Soczyste i pachnące dania z wieprzowiny - świetna uczta, odpowiednia na codzienne i świąteczne menu. Najsmaczniejszą częścią tuszy jest szynka wieprzowa, z której istnieje wiele przepisów na gotowanie. Może być solony, duszony, pieczony lub pyszny kebab. Każda przyjemność z tego mięsa okazuje się po prostu niesamowita!
Szynka wieprzowa pieczona w piecu
Wieprzowina ma delikatny, przyjemny smak i gotuje dość szybko, więc świetnie nadaje się do pieczenia dużego kawałka. Taka przekąska może służyć jako osobne danie lub stać się podstawą do przygotowania sałatek, zapiekanek, kanapek.
Wymagane komponenty:
- noga wieprzowa młodej świni - 1,8 kg;
- cztery ząbki czosnku;
- sól, kolendra, pieprz mielony, oregano - do smaku.
Gotowanie:
- Wyczyść górną część kawałka mięsa za pomocą noża, a następnie dokładnie spłucz wodą z kranu i wysusz serwetką.
- Usuń łuski z czosnku i zmiażdż je pod ciśnieniem. Następnie wymieszaj z solą, olejem roślinnym (20 ml) i przyprawami.
- Dokładnie potrzyj szynkę pachnącą mieszanką, a następnie wykonaj kilka nacięć na całej powierzchni kawałka i wypełnij je kompozycją czosnku.
- Następnie pozostaw mięso w chłodnym miejscu na godzinę, aby było marynowane.
- Następnie umieść szynkę na patelni, posmaruj masłem i wyślij do piekarnika.
- Ustaw temperaturę na 220 stopni i gotuj przez kwadrans. Następnie zmniejsz ogień i piecz mięso przez trzy godziny.
- Podczas gotowania odwróć szynkę do góry nogami i zalej ją uwolnionym sokiem co pół godziny.
Gdy przystawka ma rumiany odcień, można ją uznać za skończoną. Gorące mięso schłodzić, pokroić w cienkie plasterki i postawić na stole.
Gotowanie w języku hiszpańskim
Przepis na szynkę hiszpańską obejmuje użycie tylko dwóch składników - mięsa i soli. Rezultatem jest suszona wieprzowina o wyjątkowym wykwintnym smaku. A takie danie nazywa się "jamon".
Wymagane komponenty:
- mięso wieprzowe - 5 kg;
- sól morska (duża) - w razie potrzeby.
Gotowanie:
- Do solenia szynki wieprzowej w języku hiszpańskim, musisz wziąć drewniany pojemnik - w nim mięso będzie lepiej przechowywane podczas procesu przygotowania.
- Następnie wieprzowina powinna być obficie przykryta solą i umieszczona w przygotowanym naczyniu.
- Następnie szynkę należy pozostawić na pięć dni w zimnym miejscu, tak aby była dobrze solona.
- Następnie umyj kawałek wieprzowiny czystą wodą i wyślij do zamrażarki na dwa miesiące. W tym czasie sól jest równomiernie rozprowadzana w całej strukturze mięśniowej mięsa.
- Po tym czasie musisz dostać szynkę i powiesić w ciemnym pokoju z dobrą cyrkulacją powietrza, której temperatura nie powinna przekraczać 20 stopni. Następnie pozostaw produkt na trzy miesiące.
- Ostatnim etapem gotowania jest umieszczenie mięsa w chłodnej piwnicy przez dwa lata, gdzie "osiągnie" i stopniowo uzyska pożądany smak.
Mimo dość skomplikowanej receptury, jeśli zrobi się to poprawnie, szynka wieprzowa po hiszpańsku będzie po prostu smaczna i wywoła burzę emocji wśród krewnych i znajomych podczas rodzinnego bankietu.
Jak przepyszne piec w folii
Szynka wieprzowa pieczona w piecu pod warstwą folii jest bardzo popularnym daniem wśród nowoczesnych gospodyń domowych. Przygotowuje się go w prosty i łatwy sposób, a jego wynik z pewnością ucieszy niesamowitym smakiem i apetycznym wyglądem.
Wymagane komponenty:
- kawałek wieprzowiny - 0,75 kg;
- musztarda - 20 g;
- sos majonezowy - 50 g;
- przyprawy do mięsa, sól.
Gotowanie:
- Noga jest dobrze umyta i osuszona ręcznikiem.
- Majonez wymieszany z musztardą i odpowiednimi przyprawami, następnie uzyskana kompozycja mocno smaruje cały kawałek.
- Teraz przykryj wieprzowinę folią spożywczą i marynuj przez dwie godziny w temperaturze pokojowej.
- Następnie owinąć mięso w folię, włożyć do naczynia żaroodpornego i włożyć do piekarnika.
- Gotuj przez pięćdziesiąt minut w temperaturze 210 stopni. Następnie zmniejsz temperaturę do 175 stopni i przytrzymaj produkt przez kolejne pół godziny.
- Następnie wyjmij folię i piecz szynkę na piętnaście minut w otwartej postaci, aż pojawi się chrupiąca skórka.
Gotowane mięso, pozostawić na pięć minut w gorącym piekarniku, następnie wyjąć i ostudzić. Zjedz przekąskę lepiej z dodatkiem makaronu lub gotowanych ziemniaków.
Najlepsze szaszłyki wieprzowe z szynki
Wieprzowina jest idealna do gotowania kebabów. Aby ten ostatni okazał się szczególnie smaczny, apetyczny i dosłownie rozpłynął się w ustach, należy wybrać świeże mięso młodego zwierzęcia i prawidłowo marynować je przed pieczeniem.
