Ruiny Cake Count - 9 przepisów kulinarnych w domu

Beztroska beza, lekkość kremu proteinowego i delikatność kremu w połączeniu z nierównomierną, wysoką delikatnością - wszystko to jest hrabia z ruinami. Kiedyś ten deser był niedobry i wszyscy marzyli o tym, żeby dostać go na wakacje. W dzisiejszych czasach można go kupić w wielu sklepach, ale nie dostaniesz takiego smaku jak domowe ciasto. Dlatego sugerujemy, aby stworzyć własny deser wybierając jedną z najlepszych dostępnych opcji.

Trochę wycieczka po historii deseru

W XVII wieku w szwajcarskim miasteczku cukiernik o imieniu Gasparini nieustannie eksperymentował z deserami. Pewnego dnia, biczując wiewiórki, zainteresował się, a masa stała się gęstą pianą. Postanowił spróbować go upiec - rozprowadzić w formie kółek na blasze do pieczenia i wysuszyć. Były więc bezy. Nazwa delikatności była na cześć miasta, w którym się urodził.

Nasz deser został wymyślony nie tak dawno temu, w czasach Związku Radzieckiego. Plotka głosi, że ciasto Kijowskie zostało wykorzystane jako podstawa, a nazwa została zaczerpnięta z historii Gajdara. Przecież delikatność jest naprawdę przytłoczona ruinami - grono beza ułożoną, pokrytą kremem i ozdobioną laserowymi paskami.

Ciasto "Count ruiny" - klasyczny przepis z kwaśną śmietaną

Z biegiem lat pojawiły się możliwości zrobienia tego przysmaku. Ale dla wielu ta opcja pozostaje najsmaczniejsza.

Składniki:

• soda - 2 łyżeczki gaszonej;
• jajko - 2 szt .;
• olej;
• śmietana - 210 g;
• kakao - 2 łyżki. łyżki;
• mąka - 225 g;
• cukier - 180 g

Krem:

• śmietana - o masie 520 g;
• cukier - 210 g;
• wanilina.

Frosting:

• masło - 110 g;
• kakao - 5 łyżek. łyżki;
• śmietana - 5 łyżek. łyżki;
• cukier - 5 łyżek. łyżki.

Gotowanie:

1. Wlać jajka do śmietany, dodać cukier i ubić. Dodaj mąkę, ponownie ułóż baton, dodaj gazowany napój i nalegaj przez pół godziny.
2. Trzecią część wlewa się do formy i piecze. Zajmie to kwadrans, a tryb piekarnika to 180ºС.
3. Wlać kakao do pozostałej masy, ubić i wlać do formy. Wyluzuj Do czasu zajmuje to tyle, ile za biały tort.
4. Upiecz pozostałe ciasto w tym samym kształcie.
5. Pokonaj śmietanę. Posyp cukrem. Wymieszaj wanilinę. Nalegaj w lodówce przez pół godziny.
6. Posiekajcie ciemne ciastka. Możesz je złamać własnymi rękami.
7. Biały tort do postawienia na naczyniu i puszysty krem. Posiekaj pokrojone kawałki w śmietanę i rozłóż je na białym biszkopcie z górą. Wlej pozostałą śmietankę do deseru.
8. Wymieszaj składniki glazury i gotuj - należy uzyskać jednorodną, ​​ciepłą masę. Gotowanie nie jest tego warte.

Pozostaje wylać smakołyk mieszanką i nalegać dzień.

Możliwość gotowania z bezami

Do ruin hrabiego z bezami będzie trzeba przygotować dwa kremy. Poprawi to smak i sprawi, że ciasto będzie bardziej oryginalne.

Składniki:

• cukier - 2 filiżanki;
• cukier puder - 0,5 filiżanki;
• sól;
• mąka - 160 g;
• białko - 2 szt. na krem;
• baton czekoladowy - 50 g;
• soda - 1 łyżeczka gaszonego;
• orzech - 0,5 filiżanki;
• jajko - 5 szt .;
• zagęszczone mleko - puszka;
• białko - 3 szt. na bezy;
• mleko skondensowane - gotowana puszka;
• masło - 210 g zmiękczonego.

