Kapusta Solanka z grzybami na zimę - 7 przepisów / Przepisy | Brovarnya Rivne

Okres konserwacji, kiedy gospodynie zamieniają kuchnie w małe fabryki o niemal przemysłowej skali, jest uważany za jeden z najgorętszych. Jednym z najczęstszych rodzajów ślepej próby jest kapusta pekińska: z grzybami, marchewką, papryką, zakres składników jest dość szeroki. Zapraszamy do zapoznania się z tradycyjnymi i oryginalnymi sposobami konserwowania warzyw na zimę.

Klasyczna zupa kapuściana z grzybami na zimę

Przepis można bezpiecznie nazwać klasycznym gatunkiem, ponieważ wykorzystuje tradycyjny zestaw produktów, w tym kapustę, pomidory (lub koncentrat pomidorowy) i grzyby.

Składniki:

4 łyżki. ze wzgórkiem pasty pomidorowej;
Kilogram grzybów;
2 kg kapusty;
200 g cebuli;
Szklanka oliwy i wody;
40 ml. ocet (9%);
4 pieprzu;
1,5 łyżki cukier;
1 łyżka. sól.

Krok po kroku przepis na gotowanie zupy z kapusty z grzybami na zimę:

Rozdrobnij kapustę, włóż do kotła z 200 ml. oleje.
Zmieszaj 250 mililitrów wody z octem i wlej do kotła. Wrzuć pieprz, goździki.
Gotować na małym ogniu przez pół godziny.
Czas na pastę pomidorową: przed dodaniem do kotła wymieszać z solą i cukrem.
Ważne jest, aby tylko pomidory były częścią gotowego makaronu!
Gulasz ponownie: teraz 15 minut.

Po 45 minutach od rozpoczęcia przygotowania szałasu, wysyłamy grzyby do miski. Muszą być gotowane, aż do pełnego ugotowania, pokrojone na kawałki, a następnie smażone z cebulą w oleju roślinnym. Proces, nie biorąc pod uwagę czasu gotowania pieczarek, zajmie 5-7 minut.
Grzyby, rozgotowane cebulą, wyślij do kadzi kapustę. Dusić kolejne 10 minut i wyłączyć.

Solyanka jest gotowa. Będzie doskonale zachowany nawet przez całą zimę.

Solyanka: przepis z dodatkiem marchwi

Solanka to niesamowite danie. Może to być zarówno przekąska, jak i pełne danie główne. Również obrabiany przedmiot może być używany jako baza warzywna do pierwszego i drugiego dania.

Składniki:

Biała kapusta: 1 kg;
Gotowane grzyby: 800 gr;
Marchew: 500 g;
Cebula: 500 gr.;
Olej: 500 ml;
Pasta pomidorowa: 4 łyżki.L .;
Ocet jabłkowy: 15 ml;
Laur: 2 liście;
Pieprz: 7 groszek;
Sól: 1 łyżka.

Jak gotować zupę kapustą z grzybami na zimę? Aby się tego dowiedzieć, postępuj zgodnie z zaleceniami krok po kroku:

Grzyby, wcześniej gotowane w osolonej wodzie, smażyć w 100 ml. olej 25 minut.

Należy podsmażać grzyby, aby odparowały nadmiar wilgoci, którą nabrały podczas gotowania.

Grzyby są smażone, a my przystępujemy do przetwarzania kapusty. Konieczne jest cięcie na cienkie paski.
Rozsiewamy kapustę do kotła i po nalaniu 200 mililitrów oleju, gotujemy na średnim ogniu, aż do stanu aldo dent.

Jeśli zauważysz, że kapusta jest smażona, a nie duszona, jest to wyraźny znak suchych owoców. Dlatego trzeba wlać trochę wody do kotła.

Grzyby są smażone, ostrożnie usuń je z patelni i tutaj, dodając kolejne 200 mililitrów oleju, smaż cienkie pół-pierścienie cebuli.
Kiedy staje się miękki, ale oczywiście nie osiągnie jeszcze stanu pełnej gotowości, dodamy do niego marchewkę startą w dużej tarce.
Potrzyj warzywa przez kwadrans, aby uzyskać miękkość.
Podczas gdy smażono cebulę z marchewką, kapusta jest już gotowa do zmieszania z innymi składnikami. Teraz lekko zgniata, ale jest już wystarczająco miękki i lekko przezroczysty.
Grzyby, cebula z marchewką układa się w kotle z kapustą.
Następnie wysyłamy pasta pomidorowa, lavrushka, pieprzu.
Lekko gulasz, spróbuj dodać soli do smaku.

Całkowity czas gaszenia wszystkich składników w agregacie wynosi około 20 minut powrzenia
Gotowość chleba jest określana przez kapustę: stanie się miękka, przezroczysta i już nie będzie chrupać. Na tym etapie zalać octem.
Tomi Solyanka pod pokrywką przez kolejne 5 minut i wyłącz.
Rozprowadzamy gotową mieszankę z marchewką i grzybami na sterylnych słoikach, zawijamy, odwracamy do góry nogami i przykrywamy kocem.

