Jak czasami chcesz zjeść niewiarygodnie soczystą, delikatną, smaczną shawarmę! Ale jeśli wątpisz w jakość produktów zakupionych żywności, możesz zrobić to w domu. Shawarma w domu jest przygotowywana dość łatwo i szybko, a możesz zrobić to w dowolnej formie z dodatkiem twoich ulubionych składników.
Preparaty do robienia domowych shawarma
Aby danie było soczyste i miało prawdziwy orientalny smak, musisz przygotować mięso na shawarma. Zwykle jest marynowany. Do solanki używano octu lub soku z cytryny. Odtłucz mięso z góry, zrób marynatę i zostaw w niej produkt na dwie godziny.
Jak owinąć Shawarma?
Przygotowanie farszu to wielka sprawa, ale aby właściwie owinąć shawarmę, jest to cała sztuka i trzeba się jej nauczyć. Jeśli coś pójdzie nie tak, naczynie po prostu rozpadnie się w twoich rękach lub sos wypłynie.
- Cóż, nie oszczędzając, pokrywamy całą powierzchnię pita, z wyjątkiem kilku centymetrów wokół obwodu wybranego przez sos.
- Nadzienie zawsze umieszcza się wzdłuż jednego z brzegów ciasta.
- Zwracamy się do wypełnienia dolnej krawędzi pita, a następnie do góry.
- Po stronie, w której znajduje się warstwa nadzienia, zaczynamy owijać ciasto w słomkę.Upewnij się, że rąbek ciasta jest powyżej i poniżej i odwraca się na lewą stronę.
- Umieścić gotowy wałek na rozgrzanej patelni bez oleju ze szwem, aby "zamknąć" go. Smażymy dosłownie minutę i odwracamy shawarmę na drugą stronę - niech też zaczerwieni.
Wynikowy walec musi być ciasny, aby wypełnienie, kiedy bierzesz shawarmę w pionie, zachowuje swój kształt.
Sos Shawarma: przepisy kulinarne
Ta delikatność i soczystość shawarma, którą tak bardzo kochamy, daje sos. Istnieje wiele przepisów na tankowanie, ale pokażemy Ci najciekawsze i najsmaczniejsze.
Gorący sos czosnkowy na kefirze
Będziemy potrzebować:
- kolendra - 3 g;
- śmietana - 100 g;
- dwa szczypty czerwonej papryki;
- kefir - 90 ml;
- trzy szczypty suszonego kopru i pietruszki;
- ząbki czosnku - 8 szt .;
- curry - 2 g
Algorytm działań:
- Przejdź przez ząbki czosnku prasować.
- Połącz je z solą, suszonymi ziołami, pieprzem. Zmiel mieszaninę, aż będzie gładka.
- Napełnij produkty kefirem i kwaśną śmietaną, ubij trzepaczką.
- Nalegać sos w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
Gotowanie na bazie majonezu
Główne składniki:
- sól i suszone zioła do smaku;
- śmietana - 0,1 l;
- 5 ząbków czosnku;
- majonez - 0,1 l;
- czarny pieprz do smaku.
Instrukcje krok po kroku:
- Grind obrane ząbki czosnku.
- Wymieszaj śmietanę, przyprawy, majonez, zioła i czosnek.
- Zamknąć mieszaninę na pół godziny w lodówce. Potem możesz zacząć robić naczynia.
Śmietana z bazylią
Skład przepisu:
- Ocet 6% - 15 g;
- suszona bazylia - 5 g;
- śmietana - 30 g;
- trzy ząbki czosnku;
- Ryazhenka - 30 ml;
- majonez - 30 g
Etapowe przygotowanie:
- W blenderze zamień czosnek w ząbki w papkę.
- Łączymy ryazhenkę, majonez i śmietanę. Dodaj do mieszanki bazylii, czosnku i soli.
- Pozostaje używać sosu w przepisie potraw.
Sos czosnkowo-jogurtowy dla Shawarma
Co musisz wziąć:
- pęczek zielonej cebuli;
- śmietana - 0,25 l;
- pęczek koperku;
- jogurt beztłuszczowy - 0,25 l;
- ząbki czosnku - 4 szt.
Proces gotowania:
- Połączyć jogurt i śmietanę w głębokim pojemniku, wymieszać.
- Dodaj czosnek przez prasę, drobno posiekaną cebulę i koperek.
- Wymieszaj opatrunek i dodaj trochę soli.
Przepis na sos czerwony
Lista składników:
- cukier - 5 g;
- słodka papryka - 100 g;
- pasta pomidorowa - 45 g;
- szczypta czerwonej papryki;
- olej słonecznikowy - 40 ml;
- pomidory - 150 g;
- kolendra - 20 g;
- cebula - 75 g;
- szczypta soli.
