Ciastka miodowe są jednym z najczęstszych rodzajów ciast z domową kuchnią. Wśród nich miejscem honoru jest idealny tort. Popularność deserów jest łatwo wyjaśniona. Z dostępnego zestawu produktów dostajesz danie godne restauracji.
Klasyczny przepis
Składniki składników:
- 2 opakowania masła po 200 g (wymagane jest dodatkowo 50 g margaryny na ciasto);
- 3 jajka;
- 1 łyżka. łyżka do miodu;
- 1 szklanka cukru;
- 1 puszka skondensowanego mleka;
- proszek do pieczenia lub ocet soda oczyszczona;
- trochę soli;
- 2 szklanki mąki.
Aby przygotować ciasto, możesz użyć margaryny. Jednak do kremu nadaje się tylko 100% masła bez dodawania żadnych substytutów warzyw.
Metoda przygotowania:
- Klasyczna receptura mówiąca, jak zrobić ciasto zaleca korzystanie z łaźni parowej. Powinny to być parzone lekko ubite jajka, cukier i masło.
- Do stopionej masy dodać miód, sól do smaku i ugasić wodą sodową. Przytrzymaj przez około 10 minut, ciągle mieszając kompozycję, aby się nie paliła.
- Dodaj określoną ilość mąki do kompozycji i dodatkowo podgrzej przez kolejne 5 minut.
- Gdy tylko temperatura na to pozwala, podziel ciasto na parę na 6 części i połóż je na posypanej mąką powierzchni. Wszystkie sześć sztuk musi mieć ten sam rozmiar.
- Z każdej części za pomocą wałka do ciasta uformować ciasto i piec w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 150 stopni.
- Pokonaj skondensowane mleko z masłem. To dostanie krem.
- Upiec ciasta, aby się trochę ochłodziły i nadaj im gładkie krawędzie, pocięte nożem w kształcie talerza.
- Smaruj każdą warstwę kremu i pozostaw w temperaturze pokojowej, aby ciastka stały się bardziej miękkie i nabrały bogatego smaku.
- Udekoruj ciasto czekoladą, jagodami, chipsami kokosowymi lub innymi dostępnymi składnikami.
Z orzechami włoskimi
Klasyczny przepis na deser można zmieniać, wprowadzając nowe składniki. Ciekawą opcją, dobrze ugruntowaną wśród gospodyń domowych, jest idealny tort z orzechami włoskimi.
Składniki składników:
- 1 puszka skondensowanego mleka (najpierw musi być ugotowana);
- 200 g obranych orzechów;
- 1 cytryna;
- 4 jajka;
- wanilina na czubku noża;
- 50 ml rumu;
- 70 g miodu;
- 230 g mąki;
- szczypta sody oczyszczonej;
- pakowanie masła ze śmietanki krowiego;
- 250 g cukru.
Alkohol z przepisu można usunąć. Wtedy dzieci będą mogły zjeść ciasto.
Aby obniżyć koszt ciasta, orzechy włoskie można zastąpić orzeszkami ziemnymi.
Metoda przygotowania:
- Za pomocą miksera połącz je w jednoosobowe jaja z miodem, cukrem i alkoholem.
- Zmiel orzechy w miękiszu i podziel dwa.
- Zmieszaj połowę miękiszu orzecha i sody z wanilią w mieszankę jaj.
- Przesiej wymaganą ilość mąki do przygotowanego ciasta i dobrze wymieszaj.
- Przy użyciu odrywanej formy upiec z powstałej kompozycji 3 warstw ciasta. Naczynia do pieczenia wstępnego należy naoliwić i wyłożyć papierem do pieczenia. Przybliżone parametry pieczenia wynoszą 20 minut i 180 stopni.
- Osobno ubij zagotowane skondensowane mleko z masłem i drugą porcją orzechów. Dodatkowo możesz dodać mieloną masę cytrynową do mielenia.
