Solanka jest jednym z najbogatszych w smak i skład zup. Doskonale ogrzewa i zaspakaja głód. Nawet na świątecznym stole dobrze przygotowana przystawka nadaje się na przekąskę. Przepis można wybrać spośród 14 poniższych opcji.
Klasyczna receptura Solyanka
Uczta według klasycznej receptury jest maksymalnie bogata i odżywcza. To idealna opcja na lunch. Do jego przygotowania używa się: 450 g dowolnych produktów ubocznych (najlepiej wybrać wieprzowe serce), 350 g żeberka wołowego, 450 g wędzonej kiełbasy dowolnego rodzaju, 2 szt. cebula, kiszone ogórki i marchew, sól, 65 g pasty pomidorowej, mielony pieprz, 130 g oliwek, kilka liści laurowych, olej.
- Wołowe żeberka i wieprzowe serce gotowane są w 3,5 litrach wody z wiśniami i solą. Od momentu, gdy płyn się zagotuje, powinny być na kuchence przez około 1,5 godziny.
- Z warzyw (z wyjątkiem ogórków) w smażeniu na oleju. Gdy stają się złote, do produktów dodaje się koncentrat pomidorowy i razem składniki duszone są na małym ogniu przez kolejne 7-10 minut.
- Mięso, wyekstrahowane z bulionu, pokrojono na małe kawałki i znowu je gotuje.W ten sam sposób mielone są kiełbasy i ogórki kiszone.
- Pozostaje wlać do bulionu wszystkie pozostałe składniki przygotowane, dodać przyprawy, sól i całe oliwki.
Serwowane danie z kwaśną śmietaną i cienkimi plasterkami cytryny.
Gruziński przepis na gotowanie
Ta zupa jest zawsze bardzo gęsta. Ale zmieniając ilość bulionu, możesz dostosować ten parametr do własnych upodobań. Skład zupy nie obejmuje oliwek. W przypadku gruzińskiego saltwortu należy wziąć: 800 g wołowiny, 3 białe cebule, 800 ml rosołu wołowego, mały kieliszek białego wina, 2 łyżki. mąka pszenna, 4 ząbki czosnku, 1 łyżka. jednorodna musztarda i pasta pomidorowa, 1 marynowany ogórek, sól, przyprawa. Jak przygotować hodgeport w języku gruzińskim opisano poniżej.
- Wołowinę pocięto na cienkie paski i smażono w dobrze rozgrzanym oleju przez 3-4 minuty. Patelnia powinna mieć wysokie boki.
- Następnie mięso gotuje się na dużym ogniu przez kilka minut z posiekaną cebulą.
- Do patelni dodaje się mąkę, a po wymieszaniu składników - białe wino.
- Teraz możesz wysłać do reszty produktów sól, przyprawy, musztardę, koncentrat pomidorowy.
- Pozostaje wlać bulion do naczyń i gotować wszystkie składniki na małym ogniupełna gotowość mięsa. Na koniec, kiszony ogórek pokrojony na cienką patelnię wlewa się na patelnię.
Więcej materiałów: jak zrobić chochlik
Podawane w języku gruzińskim i podawane jako pierwsze danie oraz jako dodatek do przystawki.
Z dodatkiem kiełbasy
Klasyczna mieszanka z kiełbasą przygotowywana jest na bazie bulionu wołowego. Lepiej jest wziąć mięso na kość, aby naczynie było tak bogate, jak to tylko możliwe. Oprócz wołowiny (450 g), należy użyć: 3 kiełbasy, 250 g wędzonej kiełbasy, 2 białej cebuli, kilka łyżek pomidorowej pasty, 2 kiszonych ogórków, pół puszki konserw oliwki, olej, sól, przyprawy. Poniżej znajduje się krok po kroku przepis na zupę.
- Bulion wołowy na kości gotuje się przez co najmniej 1,5 godziny z dodatkiem soli, przypraw i całej cebuli. Gdy jest gotowy, warzywa są pobierane z cieczy i odrzucane, mięso jest wycinane z kości.
- Pozostała cebula wraz z ogórkami są drobno posiekane i pasażowane.
- Składniki na patelni miesza się z pastą pomidorową i niewielką ilością bulionu wołowego, po czym produkty duszone są przez 7-10 minut.
