Mielone klopsiki - najprostsze danie. To samo mięso można wykorzystać do gotowania różnych rodzajów klopsików, a same produkty powinny być podawane z różnymi dodatkami i sosami. To uniwersalne danie, ponieważ są wykonane z dowolnego rodzaju mięsa. A teraz więcej o tym, jak klopsy są przygotowywane z mięsa mielonego.
Klasyczne mielone klopsiki z ryżem
Wszyscy pochodzimy z dzieciństwa, więc wyżywienie, które karmiło nas w przedszkolach, szkołach, stołówkach studenckich, mocno zasiadało w umysłach i preferencjach smakowych. Wiele osób pamięta jeszcze odległy smak klopsików pieczonych na blasze do pieczenia, które były lepkie, pachnące, w lekkim, ale nie pomidorowym sosie, jak zwykle. Wydawali się bardzo smaczni. Próbowaliśmy znaleźć ten klasyczny przepis, aby pamiętać ten czas.
Klopsiki są zrobione z mięsa mielonego, ale różnią się od klopsików tym, że zawsze mają nadzienie w postaci ryżu, warzyw lub chleba, mają postać kul i przed smażeniem lub pieczeniem toczą się w mące, ale nie bułki tartej, jak to robią klopsiki. Ponadto, krokiety są zwykle gotowane w sosie.
Tak więc, aby ugotować klasyczne klopsiki z mięsa mielonego z ryżem, potrzebny jest piekarnik.
Oraz następujące produkty (podane na jedną porcję):
- mięso z kotleta (można użyć wołowiny, wieprzowiny, wołowiny, wołowiny i baraniny) - 105 g;
- woda - 12 g;
- ryż - 11 g;
- cebula - 29 g;
- tłuszcz zwierzęcy (można zastąpić olejem roślinnym) - 4 g;
- mąka - 8 g
Oczywiste jest, że przygotowując się do rodziny, należy odpowiednio pomnożyć liczbę gramów do pożądanych proporcji.
Postęp:
- Kotlet z cebuli, spasserovat na tłuszczu.
- Gotować do połowy gotowego ryżu. Ważne jest, aby wiedzieć, że w tym przepisie i we wszystkich innych rodzajach ryżu, po ugotowaniu, nie jest myte, aby zachować swoją lepkość.
- Zmieszaj cebulę z ryżem, dodaj mięso mielone z mięsa kotletowego, sól, pieprz, wymieszaj i uformuj średniej wielkości kulki, wycinając trzy klopsiki na porcję w tempie.
- Panierowane kulki z mąką przesuwa się na wysmarowanej blachy do pieczenia lub patelni w jednym rzędzie.
- Upiec do połowy, włóż do rondla i zalej mleko, aby jeże z mielonego mięsa były prawie zakryte. Płonąć i gasić na małym ogniu. Możesz zostawić je na blasze do pieczenia, jeśli jest małe, przelać mleko i przesłać do minimum ciepła w piekarniku. Wyłączyć, wyłączyć i pozostawić do namoczenia mleka. Więc jeże wchłaniają pyszny kremowy smak.
Takie klopsiki i wiele nazwanych jeżykami.
Z ryżem - jak w przedszkolu
W Internecie idzie kolejny przepis, zwany także klopsami przedszkolnymi. W rzeczywistości ta opcja nazywa się klopsiki z czerwonym sosem i można ją znaleźć w książce kucharskiej z 1985 roku. Smak jest naprawdę delikatny i przyjemny. Możesz robić klopsiki według tego przepisu z jednej wieprzowiny lub mieszanej wieprzowiny i mielonej wołowiny.
Oto czego potrzebujesz:
- 0,4 kg mięsa mielonego;
- jedno jajko, cebula;
- szklanka ryżu;
- sól i pieprz.
Do sosu:
- para łyżek kwaśnej śmietany;
- para pomidorów;
- cztery łyżki mąki;
- przyprawy i cukier.
W farszu dodaj drobno posiekaną cebulę. Zagotuj ryż do połowy ugotowanego, schłódź i dodaj do farszu. Następnie nakładamy cebulę, sól, pieprz i inne przyprawy, łamimy jajko. Wymieszaj i ślepe klopsiki.
