Tatar z łososia - klasyczna kuchnia francuska. I mimo tej niecodziennej nazwy można ugotować ją w zaledwie 25 minut. Użyj jednego z przepisów i przekonaj się sam.
Tatar z łososia - klasyczny przepis
Klasyczny przepis składa się nie tylko z ryb, ale także z innych składników, które poprawiają smak potraw. Równie ważne jest, aby zadbać o piękny talerz do serwowania.
Wymagane produkty:
- pęczek zielonej cebuli i łyżka posiekanego kopru;
- sól do smaku;
- 300 gramów łososia;
- 200 gramów sera;
- 150 mililitrów octu winnego;
- 100 mililitrów kremu;
- 30 mililitrów soku z cytryny;
- dwie gałązki bazylii;
- 60 gramów cukru.
Proces gotowania:
- Ogrzewamy patelnię, nakładamy na nią cukier i topimy, a następnie mieszamy z octem, czekając aż się zagotuje i wyjmujemy z ognia.
- Gdy tylko mieszanina ostygnie, dodaj posiekany koperek i bazylię.
- Grind łososia na małe kostki - nie więcej niż 5 milimetrów z każdej strony. W ten sam sposób, cięcie i ser.
- Połączyć ryby, 100 g sera, mieszaninę cukru i octu, odstawić na pięć minut.
- Rub pozostały ser, połóż go na blachy do pieczenia, robiąc kęs na pierścieniu do serwowania i piecz przez 10 minut w temperaturze 180 stopni, aby uzyskać żetony.
- Ubij śmietanę z cukrem, dodaj sól, dodaj sok z cytryny i drobno posiekaną zieloną cebulę.
- Połóż kilka żetonów na płaskiej, pięknej płytce obok pierścienia służącego i napełnij go kawałkami łososia.
- Doprawić niewielką ilością sosu śmietanowego i podawać.
Z dodatkiem awokado
Tatar z łososia z awokado - idealne połączenie. Awokado uzupełnia smak ryby i sprawia, że danie jest dwa razy zdrowsze.
Wymagane produkty:
- 150 gramów łososia;
- pół awokado;
- dwie łyżki soku z cytryny;
- dwie kromki czarnego chleba;
- jedna mała cebula;
- łyżka oliwy z oliwek;
- pieprz do gustu;
- 100 g marynowanych kaparów.
Proces gotowania:
- Wymieszaj drobno posiekaną cebulę i posiekane kapary. Dodaj do niego olej i trochę zmielonego pieprzu.
- Zamieniamy awokado i ryby w małe kwadraty. Awokado posypane sokiem z cytryny, aby lepiej się zachowało.
- Użyj kawałka chleba do przecięcia koła, wysusz go w tosterze lub w piekarniku.
- Na talerzu umieść pierścień, kawałek chleba, następnie ryby, kapary i cebulę, a następnie awokado i łososia. Kończymy wystawę awokado i doprawiamy oliwą z oliwek.
Gotowanie z kaparami
Tatar może być przygotowany z użyciem tak mało popularnych składników jak wapno i kapary. Ale uzupełniają potrawę zaskakująco dobrze, co czyni ją pikantną.
Wymagane produkty:
- 0,5 kg łososia;
- duża łyżka kaparów;
- oliwa z oliwek według Twojego gustu;
- trzy cebulki szalotek;
- łyżka soku z limonki i sosu sojowego;
- pęczek zielonej cebuli.
Proces gotowania:
- Siekaj drobno zielone cebule i szalotki.
- Zamieniamy łososia w małe kostki, nie większe niż pięć milimetrów. W ten sam sposób wyciąć i kapary.
- Mieszajcie ze sobą, kapary, ryby i dwa rodzaje cebuli.
- Doprawić oliwą z oliwek, sokiem z limonki i sosem sojowym, wymieszać.
- Otrzymaną mieszaninę układa się w kształt i umieszcza w lodówce na pół godziny.
- Następnie nałóż na talerz, udekoruj sałatą, zieloną cebulą i plasterkami limonki.
Tatar z łososia z ogórkiem
Wymagane produkty:
- jeden mały ogórek;
- dwie łyżki sosu sojowego;
- 100 gramów łososia;
- kromka czarnego chleba;
- łyżka soku z cytryny;
- dwie łyżki oliwy z oliwek;
- szalotka - jeden kawałek;
- pieprz do smaku.
Proces gotowania:
- Potnij ryby, ogórek, cebulę w małe kostki.
- Dodać określoną ilość sosu sojowego, doprawić czarnym pieprzem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, dobrze wymieszać i pozostawić na pół godziny do marynowania.
- Wytnij trójkąt z kawałka chleba i pozostaw go do wyschnięcia na chwilę, możesz przyspieszyć proces za pomocą tostera.
- Na talerzu przyrządzić tatar, owinąć go kromką chleba i udekorować do smaku, używając cytryny, limonki, zieleni i kawioru.
Z pomidorkami koktajlowymi i jajkami
Wymagane produkty:
- dwa liście sałaty;
- pół cytryny;
- 0,25 kg łososia;
- 30 gramów musztardy zbożowej;
- garść kaparów;
- jedna trzecia sałaty;
- para gałązek rukoli;
- dwie łyżki octu balsamicznego;
- jedno jajko przepiórcze;
- gałązka pomidorków koktajlowych;
- pół łyżki cukru.
Proces gotowania:
- Połóż liście sałaty rozdartej dłońmi w naczyniu, a następnie na nich - rukolę. A między nimi w postaci kropli postawił musztardę.
- Umieść w pobliżu połowę cytryny i umieść pierścień służący w środku.
- Mielimy ryby i cebulę na małe kostki, mieszamy, doprawiamy niewielką ilością soku z cytryny i solą.
- Część mieszaniny umieszcza się w pierścieniu, na wierzchu kaparów, następnie ponownie na rybę i usuwa formę.
- Podsmaż jajko na patelni z masłem, ale tak, aby żółtko pozostało płynne i ułóż je na kamieniu.
- Cukier z octem odparowuje się i wlewa to naczynie. Udekoruj wiśnię i podaj.
Opcja wędzonego łososia
Wymagane produkty:
- 100 gram wędzonego łososia;
- łyżka soku z cytryny;
- pietruszka do smaku;
- pół czerwonej cebuli.
Proces gotowania:
- Cebula i ryby pokroić w małe kostki.
- Posiekaj pietruszkę, wymieszaj z łososiem.
- Otrzymaną masę doprawia się sokiem z cytryny i usuwa przez 30 minut w lodówce.
- Za pomocą pierścienia tworzymy na talerzu tatarski i dekorujemy go do woli.
Jak gotować z cytryną
Wymagane produkty:
- 0,1 litra oliwy z oliwek;
- jedna cytryna;
- 300 gramów łososia;
- pół sałaty;
- 25 gramów rukoli;
- sól do smaku
Proces gotowania:
- Rukola wolna od korzeni, więc pozostawiona sama odchodzi.
- Włóż do blendera, dodaj olej i sól, perebeit, aż uzyskasz gładkość.
- Zamień rybę w małe kostki, po prostu posiekaj i cebulę.
- Wyciąć osiem plasterków z cytryny i wycisnąć to, co zostało.
- Połącz łososia, cebulę, sok z cytryny i odstaw na około 20 minut.
- Ułóż kamień na talerzu przy pomocy pierścienia, udekoruj według własnych upodobań.