- Wyrównaj i ostudzić ciastka bogato spulchnione kremem maślanym. Muszą również pokryć górną i boczną część ciasta.
- Udekoruj kakao lub kawałkami czekolady.
Gotowanie w języku gruzińskim
Składniki składników:
- 1 niepełna filiżanka mąki;
- 3 jajka;
- 3 łyżeczki brandy;
- 150 g sproszkowanego cukru i zwykłego cukru;
- 2 łyżki. łyżki wrzącej wody;
- proszek do pieczenia;
- 2 standardowe zestawy oleju;
- 8 łyżek. łyżki kawy rozpuszczalnej;
- 150 g zmielonych orzechów (najlepiej orzechów włoskich).
Metoda przygotowania:
- Rozpuścić we wrzącej wodzie o połowę mniej niż kawa.
- Połącz połowę cukru z cukrem i stopniowo dodawaj jajka do mieszanki.
- Przesiać do mąki z dodatkiem proszku do pieczenia.
- Wlać kawę do zmieszanych składników, wlać połowę orzechów i zagnieść podstawę przyszłego ciasta.
- Z powstałego ciasta upiecz 2 identyczne ciastka w piekarniku i pozostaw je do wystygnięcia.
- Moczyć koniak.
- Oddzielnie gotuj w 2 łyżki. łyżka wody pozostała kawy, a następnie ochłodzić.
- Wymieszaj olej za pomocą miksera proszkowego i kawy. Dodaj pozostałe orzechy.
- Schłodzone placki smarować śmietaną ze wszystkich stron i pozostawić ciasto na kilka godzin do impregnacji.
Ciasto "Męski idealny"
Miłośnicy słodyczy znajdują się również wśród silnej połowy ludzkości. Jednym z ich ulubionych deserów jest męski idealny tort.
Składniki składników:
- 4 jajka;
- opakowania z cukrem waniliowym;
- 4 łyżki. łyżki miodu;
- 3 szklanki mąki;
- 1 łyżeczka sody i octu;
- garść obranych orzechów (w wersji budżetowej można użyć orzeszków ziemnych, plus 100 g na krem);
- 1,5 szklanki cukru (plus 2 łyżeczki impregnatu);
- 50 ml koniaku;
- 1 puszka skondensowanego mleka;
- 1 mały kubek bardzo mocnej kawy;
- 200 g masła;
- 50 gramów tartej czekolady i orzechów do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Jajka łączą się ze słodkimi składnikami, tworząc jedną strukturę.
- Przesiać mąkę, dodać soda i okruchy orzechowe wygaszone octem. Zagnieść ciasto z wymieszanych składników.
- Powstałe ciasto jest dzielone na dwie równe części i oddzielnie piec każdy placek w piecu. Parametry pieczenia wynoszą 40 minut i 180 stopni.
- Sprawdź gotowość ciast przy użyciu technologii pieczenia ciastek - za pomocą długiego zapałki lub wykałaczki.
- Gotowe i delikatnie schłodzone ciastka są dalej krojone na 2 części.
- Lekko rozgrzać masło, wlać do niego skondensowane mleko i ubić mikserem. Włóż miękiszu orzecha do śmietany i przelewaj przez 10 minut na zimno.
- Zmieszaj kawę z brandy i namocz ciasto.
- Każde ochłodzone ciasto ze wszystkich stron jest obficie posmarowane kremem i układane na sobie równomiernie.
- Udekoruj górę tartą czekoladą i orzeszkami ziemnymi.
- Włóż gotowy tort męski idealny do lodówki na 2 godziny.
Miód przysmak
Składniki składników:
- 1 łyżeczka octu sodowego gniecionego;
- 3 szklanki mąki (może wymagać nieco mniej);
- 3 kurze jaja (plus jeden do kremu);
- 1 łyżka. łyżka do miodu;
- 50 g margaryny;
- 200 g masła;
- mała torebka cukru waniliowego;
- 250 g cukru (dodatkowo potrzebujesz tej samej ilości cukru na krem);
- ½ szklanki mleka.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj jajka na parze, miód, margarynę i cukier.