Do sosu zetrzyj pomidory, włóż śmietanę, przyprawy, cukier, startą marchewkę i usmaż je trochę w oleju roślinnym i wlej do niego przygotowany sos. Lekko dolej wody, doprowadź do wrzenia i zanurz klopsiki zawijane w mące w sosie. Gulasz na małym ogniu, aż będzie gotowy.
W sosie pomidorowym
Prawdopodobnie najpopularniejszy sposób z pomidorami. Każdy rodzaj mięsa mielonego jest dla niego odpowiedni.Możesz wziąć gotowy półprodukt. Ślepe klopsiki, posyp mąką, usmaż na patelni. Kiedy jedna strona jest zaczerwieniona, odwróć się i usmażyć drugą. Usuń produkt, a na pozostałym tłuszczu z narybku, cebuli priput i posiekane na startej marchwi. Pieczone warzywa wlać pomidorową pastę rozpuszczoną w wodzie (jedna lub dwie łyżki makaronu). Po raz kolejny dodaj sól, pieprz, rzuć Lavrushkę i zanurz smażone klopsiki w tym sosie. Gasić około 15 minut.
Mielone klopsiki wieprzowe
Najlepszym rozwiązaniem jest gotowanie klopsików wieprzowych. Zawsze miękkie, soczyste produkty doskonale łączą się z puree ziemniaczanym i innymi dodatkami warzywnymi.
Pobrano 700 g mięsa:
- szklankę gotowanego ryżu do połowy ugotowanego (niektóre dodać surowe płatki). W tym samym czasie klopsiki muszą gotować dłużej, aby ryż zagotował się;
- dwie cebule;
- marchewki;
- kilka szklanek soku pomidorowego;
- olej do pieczenia;
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
- przyprawy
Gotowanie w ten sposób:
- Wbij mięso przez drobną maszynę do mielenia mięsa i wyślij tam również cebulę.
- Dodaj sól i pieprz, inne przyprawy, które lubisz.
- Włóż ryż.
- Wymieszaj, ułóż klopsiki.
- Smaż przez kilka minut po obu stronach na dużym ogniu, aby uzyskać piękną skórkę, ale pozostań wilgotny w środku.
- Smażyć marchewki starte na grubej tarce i drugą cebulę na patelni z resztkami masła.
- Włożyć do formy ognioodpornej, posypać smażoną cebulą i marchewką.
- Polać sokiem pomidorowym i przyprawami, dusić do miękkości. Podawaj z kwaśną śmietaną.
Jak gotować mieloną wołowinę?
Mielone klopsiki wołowe z ryżem gotowane są w taki sam sposób, jak zwykła wieprzowina. Lean beef wymaga sosu, więc można go zrobić z kwaśnej śmietany i pasty pomidorowej. Ale jest jeszcze inna ciekawa receptura, w której zamiast ryżu używa się białego chleba. To danie jest warte spróbowania!
Na 400 g miazgi wołowej, mielonej, pobiera się:
- kilka kawałków czerstwego pieczywa pszennego;
- jedno do dwóch ząbków czosnku;
- 100 g śmietany;
- 2 łyżki. łyżki pasty pomidorowej lub trochę bardziej domowej roboty pomidorów;
- mąka, mleko, sól i pieprz do smaku.
Farsz najlepiej jest zrobić, dwukrotnie przesuwając mięso przez maszynę do mięsa. Następnie posolić, dodać pół śmietany, przyprawy, zmiażdżony czosnek i chleb nasączony mlekiem.
Zagnieść i uformować kulki, klopsiki. Każda bułka w mące, smażyć na maśle lub tłuszczu. Wlej z ciasta pomidorowego, rozcieńczonego w szklance wody, na patelnię z klopsikami, zalej resztki śmietany i gulasz dwadzieścia przy najniższym ogniu. Posyp kulki gotowane z koperkiem lub pietruszką.
Kurczak mielone klopsiki z sosem
Do stołu dla dzieci i dietetycznych doskonałe klopsiki z kurczaka i sosu. Są przygotowane z gotowego półproduktu lub z samodzielnie skręconej piersi z kurczaka.
