Istnieją 2 główne wymagania dotyczące zupy dietetycznej. Powinno być zdrowe i niskokaloryczne. Dlatego należy używać tylko świeżych lub świeżo mrożonych warzyw, lekkiego mięsa (kurczak, królik, indyk) i niewielkiej ilości różnych zbóż.
Klasyczny przepis
Aby stworzyć klasyczną zupę, zaleca się zażywanie lekkiego bulionu i kilku rodzajów świeżych warzyw na raz. Co więcej, składniki do pieczenia są niedopuszczalne!
Do gotowania będzie wymagać:
- bulion - 2,5 l;
- cebula - 70 g;
- ziemniaki - 210 g;
- marchewki - 70 g;
- kalafior - 195 g;
- zieloni - 1/2 pęczka;
- sól kuchenna;
- pomidor - 180 g;
- świeży groszek - 55 g
Instrukcje dotyczące kroków:
- Ugotuj bulion na dowolnym mięsie dietetycznym. Może to być królik, chude cielęciny lub mięso z indyka.
- Równolegle obierz cebule, ziemniaki i marchew. Blanch pomidora i kapusty, aby rozebrać na małe kwiatostany, pokroić łodygi.
- Wszystkie warzywa myte. Pozostaw do wyschnięcia na krótki czas. W tym momencie spuścić gotowy bulion. Wlać do czystego szejka. Wtórny zagotować.
- Teraz pokrój ziemniaki i pomidory bez skóry w kostki, potrzyj marchewki na tarce i posiekaj cebulę na talerze.
- Wszystkie te składniki, wraz z małymi kwiatostanami kapusty, delikatnie zanurzone we wrzącym bulionie.
- Gotuj zupę dietetyczną przez 10 minut, po czym dodaj zielony groszek. Wypełnij także pierwszą solą i posiekanym koprem.
- Kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Po 10-12 minutach sprawdź miękkość ziemniaków i wyłącz kuchenkę.
Jeśli nie ma pod ręką świeżego groszku, można go zastąpić zamrożonym. Ale używanie wersji puszki nie jest zalecane, ponieważ zupa dietetyczna przygotowywana jest według klasycznej receptury.
Dietetyczna zupa jarzynowa bez mięsa
Nie jest konieczne gotowanie pierwszego na bazie bulionu wołowego. Warzywa można gotować w czystej wodzie filtrowanej. Najważniejsze, aby mieć ich dużo. Wtedy zupa będzie pachnieć i smacznie.
Aby ugotować pierwsze, musisz wziąć:
- brokuły - 150 g;
- kalafior - 150 g;
- Brukselka - 100 g;
- marchewki - 95 g;
- ziemniaki - 220 g;
- woda - 2 l;
- świeża pietruszka - 10 g;
- sól kuchenna;
- łodygi selera - 1 szt .;
- Strzały zielonej cebuli - 3-4 szt .;
- pomidor - 125 g
Krok po kroku:
- Brokuły i kalafior rozłożyć. Ostrożnie pociąć łodygi, usunąć skórki z ziemniaków i marchwi.
- Przegląd kapusty brukselskiej, usunięcie wierzchołka liścia. Wszystkie warzywa wraz z pomidorami, selerem i cebulą umyć w zimnej wodzie.
- Umieść garnek z wodą na dużej płycie grzewczej. Jak tylko ciecz się zagotuje, włóż trzy rodzaje kapusty, ziemniaki i marchew.
- Gotowanie zupy warzywnej 10 minut. W tym momencie usuń skórkę z pomidora. Pokrój na małe kawałki, usuwając nasiona. Posiekaj łodygi selera i strzały zielonej cebuli.
- Po tym czasie dodaj ostatnie składniki (cebula, pomidor i seler). Sól i wymieszaj.
- Kontynuuj dusić pierwsze 8-9 minut później, które powinny być wypełnione posiekaną natką pietruszki. Podawać z chlebem z otrębów.
