Pyszne tartaletki z nadzieniem o dobrym nadzieniu będą przydatne każdej gospodyni, która lubi przyjmować gości i po prostu zadowolić swój dom. Aby rozpocząć taką podstawę może być wiele kombinacji produktów. Przede wszystkim jednak trzeba odpowiednio przygotować tartaletki.
Jak zrobić tartlets w domu?
Pomimo dużego wyboru gotowych tartalet w nowoczesnych sklepach, trudno jest znaleźć wśród nich jednocześnie wysokiej jakości, smaczne i niezbyt drogie. Dlatego lepiej zawsze mieć pod ręką sprawdzony przepis na taką bazę dla przekąsek i przygotować ją samemu.
Klasyczne tartlets
Składniki: 210 g przesianej mąki, 110 g masła, 1 łyżka. l zimna woda, 1 łyżeczka. ocet stołowy.
- Wszystkie określone ilości mąki natychmiast wlewają się do miski. Dodano również kawałki zimnego oleju.
- Składniki noża szybko zamieniają się w małe żetony.
- Lodowa woda wlewa się do miski. A po nim - ocet.
- Wszystkie składniki ciasta są wyrabiane do uzyskania gładkości. Masę układa się w foremkach na babeczki. Tartlets są formowane z cienkich wysokich boków.
- Kosze są pieczone przez 25 minut w temperaturze 170 stopni.
Do napełniania takich tartalet można stosować nie tylko słone, ale również słodkie nadzienie.
Przepis gotowania na wodzie mineralnej
Składniki: 2,5 łyżki. mąka pierwszorzędna, 4 żółtka jaj, 170 g masła, 1,5 łyżeczki. w porządku sól, 2 łyżki. l cukier puder, szczypta kurkumy, szklanka lodowatej gazowanej wody mineralnej.
- Mąka jest przesiewana z dużej odległości, zmieszana z proszkiem, solą, kurkumą.
- Plastry zmiękczonego masła są wysyłane do suchej mieszanki.
- Poszczególne surowe żółtka są wprowadzane.
- Ostatni nalewa wodę mineralną.
- Dobrze ugniatające jednorodne ciasto usuwa się na zimno przez pół godziny.
- Następnie są wyłożone formami odpowiednimi do tartalet.
Pieczone kęsy w 190 stopniach 25 minut. Jeśli planowane jest nadzienie, należy usunąć proszek z kompozycji.
Tartlets na kwaśnej śmietanie
Składniki: 110 g masła, 60 g śmietany, 2 łyżki. mąka pszenna, szczypta soli.
- Mąkę przesiewa się solą.
- Duży suchy olej trafia do suchej masy.
- Składniki rąk rozpadają się w miękiszu.
- Dodaje się śmietanę. Zagnieść ciasto. Nie powinno się kruszyć.
- Masa toczy się w kulkę i wciąga na pół przez pół godziny.
- Następnie ciasto układa się w specjalne formy.
- Pieczone kęsy 25 - 30 minut w 190 stopniach.
Napełnienie gotowych tartalet dla tego przepisu będzie pasowało prawie każdemu.
Tartlets nadziewane krabami
Składniki: 4 łyżki stołowe. l ziarna kukurydzy w puszkach i ryżu suchego, 7 - 8 szt. soczyste paluszki krabowe, ogórek, majonez, sól, 10 waflowych gotowych koszy.
- Ryż gotuje się w osolonej wodzie, aż do pełnego ugotowania.
- Do zmiękczonej chłodzonej kostki dodaje się kostki krabów.
- Ogórek najpierw pozbywa się skóry, a następnie arbitralnie płytko.
- Wszystkie składniki są zmieszane i ziarna kukurydzy bez płynu są wylewane do nich.
- Nadzienie wypełnione jest solonym majonezem.
- "Kosze" na górę wypełnione są masą paluszków krabowych.
Gotowe tartlets z paluszkami krabowymi są ozdobione świeżymi zieleniami i natychmiast podawane do stołu, aż do przemoczenia bazy.
Przygotowanie na przyszłość takiej przekąski nie jest tego warte - "kosze" stracą swoją prezentację za kilka godzin.
Królewska przekąska z czarnym i czerwonym kawiorem
Składniki: 8 tarteczek przygotowanych zgodnie z dowolną recepturą, 40 g czerwonego i czarnego kawioru, gotowane jajko z kurczaka, 30 g domowego majonezu, opakowanie miękkiego twarożku.