Solyanka okazuje się bardzo smaczna i soczysta.

Solanka z sosem pomidorowym

Sos pomidorowy jest niemal nieodzownym składnikiem solanki. Oczywiście nie można umieścić go na tym samym poziomie z kapustą, ale nie powinieneś również przegapić smaku, który nadaje on kęsowi.

Co jest potrzebne do solanki z sosem pomidorowym:

1 kg świeże grzyby;
2 kg. kapusta;
4 łyżki. pasta pomidorowa;
100 gr. cebula;
200 ml. oleje;
30 ml. ocet (9%);
2 goździki;
2 pieprzu;
1,5 łyżki sole;
50 gr. cukier

Jak gotować hodgepodge:

Przed rozdrobnieniem kapusty, wystawiamy ją na standardową procedurę: mycie i suszenie.
Wysyłamy go do dużego mizdrownicy, wypełnionego olejem i niewielką ilością wody, nastawionej na umiarkowany ogień.
Nie zapominając okresowo mieszać kapusty, gotować w takim tempie przez 30 minut.

Nie przesadzaj z częstotliwością mieszania.Ponieważ istnieje ogromne niebezpieczeństwo otrzymania masy owsianej zamiast miąższu z jasno określonymi kawałkami warzyw.

Podczas gdy kapusta jest duszona, musimy przygotować grzyby i cebulę. Wstępnie oczyszczone i umyte grzyby gotuje się w osolonej wodzie przez 10 minut. Nie zapomnij usunąć pianki. Gotowo usuwamy wodę z grzybów.
Drobno posiekaj cebulę i smaż razem z grzybami w oleju przez 1/4 godziny.
Przygotuj mieszankę cebulowo-grzybową do kapusty z pastą pomidorową i przyprawami. Gulasz ponownie - teraz 15 minut.

Ocet dodano do chrząstki 10 minut przed końcem gaszenia.
Naczynie może być układane jak w już wysterylizowanych pojemnikach i może być sterylizowane we wrzątku bez nakręcanych pokrywek, ale z opakowanym opatrunkiem. W drugim przypadku sterylizuj słoiki przez 20 minut.

Gotowy szał, sterylizowany według wszystkich reguł, zwinąć i owinąć czymś ciepłym do ostygnięcia.

Solanka z sosem pomidorowym, gotowana według tego przepisu, jest dobrze utrzymana nawet w temperaturze pokojowej.

Zupa jarzynowa z dodatkiem papryki

Prezentujemy Państwu mieszankę z bogatą kompozycją składników, która spodoba się nawet najbardziej wymagającym znawcom domowych produktów.

Składniki:

Kapusta, marchew, cebula, ogórki, pieczarki: po 1,5 kg;
Słodka bułgarska papryka: 1 kg.
Pomidory: 2 kg.
Cukier: 7 łyżek. L.;
Sól: 9 łyżek.
Ocet (9%): 250 ml.
Olej roślinny: 180 gr.;
Laur: 3 liście;
Czarny pieprz: 10 ziaren.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

Wszystkie warzywa są przetwarzane: pranie, czyste, suche.
Warzywa, które trzeba posiekać: kapusta, cebula.
Marchewki i ogórki wycinają koła.
Papryka i pomidory, z których najlepiej jest usunąć skórę, plasterki.
Grzyby - cienkie talerze.
Smażyć cebulę, marchew, grzyby i kapustę w oleju. Sekwencja dodawania odpowiada sekwencji składników na tym etapie. Stopniowe dodawanie warzyw do pieczenia jest gwarancją zachowania bogactwa warzyw.

W gotowej masie dodać pozostałe składniki, z wyjątkiem octu.
Po 40 minutach od rozpoczęcia hartowania zalać octem.
Po odczekaniu na gotowanie, wyłącz i natychmiast zacznij układać chochlę w sterylnych słoikach.

Naczynie ze słodką papryką jest gotowe. Zapomniałem wspomnieć, że zaleca się stosowanie różnych odcieni papryki, aby uzyskać piękny efekt estetyczny.

Najłatwiejszy przepis na solankęankę na zimę

Przepis, który zostanie przedstawiony poniżej, nie ma nawet porównania z kęsem w sklepach. Solanka okazuje się aromatyczna, smaczna i przydatna, jednocześnie przygotowując się do dwóch kont. Zaimplementowanie przepisu w życiu będzie wymagało powolnego gotowania.

Składniki na solankę z świeżymi pomidorami:

Leśne grzyby: 350 g;
Biała kapusta: 700 gr.;
Cebula: 200 gr;
Marchew: 200 gr;
Pomidory: 1 owoc;
Sól: 1 łyżeczka;
Nierafinowany olej słonecznikowy: 50 g;
Acetic Essence: 1,5 łyżeczki;
Czarny pieprz: 5 groszków;
Lavrushka: 2 liście.

