Zupa kapuściana z kapustą z kwaśną śmietaną, świeżymi ziołami i domowym pieczywem - to smaczna i zdrowa kolacja, która powinna co najmniej czasem zachwycić ich dom. Warzywa marynowane nadają potrawie pikantną kwaskowatość. Zupę można ugotować w bulionie mięsnym lub schudnąć.
Zupa z kiszonej kapusty w bulionie mięsnym
Najbardziej popularną wśród hostess jest recepta z bulionem na żeberkach wieprzowych. Do tego dania należy użyć następujących składników: 180 g kapusty, 2 ziemniaki, 1 szt. marchew i cebula, 450 g produktu mięsnego, 1 łyżka. pasta pomidorowa, kromka masła, sól, przyprawy.
- Z żeberek wieprzowych lub innego mięsa gotowanego mocnego bulionu. Możesz natychmiast posolić i dodać przyprawy.
- Kapusta kiszona drobno posiekana. Jeśli warzywo było bardzo kwaśne, lepiej je umyć zimną wodą.
- Siekana kapusta jest duszona w niewielkiej ilości bulionu przez około 60 minut.
- Około pół godziny po rozpoczęciu gotowania dodaje się do warzyw kawałki cebuli i marchwi, lekko smażone na maśle i pastę pomidorową. Razem składniki są duszone przez kolejne 20 minut.
- Po upływie wyznaczonego terminu wszystkie warzywa są przenoszone na patelnię z bulionem i wysyłane są do nich pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Zupa gotowana jest do miękkości ziemniaków.
Jeśli wybierzesz bulion warzywny do dania, okaże się, że jest wegetariański.
Przepis gotowania kwaśnej zupy w multicookerze
Wybierając taki przepis, gospodyni nie musi stale monitorować patelni. Możesz po prostu włączyć urządzenie w żądanym trybie i spokojnie zająć się swoją firmą. Od produktów trzeba będzie: 250 g dowolnego mięsa i kiszonej kapusty, 3 ziemniaki, 1 szt. marchew i cebula, 2 łyżki. ketchup bez dodatków, szczypta suchych zieleni, sól, przyprawy.
- W trybie "Frying" pokrój na małe kawałki mięsa, na przykład polędwiczkę wieprzową gotowaną przez 15 minut z częstym mieszaniem.
- Cebule są pocięte na małe kostki, marchewki - zmiażdżone na grubej tarce. Warzywa smażone są przez kilka minut z mięsem i keczupem.
- Po dodaniu kapusty kwaszonej składniki gotuje się przez 25 minut w trybie gaszenia.
- Pozostaje dodać do garnka garnek kostki ziemniaczane, sól, zioła i przyprawy i gotować naczynie przez 30 minut pod pokrywą zamkniętą w trybie "zupy".
Do ostatniego etapu przyrządzania potraw nadaje się również program "Pieczenie".
Zupa z kiszonej kapusty z kurczaka
Zupy z kurczakiem są nie tylko smaczne, ale i lekkie. Są świetne nawet na kolację w zimny dzień.Do tego naczynia należy wziąć: 800 ml. rosół z kurczaka, 280 g kwaśnej kapusty, 1 mały filet z kurczaka, 3 ziemniaki, 1 szt. cebula i marchew, sól, przyprawy, masło.
- Plastry filetów i pokrojone w kostkę ziemniaki dodaje się do wrzącego bulionu z kurczaka. Możesz od razu zasolić przyszłą zupę i dodać wybrane przyprawy.
- Cebula i marchew są kruszone, a następnie dokładnie smażone na maśle.
- Warzywa przejściowe są przenoszone do bulionu wraz z uzyskaną cieczą.
- Gdy ziemniaki są miękkie, na patelnię przesypuje się kiszoną kapustę, a naczynie gotuje się przez kolejne 12-15 minut.
Kapustę przed dodaniem do zupy należy zawsze wypróbować. Zbyt kwaśny produkt może zepsuć potrawę, więc należy ją dokładnie umyć zimną wodą.
Przepis z dodatkiem grzybów
Zupa bez mięsa może być również bardzo odżywcza i bogata. Aby to zrobić, po prostu dodaj do zupy wszystkie świeże lub mrożone grzyby (450 g). Ponadto będziesz musiał użyć: 5 ziemniaków, 3 szt. marchew i cebula, kawałek selera, 450 g kiszonej kapusty, liść laurowy, sól, przyprawy, olej.
- Z selera obranej cebuli i marchwi bulion jest warzony z dodatkiem liścia laurowego.Gdy jest gotowy (około 20 minut po gotowaniu), warzywa można wyrzucić lub wykorzystać do kolejnego dania.
- Pozostała cebula i marchew są czyszczone, kruszone i dokładnie smażone w oleju roślinnym. Wraz z nimi przygotowuje się plastry grzybów, aby uzyskać apetyczną skórkę.
- Gdy warzywa są smażone, dodaje się do nich odrobinę bulionu, a składniki dusi się razem przez następne 5-7 minut.
- Pokrojone ziemniaki układa się na patelni z pozostałym bulionem.
- Kiedy warzywo jest miękkie, możesz dodać do pojemnika smażyć cebulą, marchewką i grzybami.
- Zupę warzy się przez kolejne 10-12 minut, po czym podaje się ją na gorąco.
Najsmaczniejsza jest zupa grzybowa ze śmietaną.
Szybki przepis zupy z kapusty z kapustą i kapustą
Jeśli na patelni nie ma świeżego mięsa, możesz gotować zupę kapustą z kiszonej kapusty z duszonym mięsem. Są to szybkie i niedrogie opcje na lunch. Gulasz lepiej wziąć wołowinę (1 słoik). Oprócz mięsa, będziesz musiał użyć: 350 g kapusty, 4 ziemniaki, 1 szt. cebula i marchew, sól, przyprawy, olej.
