Tatarskie placki - 7 przepisów

Kuchnia tatarska obfituje w różne smaczne i łatwe do przygotowania dania, które od dawna zajmują godne miejsce na codziennych i świątecznych stołach Słowian. Tatar pieski - jedna z tych potraw, próbując od razu zanurzyć się w historii dumnych i wyjątkowych ludzi.

Tatarskie paszteciki - tradycyjny przepis

Krajowe tatarskie paszteciki są bardzo popularne. Ale nie trzeba iść do kawiarni na takie pachnące produkty. Mogą być pieczone w domu z:

• 400 g mąki;
• 250 ml mleka;
• 2 jajka;
• 20 g suchych drożdży;
• 2 cebule;
• 200 g mielonej wołowiny;
• niewielka ilość sody, cukru, soli i pieprzu.

Główne etapy tłumaczenia przepisu na życie:

1. W głębokim zbiorniku miesza się sól, cukier, sodę i drożdże.
2. Ciepłe mleko też tam jedzie.
3. Stopniowo przelewa mąkę.
4. Ugniatanie ciasta podzielonego na małe kulki odbywa się ręcznie.
5. Ciasta są zwijane z kawałków ciasta.
6. Nadzienie jest mieszane z posiekaną cebulą i przyprawiane.
7. Na bazie ciasta umieszcza się nadzienie, po którym formuje się paszteciki z małymi otworami w środku.
8. Produkty smaży się na rozgrzanym oleju na patelni.

Z mięsem i ziemniakami

Pachnące placki z ziemniakami są dobre nie tylko do domowych posiłków, ale również przydają się na pikniku.

Zobacz także: ciasto do smażonych ciast

Do gotowania potrzebne będą:

• 150 gramów masła;
• 400 g mąki;
• 200 ml kefiru;
• 2 jajka;
• 150 gramów mięsa;
• duże bulwy ziemniaka;
• cebula;
• soda i sól.

W procesie:

1. Najpierw do potraw z przesianą mąką dodaje się 100 g stopionego masła, soli i sody.
2. Po dodaniu kefiru i jaj ciasto ugniata się.
3. Bulwy ziemniaczane, miąższ i cebulę są krojone w małe kostki, które są mieszane, solone i przyprawiane.
4. Podstawę do pasztecików przygotowuje się z miękkiego ciasta, na którym układa się nadzienie.
5. Produkty są uformowane jak chinkali, ale z otworem w środku.
6. Placki piecze się przez 40 minut w temperaturze 200 ° C.
7. Po upływie połowy określonego czasu olej rozwija się w otworach w produktach.

Puste placki smażone na oleju

Farsz - opcjonalny składnik smacznych ciast. Apetyczne produkty mogą być przygotowane tylko z:

• 400 g mąki;
• 120 ml mleka;
• kawałek masła;
• na szczyptę cukru i soli;
• 2 jajka;
• 30 g drożdży;
• olej słonecznikowy.

Postęp:

1. Opara jest przygotowywana z rozcieńczonych drożdży, 50 g mąki i cukru w ​​ciepłym mleku.
2. Po 1/4 godziny wylewa się pozostałą mąkę, wbija się jajka, rozlewa się masło i sól, po czym wszystko się dobrze miesza.
3. Ciasto odkłada się na 1,5 godziny.
4. Kiedy masa mąki wznosi się, pęka i znowu wychodzi.
5. Po następnym wzroście masy plastycznej powstają placki smażone z dwóch stron w gorącym oleju.

Jak gotować "Echpochmak"

Echpochmak narodowe tatarskie ciasta są niezbędnymi produktami podczas ustawiania świątecznego stołu dla muzułmanów.

Do przygotowania potrzebujesz:

• 1 kg ciasta drożdżowego;
• ½ kg miąższu wołowego;
• trochę gruba jagnięcina;
• 5 bulw ziemniaka;
• 2 cebule;
• kawałek masła;
• sól i przyprawy.

Sekwencja działań:

1. Mięso jest krojone na małe kawałki.
2. Bulwy ziemniaka są gotowymi batonami.
3. Bąbelek drobno rozdrobniony.
4. Wszystkie składniki nadzienia są mieszane, solone i sezonowane.
5. Ciasto tnie się na kawałki, z których kręcą się kółka.
6. W centrum bazy pod pasztecikami umieścić mieszaninę ziemniaków i mięsa,po czym trójkąty są przygotowywane przez naprzemienne ściskanie każdej strony.
7. W dołeczkach w centrum pasztecików kładzie się kawałki masła.
8. Pieczone produkty przez 40 minut w 180 ° C

"Trójkąty" z wypełnieniem

Produkty krajowej kuchni tatarskiej można kupić w sklepie w postaci półproduktów, jednak domowe ciasta będą bardziej smaczne i soczyste.

Wystarczy kupić:

• 2 kg mąki;
• 1 kg ziemniaków i wołowiny;
• 3 cebule;
• 1 l mleka;
• na szczyptę cukru i soli;
• 3 jajka;
• 15 g drożdży;
• trochę cukru;
• 3 stosy oleju roślinnego;
• 200 g masła;
• sól i przyprawy.

Etapy tworzenia:

1. Klasyczne ciasto drożdżowe przygotowuje się z mąki, mleka, masła, jajek, cukru i kilkakrotnie podnosi.
2. Mięso i ziemniaki są krojone w kostki, dokładnie mieszane, solone i przyprawiane.
3. Z gotowego ciasta odetnij kawałek, który zwija się w okrąg.
4. Nadzienie jest układane na walcowanym cieście, po czym formuje się trójkąt.
5. Ta procedura jest wykonywana z całą masą plastyczną.
6. Produkty piecze się aż do ugotowania w 180 ° C.

Tatarskie ciasta "Kystyby"

Aby stworzyć tradycyjne burritos tatarskie, będziesz potrzebował:

• 200 ml mleka;
• jajka;
• kawałek masła;
• 280 g mąki;
• 500 gramów ziemniaków;
• cebula;
• trochę cukru i soli.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Cebule są kruszone i smażone.
2. Ziemniaki gotuje się, tłucze i miesza z cebulą i połową mleka.
3. Z pozostałego mleka, roztopionego masła, jajek, mąki i szczypty soli, cukru, ciasta, przygotowuje się części, które toczą się w kółko.
4. Nadzienie jest układane w środku ciast, a następnie formowane są ciasta.
5. Produkty smażono w suchym garnku z dwóch stron przez 1,5-2 minuty.

Z niekwaszonymi ziemniakami

Obfite placki z dostępnego zestawu spożywczego.

Składniki:

• 250 ml wody;
• 120 ml oleju roślinnego;
• 700 g mąki;
• 10 ziemniaków;
• 3 cebule;
• Niektóre zielenie, napoje gazowane i sól.

Metoda przygotowania:

1. Miękkie ciasto przygotowuje się z wody, masła, mąki, sody i szczypty soli.
2. Warzywa i warzywa są kruszone, solone.
3. Ciasto toczy się w dość cienkiej warstwie, z której wycina się koła.
4. Wraz z napełnianiem ciasta powstają ciasta, które są przesyłane do gorącego piekarnika przez 45 minut.

Jeśli więc chcesz urozmaicić zwykłą dietę, dania kuchni tatarskiej doskonale sobie z tym poradzą.