Niewiele osób wie, że tortilla to nie tylko meksykańska potrawa narodowa, ale także hiszpańska. W Meksyku ciasta są podawane zamiast chleba i wykorzystywane do przyrządzania innych potraw. W Hiszpanii gotują z tortillą trochę inaczej - to rodzaj omletu nadziewanego ziemniakami i innymi warzywami. Z naszego artykułu dowiesz się przepisu na tortillę i małych sztuczek gotowania pysznych tortilli z różnymi nadzieniami.
Jak zrobić tortilla tortilla własnymi rękami
Czym jest kuchnia meksykańska bez tortilli? W końcu te cienkie pszenne lub pszeniczne tortille są prawdziwym symbolem Meksyku. W każdym sklepie można kupić gotowe tortille, ale są one całkowicie bezsmakowe i bardzo suche w tym samym czasie. Dlatego lepiej jest gotować je w domu, zwłaszcza, że do prostych ciast potrzebne są najprostsze składniki.
W Meksyku tortille są gotowane na tłuszczu wieprzowym, ale jeśli nie masz takiego składnika, możesz użyć zwykłego masła.
Składniki:
- 260 g mąki;
- i pół łyżeczki. proszek do pieczenia i sól;
- trzy łyżki tłuszczu wieprzowego;
- 170 ml ciepłej wody.
Metoda przygotowania:
- Połączyć mąkę ze zrywakiem i solą, dodać tłuszcz wieprzowy i wcierać składniki do miękiszu.Przy okazji, tłuszcz wieprzowy można ugotować samodzielnie - wystarczy roztopić kawałek bekonu lub boczku.
- Następnie zalać wodą i zagnieść gładkie ciasto. Przykryj folią spożywczą i pozostaw na dziesięć minut.
- Następnie podziel bazę na osiem równych części, przykryj ponownie i odczekaj kolejne pięć minut.
- Rozwałkuj każdą porcję na cienkie kółko o grubości 2 mm, gotuj płaskie ciastka na gorącej patelni przez jedną minutę z każdej strony.
Meksykańska tortilla z fasolą i kukurydzą
Tortille mogą być zmieniane przy dowolnym nadzieniu, na przykład z warzyw, z kukurydzy i fasoli. By the way, fasola jest często używana w kuchni meksykańskiej do gotowania różnych potraw.
Składniki:
- sześć tortilli tortilla;
- słoik fasoli (puszkowany);
- 320 gramów kukurydzy (puszkowana);
- łyżka cukru;
- dwie łyżeczki. oliwa z oliwek;
- 160 gramów sera;
- 130 ml sosu "Salsa".
Metoda przygotowania:
- W rozgrzanym oleju usmażyć fasolę i kukurydzę, a następnie posypać cukrem, dodać trochę czerwonej papryki i wlać sos. Tłucz zawartość miski przez pięć minut.
- Następnie ułóż farsz, wytrzyj naczynie do sucha i włóż do niego ciasto, nałóż tarty ser na połówkę tortilli i nadzienie, przykryj drugą połowę i smażyj kęs z każdej strony przez dwie minuty.
- Podawaj gotowe tortille ze śmietaną lub sosem "salsa".
Gotowanie w hiszpańskiej recepturze
Jeśli wierzyć historiom, pierwsze tortille nie pojawiły się w Meksyku, ale w Hiszpanii w czasach wojen carlistowych, kiedy jeden z generałów zatrzymał się na noc u jednej gospodyni. Nie wiedział, jak nakarmić swoją głodną armię, ale kobieta dała mu omlet z ziemniaków i jaj, aby spróbować - tak rozwiązano problem generała.
Hiszpańska tortilla różni się od meksykańskiej (jest również nazywana ziemniakiem) i jest jedną z opcji do robienia omletów.
Składniki:
- sześć bulw ziemniaka;
- cztery jajka;
- sól i oliwa z oliwek do smażenia.
Metoda przygotowania:
- Obrane bulwy ziemniaka należy pokroić na małe kawałki o grubości nie większej niż jeden centymetr.
- Rozsiewamy warzywa na rozgrzanym oleju i smażymy do miękkości. Najważniejsze jest to, że ziemniaki nie są spalone, w przeciwnym razie naczynie zostanie zepsute.
- Następnie ułóż ziemniaki, odcedź nadmiar tłuszczu.
- W misce wstrząsnąć jajami solą, a następnie wymieszać powstałą kompozycję z ziemniakami.
- Włóż mieszaninę ziemniaków z jajek do rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju i wyrównaj ją na całej powierzchni patelni. Smaż przez 15 minut.Jeśli spód jest dobrze zarumieniony, delikatnie obróć przedmiot po drugiej stronie, a także brązowy.
- Hiszpańska tortilla podawana na ciepło lub na zimno.
Nadziewane kurczakiem i warzywami
Tortilla z kurczakiem i warzywami może zastąpić pełny posiłek. Chrupiąca tortilla, mięso, warzywa i sosy smakowe - czego jeszcze potrzebujesz na smaczny posiłek?
Składniki:
- dwa płaskie ciastka;
- 220 g piersi drobiowej;
- jeden pomidor i jedna słodka papryka;
- dwa ząbki czosnku;
- 0,5 łyżeczki. chili;
- sos pomidorowy;
- 130 ml kwaśnej śmietany;
- liście sałaty.
Metoda przygotowania:
- Przede wszystkim smaż kawałki mięsa, aż będą gotowe.