Skład produktów:
- funt mięsa mielonego;
- szklanka ryżu;
- parę ząbków czosnku i parę cebuli;
- 1 jajko;
- przyprawy;
- Mąka do walcowania.
Smażyć cebulę i posiekany czosnek (lekko, aby czosnek się nie przypalił). Dodaj blok ognia do mielonego mięsa, potrzyj czosnek w tym samym miejscu, dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.
Mokre ręce układają kulki i zwijają się w mąkę. Podczas gotowania sosu, włóż je do lodówki. Do sosu można wziąć pomidorową i mączną mąkę, smażoną na maśle - jest to tradycyjny czerwony sos pomidorowy. Możesz też wymieszać odrobinę koncentratu pomidorowego ze śmietaną. Następnie usmażyć klopsiki i polać sosem. Dusić jeszcze dziesięć minut, a naczynie gotowe!
Z sosem śmietanowym
Dobre klopsiki i trochę pod kwaśną śmietaną. Używając jakiejkolwiek metody tutaj podanej, przygotujcie mięso mielone, upieczcie klopsiki i usmażcie. Przy okazji, w śmietanie będą równie smaczne bez pieczenia, ale kalorie będą mniejsze.
Wlać śmietanę i posypać mieszanką włoskich ziół lub suszoną natką pietruszki. Gulasz gotować i podawać z bocznym naczyniem z ziemniakami.
Opcja diety na bazie pary
Opcja dietetyczna wyklucza prażenie klopsików, nie trzeba smażyć cebuli, wkłada się do farszu w stanie surowym. A czosnek jest ogólnie wykluczony. Te klopsiki można podawać nawet małym dzieciom.
I są one wykonane w ten sposób:
- Mince 300 g kurczaka lub fileta z indyka, dodając połowę żarówki i pół marchewki;
- ugniataj mięso mielone przez dodanie soli;
- gotować ćwiartkową filiżankę ryżu, aż ugotuje się i ostygnie;
- wymieszać z mięsem mielonym i dodać trochę posiekanej natki pietruszki;
- zrobić klopsiki i umieścić w podwójnym kotle, po dodaniu liścia laurowego do wody;
- gotować przez kilka kwadransów.
Jeśli nie ma parowca, można użyć cedzaka ustawionego na wrzątku w garnku, który trzeba przykryć pokrywką.
W międzyczasie przygotuj sos - zmiksuj pomidor, obierz, drobno posiekaj. Połóż plastry pomidorów w rondlu, dodaj trochę wody. Sól Sos jest gotowy. Wlać parowane krokiety i podawać.
Z dodatkiem grzybów
Oryginalna i niezwykle smaczna wersja klopsików z grzybami będzie ozdobą świątecznego stołu. Są one przygotowywane ze zwykłego mięsa mielonego z ryżem, ale ich uzupełnianie będzie niezwykłe.
Do tego potrzebne będą grzyby - najbardziej pachnące i smaczne, oczywiście, las, ale można wziąć ostrygi i grzyby.
Jeśli grzyby są świeże, są wstępnie smażone na dużym ogniu, aby poprawić smak i aromat. Jeśli są zamrożone, warto je również usmażyć. Ale suszone grzyby są wstępnie przegotowane, bulion jest przechowywany do sosu, a grzyby, wyciśnięte i pokrojone w paski, smażone. W smażonych klopsikach ułóż grzyby na wierzchu, wlej bulion z grzybami i gulasz, na koniec dodaj trochę kwaśnej śmietany.
Włoskie klopsiki
Bardzo nieoczekiwana i oryginalna recepta włoskich szefów kuchni przypadnie Ci do gustu.
Konieczne jest:
- 0,6 kg mielonej wołowiny;
- 250 g niskotłuszczowego twarogu;
- trochę parmezanu;
- jedna cytryna;
- jedno jajko;
- średnia żarówka;
- orzeszki sosnowe - 6 łyżek. łyżki;
- dwie trzecie szklanek panierki w postaci krakersów;
- trochę oliwy z oliwek;
- starte pomidory - zgodnie z własnymi upodobaniami;
- trzy ząbki czosnku;
- przyprawy takie jak suszona bazylia, pietruszka i czarny pieprz.