- Wprowadzić sodę i parę przez 10 minut.
- Dodaj 2/3 mąki i podgrzej kolejne 5 minut, nie zapominając o okresowym mieszaniu kompozycji;
- Wyjąć z kąpieli wodnej i natychmiast wprowadzić pozostałą mąkę i zagnieść końcowy skład ciasta.
- Rozwałkuj 6 ciast - podstawy przyszłego ciasta. Mogą mieć dowolny jednolity kształt (koło, kwadrat, trójkąt itp.).
- Piec każde ciasto osobno, aż się zrumieni.
- Za pomocą miksera połącz jajka z cukrem, aż znikną kryształy. Wlać określone w składzie tempa mleka i wymieszać.
- Umieścić na małym ogniu i doprowadzić do pojawienia się pęcherzyków, mieszając od czasu do czasu. Potem ochłodzić.
- W osobnej misce ubij zmiękczone masło i stopniowo dodawaj zimną mieszankę jaj, bez zatrzymywania miksera. Opcjonalnie możesz dodać wanilię.
- Schłodzone warstwy ciasta powinny być równomiernie uformowane. Pozostałe przycinanie po tym procesie nie jest wyrzucane, ale drobno posiekać.
- Nasmaruj każdy placek kremem ze wszystkich stron i włóż go na stos.Szczególnie ostrożnie smaruj boki produktu, inaczej ciasto wokół krawędzi będzie suche, ponieważ większość śmietanki nieuchronnie spływa do części środkowej.
- Udekoruj wierzch ciasta resztką pozostałą po przycięciu.
Krok po kroku przepis od Andy Chef
Znani kulinarni guru nie przestają próbować zmian w klasycznym przepisie na ciasto "Ideal". Jednym z tego rezultatów był przepis na ciasto z dodatkiem marchewki od Andy'ego Chefa. Deser kuchenny jest lepszy dzień wcześniej, ponieważ ciasto potrzebuje czasu, by nalegać.
Składniki składników:
- 275 g marchwi;
- 400 g cukru;
- 4 jajka;
- 340 gramów mąki;
- 245 gramów oleju roślinnego;
- szczypta napoju gazowanego;
- 1 gałka muszkatołowa łyżeczki;
- 80 g orzechów plus 50 g cukru do wyrobu karmelu orzechowego;
- 150 gramów gruszki plus 50 gramów cukru w celu utworzenia wypełniacza do ciast;
- 3 pomarańcze plus 40 g cukru na wypełniacz do obierania;
- 1,5 łyżeczki cynamonu.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj suche składniki ciasta (mąka z wodą sodową i przyprawami).
- Pokonaj olej roślinny cukrem za pomocą miksera. Aby poprawić smak, zaleca się zastąpienie połowy normy cukru odmianą brązową. Czas biczowania powinien wynosić około 3,5 minuty.
- Stopniowo włącz wszystkie jaja.
- Dodaj przygotowaną suchą masę i wymieszaj kompozycję.
- Osobno zetrzyj marchewkę, wyciśnij z nadmiaru soku i włóż do ciasta.
- Upiecz surowe orzechy na patelni (jeśli zostały pierwotnie nieprażone).
- Wymieszaj z cukrem i rozpuść na wolnym ogniu. Trzymaj je tam, aż orzechy pokryją się błyszczącą glazurą. Następnie można umieścić je na silikonowej formie do zestalenia.
- Pokrój obraną gruszę na małe kostki, przykryj cukrem i trochę zagotuj nad ogniskiem. Jeśli to konieczne, możesz dodać 1 łyżkę. łyżka wody lub wina. Zagotuj owoce na minutę i osuszyć w durszlaku.
