Wieprzowina shurpa - zupa, która jest również nazywana "chorba", jest zwykle przygotowywana z jagnięciny, ale nie mniej smaczna będzie z innym mięsem, jeśli wiesz, jak prawidłowo ją ugotować.
Klasyczny przepis na shurpa wieprzowe
Zwykle do wykonania tej zupy wieprzowej wybiera się kawałek mięsa z kością, na przykład żeberka i warzywa są krojone na duże kawałki.
Wymagane składniki:
- Żeberka wieprzowe na kości - około 500 gramów;
- Kilka ziemniaków;
- Cebula, marchewka i pieprz - wszystko za 1 sztukę;
- Dwa pomidory;
- Kilka ząbków czosnku;
- Sól, pieprz, zira - według własnego gustu;
- Różne warzywa: koperek, kolendra, pietruszka;
- Łyżka oleju roślinnego.
Proces gotowania:
- Na początek dobrze spłucz ciepłą wodą, mięsem, poczekaj, aż wyschnie, i pokrój na średnie kawałki. W takim przypadku należy najpierw usunąć nadmiar tłuszczu.
- Zrób dobre danie - najlepszy kocioł. Podgrzej ją niewielką ilością oleju i umieść na dnie żebra. Muszą smażyć, aż pojawią się rumieniec.
- Gdy mięso jest smażone w kotle, weź trochę warzyw: posiekaj cebulę i przełóż ją na mięso. Wszystko to powinno być dobrze przemieszane i utrzymywane w ogniu przez co najmniej trzy minuty.Następnie pokroić marchewkę na cienkie paski i dodać do reszty produktów. Nie zapomnij wymieszać wszystkiego od czasu do czasu, aby nic się nie paliło.
- Obierz paprykę, pokrój w cienkie plasterki i zanurz w kociołku, kilka minut po dodaniu marchewki.
- Następnie idzie linia ziemniaków i pomidorów: pokrój je na duże kawałki i umieść w kotle. Należy pamiętać, że lepiej jest usunąć skórki z pomidorów, aby nie zepsuły naczynia.
- Po tym wszystkim nadszedł czas na zrobienie bulionu. Wlać warzywa i mięso wodą i doprowadzić bulion do wrzenia. Zrób trochę mniej ognia i gotuj zupę przez około pół godziny. Nie zapomnij o przyprawach - bez nich danie nie będzie tak smaczne.
- Kiedy wszystko jest gotowe, pozostaje tylko wypełnić shurpa drobno posiekanym czosnkiem i pozwolić mu parzyć przez kilka minut. Zaleca się podawanie ze świeżymi ziołami dla uzyskania wyglądu i smaku.
Wieprzowina shurpa na ogieniu w kotle
Przepis na zupę wieprzową shurpa na ogniu w kotle nie pozostawi nikogo obojętnym. Danie jest bardzo bogate. Przygotowując go raz, zapamiętasz ten smak na zawsze.
Składniki:
- Trzy litry wody;
- Mięso, od którego zdecydowałeś się gotować. Najlepszy ze wszystkich jest tłuszcz wieprzowy;
- Ziemniaki i pomidory - po pięć sztuk;
- Cebula i marchewka - po trzy sztuki;
- Przyprawy do smaku: kolendra, sól, czarny pieprz;
- Niektóre świeże warzywa.
Proces gotowania:
- Rozpocznij gotowanie, myjąc mięso i dzieląc je na wystarczająco duże kawałki.
- Następnie napełnij kocioł wodą i przygotuj przygotowane mięso. Zagotuj bulion lepiej na małym ogniu i upewnij się, że nie gotuje się za dużo. Gotuj mięso przez około czterdzieści minut.
- Kiedy widzisz, że mięso zaczyna się oddalać od kości, oznacza to, że musisz zacząć dodawać warzywa. Najpierw pomidory, bez skóry, nie pocięte. Następnie pierścienie cebuli, a im bardziej to ułożysz, tym bardziej będzie smakować.
- Po cebuli następuje linia pieprzu i ziemniaków. Wszystko to musi zostać pocięte na małe kwadraty lub kliny.
- Kilka minut przed zakończeniem gotowania shurpy można dodać przyprawy i zioła.
Więcej materiałów: przepis na jagnięcinę shurpa w języku uzbeckim
Wieprzowina shurpa w wolnym naczyniu
Naczynie przygotowane w ten sposób można wykorzystać zarówno jako pierwszą, jak i drugą.
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
- Wieprzowina na kości - około 600 gramów;
- Tyle samo ziemniaków;
- Papryka, pomidory, marchew, cebula - tylko po dwie;
- Kilka ząbków średniej wielkości czosnku;
- Pasta pomidorowa - trzy duże łyżki;
- Różne przyprawy do smaku.
Proces gotowania:
- Jeśli chcesz, możesz obrać pomidory ze skóry, ale nie jest to konieczne. Pokrój je na duże kawałki. Zrób to samo z resztą warzyw, ale trzeba je nieco zmniejszyć.
- Przygotuj pojemnik powolnej kuchenki: wrzuć do niego odrobinę oleju roślinnego i smaż warzywa w nim w trybie "Pieczenia". Czas gotowania ustawiony - 40 minut. Ale po 10-12 minutach pieczenia warzyw, musisz dodać do nich mięso. Nie zapomnij go wcześniej wyciąć.
- Po upływie wyznaczonego czasu włóż pastę pomidorową do pojemnika i zalej wrzącą wodą. Ustaw tryb gaszenia na jedną godzinę.
- Obróć ziemniaki w duże kostki i umieść je na przyszłym shurpe około 30 minut przed zakończeniem pracy multicookera.
- Dodaj rozdrobniony czosnek do zupy, kiedy będzie gotowy, ale po tym pozwól mu usiąść trochę dłużej w trybie "Odgrzewanie" - około 20 minut.
Przepis kulinarny wieprzowiny
Gotowanie shurpy z żeber wieprzowych jest praktycznie klasyczną receptą na tę zupę.Zazwyczaj stosuje się jagnięcinę, ale jeśli chodzi o wieprzowinę, żebra są najbardziej odpowiednim mięsem. Z nich danie okazuje się pachnące i nasycone. Wszystkie pozostałe składniki pozostają niezmienione.
Z warzywami w kotle
Do tego dania, oprócz standardowego zestawu, można użyć różnych warzyw: rzepy, kukurydzy, różnych papryki.
Składniki:
- Wieprzowina z kością - około 600 gramów;
- Marchew i cebula 1 każda;
- Pomidory i papryki;
- Wszelkie inne warzywa do Twojego gustu;
- Zieloni, przyprawy i czosnek.
Gotowanie:
- Najważniejsze jest przygotowanie kotła. Włożyć do niego grubo pokrojone mięso wraz z kośćmi, ale bez tłuszczu i wypełnić wodą.
- Połóż naczynia na ciepło. Aby to zrobić, możesz użyć pieca lub ognia. Poczekaj, aż rosół zacznie się gotować, zmniejsz ogień. Na tym etapie możesz wszystko posolić.
- Pokrój wszystkie inne warzywa na plasterki lub plastry. Cebula jest lepiej zrobić pół pierścienie. Wszystko to jest pominięte w naczyniu, w kotle. W tym samym czasie dodaj kolendrę, kminek i inne wybrane przyprawy. Gotuj wszystko przez około godzinę.
- Po wyznaczonym czasie dodaj zielenie do shurpy i gotuj kolejne dziesięć minut. Następnie przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez co najmniej piętnaście minut przed rozpoczęciem posiłku.