Sos:
- funt tartych pomidorów w puszkach;
- 300 g pokrojonych pomidorów;
- 125 ml suchego czerwonego wina;
- ocet balsamiczny i sól.
Gotowanie:
- Pokrój pietruszkę, czosnek i cebulę.
- Wytrzyj masło.
- Obierz skórkę z cytryny.
- Kilka sztuk. łyżki oleju na ciepło i usmaż je obrane orzechy. Dodaj cebulę i czosnek, bazylię.
- Zmieszać twarożek z mięsem mielonym, dodać natkę pietruszki, bułki tartej, jajko, starty parmezan i skórkę z cytryny.
- Wymieszaj, dodaj więcej smażonej cebuli i orzechów.
- Sól, aby farsz był trochę bardziej słony niż potrzebujesz.
- Przez 10 minut wyślij je do lodówki, następnie wyjmij i upiecz klopsiki.
- Do sosu weź patelnię z szerokim dnem, włóż pomidory i podgrzej je, dodaj wino i ocet, a następnie podgrzej je ponownie, ale nie gotuj.
- Na osobnej patelni usmażyć klopsiki na niewielkiej ilości oleju, aby obróciły się na czerwono po obu stronach. Shumovka włożyła je do sosu pomidorowego. Klopsiki zanurzone w sosie powinny gotować się na małym ogniu przez kolejne kwadrans.
Delicious Fishballs
Bardzo smaczne klopsiki są wykonane z ryb. Zarówno ryby rzeczne, jak i morskie pójdą, wystarczy wziąć filet lub rybę z niewielką ilością kości.Jak zwykle sól, pieprz i ryż powinny być podawane do mięsa mielonego. Nie wkładaj do ryżu klopsików z rybami, aby nie były zbyt suche i twarde. Nie nakładają cebuli, są zbyt pachnące i mogą zatkać naturalny zapach ryb. Ale kawałek czosnku nie zaszkodzi, zwiększy smak ryb.
Zamiast cebuli można posiekać trochę zielonej cebuli, a także dodać garść posiekanego koperku lub pietruszki.
Smażone kulki układa się na patelni i zalewa je kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym - oba są dobre.
Z kapustą
Kapusta krokiety są bardziej soczyste, delikatne i lekkie właśnie ze względu na warzywa. Pamiętaj, aby spróbować je ugotować.
Produkty:
- 750 mielonego mięsa;
- 400 g rozdrobnionej kapusty;
- szklanka ryżu;
- jajko;
- jedna marchewka;
- jedna cebula;
- pieprz, sól;
- smażenie oleju.
Do sosu:
- kwaśna śmietana;
- gałka muszkatołowa;
- sól;
- pasta pomidorowa;
- pieprz i tymianek.
- Pokroić kapustę, przewijać maszynę do mięsa z mielonym mięsem i wymieszać.
- Dodaj przyprawy i sól do mięsa mielonego.
- Posiekać cebulę i marchewkę w oleju, następnie dodać groch, liść laurowy, odrobinę wody i koncentratu pomidorowego. Gotuj.
- Umieść śmietanę w mące i wymieszaj.Następnie dodaj tę mieszankę na patelnię z marchewką i cebulą. Gotuj.
- Mince małe klopsiki i umieścić je w sosie.
- Zgaś wszystko razem, aż klopsiki będą gotowe pod pokrywką.
Domowe klopsiki w powolnej kuchence
Bardzo szybkie i łatwe jest gotowanie klopsików w wolnym naczyniu. Aby to zrobić, ugotuj szklankę ryżu, złóż. W trybie smażenia usmaż cebulę i startą marchewkę. W 700 g mięsa mielonego (500 g wołowiny i 200 g wieprzowiny) ułóż smażone warzywa i dodaj ryż, przyprawy, sól. Wymieszaj, zwiń kulki i włóż miskę. Następnie wlej gorącą, lekko osoloną wodę i dodaj odrobinę koncentratu pomidorowego. Wypuść 40 minut.
Wskazówka: Aby zapobiec rozsypaniu się piłek po pieczeniu, nie należy ich zwiększać. I nie należy dodawać wody do mielonego mięsa - zachowa ona siłę połączenia ryżu i mięsa.