- Usuń skórkę z pomarańczy za pomocą obieraczki do warzyw. Pokrój skórki w paski i zagotuj trzy razy, zalewając wodą za każdym razem. To usunie gorycz. Od 1 pomarańczy wyciskamy sok, który należy wlać do skórki, zmieszać z cukrem. Gotuj masę przez kilka minut i spuść niepotrzebną wilgoć przez sito. Następnie należy pokroić słomę na kawałki o długości 2 cm.
- Umieść skórkę, gruszki i orzechy w cieście marchewki (zostaw kilka ziaren do dekoracji). Natychmiast wylać dużo 3 identycznych form i umieścić w ogrzewanym piekarniku. Parametry pieczenia to 35 minut - 1 godzina, temperatura 155 stopni.Należy zauważyć, że podczas pieczenia ciasto znacznie się podnosi, więc wypełnienie formularzy jest niemożliwe w ponad połowie.
- Wyjmij gotowe ciastka z piekarnika, pozwól im parzyć przez 5 minut, a następnie zawiń je w folię. Usuń noc na zimno.
- Następnie wykrój wierzch ciasta i rozprowadź klasyczny krem "Ideal" ze wszystkich stron. Umieść ciastka na stosie.
- Udekoruj orzechami i czekoladowymi figurkami.
Ciasto "Kobiece idealne" z wiśniami
Składniki składników:
- 0,5 kg wiśni;
- koniak;
- 6 białek i 12 żółtek;
- 200 g masła;
- 200 g kakao;
- 6 łyżek. łyżki cukru i mąki;
- ½ szklanki cukru + 1 łyżka. mąka w postaci łyżki;
- ½ szklanki mleka;
- małe opakowanie cukru waniliowego.
Metoda przygotowania:
- Przynajmniej na dzień przed gotowaniem oczyść wiśnie z nasion i polej brandy. Przykryj pojemnik pokrywką i włóż w zimne.
- Pokonaj ciepłe białka szczyptą soli do gęstej pianki. Dodaj do nich 3 łyżki. łyżki cukru.
- Osobno pokonaj żółtka, a następnie kontynuuj pracę z mikserem, wprowadzając 3 łyżki. łyżki cukru.
- Wyrównaj białka i żółtka silikonową szpatułką, przesiej mąkę kakaową do nich. Delikatnie wymieszaj.
- Wlać ciasto do żaroodpornych naczyń wyłożonych pergaminem. Średnica formy może wynosić od 0 do 20 do 24 cm Piekarnik jest gotowy.
- Ubij żółtka do śmietany łyżką cukru i wanilii. Wlać ciepłe mleko, przesiać Art. łyżka mąki i kakao.
- Ugotować śmietankę na parze, aż będzie gęsta. Niech temperatura osiągnie temperaturę pokojową.
- Wyjmij biszkopt, włącz grill i lekko dociśnij. Pozostaw do ostygnięcia.
- Pokonaj masło cukrem do uzyskania gładkości i wymieszaj z kremem.
- Z biszkoptem odciąć spuchniętą górę. Usuń miąższ z biszkoptu. Zmielić uzyskany okruchy.
- Wyślij okruchy do śmietany.
- Spuść płyn z wiśni i pozwól mu stać w sicie do suszenia. Wlać to nie jest konieczne, będzie wymagane do impregnacji.
- Wlać do 100 ml wiśni brandy 3 łyżki. łyżki cukru.
- Dodaj czereśnie do kremu z biszkoptem.
- Namocz małe ciasteczka impregnatem alkoholowym. Umieść nadzienie na dolnej warstwie biszkoptu. Przykryj pokrytą kremem pokrywką i wygładź wierzchnią część ciasta dłońmi.
- Przełóż ciasto na zimno na 4 - 5 godzin. Udekoruj krówką czekoladową. Idealne ciasto kobiece z nadzieniem wiśniowym.
Istnieje wiele wariantów tworzenia idealnego ciasta, a prawie wszystkie z nich różnią się zasadniczo składnikami kompozycji.Jednak jedna rzecz pozostaje niezmienna - nieopisany smak kremu w połączeniu z biszkoptem.