Algorytm działań:
- Zdejmij skórki z pomidorów, najpierw wpuszczając je do wrzącej wody na minutę.
- Masło posiekać na małe kostki.
- Pokroić cebulę na małe kawałki i wkleić w oleju aż do uzyskania półprzezroczystego koloru.
- Połóż pokrojoną w kostkę cebulę pomidorową i duszimy jedzenie przez 5 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, paprykę i sól. Gotuj, aż będzie gruby.
- Pokrój obrany pieprz na kawałki i połącz z większością produktów.
- Przenieś sos do blendera i zetrzyj go.
- Pozostaje posiekać zielenie nożem i dodać do opatrunku.
Shawarma w domu z wołowiną
Do jednej porcji będziesz potrzebować:
- ogórek - 1/3 części;
- ser - 15 g;
- pół pita;
- sól - do smaku;
- mięso wołowe - 20 g;
- kapusta biała - 30 g;
- sos - 15 g.
Jak zrobić shawarma:
- Połowa cienkiej pita leżała na blacie.
- Odcinamy niezbędną liczbę liści od główki kapusty, drobno siekamy i wlewamy je bliżej krawędzi ciasta. Dodaj szczyptę soli.
- Na kapuście wylej sos do swojego gustu.
- Przemyty ogórek pokroić w cienkie plasterki i rozprowadzić na warstwie sosu.
- Gotuj mięso wołowe do miękkości i podziel na włókna, załaduj mięso na warstwę ogórków.
- Dodatkowo możesz pokroić świeże plastry pomidora i umieścić je na wołowinie.
- Pozostaje zmielić tarty ser i wypełnić je farszem.
- Teraz zamienia chleb pita w rulon zgodnie z technologią opisaną powyżej.
- Ogrzewamy patelnię na piecu bez dodawania oleju. Rozsypywamy na nim przedmiot i smażymy z każdej strony przez 2 minuty.
Mamy aromatyczną, delikatną shawarmę z czerwoną chrupiącą skórką. Smak Bon!
Klasyczny przepis na filet z kurczaka
Lista składników:
- dwa świeże ogórki;
- zielenie - do smaku;
- dwa cienkie pita;
- mieszanka majonezu i keczupu - 150 g;
- filet z kurczaka - 0,4 kg;
- Koreańska marchewka - 0,2 kg;
- pół cebula;
- dwa pomidory.
- przyprawy do smaku
Jak przygotować kurczaka shawarma:
- Myje mięso z kurczaka pokrojone na małe kawałki.
- Drobno posiekaj połowę cebuli i przełóż ją na olej na złoty kolor.
- Ładujemy kawałki kurczaka do cebuli i kontynuujemy pieczenie, aż mięso będzie gotowe, dodać przyprawy.
- Obcinamy umyte ogórki, zieloną pietruszkę i pomidory na małe plasterki.
- Połącz taką samą ilość keczupu i majonezu w misce, wymieszaj.
- Lavash pocięte na dwie połówki każda.
- Pozostaje utworzyć shawarma. Nasmaruj ciasto otrzymanym sosem.
- Na nim układają się warstwy: mięso, kawałki ogórka, pomidory, marchew,świeża pietruszka.
- Złożyć w formie roll pita.
Mamy cztery wspaniałe soczyste porcje!
Prosta opcja - z kiełbasą
Skład przepisu:
- kapusta biała - 180 g;
- kawałek sera - 90 g;
- para chleba pita;
- Koreańska marchewka - 100 g;
- keczup - 50 g;
- świeże ogórki - 130 g;
- majonez - 50 g;
- pomidory - 180 g;
- gotowana kiełbasa - 220 g.
Jak powstaje domowy shawarma:
- Pokrój kiełbaskę na małe kostki i usmaż na rozgrzanej patelni.
- Pomidory pokroić w najlepsze plasterki i posiekać ogórki na paski.
- Włożyć pokrojoną kapustę do głębokiej miski, wlać sól i zmiażdżyć produkt dłońmi.
- Zmiel kawałek tartego sera i przystąp do formowania przekąsek.
- Ułóż ciasto na stole i przetwórz je mieszanką ketchupu i majonezu lub innego wybranego sosu.
- Rozsypujemy kiełbasę na brzegu chleba pita, dodajemy plasterki pomidora i ogórka, wrzucamy na wierzch marchewki.
- Pozostaje dodać kapustę i ser.
- Zegnij dolne krawędzie ciasta do środka i złóż w kształcie rolki.
Jeśli chcesz ostry, smaż porcje na suchej patelni przez minutę z każdej strony.
