Zupa na bo - jedna z najbardziej znanych potraw świata o tajemniczym smaku i niezrównanym zapachu. Jeśli chcesz zaimponować swoim bliskim kulinarną wiedzą, nadszedł czas, aby ugotować zupę, która zdobyła serca smakoszy.
Wietnamska zupa Fo Bo - klasyczny przepis
Klasyczna wersja wietnamskiej zupy z wołowiną jest pachnąca i bardzo smaczna.
Składniki:
- pho przyprawy (anyż, cynamon, goździk);
- imbir - 25 g;
- sól;
- kolendra;
- sos - 25 g tajskiej ryby;
- brisket - 850 g wołowiny;
- bazylia;
- ogon wołu - 550 g;
- wapno;
- kość mózgowa - 1 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- pasternak - 1 szt.;
- Papryka jalapeno - 1 szt.
Gotowanie:
- Opłucz ogon i kości. Wlej wodę. Gotować kwadrans. Spuść płyn. Opłucz mięso. Wlej wodę. Dodaj boczek. Gotuj to. To zajmie godzinę.
- Pokroić cebulę. Posiekać imbir. Posypać przyprawami. Wymieszaj. Wprowadź kształt. Piec w piekarniku przez kwadrans. Wyślij do bulionu. Gotuj. To zajmie godzinę.
- Wlać sos rybny do bulionu. Dodaj pasternak. Wymieszaj. Kontynuuj gotowanie przez pół godziny.
- Aby uzyskać piersi z warzywami. Rosół z kością i ogonem gotować przez kolejne dwie godziny. Zawiń wołowinę w folię, włóż do lodówki.
- Odrost roslin.Sól, posyp pieprz. Usuń mięso z ogona. Ułóż w talerze. Schłodzone mięso pokroić w duże kawałki. Wyślij na talerz. Posypać pieprzem. Dodaj posiekane warzywa. Połóż kawałki limonki. Wlać rosół.
Z makaronem ryżowym
Jeśli chcesz dostać prawdziwą wietnamską zupę, nie powinieneś zastępować makaronu innym rodzajem makaronu.
Składniki:
- czosnek - 6 ząbków;
- kości wołowe - 1600 g;
- sos sojowy;
- polędwica wołowa - 1500 g;
- kolendra;
- makaron ryżowy - 750 g;
- sałatka (liście);
- woda - 3600 ml;
- wapno;
- pietruszka;
- ostra papryka - 0,5 szt .;
- cebula - 5 cebul;
- kiełki soi - 420 g
Gotowanie:
- Umieść produkty mięsne w wodzie. Posiekaj cebulę, wyślij płyn. Posiekać ostrą paprykę, dodać do cebuli. Gotuj półtorej godziny. Szczep. Pokrój mięso na kawałki. Wróć do bulionu. Kości wyrzucone.
- Wlać sos sojowy. Doprawić przyprawami. Posiekaj ząbki czosnku. Wyślij do cieczy. Umieść kiełki soi.
- Umieść makaron na kilka sekund w bulgoczącym płynie. Spłucz wodą. Pokrój zielenie.
- Umieść makaron w misce. Posypać zieleniną. Połóż pokrojone kawałki limonki. Wlać rosół z mięsem.
Z kurczakiem
Ta odmiana jest łatwiejsza i szybsza do przygotowania.Bulion okazuje się nasycony i beztłuszczowy.
Składniki:
- imbir - kawałek;
- Zieloni;
- kurczak - tusza;
- chili - 0,5 szt .;
- wapno;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 2 szt .;
- cynamon - 3 g;
- goździk - 2 gwiazdki;
- sos sojowy
Gotowanie:
- Wlać tuszę wodną. Płyn powinien tylko przykrywać kurczaka. Cięcie cebuli. Umieść cztery części w cieczy. Marchew pokroić w podkładki. Połóż na ptaka. Gotuj. Zajmie to pół godziny. Aby bulion pozostawał lekki, konieczne jest regularne usuwanie pianki i tłuszczu, który tworzy się na powierzchni.
- Wytnij pieprz. Wyślij do bulionu. Kawałek imbiru. Otrzymane pierścienie wraz z cynamonem i goździkami przesyła się do kurczaka. Gotuj to. To zajmie godzinę.
- Zdobądź zwłoki. Ochładź to. Usuń kości. Pokrój mięso i ułóż w talerze.
- Odcedź bulion. Może być stosowany do tego celu sita. Solone. Wlać sos sojowy. Dodaj cynamon. Wymieszaj.
- Wlać bulion do talerzy. Posyp bez zieleni. Wytnij wapno. Dodaj porcje.