Wymagane komponenty:
- szynka - 1,2 kg;
- jedna cytryna;
- duża cebula;
- sól morska, tymianek, rozmaryn, pieprz - w razie potrzeby.
Gotowanie:
- Mięso pokroić w duże kostki, umyć i włożyć do naczynia emaliowanego.
- Posiekaj cebulę w połowie pierścieni i wymieszaj z wieprzowiną.
- Następnie sól zawartość miski, posyp suche przyprawy i wlać sok, wyciśnięty z cytryny. Dobrze wymieszaj i pozostaw na osiem godzin w lodówce.
- Zdobądź przygotowane kawałki mięsa, pozwól im trochę się rozgrzać, a następnie nawlecz je na szaszłyki i zacznij gotować.
- Kebab musi być pieczony starannie na rozżarzonych węglach, okresowo obracając szpikulce.
Na gotowość mięsa można poznać wygląd pachnącej brązowej skorupy. Podawaj pyszny przysmak polecany z sosem czosnkowym, pikantną adżyką i świeżym chlebem.
Domowa szynka w powolnej kuchence
Ten przepis pomoże ci nauczyć się gotować smaczną szynkę wieprzową w powolnym piecu. Za pomocą urządzenia kuchennego z wieprzowiny można szybko zrobić wspaniałą szynkę, która będzie o wiele bardziej użyteczna i lepsza niż odpowiedniki na zakupy.
Wymagane komponenty:
- mięso wieprzowe - 1 kg;
- sól morska, ulubione przyprawy - do smaku;
- woda - 950 ml.
Gotowanie:
- Usuń skórkę (jeśli jest) z baloniku, a następnie pocieraj ją solą i dodaj dużo przypraw.
- Pozostawić mięso na 12 godzin, aby całkowicie się namoczyło.
- Następnie umieść szynkę w rękawie do pieczenia i zawiń ją cienką, mocną liną.
- Wrzuć mięso do miski wolnej kuchenki i dodaj wodę.
- Wybierz tryb "Duszenie" i gotuj przez dwie godziny.
Po sygnale dźwiękowym wyjmij szynkę domowej roboty i poczekaj, aż ostygnie całkowicie. Wytnij gotowy produkt do czystych plastrów i potraktuj wszystkich obecnych.
Mięso smażone na patelni z imbirem
Miłośnicy pikantnych dań pokochają wieprzowinę, smażoną z czosnkiem, sosem sojowym i imbirem. Produkty te nadają mięsu niezrównany smak i sprawiają, że danie jest naprawdę wyśmienite.
Wymagane komponenty:
- szynka - 950 g;
- dwa małe korzenie imbiru;
- pięć ząbków czosnku;
- sos sojowy - 60 ml;
- jedna papryka (czerwona):
- zielona cebula - 7 piór.
Gotowanie:
- Umyj wieprzowinę i pokrój w kostkę.
- Obierz imbir i pokrój w cienkie prostokąty.
- Posiekaj czosnek za pomocą specjalnego urządzenia.
- Wrzuć jedzenie do głębokiego talerza, polej je sosem sojowym i zamieszaj.
- Zalej marynatę i odstaw na dwadzieścia minut.
- Na rozgrzanej patelni włóż kawałek masła i napełnij go marynatą wieprzową.
- Gotuj mięso pod pokrywką przez pół godziny. Gdy stanie się miękki, dodaj pokrojone papryki i posiekaną zieloną cebulę.
- Całość smażyć przez kolejne siedem minut, a następnie zgasić palnik.
Aby jeść mięso, smażone z imbirem, zaleca się gorące. To danie pasuje do duszonego ryżu i świeżych warzyw.
Honey Crusted
Szynka wieprzowa pieczona z miodem - niesamowite arcydzieło gotowania, które warto spróbować przynajmniej raz w życiu. Delikatne mięso z apetyczną pachnącą skórką będzie prawdziwą ozdobą świątecznego stołu i na pewno spodoba się wszystkim zaproszonym gościom.
Wymagane komponenty:
- kawałek wieprzowiny (bez skóry) - 1,6 kg;
- dwie cebule;
- musztarda (domowej roboty) - 45 g;
- trzy ząbki czosnku;
- naturalny miód - 25 g;
- sól, kolendra, rozmaryn, pieprz - do smaku.
Gotowanie:
- W głębokim talerzu połącz posiekany czosnek, przyprawy, miód i sól. Następnie dodaj olej roślinny (23 ml) i przykryj całą szynkę przygotowaną mieszaniną.
- Zapakuj mięso do plastikowej torebki i wstaw do lodówki na pięć godzin. W tym czasie należy kilkakrotnie obrócić wieprzowinę, aby była równomiernie nasączona marynatą.
- Następnie pokroić cebulę w pierścienie i położyć na folii.Połóż kawałek mięsa na wierzchu, zawiń go w wolne krawędzie błyszczącego papieru i wyślij do rozgrzanego do czerwoności piekarnika.
- Po półtorej godziny folia musi zostać usunięta, dodać ognia i upiec szynkę do złotego koloru.
Zaleca się przykryć przygotowaną przekąskę folią i pozwolić jej ostygnąć stopniowo: dzięki temu będzie jeszcze smaczniejsza. Podawaj danie wieprzowe lepiej ze świeżymi ziołami i sałatką warzywną.
Smak Bon!
