Zupa Kharcho - 8 przepisów w domu

Nazwa tej potrawy znana jest prawie każdemu. Ryż, wołowina są dodawane do zupy, ubrane z kolendry i orzecha - to jest koniecznością. Możesz eksperymentować z mięsem, zastępując wołowinę innym rodzajem. W rezultacie za każdym razem otrzymasz nowy smak znajomej potrawy.

Klasyczny przepis na zupę-kharcho w domu

Zgodnie z klasyczną recepturą kharcho przygotowuje się bez ziemniaków i marchwi i zawsze wytwarza się z wołowiny.

Składniki:

• Hops-suneli - 3 łyżeczki;
• Wołowina - 750 gramów;
• Papryka - 1 łyżeczka;
• Cebula - 3 cebule;
• Czerwona papryka jest gorąca;
• Ryż - 7 łyżek. łyżki;
• Pieprz czarny - 15 groszek;
• Orzech - 130 g;
• Basil - 20 gr;
• Czosnek - 7 ząbków;
• Cilantro - 20 gr;
• Sos Tkemali - 8 łyżeczek;
• Pasta pomidorowa - 3 łyżeczki;
• Sól;
• Pietruszka - 20 gramów;
• Lavrushka - 3 arkusze.

Gotowanie:

1. Aby bulion wyszedł tak, jak powinien: bogaty i gęsty, użyj mięsa z kością, w tym celu dobrze pasuje do piersi.
2. Spłucz. Pokroić na kawałki.
3. Weź patelnię, której objętość nie jest mniejsza niż cztery litry. Połóż mięso. Wlej wodę. Nalewać należy do góry. Rosół będzie gotował przez długi czas iw tym czasie nadmiar płynu wyparuje.
4. Jeśli nie chcesz tworzyć płatków w bulionie, usuń całą piankę, która pojawia się podczas gotowania.
5. Obierz cebulę. Kawałek. Powinny być cienkie paski.
6. Dwie godziny później, weź mięso.Weź gazy. Połóż, aby utworzyć trzy warstwy. Odcedź bulion. Należy to zrobić, ponieważ podczas gotowania można oddzielić małe kości. Dzięki gazikowi dostajesz czysty rosół.
7. Umieść cebulę w cieczy. Nie musisz się smażyć.
8. Kiedy mięso jest zimne, usuń kości. Mięso jest posiekane. Wyślij do bulionu.
9. Gotuj przez prawie godzinę.
10. Umyj ryż kilka razy. Namoczyć w wodzie. Dzięki temu zadowi uzyskuje się bogatą konsystencję zupy.
11. Wlać sos, koncentrat pomidorowy. Rzuć ostrą papryką. Gotuj pięć minut.
12. Ostrożnie dodaj ostry pieprz. Każda odmiana ma swoją własną ostrość.
13. W orzechach usuń partycje i ewentualne odłamki. Grind.
14. Obierz czosnek. Zakleszczony wałek do ciasta.
15. Wymieszaj z orzechami. Grind.
16. Weź zaprawę i zmiel pieprz.
17. Przykryj ryż w zupie.
18. Gotować przez osiem minut.
19. Wlać dużo orzechów, papryki i suneli. Solone.
20. Shred greens. Umieść w cieczy.
21. Rzuć Lavrushka. Wymieszaj.
22. Gotować kilka minut. Wyjmij z pieca. Niech to wytrzyma.

Tradycyjny sposób w języku gruzińskim

Prawdziwi Gruzini mają odpowiedzialne podejście do procesu gotowania zupy kharcho, trwa to co najmniej dwie godziny.

Składniki:

• Pietruszka - 10 g;
• Ostra papryka - strąk;
• Mostek wołowy - 450 gr.;
• Tkemali - 0,5 kubka;
• Mix pieprzowy;
• Ryż długoziarnisty - 60 gr.
• Kolendra;
• Marchewka - 100 g;
• Chmiel - suneli;
• Cebula - 2 szt .;
• Koper - 10 g;
• Orzech - 90 gr;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Cilantro - 10 gr.