Gotowanie:

1. Połącz jajko z połową normy cukru, dodaj sody i wymieszaj. Przykryj mąkę i ubij.
2. Przenieś się do kształtu i upiecz. Zajmie to pół godziny, a tryb piekarnika będzie wynosił 180ºС.
3. Aby ugotować bezy, musisz pokonać pozostały cukier białkiem. Masa stanie się gruba i śnieżnobiała. Rozłóż papier pergaminowy, weź łyżkę (jeśli jest, lepiej użyć strzykawki) i umieść na niej puste miejsca. Piec przez godzinę przy temperaturze piekarnika 100 ° C.
4. Teraz bierz bieli do kremu, rytmu i proszku. Zmiel orzechy i wymieszaj z masą.
5. Wrzuć skondensowane mleko i ubij masło - otrzymasz jednorodną masę. Wlać stężone mleko, wymieszać - drugi krem ​​jest gotowy.
6. Pokrój ciasto na pół. Umieścić jedną część na naczyniu, posmarować kremem maślanym i przykryć biszkoptem. Aby tęsknić za tym samym kremem. Broda zanurzona w białej śmietanie i rozprowadzić slajd na torcie.
7. Rozpuść czekoladę i zalej deser.

Policz ruiny z kwaśną śmietaną i skondensowanym mlekiem

Takie ciasto do zrobienia pod mocą jakiejkolwiek hostessy. Na pewno przyniesie radość wszystkim słodkościom.

Składniki:

• jajko - 4 szt .;
• sól;
• soda - 1 łyżeczka gaszonego;
• mąka - 460 g;
• wanilina - 1 saszetka;
• kakao - 3 łyżki. łyżki;
• czekolada - 1 płytka;
• mleko skondensowane - puszka;
• cukier - 210 g;

Krem:

• proszek - 1,5 szklanki cukru;
• kwaśna śmietana - 850 g tłuszczu;
• kawałki ananasa - słoik;
• mleko skondensowane - gotowane.

Gotowanie:

1. Podgrzej piekarnik (wymagane 180şС).
2. Wymieszaj żółtka z połową cukru, zmieszaj i wlej skondensowane mleko. Dodaj wanilię, dodaj sól i wlej mąkę. Pobij to wszystko ponownie.
3. Pokonaj drugą część cukru białkiem (potrzebna jest gruba pianka) i połącz z pierwszą masą. Wypełnij formularz w połowie i wyślij pieczone.
4. W drugiej części wlej kakao, a także uderz.
5. Gdy biały tort będzie gotowy, wyślij drugą ciemną masę do pieczenia.
6. Biała część jest wycięta w poziomie, a ciemna jest zerwana.
7. Pokonaj śmietanę, wylej proszek i wyłóż skondensowane mleko ze słoika. Pobij się.
8. Rozłóż kremowy biały herbatnik. Przykryj drugą część i posmaruj ją również kremem. Czekolada zamacza kawałki w kremowej masie i rozprowadza slajdy. Każda warstwa pokrywa się z ananasem.
9. Czekolada roztopić i wlać przyjemność.

Ciastko na deser lepiej jest przygotować wcześniej i pozwolić mu wyschnąć. Następnie, gdy moczony jest w śmietanie, nie mięknie zbytnio.

Jak zrobić deser ze śliwkami?

Pyszny deser, który wymaga minimum jedzenia i gotuje bardzo szybko. Dzięki temu przysmakowi będziesz mógł nie tylko zadowolić swoich bliskich przy filiżance herbaty, ale także ozdobić świąteczny stół.

Składniki:

• jajko - 8 szt .;
• orzech - 120 g orzecha;
• suszone śliwki - 200 g;
• cukier - 410 g;
• mleko skondensowane - 120 ml;
• masło - 210 g

Gotowanie:

1. Pokonaj białych. Kiedy uzyskasz stabilną wagę, wlej cukier. Pobij się. Cały proces potrwa około siedmiu minut.
2. Rozłóż na pergaminie bez bezki. Możesz użyć strzykawki z łyżeczką lub ciastem. Piec przez dwie godziny w temperaturze 100ºС. Następnie przełączyć piekarnik na 120 ºС i przytrzymać przez kolejne pół godziny. Ochładź to.
3. Posiekaj śliwki, wyślij do maszynki do mięsa, włóż nakrętki do urządzenia i przekręć je.
4. Pokonaj masło, dodaj skondensowane mleko i ubij. Posypać mieszanką nakrętek. Wymieszaj.
5. Smear a plate of cream. Rozłóż bezy. Aby przegapić znak. Powtórz w warstwach.
6. Gotowy deser można polać rozpuszczoną czekoladą.