W pita z wieprzowiną
Główne składniki przepisu:
- jeden szef pekińskiej kapusty;
- 11 małych pomidorów koktajlowych;
- kawałek sera - 140 g;
- gałązka kopru;
- majonez - 140 g;
- dwa pita chleb;
- jeden ogórek;
- wieprzowina - 0,3 kg;
- trzy ząbki czosnku.
Przygotuj krok po kroku:
- Przełóż małe kawałki wieprzowiny na suchej patelni na 5 minut.
- Do sosu wciskamy ząbki czosnku, drobno posiekamy koperek. Przesuwamy czosnek z ziołami w głębokiej filiżance, polewamy majonezem i miksujemy.
- Wymieszaj kawałki mięsa i powstały sos.
- Drobno posiekaj pekińskie liście kapusty, pokrój ogórki i pomidory na małe kostki, posiekaj ser z tarką.
- Połóż posiekaną kapustę na rozłożonym lavash, załaduj mięso w sos z góry.
- Pozostaje dodać pomidory, ser i ogórki. Zwijamy chleb pita z nadzieniem słomą, uprzednio wyginając górną i dolną krawędź do wewnątrz. Smażyć na patelni, dopóki światło nie ostygnie.
Gotowanie Shawarma na przyszłość nie jest tego warte. Po pewnym czasie soczyste nadzienie zmiękczy chleb pita, a chrupiąca przekąska zamieni się w nieapetyczną owsiankę. Aby przyspieszyć proces gotowania obiadu, przygotuj farsz wcześniej i odbierz sam shawarma tuż przed podaniem na stół.
Z kaczką
Będziesz potrzebował:
- majonez - 30 g;
- gotowane mięso z kaczki - 0,2 kg;
- dwa pita chleb;
- świeże warzywa - 4 gałązki;
- grzyby - 0,2 kg;
- jeden ogórek;
- olej słonecznikowy;
- śmietana - 50 g;
- Koreańska marchewka - 50 g;
- keczup - 30 g;
- kawałek masła - 50 g
Algorytm działań:
- Gotuj kaczkę do miękkości w osolonej wodzie. Dodatkowo możesz wrzucić liść laurowy do wody.
- Umyte pieczarki pokroić w cienkie słomki i przesłać na patelnię. Dodać sól do grzybów i smażyć, aż ciecz odparuje.
- Wlewamy drobno pokrojone warzywa i wkładamy śmietanę. Całość gotuj razem przez kolejne 2 minuty.
- Pokrój ogórek na cienkie plasterki.
- Połącz keczup i majonez w jednym naczyniu, rozprowadź sos na powierzchni ciasta.
- Na przemian ułożyć farsz: mięso kaczki, koreańskie marchewki, grzyby i ogórki.
Pozostaje formować shawarmę, smażyć i podawać na talerzu. Smak Bon!
Z serem, mięsem i warzywami
Wymagane składniki receptury:
- 3 gałązki pietruszki;
- filet z kurczaka - 0,25 kg;
- Koreańska marchewka - 160 g;
- dwa arkusze pita;
- olej roślinny do smażenia;
- ser - 120 g;
- przyprawy do kurczaka - 5 g;
- kapusta, słodka papryka, pomidor - po 100 g;
- sól - 5 g;
Do sosu:
- posiekana papryka - 4 g;
- majonez - 30 g;
- czosnek - 3 plastry;
- śmietana - 50 g
Instrukcje gotowania:
- Do sosu w osobnej misce połącz śmietanę i majonez, dodaj czosnek przez prasę, zalej paprykę i wszystko wymieszaj.
- Posiekać paski kurczaka i smażyć w oleju roślinnym na patelni przez 15 minut. Dodaj do mięsa sól i przyprawy.
- Drobno posiekaj liście kapusty, włóż do głębokiej miski, wlej sól i przetrzyj nią nasze dłonie, aby wyjąć ją z soku warzywnego.
- Drobno pokroić pozostałe warzywa.
- Rozlewamy na blacie stołu i smarujemy sosem.
- Z góry ładujemy w warstwach warzywa, kurczaka, znów nakładamy sos, dodajemy marchewki i siekamy zieleniny.
- Pokrój kawałek sera na talerzu i połóż na wierzchu nadzienia.
- Złożyć ciasto na słomkę i smażyć na patelni przez 2 minuty.
Spróbuj przekąsić tuż przed tym, jak zrobi się zimno. Smak Bon!