- Jeśli używasz długo kupowanej kapusty, lepiej jest posiekać drobno. Warzywo przenosi się na patelnię, napełnia wodą, osusza i pozostawia do przyrządzenia do miękkości (około pół godziny).
- Ziemniaki są krojone na małe kostki i około 10 minut po wrzątku dodaje się do kapusty.
- Cebule i marchewki są kruszone w dowolny dogodny sposób, a następnie smażone na złoty kolor w oleju roślinnym. Na kilka minut przed wyłączeniem talerza gulasz i wybrane przyprawy dodaje się do warzyw.
- Pozostaje przesunąć smażenie na patelni i gotować zupę przez 10-12 minut na średnim ogniu.
Na patelni z cebulą i marchewką dodaje się całą zawartość puszki gulaszu - mięso, tłuszcz i płyn.
Zupa wielkopostna
W momencie publikacji taki przepis stanie się prawdziwym znaleziskiem dla hostess. Gotowa zupa ma bogaty smak dzięki dodaniu kostki bulionowej (1 szt.). Ponadto należy użyć: 270 g kiszonej kapusty, 2 szt. l. ziemniaki, cebula i marchew, 2 łyżki. pasta pomidorowa, 1 pomidor, sól, przyprawy, olej.
- Ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę i wypełnione wodą. Do miski dodaj także kostkę bulionu. Składniki są ugotowane do miękkości warzyw.
- Posiekaną cebulę i marchewkę smaży się w oleju roślinnym, a następnie dodaje się kiszoną kapustę, koncentrat pomidorowy i miazgę pomidorową. Razem warzywa są gotowane na małym ogniu przez kolejne 10-12 minut.
- Pozostaje dodać zazharku z kapustą do rosołu, posolić, wlać wybrane przyprawy i poczekać aż zupa się zagotuje.
Jeśli gotowe danie nie ma wystarczającej kwasowości, marynata z kapusty może pomóc naprawić.
Przepis na gotowanie z jęczmienia
Kwaśna zupa może być gotowana z różnymi rodzajami zbóż. Na przykład z jęczmieniem (150 g.). Oprócz zbóż należy wziąć: 350 g kapusty, cebuli, marchwi, 2 ziemniaki, 0,5 kg. Filet z kurczaka, 3-4 ząbki czosnku, 2 łyżki. olej roślinny, 1 łyżka. mąka, sól.
- Lekki bulion gotowany jest z fileta z kurczaka w osolonej wodzie.
- Jęczmień jest dobrze umyta i wysłany na patelnię do mięsa. Dodaje się również pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Posiekaną w jakikolwiek sposób cebulę i marchewkę smaży się na złoty kolor, po czym kiszoną kapustę i mąkę umieszcza się na patelni. Należy dodać trochę bulionu do warzyw i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
- Składniki z patelni są przekazywane do mięsa z ziemniakami. Po 10 minutach gotowania można wyłączyć zupę, posypać posiekanym czosnkiem, dodać przyprawy i pozostawić do zaparzenia na pół godziny.
W razie potrzeby wolno natychmiast podawać danie do stołu. Ale po zaparzeniu zupa staje się bardziej pyszna i pachnąca.
Zupa kapuściana z kapusty peklowanej i świeżej
Jeden z najbardziej oryginalnych przepisów na kwaśną zupę oferuje zarówno świeże i kiszone kapusty. Świeże warzywa będą potrzebować 100 g, a kwaśny - 150 g. Dodatkowo należy wziąć: 4 ziemniaki, białą cebulę, marchewkę, 2 szt. pomidor i słodka papryka, sól, przyprawy, olej.
- Kapusta kwaszona jest lekko smażona na oleju roślinnym (warzywa nie powinny być zaczerwienione), po czym wlewa się niewielką ilość wody i duszona na małym ogniu aż do miękkości.
- Powstałą mieszaninę należy umieścić w rondlu, dodać wodę i dodać ziemniaki, pokroić na małe kostki. Podczas gdy kapusta i ziemniaki są gotowane, musisz zrobić resztę warzyw.
- Cebula, marchew, pomidory i papryka są grubo siekane i smażone w oleju roślinnym na złoty kolor. Możesz dodać granulowany czosnek do warzyw i innych przypraw.
- Po 8-10 minutach smażenie przenosi się na patelnię. Ziemniaki w tym miejscu powinny już być miękkie.
- Pozostaje dodać do przyszłej zupy drobno posiekaną świeżą kapustę i gotować przez kolejne 15 minut.
Serwowane danie do stołu ze śmietanką i krakersami żytnimi.
Krok po kroku przepis zupy z kapusty po polsku
Tradycyjny polski przepis na kwaśną kapustę z kapustą wymaga użycia dużych ilości mięsa.
Najlepiej połączyć żeberka wieprzowe (250 g), boczek wędzony (150 g) i smalec wędzony (70 g). Należy również wziąć: 230 g kapusty, 30 g suszonych grzybów, 3 ziemniaki, 50 g kaszy jęczmiennej, kilka białych cebuli, sól, przyprawy, olej.
- Bulion jest przygotowywany z żeber wieprzowych, cebuli, wody i przypraw. Ważne jest, aby stale usuwać piankę z jej powierzchni.
- Do powstałego bulionu dodaje się wyciśniętą kiszoną kapustę, kostki ziemniaczane, pokruszony grzyb i kasza. Razem składniki gotuje się przez około godzinę.
- Po 30-40 minutach drobno posiekany boczek i boczek są wysyłane na patelnię.
- Gotowa zupa musi być podawana przez co najmniej 15 minut.
Przed podaniem posypać posiekanymi zieleniami i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