Gotowanie w powolnej kuchence

Możesz przygotować pyszne ciasto w powolnej kuchence. Deser okaże się piękny i oryginalny.

Składniki:

• mąka - 310 g;
• wanilina;
• cukier - 210 g;
• Soda - 1,5 łyżeczki gaszonej;
• mleko - 240 ml;
• wrząca woda - 240 ml;
• jajko - 2 szt .;
• kakao - 7 łyżek. łyżki;
• olej roślinny - 120 ml.

Krem:

• śmietana - 270 ml;
• cukier granulowany - 120 g

Frosting:

• masło - 55 g śmietany;
• mleko - 55 ml;
• kakao - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

1. Wlać jajka cukrowe. Pobij się. Wlać mleko, a następnie masło. Wymieszaj.
2. Dodaj do masy kakao i sody, dodaj mąkę. Pokonaj, zalej wrzącą wodą i ponownie wymieszaj.
3. Wlej masę do miski, ustaw tryb (będziesz potrzebował "pieczenia") i włącz minutnik na godzinę.
4. Nie otwieraj pokrywy po sygnale. Pozostaw ogrzewanie na następny kwadrans.
5. Wymieszaj cukier ze śmietaną. Pobij się.
6. Obetnij ciasto. Pokrój niższą część kremu i pokrój wierzch na kawałki.Zanurz każdą z nich w śmietanie i ułóż w formie zjeżdżalni na pierwszym biszkopcie. Wlać resztę śmietanki na deser.
7. Składniki do glazury mieszają się i ogrzewają. Rozlać smakołyk.

Ze śmietaną i polewą czekoladową

Jeśli masz ograniczone finanse i chcesz zadowolić się pysznym deserem, to ta odmiana gotowania spełni wszystkie Twoje życzenia.

Składniki:

• kakao - 4 łyżki. łyżki;
• jajko - 2 szt .;
• zagęszczacz do kwaśnej śmietany;
• śmietana - 260 ml;
• wanilia w śmietanie;
• cukier - 220 g;
• cukier - 310 g na krem;
• mąka - 310 g;
• śmietana - 1000 ml na krem;
• Soda - 0,5 łyżeczki gaszonej.

Frosting:

• masło - 45 g śmietany;
• śmietana - 6 łyżek. łyżki;
• kakao - 6 łyżek. łyżki;
• cukier - 6 łyżek. łyżki;

Gotowanie:

1. Pokonaj jajka. W otrzymanej mieszaninie dodać cukier i ubić. Wlać śmietanę, dodać mąkę i znów ubić. Połącz się z sodą.
2. Wlej połowę masy do formy i wyślij do wypieku. Zajmie to pół godziny i tryb 180ºС.
3. W pozostałej masie zalej kakao i rytm. Gdy pierwszy biszkopt będzie gotowy, wlej drugie ciasto do tej samej postaci i upiecz.
4. Śmietana śmietana, wanilia, zagęszczacz i cukier na baton.
5. Zetnij białe ciasteczka wzdłuż, wyłóż śmietankę i złóż.Rozbij drugi biszkopt. Zanurz w kremowej masie i rozprowadź górę na białym placku.
6. Składniki glazury wymieszać i zagotować. Potrzebna jest jednorodna, piękna masa. Wlać to deser.

Ze skondensowanym mlekiem i ciasteczkami

Jeśli masz nostalgię za dzieciństwem i chcesz zanurzyć się w wspomnieniach, przygotuj deser, który potraktowały nas nasze babcie w czasach Związku Radzieckiego.

