Zupa z fasoli przygotowywana jest zarówno z suszonej fasoli, jak i produktów konserwowych. W przepisach nie ma nic trudnego, a nawet nowicjusz poradzi sobie z gotowaniem. Przygotowanie produktów nie zajmie więcej niż 20 minut, z wyjątkiem czasu namaczania fasoli. Jak moczyć fasolę tak, aby była dobrze gotowana na miękko, a także jakie opcje kombinacji produktów w zupie fasolowej można wykorzystać, przeczytaj poniżej.
Jak wybrać i namoczyć fasolę na zupę?
Kupując fasolę w pakowanych paczkach, należy zwrócić uwagę na jej integralność i obecność sproszkowanych okruchów - jeśli są dziury w ziarnach i okruchach, oznacza to, że ziarna są podkopywane przez robaki.
W zależności od rodzaju fasoli może szybko ugotować się miękko lub długo. W pierwszym przypadku można go namoczyć przez godzinę, zmieniając wodę 1 raz. W drugim - co najmniej 4 godziny, zmieniając wodę co najmniej raz na godzinę. Niektóre gospodynie moczyją fasolę, pozostawiając je w zimnej wodzie przez całą noc.
Moczenie jest konieczne, aby usunąć białko z roślin strączkowych, co tworzy korzystne, kwaśne środowisko dla bakterii. Dlatego woda musi być kilkakrotnie zmieniana, aby zmyć kwas, a ziarna są dobrze ugotowane.Doświadczeni szefowie kuchni zalecają dodanie kilku sody podczas moczenia, aby odkupić kwasowość, jeśli często nie można zmienić wody. Przed gotowaniem ziarna należy przepłukać, aby zmyć resztki sody.
Klasyczna zupa z fasoli - przepis krok po kroku
Zupa z czerwonej fasoli okazuje się jasna, odżywcza, pachnąca.
Poniższa lista produktów jest wymagana dla tego dania:
- fasola - 500 gr;
- ziemniaki - 3 duże bulwy;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 1 jednostka;
- liść laurowy - 1;
- pióra cebulowe - 30 g;
- pietruszka - 3 gałązki;
- sól, pieprz - do smaku;
- trochę masła.
Fasolę myje się kilka razy, moczy się przez 4 godziny w zimnej wodzie. Następnie gotować przez pół godziny, zasekaya czas po wrzątku. Sól do smaku, włóż Lavrushka.
Warzywa czyste. Potnij ziemniaki w kostki i dodaj do fasoli. Gotuj przez kwadrans.
Marchew pokroić w paski i cebulę w małe kostki. Tworzymy z nich zazharku. Rozlewamy w zupie, gotujemy przez kolejne dziesięć minut, nie zapomnij o przyprawie.
Tymczasem posiekaj zielenie i dodaj do zupy. Po kilku minutach wyłącz, pozwól mu parzyć około kwadransa i podawaj.
Uwaga. W razie potrzeby można mieszać różne rodzaje ziaren - czerwony, czarny, biały.
Z mięsem
Wszyscy ludzie z pewnością docenią pożywną zupę z mięsem i fasolą.
Zupa będzie ciepło i nasycić każdego w sezonie zimowym, i jest przygotowany z następujących produktów:
- czerwona fasola - 250 g;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- cebula - 2 małe;
- marchewki - 1 średnia;
- woda - 2 l;
- wieprzowina - 500 gr;
- czosnek - 3 ząbki;
- Lavrushka - 1 arkusz;
- sól i pieprz.
Namoczone fasole ustawiają gulasz, dodając laur, sól. Gdy woda się zagotuje, opłucz polędwicę i pokrój ją na małe plasterki. W 30-45 minut po gotowaniu rozprowadzamy mięso na fasolę, gotujemy przez kolejne pół godziny.
Tymczasem warzywa są czyszczone i posiekane. Przygotuj marchewki z marchwi, czosnku i cebuli.
Obcinamy ziemniaki niezbyt duże, dodajemy je do zupy, gotujemy przez kolejne 15 minut, po czym układamy, po 5 minutach wyłączamy. Podawane z posiekanymi świeżymi ziołami.
Prosta opcja w multicookerze
Gotowanie zupy fasolowej w wolnym naczyniu nie jest trudne.