- Tartlets w połowie wypełnione miękkim serem śmietankowym.
- Powierzchnia półproduktów jest wizualnie podzielona na dwie części i wypełniona czerwonym i czarnym kawiorem.
- Pośrodku tworzy się cienkie kółko gotowanego jajka.
- Ostatni detal zdobi kropla majonezu.
Gotowe tartlets są podawane w chłodnym i podawane gościom.
Nadzienie do tartalet z dorsza
Składniki: 2 jajka na twardo, 40 g twardego sera, pół standardowej puszki oleju z wątroby dorsza, majonez, garść zielonej cebuli (świeża), 7 - 8 sztuk. "kosze kanapkowe", sól.
- Jajka na twardo są schładzane, podzielone na składniki. Białko drobno pociera żółtkowe dłonie.
- Wątroba dorsza z minimalną ilością oleju ze słoika jest dobrze rozgrzana widelcem.
- Serowe duże tarcie.
- Wszystkie produkty, z wyjątkiem rozdrobnionego żółtka, są łączone, solone, ubrane w sos.
- Farsz do tartalet z dorszowymi wątróbkami układa się w "kosze" z piasku.
Przekąska posypana posiekanym żółtkiem i posiekanymi zieleniami.
Klasyczna julienne z grzybami w tartaletach
Składniki: 2 gotowane udka z kurczaka, 80 g świeżych pieczarek, 80 ml bardzo ciężkiej śmietany, cebula, sól, 60 g sera, mieszanka papryki, gotowych tartalet, ghee.
- Mięso usunięte z kości kurczaka jest drobno posiekane.
- Grzyby są krojone i smażone, aż ugotowane w roztopionym maśle. Kilka minut po rozpoczęciu smażenia wylewa się do nich kostki cebuli, a następnie rozdrobnione mięso.
- Na samym końcu mąka wlewa się do masy. Po dokładnym wymieszaniu wylewa się śmietankę. Do smaku mieszanina jest solona, zasypywana.
- Gotowaną masę gotuje się przez kilka minut, aż będzie gęsta. Dalsze tartlety są wypełnione nim.
- Pozostaje posypać zaprawiony serem tarty i przesłać do piekarnika na 6 - 7 minut.
Gotowa przekąska przygotowana na gorąco.
Świąteczna przekąska z krewetkami
Składniki: 130 g dużych krewetek, 8 - 9 sztuk. tartlets, 80 g sera, ząbek czosnku, mieszanka śmietany i majonezu, świeża zielona cebula, sól.
- Rozmrożone obrane krewetki smażone są w dobrze rozgrzanym maśle przez 3 do 4 minut. Gotowe owoce morza układane na papierowym ręczniku, a następnie drobno krojone.
- Ser jest wysyłany do miski blendera wraz z sosem, solą i czosnkiem.
- Posiekaną zieloną cebulę dodaje się do gotowego nadzienia z drugiego etapu.
- Tartlets są wypełnione miękkim kremem serowym. Oprócz cebuli można dodać do nadzienia inne świeże warzywa. Rozdrobnione owoce morza są wylewane na wierzch przekąski.
Gotowe tartaletki z krewetkami podawane są schłodzonym gościom.
Nadziewane łososiem i serem
Składniki: 220 - 320 g kremowego miękkiego sera, 250 g łososia solonego, mała pęczek koperku, domowej roboty tartlets na kwaśnej śmietanie.
- Ryba jest cięta na cienkie talerze.
- Zielone są dobrze umyte, otrząśnij z nadmiaru płynu, wysusz je przy pomocy serwetek i drobno cięte nożyczkami.
- Ser miesza się z posiekanym koprem. Są wypełnione tartaletami.
- Na wierzchu "koszy" ułożono kawałek łososia, zwiniętego "róża".
Gotową przekąskę z czerwoną rybą można ozdobić również oliwkami lub oliwkami.
Nadzienie z grzybami i ananasem
Składniki: filet z kurczaka o wadze 190 g, tyle ananasa w syropie, ząbek czosnku, garść orzechów włoskich, sól, 2 jajka, majonez, mielony pieprz, wafelkowe "kosze".
- Kurczak jest gotowany do miękkości, schłodzone, rozdrobnione kostki. Ananas bez płynu jest również cięty.
- Jajka i ser duży pocierać.
- Wszystkie komponenty są połączone.
- Do nadzienia dodaje się sól, czarny mielony pieprz, zmiażdżony czosnek i majonez.