Składniki:

• masło - 200 g zmiękczone;
• białko - 8 szt .;
• Ciasteczka - 230 g cukru;
• cukier puder - 2 filiżanki;
• orzech - kubek orzechowy;
• Mleko skondensowane - gotowane.

Gotowanie:

1. Włącz, aby ogrzać piekarnik.
2. Pokonać białka, w powstałej piance wlać proszek. Pobij się.
3. Połóż opaski na blachy do pieczenia. Użyj do tego łyżki. Piec przez dwie godziny w trybie 150ºС.
4. Posiekaj orzechy. Pokonaj masło, dodaj skondensowane mleko i uderz ponownie. Połącz z orzechami i zamieszaj.
5. Złam ciasteczko i ułóż warstwę. Zanurz beza w śmietanie. Rozłóż następną warstwę. Posyp ciasteczka. Ponownie rozprowadź bezheski kremem. Powtarzaj proces, aż skończy się jedzenie. Powinien dostać slajd.
6. Zafunduj sobie okruchy z ciasteczek.

Z kremem

Nie każdy może tworzyć własne bezy.W tym przypadku można kupić chrupiący przysmak w sklepie, skracając czas przygotowywania deseru.

Składniki:

• skrobia - 1 łyżka. łyżka;
• bezy - 420 g;
• Cognac - 15 ml;
• jajko - 5 szt .;
• orzech - 110 g orzecha;
• cukier - 150 g;
• czekolada - 110 g;
• mleko - 460 ml;
• masło - 420 g;
• mąka - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

1. Pokonaj jajka. Posyp cukrem. Pobij się. Dodaj skrobię. Wymieszaj. Wlać mleko (100 ml). Połącz z mąką. Pobij się.
2. Mleko, które zostało do zagotowania i wlać do niego mieszaninę jaj. W trakcie tego procesu stale mieszaj. Gotuj - masa powinna być gruba.
3. Ostudzić, dodać masło i ubić. Wlać brandy i wymieszać.
4. Zanurz beza w wynikowej masie, umieść w talerzu i ułóż szkiełko. Wlać resztę śmietanki.
5. Ruszt czekoladowy. Orzechy mielone. Posyp deserem.

Biszkopt

Proszę się wypić ciastka herbatniki, po przygotowaniu najprostszego ciasta.

Składniki:

• mąka - 310 g;
• jajko - 2 szt .;
• kakao - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 210 g;
• czekolada - 150 g;
• soda - 1 łyżeczka gaszonego;
• śmietana - 200 ml.

Krem:

• cukier - 1,5 filiżanki;
• śmietana - o grubości 1000 ml;
• wanilina.

Gotowanie:

1. Pokonaj jajka, posyp cukrem, dodaj sodę, polej śmietaną i ubij wszystko. Połącz z mąką i uderz ponownie.
2. W połowie zasnąć kakao. Upiec dwa ciasta.Tryb piekarnika będzie wymagał 180ºС. Czas - pół godziny.
3. Składniki do bitej śmietany.
4. Gotowe ciastka do przełamania lub pokrojenia. Każdy kawałek pojedynczo zanurzamy w śmietanie i umieszczamy w suwaku.
5. Rozpuść czekoladę i zalej deser.

Jak pięknie dekorować i podawać deser?

Najczęściej stosowaną opcją jest formowanie ciasta w formie zjeżdżalni, którą wylewa się lukrem czekoladowym.

Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej oryginalne, możesz wybrać następujące produkty do dekoracji:

• Wióry kokosowe. Jest sprzedawany w różnych kolorach. Dlatego możesz sprawić, by uczta była jasna i kolorowa.
• Pięknie wygląda na utartej gorzkiej czekoladzie.
• Przykryj ciemnym lukrem, a na wierzch cukrem pudrem.
• Każde pieczenie nabiera niepowtarzalnego wyglądu, gdy jest ozdobione owocami i jagodami.
• Każdy rodzaj orzechów może zmienić wygląd ciasta. Posypka może być zgnieciona lub w całości.
• Dekoracje kandyzowanych owoców i maków wyglądają pięknie i świątecznie.
• Jeśli masz czas, możesz zrobić biżuterię z marcepanu lub mastyksu.