiana. Osoby, które nie przestrzegają postów, mogą uzupełnić przepis o dowolny sos i ser.

Domowej roboty shawarma z kurczakiem i warzywami

Dom shawarma z kurczakiem w chlebie pita, według ekspertów, okazuje się najsmaczniejszymi udami. Idealną opcją jest stosowanie filetów udo z kurczaka, aby nie cierpieć z powodu cięcia mięsa z pestek.

Przygotuj:

filet z udka z kurczaka - 300 g;
cienki chleb pita - 1 szt .;
olej do smażenia - 50 ml;
pomidor - 1 szt .;
Bułgarska papryka;
Kapusta pekińska - ¼ widelca;
cebula - 1 szt .;
sól, pieprz do smaku.

Wybierz dowolny przepis sosu. Zalecamy gotowanie autentyczne orientalne. Przepis wygląda tak: jogurt zmieszany jest z pokruszonym czosnkiem, kolendrą, czarnym pieprzem, doprawionym zgryzem wina i sokiem z cytryny, przyprawionym do smaku. Nie stosuje się keczupu na Bliskim Wschodzie!

Jest jeszcze jeden sekret: otrzymuje się najsmaczniejszą shawarmę, podgrzewaną na maszynie do grillowania. W domu dla takich celów są dobrze dopasowane popularne urządzenia z kategorii "multi piekarz" i zwykłe gofrownice.

Pokrój warzywa na plasterki, usmaż kurczaka i pozostaw do ostygnięcia (aby nie spaliły się ręce).
Przełóż mięso na chleb pita, rozprowadź warzywa na wierzchu, polej cały sos (nie bądź zbyt gorliwy, aby shawarma nie "unosił się").
Złożyć schludny bułek i podsmażyć na patelni.

Jemy i cieszymy się życiem!

Z białą kapustą

Oczywiście kapusta pekińska jest bardziej delikatna. Ale czasami zwykła biała kapusta jest odpowiednia dla Shawarma. Powinno być drobno posiekane, starannie zagnieść rękami, doprawić solą, octem i olejem roślinnym. W przypadku tej opcji wiele warzyw nie jest wymaganych.Wystarczy dodać ogórek szklarniowy i słodki pomidor do mięsa i kapusty.

Przygotuj:

ćwiartkowa kapusta widelec;
trochę kopru;
ocet, sól, olej roślinny do smaku;
słodka cebula - 1 szt .;
chleb pita;
udko z kurczaka udekorowane w folii - 200 g;
pomidor;
ogórek szklarniowy.