- Zawartość miski przenosi się do mięsa, aw pozostałym maśle kiełbasa i kiełbaski są smażone.Ponadto są one również wlewane do bulionu.
- Pozostaje dodać sól, przyprawy i całe oliwki.
Przed podaniem potrawę należy parzyć przez około 30 minut.
Mushroom Solyanka: Przepis krok po kroku
To jest szczupła wersja solyanki. Nie dodaje mięsa. Używany: 350 g świeżych pieczarek, garść drobno pokrojonej kapusty, cebuli, ogórka kiszonego, 2 ziemniaki, 2 łyżki. pasta pomidorowa, 10 oliwek, cytryna, sól, olej, przyprawy.
- Ziemniaki są krojone w kostkę i gotowane w 2-3 litrach wody do miękkości.
- Posiekana cebula z pieczarkami pieczonymi do miękkości. Następnie dodaje się do nich kapustę, a produkty duszone są przez 15-17 minut.
- Na koniec pasta pomidorowa jest nakładana na warzywa, są one mieszane i wysyłane do ziemniaków.
- Do zupy dodaje się pokrojony w kostkę ogórek kiszony i całe oliwki.
Serwowana zupa grzybowa z plastrami cytryny.
Przepis na wędzoną zupę
W asortowanej zupie z wędzonym mięsem, smalcem i dwoma rodzajami kiełbasy. Oczywiście nie da się obejść bez marynat (3 szt.), Oliwek (pół puszki) i pasty pomidorowej (2 łyżki stołowe). Oprócz tych składników należy wziąć: 350 g salami i dowolną wędzoną kiełbasę, sól, 70 g wędzonego boczku, cebulę, 4 ziemniaki, cytrynę, 6 grochu czarnego pieprzu.
- Wodę z pieprzem i drobną solą doprowadza się do wrzenia, po czym wysyłane są do niej dwa rodzaje kiełbas pokrojonych w kostki.
- Po 7-8 minutach posiekane ziemniaki układa się w bulionie.
- Cebula i kostki kiszonych ogórków, pokrojonych w cienkie pół-pierścienie, smażone są z bekonem. Następnie produkty te duszone są przy minimalnym ogniu 7-0 minut z pastą pomidorową i niewielką ilością gotowanego bulionu.
- Zawartość pojemników jest mieszana, a zupa jest duszona, aż warzywa będą miękkie.
Podawane z cytryną, posiekaną zieleniną i kwaśną śmietaną.
Solanka z mięsem z kurczaka
Solyanka uzyskała budżet. Zwłaszcza jeśli za podstawę bierze się uda ptaka (3 szt.). Należy również użyć: 1 pc. marchew i cebula, 40 g korzenia selera, 200 g kiszonych ogórków i wędzonej kiełbasy, słoik z czarnymi oliwkami, 2 łyżki. kapary, 150 g pasty pomidorowej, sól, cukier, masło, cytryna.
- Od selera, mięsa, cebuli i marchwi gotowanej rosołu. Gdy jest gotowy, warzywa i kości z bioder są usuwane z patelni. Mięso, usuwane z kości, kroi się na małe kawałki.
- W powstałym bulionie wlać kostki ogórków, koncentratu pomidorowego, przypraw, soli, szczypty cukru i kiełbasy pokroić w jakikolwiek sposób.
- Na kilka minut przed przygotowaniem potrawy na patelnię dodaje się kapary i całe oliwki.
Podawany z sosem cytrynowo-śmietanowo-czosnkowym. Możesz wypełnić go solą kaparową.
Stary rosyjski
Ten przepis jest wyraźnie różny od wszystkich innych. Zawiera czerwoną świeżą rybę (250 g) i ryż (pół szklanki). Również: 3 ziemniaki, 2 kiszone ogórki, 1 cebula, sól, tłuszcz.
- Ryby gotuje się odpowiednimi przyprawami i solą, a następnie kroi na małe kawałki.
- W pozostałym bulionie po przygotowaniu czerwonego rybiego ryżu.
- Kiedy płatki są zmiękczone, na patelni dodaje się pokrojone ziemniaki i cebulkę zazharka.