Gotowanie:

1. W tradycyjny sposób użyj mostka. Możesz zastąpić mięso kością mózgu, dzięki temu brzeczka stanie się bardziej miękka.
2. W stanie złożyć mięso. Wlej wodę. Gotować przez dwie godziny.
3. Zdobądź wołowinę. Usuń mięso z kości. Kawałek. Wyślij do bulionu.
4. Skórka z marchwi. Pokroić w paski.
5. Z cebulą usunąć plewy. Shred. Płyty powinny być cienkie.
6. Gdy rosół się gotuje, wlej sos. Wymieszaj.
7. Po ugotowaniu wrzuć warzywa.
8. Podgrzej patelnię. Smażyć orzechy. Nie wlewaj oleju.
9. Zdobądź to. Aby ostygnąć. Grind.
10. Weź drobną tarkę. Zetrzeć czosnek.
11. Wymieszaj z orzechami.
12. Po ugotowaniu bulionu przez pół godziny. Dodaj płatki zbożowe.
13. Po ośmiu minutach wylać mieszaninę czosnku.
14. Gotować kwadrans.
15. Umieść pozostałe przyprawy.
16. Pięć minut później napełnij posiekane warzywa.
17. Dwie minuty później zdejmij z ognia. Nalegaj przez kwadrans.

Na bulionie z baraniny

Jeśli masz dość tłustego bulionu z wołowiny, wymień ten rodzaj mięsa na jagnięcinę.W rezultacie uzyskamy bogaty i delikatny smak potrawy.

Składniki:

• Pietruszka;
• Adżyka - 1 łyżeczka;
• Pierś z jagnięciny - 550 gr;
• Chili - pod;
• Cebula - 1 szt.;
• Hops-suneli;
• Ryż - 0,5 filiżanki;
• Pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
• Tkemali - 2 łyżeczki;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Cilantro;
• Pieprz;
• Sól

Gotowanie:

1. Potnij mięso wzdłuż żebra. Fry.
2. Wrzuć na patelnię. Wlej wodę.
3. Shred cebuli. Pieprz to. Włóż miskę, wyciągnij ręce.
4. Ugotuj godzinę lamb.
5. Umyć ryż. Wlać do bulionu i włożyć pomidorową pastę. Dodaj cebulę.
6. Gotować przez pół godziny.
7. Czosnek posiekany.
8. Umieść adjika, tkemali, czosnek, kolendrę, chmiel-suneli, pietruszkę.
9. Po pięciu minutach wyjmij z ognia. Rzuć ostrą papryką. Podawać w kwadrans.

Domowa Wołowina Kharcho Zupa

Przepis na zupę kharcho w domu pozwala stworzyć prawdziwe, bogate danie, które nie jest gorsze w smaku do restauracji.

Składniki:

• Pieprz - 5 groszków;
• Wołowina - 480 gr.;
• Pietruszka;
• Ryż - 180 g;
• Dill;
• Sos Satsabeli - 140 gr.;
• Orzechy - 120 g;
• Cilantro;
• Czosnek - 4 ząbki;
• Cebula - 170 gr.;
• Czerwona papryka - strąk.

Gotowanie:

1. Mięso jest posiekane. Musi to być średniej wielkości kawałki.
2. Weź garnek trzy litrowy.Umieść mięso. Do góry zalać wodą. Gotuj półtorej godziny.
3. Piana regularnie czyści się, w przeciwnym razie będą powstawały płatki z pianki i zepsują smak potrawy.
4. Posiekaj drobno cebulę.
5. Włóż nakrętki do blendera. Grind.
6. Umieść cebulę na patelni. Fry.
7. Umyć zad. Wlać do bulionu.
8. Po ośmiu minutach wrzuć cebule, orzechy, pieprz, sos i sól. Wtrącać się.
9. Rozdrobnić czosnek. Włożyć do zupy. Usuń patelnię na stole. Nie otwieraj pokrywy. Pozostaw na pół godziny.

Kurczak przepis gotowania

Jeśli naprawdę chcesz zupę pikantną i chcesz poświęcić mniej czasu na gotowanie, zastąp ją wołowiną z kurczakiem. To dietetyczne mięso sprawi, że zupa nie będzie tak tłusta.

Zobacz także: klasyczna receptura kharcho z ryżem

Składniki:

• Ostra papryka - pod;
• Nogi kurczaka - 350 gr.;
• Lavrushka - 3 liście;
• Sól;
• Orzechy włoskie - 120 gr;
• Cilantro - 20 gr;
• Kolendra;
• Pomidor - 6 szt .;
• Pieprz;
• Ryż - 100 g;
• Hops-suneli;
• Cebula -1 cebula;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Pietruszka - 20 gr.

Gotowanie:

1. Głównym sekretem udanego kharcho z ryżem jest właściwy bulion, który musi być bogaty. Od kurczaka tak trudnego do zdobycia. Dlatego musisz najpierw usmażyć nogi, aż staną się złote.Wzmocni to smak. Włóż na patelnię. Wlej wodę. Gotuj.
2. Godzinę później złap nogi. Aby ostygnąć. Usuń mięso. Kawałek. Odeślij z powrotem.
3. Umyć ryż. Wrzuć do bulionu.
4. Oderwij cebulę. Shred.
5. Skórka czosnku. Zmiażdż wałek do ciasta.
6. Smażyć dwa warzywa.
7. Wlać wrzącą wodę na pomidory. Odkleić. Kawałek. Powstałe kawałki są wysyłane na patelnię.
8. Orzechy do uporządkowania. Wyrzuć partycje i gruzy. Grind.
9. Wlać na patelnię.
10. Osiem minut później rzut lavrushka.
11. Solone. Dodaj przyprawy.
12. Zmiel greens. Wrzuć do zupy. Po kilku minutach połóż go na stole.