- Następnie przygotuj sos z kwaśnej śmietany, posiekanego czosnku i chili.
- Nasącz tortilla śmietaną, posmaruj nią liście sałaty, a następnie kawałki kurczaka i warzyw. Podwijaj flatbread i podawaj z sosem pomidorowym
Z filetem z kurczaka i serem
Tortilla jest gotowana przez ponad jeden wiek, w którym to czasie danie przeszło wiele zmian, a tym samym nabrało nowych odcieni smaków i aromatów. Dlatego teraz, bez odrobiny sumienia, odchodząc od klasycznego przepisu, przygotujemy apetyczną tortillę z delikatnym mięsem z kurczaka i serem.
Składniki:
- dwa płaskie ciastka;
- jeden filet;
- garść liści szpinaku;
- dwa ząbki czosnku;
- pół szklanka kwaśnej śmietany;
- łyżka keczupu;
- 60 gramów sera;
- dwie łyżki mąki.
Metoda przygotowania:
- Pokrój filety na małe kawałki, pomiń czosnek za pomocą prasy i smaż składniki, aż mięso się ugotuje.
- Następnie zalej śmietanę w rondlu, włóż starty ser i dodaj mąkę, ugotuj sos, aż będzie gęsty.
- Weź tortillę, posmaruj ją sosem serowym i ketchupem, włóż liście szpinaku i kawałki pieczonego kurczaka z czosnkiem. Zawiń tortillę i podawaj.
Z soczystym mięsem mielonym
Jeśli nadchodzi trudny dzień, gotuj na śniadanie meksykańską tortillę nadziewaną mielonym mięsem i trzema rodzajami sosu.
Składniki:
- dwa płaskie ciastka;
- 220 g mielonej wołowiny;
- cebula;
- ząbek czosnku;
- 80 g kukurydzy (puszkowana);
- dwa pomidory w ich własnym soku;
- dziesięć pestkowych oliwek;
- liście sałaty;
- 120 gramów sera;
- łyżka śmietany.
Składniki sosu z awokado:
- jedno awokado;
- jeden pomidor.
Składniki na ostry sos:
- dwa ząbki czosnku;
- trzy łyżki majonezu;
- wiązka zieleni.
Metoda przygotowania:
- Najpierw przygotuj sos z awokado. Aby to zrobić, z pomidorem i awokado, usuń skórę, pokrój miąższ pomidora na małe kostki i usmaż mięso z awokado. Następnie wymieszaj składniki, dodaj sól i pieprz do smaku.
- W pikantnym sosie zmieszaj majonez z posiekanymi ząbkami czosnku i zieleniną.
- Teraz przygotuj farsz na tortillę. W oleju słonecznikowym rozgotowaliśmy mięso mielone z posiekaną cebulą i czosnkiem.
- Dziesięć minut później połóż cienkie kręgi oliwki razem z pokrojonymi pomidorami i kukurydzą. Sól, pieprz, gotuj przez kilka minut i zdejmij z ognia.
- Włóż naleśnik na patelnię, posyp połówkę tartym serem i rozłóż nadzienie. Zamknij drugą połowę - w postaci przedmiotu przypomina dużą kluskę.
- Smażyć tortillę z nadzieniem po obu stronach, aż uzyska złotobrązowy kolor.
- Połóż liście sałatkowe na płaskim, szerokim naczyniu i rozprowadź na nich tortille, a następnie podnieś pialas z sosami: w łyżce śmietany, gorącym sosem awokado.
Pikantne danie z serem i czosnkiem
Wszystkim miłośnikom pikantnych dań proponujemy gotowanie pikantnej tortilli z czosnkiem, dwoma rodzajami sera i warzywami.
Składniki:
- dwa płaskie ciastka;
- 120 g twardego sera;
- 60 g przetworzonego sera;
- dwa jajka;
- cztery ząbki czosnku;
- Bułgarska papryka;
- dwie łyżki majonezu.
Metoda przygotowania:
- Weź dwa rodzaje sera, zmielić i wymieszać z mielonym czosnkiem.
- Zagotuj jajka, pokrój je na małe kostki i wyślij do pozostałych składników.
- Papryka pokroić jak jajka, wlać do całkowitej masy, dodać majonez, sól i mieszankę mielonej papryki do smaku. Wymieszaj.
- Włożyć farsz na ciasto i skręcić. Snack można podawać na zimno lub lekko podsmażać na suchej patelni.
Nadzienie owocowe na tortillę
Tortilla może być nie tylko obfitą przekąską, ale i słodkim deserem. Do napełniania można wziąć dowolny owoc, a także ser lub ser czekoladowy.
Składniki:
- tortilla;
- jedna gruszka, banan i kiwi;
- kilka kropli miodu;
- Francuski ser "Brie";
- ser czekoladowy "Philadelphia".
Metoda przygotowania:
- Na jednej tortilli ułożyć plasterki gruszki i sera "Brie", zrób z niego kilka kropli miodu, odwróć.
- Posmarujemy drugą tortillę serem czekoladowym, posypujemy plasterkami kiwi i bananami. Również wyłączamy.
- Smażone tortille owocowe w maśle (warzywnym).
Tradycyjnie meksykańskie tortille są przygotowywane z mąki kukurydzianej, ale zawsze z dodatkiem mąki pszennej. Po ugotowaniu posypuj niesłodzone ciasta czerwonym pieprzem - dzięki czemu poczujesz się jak prawdziwy meksykanin.