- Po następnym zmieszaniu powstałą sałatkę układa się w tartaletki.Konieczne jest wypełnienie ich farszem na samą górę.
Gotowe tartlets z grzybami posypane posiekanymi orzechami.
Z puszkowanym tuńczykiem
Składniki: 170 g konserwowego tuńczyka, 80 g półtwardego sera, 2 kiszone ogórki, cebula, 3 gotowane jajka, pół pęczka koperku, śmietana, sól, mała musztarda, tartaletki.
- Schłodzone jajka wcierane na tarce. Im mniejsze jest możliwe wytwarzanie wszystkich składników, tym delikatniejsza jest gotowa przekąska.
- W głębokiej misce rozgrzej rybę niewielką ilością płynu ze słoika. Tarte jajka i cebula są posiekane na tuńczyka.
- Ser ociera się jak drobno starty. Aby sałatka była bardziej lepka i dobrze utrzymana w tartlets, można wziąć stopiony produkt kremowy.
- Do pikanterii dodaje się drobno posiekane ogórki kiszone. Nie są wymagane, aby wstępnie ciąć skórę.
- Masę wypełnia się soloną kwaśną śmietaną. Do smaku dodaje się niewielką ilość słodkiej musztardy.
- Pozostaje napełnić tartlets gotową sałatkę rybną i podawać gościom.
Aby przystawka wyglądała bardziej imponująco, kosze można wstępnie zapakować świeżymi liśćmi sałaty.
Zakąska z serem i zielenią
Składniki: domowej roboty chrupiące tartaletki, 320 g twarożku z miękkiego tłuszczu, 140 g domowej roboty śmietany, 120 g świeżej rzodkiewki, koper, zielona cebula, para ząbków czosnku, sól, ulubione przyprawy.
- Wszystkie użyte zielenie są dobrze umyte i wysuszone. Oprócz wymienionych opcji możesz użyć dowolnego innego. Na przykład pietruszka, kolendra, lekka bazylia.
- Rzodkiewka jest myta i pocięta na cienkie koła.
- Wszystkie warzywa bez łodyg są drobno posiekane nożycami kuchennymi. Twaróg i kwaśna śmietana są stopniowo mieszane. Dodaje się plasterki czosnku.
- Jeśli pod ręką był blender, powinieneś ubić w niego farsz. W tym przypadku okaże się szczególnie przewiewny i delikatny.
- Nadzienie solone do smaku, aromatyzowane dowolnymi wybranymi przyprawami.
- Uzyskana masa na wierzch jest wypełniona chrupiącymi domowymi tartaletkami.
- Przekąska ozdobiona jest kawałkami świeżej rzodkwi.
Gotowe tartlets natychmiast służyły gościom.
Tartlets ziemniaczane ze śledziem i kawiorem
Składniki: 5 bulw ziemniaczanych, 60 g półtwardych lub twardych serów, surowe jajo kurze, 230 g fileta śledziowego, 80 g czerwonego łososia kawioru, 130 g twarogu, cebula, 2 kiszone ogórki, majonez, sól.
- Surowe ziemniaki oczyszczone, umyte i wcierane na grubej tarce.Warzywo powinno stać przez kilka minut, po czym konieczne będzie wyciśnięcie uwolnionego soku z wiórków.
- Półtwardy lub twardy ser grubo ściera, łączy się z ziemniakami. Dodaje się do nich surowe, nieco ubite jajko, sól dodaje się do smaku.
- Otrzymaną dobrze wymieszaną masę układa się w postaci olejowej.
- Placki ziemniaczane pieczone są nieco krócej niż pół godziny w temperaturze 180 - 190 stopni. Powinny stać się rumiane i chrupiące.
- Na dnie gotowych schłodzonych "koszy" układa się drobno posiekany filet śledziowy.
- Miniaturowe kostki cebuli i kiszone ogórki lejemy z góry. Warstwy są rozmazane majonezem.
- Następnie dystrybuowany jest ser twarogowy. Zakąska dekorująca z czerwonym kawiorem. Zamiast łososia możesz wziąć inny, większy budżet.
Tartlets z czerwonym kawiorem są podawane gościom jako oryginalna zimna przekąska.
Ryby wędzone i nadziewane ogórkiem
Składniki: 16 - 18 sztuk. tartlets przygotowane według dowolnej receptury, 340 g czerwonej ryby wędzonej, 230 g miękkiego sera, liście sałaty i świeże zioła do smaku, mocny ogórek, majonez, sól.