Z ryżem w powolnej kuchence

Multicooker pomoże uprościć gotowanie zupy. Za pomocą tego urządzenia nie trzeba stale stać nad patelnią i podążać za nim, aby zapobiec jego spaleniu.

Składniki:

• Szynka wędzona - 500 g;
• Pieprz;
• Cebula - 1 cebula;
• Olej słonecznikowy;
• Chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
• Pasta pomidorowa - 4 łyżeczki;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Sól;
• Rysunek - 1 multistak.

Gotowanie:

1. Cięcia szynki nóg. Powinny robić małe kawałki.
2. Skórka z cebuli. Shred.
3. Wlać olej do miski. Połóż cebulę i szynkę.
4. Ustaw pół godziny na "pieczenie".
5. Wlać pastę pomidorową. Dodaj pokrojony czosnek, sól, chmiel-suneli, pieprz.
6. Umyć ryż. Zasnąć w misce. Ustaw na godzinę, gdy tryb "gaszenia".

Z żeberkami wieprzowymi

Ciekawy przepis na gotowanie wieprzowiny.

Składniki:

• Kolendra;
• Żeberka wieprzowe - 750 g;
• Pietruszka;
• Liść laurowy - 2 liście;
• Sos Tkemali;
• Cebula - 5 cebul;
• Czosnek;
• Hops-suneli;
• Ryż - 0,5 filiżanki;
• Orzech - 0,5 filiżanki;
• Korzeń pietruszki;
• Cilantro

Gotowanie:

1. Pokrój wzdłuż żeber wieprzowych.
2. Wrzuć do garnka z wodą.
3. Po pół godzinie, żeby dostać mięso. Oddzielić od kości. Kawałek.
4. Opłucz płatki.
5. Umieść bulion razem z mięsem.
6. Root ruszt. Wrzuć płyn.
7. Shred cebuli. Wrzuć do zupy.
8. Posiekaj orzechy.
9. Przenieś do innych produktów.
10. Dodaj pozostałe składniki.
11. Gotować przez pół godziny. Posypać posiekanymi zieleniami.

Jak gotować zupę-kharcho w kotle na ogniu?

Gdy wybierasz się na piknik, zaskocz swoich znajomych, gotując na ogniu niesamowitą zupę kuchni kaukaskiej.

Składniki:

• Liść laurowy - 5 szt .;
• Żeberka jagnięcia - 1000 g;
• Ostra papryka - 1 łyżeczka;
• Hops-suneli - 2 łyżeczki;
• Ryż polerowany - 170 gr.;
• Cilantro - 50 g;
• Słodka papryka - 2 łyżeczki;
• Orzech - 120 g;
• Pomidory - 550 gr .;
• Pietruszka - 50 g;
• Sól;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Cebula - 420 gr.;
• Pasta pomidorowa - 120 g;
• Lemon - 1 szt .;
• Utsho-suneli - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Rozpal ogień. Napraw pulę.
2. Żeberka przecięte wzdłuż.
3. Wrzuć do garnka.
4. Wlać cztery litry wody.
5. Gotuj godzinę.
6. Natychmiast umyć ryż i namoczyć na czas gotowania mięsa.
7. Obierz cebulę.
8. Cut, powinien zrobić pierścienie.
9. Umieść cebulę na patelni. Wlać rosół. Miejsce Lavrushka i makaron. Gulasz do miękkiego warzywa.
10. Wlać płatki do garnka.
11. Opłucz pomidory wrzątkiem. Odkleić.
12. Kawałek. Włożyć do miski.
13. Obierz czosnek, włóż pomidory.
14. Posiekaj zielenie. Wyślij do pomidorów.
15. Zmiażdż orzechy. Włożyć do miski.
16. Wszystkie przyprawy wlać pomidory.
17. Wyciśnij sok z owoców cytrusowych na produkty. Zagnieść ręcznie.
18. Zakryj Trzymać z dala od słońca.
19. Dwie godziny po rozpoczęciu gotowania zalać wodą do poziomu początkowego. Solone. Włóż cebulę.
20. Kilka minut, posadź pomidory z przyprawami. Gotuj. Usuń z ognia.