Od przygotowania zupy warzywnej bez mięsa, jeśli chcesz, możesz dodać trochę masła.
Jak gotować bulion z kurczaka
Najczęściej zupy dietetyczne są przygotowywane na bazie bulionu z piersi kurczaka.co nie jest zaskakujące, ponieważ jest to najmniej gruba część tuszy, która ponadto jest gotowana bardzo szybko.
Wymagane składniki:
- filet z kurczaka - 220 g;
- sól kamienna w zupie;
- woda do bulionu - 1,5 l;
- kasza gryczana - 1/2 szklanki;
- marchewki - 55 g;
- kalafior - 155 g;
- pietruszka - 5-6 g.
Przepis na kroki:
- Obierz filety z kurczaka z folii i kawałków tłuszczu. Umyj ptaka i pokrój go na 3-4 kawałki. Umieścić w garnku, gdzie nalewać wodę.
- Zagotuj bulion przez nie więcej niż pół godziny, następnie odcedź i odłóż do pieca. Odłóż filety na chwilę, aby ostygły.
- Podczas gdy gotowanie zupy z kurczaka jest w trakcie gotowania, należy rozważyć grykę. Usuń kamyki i gruz, zasypiaj na patelni.
- Wrzuć do roslinnych kwiatów kapusty i tartej świeżej marchwi. Dodaj sól kuchenną. Wymieszaj kółko, a następnie przykryj pokrywką.
- Najpierw pieczemy w niskiej temperaturze przez około kwadrans, aż płatki i kapusta będą gotowe. Na koniec leżał rozłożony filet i posiekaną natkę pietruszki.
Ważne jest ostrożne sortowanie gryki, ponieważ obecność niedużych kamyków lub ziaren refried jest niedopuszczalna. Więc po prostu wymyśl, jak ugotować zupę w bulionie z kurczaka!
Niskokaloryczna zupa jarzynowa do odchudzania
Jeśli dieta jest zalecana do odchudzania, Ważne jest, aby dokładnie wybrać używane produkty, cały czas licząc kalorie.. W takich przypadkach idealna prosta zupa jarzynowa, przedstawiona poniżej.
Aby przygotować potrzebujesz:
- woda - 1,5 l;
- świeże marchewki - 110 g;
- brokuły - 135 g;
- kalafior - 135 g;
- łodygi selera - 2 szt .;
- świeża pietruszka - 5-7 g;
- sól kuchenna;
- Czerwona bułgarska papryka - 105 g.
Instrukcje krok po kroku:
- Z marchewką cienko odciąć skórki. Zdemontuj oba rodzaje kapusty, usuwając twarde kawałki. A także przetworzyć bułgarski pieprz i obrać łodygi selera.
- Umieść garnek przefiltrowanej wody na dużym ogniu. Jak tylko zacznie się aktywny wrzenia, zmniejsz intensywność ogrzewania do średniej.
- Na zmianę z największą starannością włóż kalafior wrzątek, drobno startą marchewkę, brokuły, pokrojony w kostkę czerwony pieprz i pokrojone łodygi selera.
- Zagotuj niskokaloryczną zupę warzywną do utraty wagi przez 15 minut. Następnie dodaj sól kuchenną (do smaku) i posiekane liście świeżej pietruszki.
W zupie na odchudzanie można dodawać inne warzywa. Jednak ważne jest, aby używać wyłącznie niskokalorycznych produktów spożywczych!
Gotowanie lekkiego dania z cukinią
Jeśli na pierwsze danie zdecyduje się na świeże cukinie, zaleca się przygotowanie zupy kremowej. Aby poprawić konsystencję, musisz wziąć ziemniaki i odrobinę śmietany.
Aby otrzymać pierwsze danie, musisz przygotować:
- filet z kurczaka - 180 g;
- woda - 2,5 filiżanki;
- świeża cukinia - 230 g;
- ziemniaki - 190 g;
- sól kamienna;
- śmietana do tankowania;
- świeży koperek - 4-5 g;
- marchewka - 50 g
Krok po kroku:
- Aby przetworzyć filety i umyć. Pokroić na małe kawałki, które zmieniają się w rondel. Wlać kilka szklanek wody, założyć środkowy pierścień.