Zalecenia krok po kroku dotyczące prostego zbierania:

Kapustę białą myje się, lekko suszy (można zmoczyć papierowym ręcznikiem) i rozdrabnia.
Sposób krojenia marchewki jest wybierany na podstawie osobistych preferencji. Możesz zmielić do dużej tarki lub na przykład po koreańsku.
Grzyby najlepiej kroić w paski. Gotować przez kwadrans w osolonej wodzie.
Cebule pokroić w paski podobne do słomek grzybów.
Solenie kapusty kilkoma szczyptami soli.
Nalej nieoczyszczony olej do miski multicookera i włóż do niego przygotowaną mieszankę cebuli i marchewki. Gotowanie w trybie "Fry" przez 15 minut.
Teraz nadszedł czas na dodanie kapusty. Rozsypywamy go grubą warstwą na warzywnym frytku. I marniejemy w starym trybie 15 minut. Kapusta się uspokoi i możesz dodać przyprawy.
Podczas tych 15 minut, podczas których kapusta będzie duszona z marchewką i cebulą, musisz usunąć skórkę z pomidorów i pokroić w plastry.
Do miski wysyłamy pomidory, grzyby, pozostałą sól i lawruszkę.
Ustaw wolną kuchenkę w trybie "Hartowanie" na 30 minut.
Na sygnał dźwiękowy wlewamy ocet i miksujemy. Kolejne 5 minut w starym trybie i możesz wyłączyć hodgepodge z marchewką i grzybami.
Zapakuj solankę w sterylne słoiki, zakorkuj pokrywki.

Po zakończeniu schładzania solanką położyliśmy słoiki w chłodnym miejscu.

Przygotuj szałas na zimę na wschodzie

Klasyczna mieszanka w składzie składników zawiera dość wąską listę przypraw. Należą do nich liść laurowy, słodka papryka lub mielony pieprz, sól, cukier. Ale istnieje również przepis na robienie solanki według orientalnych smaków. W tym przypadku stosuje się obszerną listę przypraw i przypraw.

Skład składników:

Biała kapusta: 2,5 kg;
Grzyby (wstępnie ugotowane): 2 kg;
Marchew: 1 kg .;
Pomidory: 1 kg .;
Cebula: 1 \ 2 kg.;
Olej roślinny: 300 ml.
Goździk: 3 parasole;
Basil: 1 łyżeczka;
Kolendra: 1/2 łyżeczki;
Estragon: 1/2 łyżeczki;
Sól i zielenie (koperek, pietruszka) do smaku.

Zalecenia krok po kroku dotyczące zupy gotowanej kapusty z grzybami na orientalną zimę:

Posiekać gotowane grzyby.
Usuwamy skórki z pomidora i rozdrobnionej cebuli.
Marchewki strzępią się w dużej tarce.
Przełóż warzywa na patelni: pomidory, cebulę i marchewkę - w oleju roślinnym do apetycznego złotego odcienia.

Smażyć na dużym ogniu. W takim przypadku cały sok pozostanie w zarodnikach warzyw.

Dodaj do nich rozdrobnioną kapustę. Wlać całą objętość oleju roślinnego.
Gulasz przez 30 minut i dodaj grzyby na patelnię.
Na tym etapie wysyłamy również przyprawy do patelni.
Określ czas na pełną gotowość, smak - wszystkie warzywa powinny być w pełni przygotowane.
Zaledwie minutę przed zamknięciem wysyłamy rozdrobnione zielenie do patelni gulaszowej.
Przygotowujemy gotową kapustę z grzybami i pomidorami w sterylnych słoikach.

Po zakończeniu schładzania solanką położyliśmy słoiki w lodówce. To tam opatrunek przygotowany zgodnie z tą recepturą powinien być przechowywany, ponieważ nie zawiera octu i innych kwasów.

Konserwowana pikantna przekąska na zimę

Konserwacja przygotowana według tego przepisu spodoba się koneserom pikantnych, lekko kwaśnych potraw.

Co jest wymagane:

Kapusta: 1 kg.
Marchew: 1 \ 2 kg.;
Świeże ogórki: 1 kg;
Cebula: 750 gr;
Pasta pomidorowa: 2,5 łyżki.
Cukier: szkło;
Olej słonecznikowy: 1 \ 2 szklanki;
Sól: 1 łyżka.L .;
Octan stołowy (9%): 125 ml;
Strąki chilli: 2 kawałki;
Ziele angielskie: 3-4 groch;
Lavrushka: 2 liście.

Krok po kroku recepta solanki z grzybami i marchewką:

Rozdrobnij kapustę i ugniataj ręce.
Zmiel marchewki za pomocą tarki w języku koreańskim.
Świeże ogórki pokroić cienko. Preferowany kształt: półkole.
Pepper chili obrane nasiona i pokroić w małe kostki.

Papryka chili przetwarzana jest tylko w rękawiczkach, aby uniknąć dostania się soku do oczu lub innych błon śluzowych.

Kapusta, marchew, ogórki, mieszanka chili.
Dodaj przyprawy i przyprawy. Nie zapomnij również o koncentracie pomidorowym, maśle i cukrze z solą.
Połóż przygotowaną mieszankę na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut.
5-10 minut przed wyłączeniem, zalać octem i wyłączyć po odczekaniu wrzenia.
Dekomponujemy gotową konserwację w sterylnych słoikach. Korkujemy.