- Przysmak jest gotowany, dopóki kostki ziemniaczane nie będą gotowe.
Zupę rybną można również łączyć ze świeżą cytryną i czarnymi oliwkami.
Mięso w małej kuchence
Szczególnie proste i wygodne jest przygotowanie chochli przy użyciu powolnej kuchenki. Zgodnie z recepturą zawiera następujące składniki: 150 g kiełbasy, wędzonej kiełbasy i szynki, 480 g pulpy wołowej, 4 kiszone ogórki, 2 szt. cebula i marchewka, 70 g oliwek, kilka łyżek pomidorowej pasty, sól, olej, przyprawy.
- Miąższ wołowy gotuje się przez co najmniej 2 godziny w rondlu.Pod koniec gotowania mięso usuwa się z cieczy i drobno kruszy.
- Z warzyw w trybie "Pieczenie" w oleju smażone jest gotowane.
- Następnie warzywa przez 3-4 minuty smażone są w tym samym programie już z marynowanymi ogórkami i pastą pomidorową.
- Wszystkie składniki mięsa są drobno posiekane, połączone z bulionem i wlane do miski urządzenia.
- Po dodaniu soli, przypraw i oliwek, przysmak przygotowywany jest przez 55 minut w trybie "Hartowania".
Jeśli nie ma zapasów cytryny, pożądany kwas może być podawany do zupy za pomocą ogórka ogórkowego.
W doniczkach w piekarniku
Przygotuj powodzenie porcji w doniczkach. Jest to szczególnie ważne, jeśli zupa planowana jest w leczeniu gości. W naczyniu używane są następujące produkty: 600 g różnych składników mięsnych (węglan, cienkie kiełbasy, salami lub gotowana kiełbasa), marchew i cebula do smażenia, 2 ziemniaki, 80 g pasty pomidorowej, 2,5 ogórka, garść oliwek, sól, przyprawy olej
- Z pary cebuli i marchwi zazharki przygotowuje się na maśle.
- Plastry ogórka, kostki ziemniaków, wszystkie składniki mięsa mielonego, trochę wody, soli i przypraw dodaje się do patelni z warzywami. Razem składniki marnieją przez około 7 minut.
- Pozostaje przesunąć produkty z patelni do doniczek (1/3) i zalać je wrzątkiem.
- W temperaturze 160 stopni pieczeń gotuje się w piekarniku przez 25 minut.
Serwowane danie do stołu z oliwkami, śmietaną i cytryną.
Z kapustą i kiełbaskami
Zupa z mięsa z kiełbasą jest zwykle gotowana z kapustą. Warzywo będzie potrzebowało około 800 gramów. Należy również użyć: 7 kiełbasek, cebuli, marchwi, 2 łyżki. l keczup, sól, olej.
- Na patelni z dużą ilością masła drobno posiekaną kapustą smaży się, w drugiej posiekaną cebulę i marchewkę.
- Keczup jest dodawany do ostatnich składników przez kilka minut, aż będzie gotowy.
- Kapusta zmieszana z jasnym smażonym, solonym i przeniesiona na patelnię.
- W pozostałym maśle, smażone kółka kiełbasy, które należy przesłać do warzyw.
Możesz albo zalać zupę bulionową bulionem mięsnym i podawać jako zupę, albo zjeść jako drugie naczynie bez płynu.
Tradycyjna wersja hodgepodge po ukraińsku
Zupa w stylu ukraińskim zazwyczaj gotuje się w wieprzowinie. Oprócz miąższu mięsnego (450 g) i smalcu (60 g), należy również użyć: 250 g wędzonej kiełbasy, 4 kiszonych ogórków, 2 cebule, 5 ząbków czosnku, 3 łyżki. keczup, sól, olej, cytryna.
- Bulion jest zrobiony z wieprzowiny, pokrojonej w paski.
- Następnie wysłał pałeczki wędzonej kiełbasy i kiszonych ogórków.
- Posiekaną cebulę i ząbki czosnku smaży się na kawałkach boczku.
- Kiedy warzywa są smażone, dodają pastę pomidorową, kiełbasę i ogórki. Produkty solone i duszone razem przez 7-8 minut.
- Otrzymaną mieszaninę układa się w bulionie z mięsem.