- Gdy ptak jest gotowany, oczyść warzywa, umyj i posiekaj w kostkę. Wrzuć ziemniaki, marchewki i cukinie do wrzącego bulionu z piersi kurczaka.
- Gotuj składniki do miękkości przez 15-20 minut, a następnie usuń rondel z ognia.
- Zupa dietetyczna z blendera do gładkiej konsystencji, wlewając odrobinę śmietany. Mieszając, najpierw zagotuj pierwszą przy minimalnym ogniu.
- Natychmiast wylać na talerze, dodać kawałki gotowanego kurczaka i posypać posiekanym koprem.
Jeśli używa się młodej cukinii, skórki nie można usunąć. Ale stare owoce powinny zostać usunięte. Więc ugotuj lekkie danie z cukinii!
Z klopsikami
Do gotowania klopsików często bierze się wieprzowinę lub wołowinę. Ale w diecie takie mięso nie jest odpowiednie.Dlatego poniższy przepis będzie użyty filet z indyka - łatwy i użyteczny!
Wymagane produkty:
- filet z indyka - 205 g;
- woda - 1,5 l;
- ryż - 1/2 szklanki;
- brokuły - 145 g;
- marchewki - 65 g;
- sól i zieleń.
Instrukcje dotyczące kroków:
- Porąbany i obmyty filet przeciąć i zmielić w maszynce do mięsa. Wymieszać farsz, pozostawić na półce lodówki, przykryć folią.
- Po pół godzinie wylej całą wodę na patelnię, doprowadzając do aktywnego wrzenia. Napełnij dobrze umyte płatki ryżowe. Natychmiast wymieszaj wszystko.
- Uzyskaj prawdziwe i nieco pogrubione mielone mięso. Zyskaj część masy łyżeczką, nadaj palcom stosunkowo równy, owalny kształt i włóż do wrzącej wody.
- Po zakończeniu tego procesu gotuj zupę z klopsikami przez około 10 minut.
- Następnie wprowadź małe kwiatuszki brokułów i startą marchewkę. Sól zupę, dalej gotuj przez 5-7 minut. Uzupełnij wszystkie zielenie. Po kilku minutach wyłącz kuchenkę.
Czy używane są zamrożone warzywa? Następnie należy najpierw rozmrozić je w ciepłej wodzie, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami.
Zupa z grzybów
Lekka zupa może być przygotowywana nie tylko w bulionie mięsnym lub warzywnym. Świeże grzyby są również odpowiednie do dietetycznych posiłków.. Na przykład pieczarki.
Aby przygotować musisz wziąć:
- świeże pieczarki - 200 g;
- młode ziemniaki - 100 g;
- świeża cebula - 75 g;
- marchewki - 55 g;
- sól kamienna i koperek;
- woda - 1 l.
Krok po kroku:
- Z młodymi ziemniakami i słodką marchewką, aby usunąć skórki. Mają grzyby odcięte od nóg. Obierz cebulę z łuski.
- Pokrój ziemniaki w kostki na desce do krojenia, pokrój marchewkę na połówki i pokrój cebulę na małe kawałki. Grzyby podzielone na 4 części.
- Wlać przefiltrowaną wodę do rondla, gotować na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę ogrzewania, a następnie dodaj przygotowane składniki. Doprawić solą kuchenną.
- Podczas usuwania piany gotuj zupę z grzybów przez około 20 minut. Sprawdź gotowość ziemniaków. Jeśli jest miękki, wlej posiekany koperek. Teraz możesz wyłączyć ogień.
Grzyby leśne mają mniej kalorii niż produkty zakupione. A jeśli jest taka możliwość, lepiej wziąć świeże kurki lub grzyby.