Przygotowanie pierwszego dania z następujących produktów:
- fasola - 150 gr;
- ziemniaki - 450 gr;
- cebula i marchewka - po 1 sztuce;
- Zieloni;
- pasta pomidorowa - 1,5 stołu. l.;
- post masło - łyżka;
- kurczak - 400 gr;
- czosnek - para goździków;
- pieprz-groszek;
- sól
Przygotuj się na program "Frying" passerovka w ciągu 4 minut.Wlać ciepłą wodę, włożyć nasączoną fasolę, posiekane ziemniaki, kurczaka (zaleca się filet, pokroić w plasterki), sól i dodać pieprz. Gotuj w trybie "Zupy" przez półtorej godziny. 10 minut przed zakończeniem gotowania ułóż makaron, lavushkę i wyciśnij czosnek.
Zupa z białej fasoli z pieczarkami i boczkiem
- biała fasola - 1 szklanka;
- marchewka - 1 średnia;
- cebula - 1 mała;
- woda - 2,5-3 l;
- korzeń pietruszki - 1 mały;
- pieczarki - 300 gr;
- gotowany boczek wędzony - 120-150 g;
- Lavrushka - 1 arkusz;
- sól, pieprz, kurkuma (szczypta).
Przygotuj fasolę. Podczas maczania umyj grzyby i pokrój je w kostkę. Czyścimy cebulę, kroimy w małe kostki i smażymy na oleju przez kilka minut. Następnie dodaj do niego grzyby. Smażymy, aż płyn z grzybów całkowicie odparuje.
Tymczasem trzy marchewki na dużej tarce smażyć w oleju oddzielnie od innych składników. Wrzucamy wodę do wrzenia, wkładamy do niej umyte korzenie i Lavrushkę. Po ugotowaniu gotować przez około pół godziny. Następnie wyjmij kręgosłup.
Boczek pokroić w cienkie talerze i smażyć do zrumienienia na maśle. W wodzie ułożyć umyte ziarna i gotować 40 minut.Następnie dodać ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę, po trzeciej godzinie - zazharku, boczku i grzybów.
Tuscan przepis
- czosnek - 5 ząbków;
- cebula - 1 mała;
- fasola konserwowa - 3 puszki;
- oliwa z oliwek - 2 stolik. l.;
- czerwony pieprz w płatkach - 1 cu. l.;
- oregano - 2 łyżeczki. l.;
- wytrawne białe wino - ¾ szklanki;
- pomidory w puszkach. w częściach - 1 bank;
- bulion lub woda - 6 filiżanek;
- kapusta kapusta - 1 pęczek;
- bazylia - para gałązek;
- odpływ olej - 4 stół. l.;
- krewetki obrane - 650 gr;
- pietruszka świeża - 5-7 oddziałów;
- Ser parmezan - 150-200 gr.
Do gotowania zaleca się użycie szpikulca lub rondla z grubym dnem. W rozgrzanych oliwkach. olej, usmażyć posiekaną cebulę i czosnek na kilka minut. Następnie włóż makaron, przyprawy i gotuj przez kolejne kilka minut, mieszając za pomocą łopatki. Dodaj wino, gotuj na małym ogniu, aż połowa płynu wyparuje. Umieść pomidory i wymieszaj.
Umyć fasolę z soku, włożyć do smażenia. Dodaj wodę lub bulion, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut. Sól i pieprz do smaku.
Na osobnej patelni, podczas przygotowywania zupy, przygotujcie krewetki: smażcie posiekane warzywa i krewetki w maśle, trochę soli. Aby krewetki były gotowe, wystarczy 4-5 minut. Odłóż na bok.
Umyć kapustę, zebrać na małe kawałki, posiekać bazylię. Wrzuć wszystko do zupy, mieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Zupę rozprowadzić w wazie, ułożyć krewetki na wierzchu i posypać serem.
Zupa z białej fasoli z wędzoną kiełbasą
Biała zupa fasolowa o aromacie i smaku wędzonych mięs jest interesującą alternatywą dla zastąpienia solanki.
Zalecamy wypróbowanie:
- 250 gramów fasoli;
- 300 g wędzonego boczku;
- 300 gr wędzonych kiełbasek;
- pół widelca kapusty;
- para ząbków czosnku;
- 1 łyżeczka papryka;
- sól, pieprz.
Namoczyć fasolę, opłukać przed gotowaniem.
Potnij kiełbaski w kółka, mostek w kostkę. Nashinkovat kapusta.
Gotuj fasolę przez 40 minut, dodaj kapustę po trzeciej godzinie - kiełbasy, przyprawy, starty czosnek. Gotuj przez kolejne 15 minut. Posyp ziołami przed podaniem.
Z fasolą w puszce w bulionie z kurczaka
Zupa z fasoli może być przygotowana na przygotowanym bulionie z kurczaka. Do gotowania możesz wybrać jeden z powyższych przepisów, ale zamiast wody użyj bulionu. Zupa staje się aromatyczna, dość lekka, ale odżywcza.