- Zupę doprowadza się do wrzenia i podaje na obiad.
Każda pojedyncza mała porcja jest ozdobiona plasterkiem cytryny.
Z dodatkiem nerek i języka wołowego
Zupę Solanka można również przygotować na produkty uboczne mięsne. Najlepiej przygotować się na to: 650 g nerek wołowych, 300 g języka, 3 l bulionu, 250 g wędzonej kiełbasy i tyle samo boczku, 2 kiszone ogórki, 3 ząbki czosnku, 120 g pasty pomidorowej, sól, olej, przyprawy, oliwki, cytryna
- Nerki zanurza się w zimnej wodzie na około 7 godzin. Co więcej, co godzinę muszą zmienić wodę. Dlatego pozostaw produkt w nocy, który nie działa.
- Statki i nadmiar tłuszczu są usuwane z nerek, są cięte na sektory i gotowane do gotowości w trzech wodach. Po ugotowaniu płynu za każdym razem zmienia się w nową partię.
- Gdy nerki są gotowe, są krojone w kostkę, smażone na tłuszczu lub dowolnym oleju i dodawane do pojemnika, w którym gotuje się język. Ten ostatni w rezultacie jest również miażdżony, na przykład, za pomocą cienkich patyczków.
- Cebulę i marchewkę pasażuje się do złotego, a następnie doprawia się pastą pomidorową i duszoną przez 7-10 minut.
- Zawartość patelni jest wysyłana do bulionu, a pozostałe masło smażone jest z szatkowanego mostka i kiełbasy, plasterków czosnku, a także kostki marynowanego ogórka.
- Te produkty są również przekazywane na patelnię.
- Solyanka solone i gotowane kolejne 7 minut po wrzenia.
Porcje ozdobione są kawałkami cytryny, oliwek lub oliwek.
Sekogityongor - koreańska zupa płynna z wołowiną
Orientalni smakosze również doceniają hodgepodge. To prawda, że gotują to w szczególny sposób: z wołowiną (550 g), kiełkami bambusa (60 g), jajkami (2 szt.), Mielonym sezamem (2 g), pieczarkami (70 g), czosnkiem (4 ząbki), olejem sezamowym (2 łyżki.), Sos sojowy (60 ml), cebula biała i zielona (1 szt. I mała pęczek), świeży sorrel (60 g), sól i cukier. Poniżej znajduje się krok po kroku przepis na to danie.
- Mięso kroi się na cienkie paski, miesza z drobno posiekaną zieloną cebulą, czosnek przechodzi przez prasę czosnkową, olej sezamowy i sos sojowy.Szczyptę cukru i zmielonych nasion sezamu wylewa się na składniki na wierzchu, po czym pozostawia się je na pół marynaty.
- Olej sezamowy smażone grzyby z pociętych pędów bambusa, pocięte na paski o wymiarach 5 cm. Bęben wysłała plasterków cebuli oraz szczawiu.
- Po 5-6 minutach pieczenia do produktów wlewa się niewielką ilość osolonej wody.
- Marynowane mięso smażone jest w osobnej misce, następnie połączone z grzybami i innymi składnikami. Razem składniki są duszone przy najmniejszym ogniu, aż będą gotowe.
Surowe jaja wbija się w gorące danie.
Oryginalna receptura z kaparami i grzybami
Suszone grzyby są używane do gotowania. Wystarczająco 60 g produktu. Poza tym należy wziąć grzyby: 2 cebule, 120 g pomidorowego 1,5 duże ogórki, 60 g puszkach kaparami, olej, sól, przyprawy cienkiej, cytryna, oliwki nadziewane sera lub pestki.
- Grzyby gotowane rosół.
- Cebule są miażdżone i smażone na tłuszczu aż będą złote. Następnie warzywo duszone jest przez kolejne 5 minut z kijami z marynowanych ogórków, puree z pomidorów i niewielką ilością bulionu.
- Kapary opierają się o durszlak.
- Wszystkie składniki z kolei są wysyłane do bulionu. A także - drobno posiekane gotowane grzyby, przyprawy, sól, połówki oliwek i plasterki cytryny.
Przed podaniem każda porcja zupy może być posypana drobno pokrojonymi zieleniami.