Z kulkami rybnymi
Każdy rodzaj ryby nadaje się do gulaszu. Aby ułatwić gotowanie mięsa mielonego, użyj odmiany o niskiej zawartości nasion.
Składniki:
- zielona cebula;
- ryba - 2100 g;
- cytryna - 1 szt .;
- sól;
- makaron ryżowy - 210 g;
- olej;
- sos sojowy;
- jajko - 1 szt. surowy;
- cebula - 2 szt .;
- papryka chili - 1 kapsułka.
Gotowanie:
- Usuń kości z tusz. Wytnij kości, głowy, płetwy i grzbiety, aby umieścić je w pojemniku. Wlej wodę. Pokroić cebulę. Wyślij do cieczy. Włóż pieprz. Gotuj godzinę. Odcedź bulion. Wymieszaj z sosem sojowym.
- Włącz maszynę do mięsa. Miejsce miazgi rybnej. Grind. Solone. Wlać jajko. Wymieszaj. Rzuć klopsiki. Wlać olej do garnka. Smażyć piłki.
- Zagotuj oddzielną wodę. Umieść makaron. Przytrzymaj przez 15 sekund. Zdobądź to. Spłucz.
- Umieść kulki w każdym talerzu. Dodaj makaron. Posypać posiekanymi zieleniami. Wytnij cytrynę Umieść plasterki w porcjach. Wylać bulion rybny.
Z owocami morza
Ten gulasz jest spożywany wczesnym rankiem. Możesz użyć krewetki, małże, ośmiornice lub kalmary.
Składniki:
- imbir - kawałek;
- owoce morza - 450 g;
- marchewka - 1 szt.;
- Goździk - 1 szt.;
- zielona cebula;
- czosnek - 2 ząbki;
- pieprz - 5 groszków;
- cytryna - 1 szt .;
- papryka chili;
- cebula - 1 szt .;
- makaron ryżowy - 160 g;
- kolendra.
Etapy działania:
- Konsekwentnie: posiekać cebulę, posiekać marchewkę, posiekać imbir. Wlej wodę. Umieść muszlę z krewetką. Gotować przez pół godziny. Szczep.
- Umieść owoce morza w czystym rosole. Rzuć pieprz grochu. Pokrój kapsułkę w płyn z goździkami. Gotuj.
- Gotuj makaron.
- Umieść w płytach. Dodaj owoce morza. Odcedź bulion. Wlać na talerze, sól.
- Pokrój zielenie. Posiekaj ząbki czosnku. Pokrój cytrynę. Ułóż w porcje na talerzach.
Z ryżem i kiełkami fasoli
Makaron można zastąpić ziarnami ryżu. Użyj lepiej długich płatków. Aby wyrosnąć ziarenka, należy wstępnie napełnić je wodą i trzymać przez kilka dni w celu wykiełkowania.
Składniki:
- mięta;
- wołowina - 950 g;
- cytryna;
- fasola - kiełkuje 120 g;
- zielona cebula;
- cynamon;
- ryż - 160 g;
- ziarno pieprzu;
- cebula - 2 szt .;
- laur - 1 arkusz;
- imbir - 20 g;
- papryka chili
Etapy działania:
- Umieść mięso w wodzie. Rzuć całą cebulę, wstępnie obraną. Dodaj pieprzu. Rzuć imbir. Gotować przez trzy godziny. Miejsce laurowe. Odcedź bulion. Schłodzić składnik mięsny.
- Zagotuj ziarna ryżu w oddzielnym pojemniku. Spłucz. Spuścić płyn. Rozłóż na miski.
- Posiekaj pieprz. Wrzuć bulion. Sól Wymieszaj. Pokrój mięso wołowe. Wyślij do ryżu. Dodaj fasolę.
- Pokrój zielenie. Wyślij do miski.Udekoruj listkami mięty. Posyp cynamonem. Wytnij cytrynę Rozłóż. Wlać rosół.
Kalorie i wartość odżywcza zupy Fo Bo
Przybliżona średnia wartość odżywcza białek wynosi 4 g na 100 g, tłuszcz - 1 g, węglowodany - 4 g. Wartość kaloryczna zupy nie jest wysoka pomimo dużej ilości białek i wynosi 34 kcal.
Wskazówki
- Aby bulion był lekki, nie powinien zbytnio się gotować.
- Aby danie było smaczniejsze i pachnące, zanim dodasz kawałki cytryny i zielenie, możesz przytulać je dłońmi.
- Makaron nie musi gotować. Wystarczy wlać wrzącą wodę i nalegać trzy minuty. Przemyć zimną wodą i pozwolić, aby nadmiar płynu spłynął.
- Jeśli polewamy rosół sosem sojowym, nie można dodać soli. Z tego dania będą smaczniejsze, a sos nada bogatemu, ciemnemu kolorowi.