Z wieprzowiną i bakłażanem
Główne produkty:
- wiązka zieleni;
- olej roślinny;
- chleb pita - 4 szt .;
- sól i czarny pieprz do smaku;
- wieprzowina - 0,5 kg;
- majonez i keczup - 40 g;
- Bakłażan - 1 szt.;
- czosnek - 3 plastry;
- Pomidor - 2 szt.
Przygotowanie krok po kroku:
- Usuń cienką skórkę z bakłażana, pokrój mięso paskami wzdłuż niej. Posyp plastry bakłażana solą i pozostaw na 20 minut. Ma to na celu zapewnienie całej goryczy warzyw.
- Rozprowadzamy paski warzywne w oleju na patelni i przechodzimy na złoty kolor.
- Wyciągamy je na deskę do krojenia i kroimy na małe kawałki. Możesz opuścić "języki" i całość, jeśli są wystarczająco cienkie.
- Drobno posiekaj zioła i czosnek, dodaj do miski bakłażany, polej majonezem i wymieszaj składniki.
- Wieprzowina pokroić w małe plastry i smażyć z mocą ognia do złotego koloru. Dodaj pieprz i sól.
- Rozłóż pieczywo pita i rozdaj oberżyny w sosie majonezowym. Następną warstwą będzie mięso, a następnie plasterki pomidorów i keczupu.
- Zwijamy warstwę ciasta, tradycyjnie za pomocą rolki lub koperty, i smażymy kęs po obu stronach przez 2 minuty na małym ogniu.
Podawaj apetyczne danie gorące i ciesz się jego delikatnym smakiem. Smak Bon!
Wegetariański shawarma w domu
Chociaż omawiane danie uważane jest za szkodliwe, można zrobić z niego smaczną przekąskę bez mięsa. Użyj soku z cytryny i jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.
Co musisz wziąć:
- słodki keczup - 150 g;
- chleb pita - 3 szt .;
- Pomidor - 1 szt .;
- olej roślinny - 20 ml;
- śmietana - 150 ml;
- ogórek - 1 szt .;
- sól, curry i kolendra do smaku;
- Kapusta pekińska - 2 liście;
- Ser Adyghe - 250 g
Etapowe przygotowanie:
- W filiżance łączymy kwaśną śmietanę, przyprawy, keczup i sól.
- Obmyty ogórek przeciął eleganckie słomki.
- Cienkie plasterki rozdrabniają pomidor.
- Drobno posiekaj liście kapusty pekińskiej.
- Rozetrzyj kawałki sera Adyghe widelcem i usmaż je z curry.
- Pita pita z sosem śmietanowym, rozprowadzając go równomiernie w cieście.
- Obok siebie układają się ścieżki pokrojonych warzyw: pomidory, kapusta, ogórki. Rozłóż ser na wierzchu.
- Ostrożnie wsuń brzegi chleba pita i uformuj bułkę shawarma.
- Rozgrzaniamy garnek i smażymy przez 10 sekund z każdej strony. Natychmiast podawaj je na stole.
Jak ugotować shawarmę na węglach?
W przyrodzie, oprócz grilla, możesz zrobić pyszną shawarmę z aromatem dymu.
Składniki przepisów:
- widelce z białej kapusty;
- pęczek koperku;
- marchewki - 1 szt.;
- keczup - 40 g;
- dwa ogórki;
- ona jest piersi kurczaka;
- majonez - 50 g
Shawarma na węglach krok po kroku:
- Zagotuj kurczaka z dodatkiem soli, liścia laurowego i czarnego pieprzu.
- Wszystkie warzywa, z wyjątkiem marchwi, obierz lub oprzyj liście i pokrój na małe kawałki.
- Myje marchewki grind tarka.
- Włóż warzywa do głębokiej miski, dodaj czarny pieprz i sól do smaku.
- Potnij ugotowany filet z kurczaka na małe kostki.
- Jeśli masz duże arkusze pita, podziel je na dwie części.
- Nalej ketchup na ciasto i nałóż na niego kawałki mięsa. Następnie pójdzie warstwa pokrojonych warzyw. Wlać cały majonez i zawinąć w ciasto.
Podczas gdy przygotowywaliśmy shawarma, węgle powinny "wymyślić". Rozsmarujemy smakołyk z grilla i gotujemy przez 2 minuty z każdej strony. Jak tylko przekąska otrzyma złotą skórkę, usuń ją z grilla i ciesz się niezwykłym smakiem.
Jeśli kiedyś byłeś w Dubaju, nie odmawiaj sobie przyjemności wypróbowania shawarma, którą miejscowi przygotowują w restauracjach typu fast-food. To jest coś niesamowitego! W międzyczasie popraw swoje umiejętności domowej "shaurmavaniya" i, kto wie, może twój shaurma będzie wkrótce smaczniejszy niż Dubaj.