- Miękki ser zagniatany w misce. Na życzenie szefa kuchni dodaje się majonez.Ten składnik sprawi, że nadzienie będzie jeszcze bardziej grube i soczyste.
- Do masy dodaje się wybrane siekane warzywa (z wyjątkiem liści sałaty) i sól. Z tym ostatnim trzeba uważać, ponieważ wędzone ryby są już dość słone.
- Ogórki są drobno posiekane i wysyłane do mieszaniny serów.
- Nadzienie jest dobrze wymieszane do stanu jednorodnej masy.
- Każdy tartlet jest pokryty umytym i wysuszonym liściem sałaty.
- Rozprowadzany jest topowy spread serowy.
- Następnie pojawiają się małe kawałki wędzonej ryby. Różowi łososi i łosoś również nadają się do tego celu.
Skończona przekąska jest podawana gościom na pięknym płaskim naczyniu.
Ciasto francuskie vol-puff z nadzieniem grzybowym
Składniki: pół kilo ciasta francuskiego, 420 g świeżych pieczarek, cebula, 120 g śmietany, sól i mieszanka papryki.
- Po pierwsze, gotowe ciasto francuskie nie jest cienko zwijane. Wygodne jest użycie małej szklanki do wina na blanki pod koszem. Cięcia te same okręgi.
- Na środku nadrukowany jest pierścionek o mniejszym rozmiarze "puste".
- Kawałki ciasta są układane jeden na drugim i wysyłane do pieczenia w gorącym piekarniku przez 12-14 minut.
- Grzyby są smażone osobno. Aby to zrobić, są drobno posiekane przed wysłaniem na patelnię. Małe kostki cebuli są dodawane w połowie procesu. Na samym końcu wyłożył kwaśną śmietanę. Najlepiej jest wziąć tłuszcz do domu. Masa jest solona i zasypywana do smaku.
- Gdy nadzienie zostanie całkowicie schłodzone, można go napełnić wypieczonymi volovanchiki wyekstrahowanymi z pieca.
Przekąska gotowana na taki przepis, smaczna do podania na stół, zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Tartlets pieczone w piecu z nadzieniem
Składniki: 8 tartalet, 170 g piersi z kurczaka, 220 g pieczarek, cebula, 130 g twardego sera, 8 szt. jaja przepiórcze, sól, mieszanka pieprzu.
- Cebule są czyszczone, myte i mielone bardzo drobno. Następnie wlał na patelnię niewielką ilością gorącego oleju i smażył, aż do apetycznego zaczerwienienia.
- Przy cebuli wylać małe kawałki grzybów. Razem składniki są prażone, aż ciecz całkowicie odparuje z patelni.
- Filet jest myte, suszone i krojone w kostkę. Musi również smażyć do złotego koloru. Jest pożądane - na osobnej patelni.
- Mieszanina z drugiego etapu i kurczaka są połączone. Produkty marynowane, pieprz.Możesz dodać swoje ulubione przyprawy, koncentrat pomidorowy, ketchup lub dowolny sos śmietanowy.
- Otrzymaną masę wypełnia się tartaletami. Surowe jajo przepiórcze wylewa się ze szczytu każdej porcji i wylewa się porcję startego sera.
Przekąska jest przygotowana do pieczenia w dobrze nagrzanym piekarniku przez 12 do 14 minut. Serwowane na gorąco.
Gotowanie z czerwoną rybą i awokado
Składniki: 8 - 9 kawałków gotowych tartalet (chrupiących), 2 dojrzałe awokado, 8 - 9 plasterków łososia lekko osolonego, cała cytryna, 130 g twarożku, zielenie do smaku.
- Owoce cytrusowe dokładnie umyć. Peel jest z niego usuwany. Kawałek cytryny pokroić w bardzo cienkie plasterki (od 8 do 9 sztuk). Sok wyciska się z pozostałych owoców.
- Awokado oczyszczone, pozbyć się kości. Owoce są wysyłane do blendera wraz z wybranymi ziołami. Otrzymany puree łączy się z 1 łyżeczką. skórka z cytryny i sok.
- W drugim etapie masa jest mieszana z masą. Składniki są ponownie ubijane za pomocą blendera. Sos układa się w misce i wysyła do ostygnięcia przez pół godziny.
- W każdym tartecie jest wysyłany farsz z awokado. Na wierzchu kładzie się kawałek ryby.
Przystawka jest ozdobiona plasterkami cytryny.
