Ciasto "Zebra" - jeden z najpopularniejszych domowych deserów. Jest bardzo smaczny, oryginalny, jednocześnie szybko i łatwo przygotowując go z dostępnych produktów. Jednak ulubione wypieki można zmieniać zmieniając niektóre składniki lub sposób gotowania. Oferujemy kilka ciekawych przepisów.
Klasyczne ciasto "Zebra"
Klasyczna wersja to "Zebra" na kwaśnej śmietanie.
Tradycyjny biszkopt przygotowywany jest w następującej kolejności:
- 5 jaj i dwie szklanki piasku są mieszane w filiżance i ubijane widelcem lub mikserem.
- 100 g masła / margaryny rozpuszcza się na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.
- Śmietana (1 łyżka.) Dodaje się do stopionego masła i dobrze miesza.
- Ostrożnie wlać dwie szklanki przesianej mąki. Łyżka szybkiego sody dodaje się jako proszek do pieczenia.
- Ciasto układa się w garnku, do jednego z nich dodaje się kakao (3 łyżki).
- Przygotowana jest blacha do pieczenia - natłuszczona olejem roślinnym.
- Ciasto jest układane w specjalnej technologii z naprzemiennie jasnymi i ciemnymi częściami - najpierw łyżką jednego, potem drugiego itd.
- Piec ogrzewa się do 160-200 ° C, placek piecze się przez 40 minut.
Gotowość ciasta kontrolowana jest przez zapałkę lub wykałaczkę.
Przepis gotowania na kwaśną śmietanę i skondensowane mleko
Wskazane jest, aby słodkie zęby dodatkowo dodawały skondensowane mleko do ciasta.
W tym przypadku ciasto przygotowuje się w następujący sposób:
- Szklanka kwaśnej śmietany, pół puszki skondensowanego mleka, pół szklanki piasku i półtorej filiżanki mączki są ubijane. Dodaj 1 łyżeczkę. spalona soda.
- Podzielić ciasto na pół, w jednej z części dodać pół Art. łyżki kakao w proszku.
- W blasze do pieczenia posmarowanej masłem (wystarczy 1 łyżka stołowa), naprzemiennie ułożyć porcje białego i brązowego ciasta.
- Piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C. Gotowość do sprawdzania za pomocą drewnianej wykałaczki lub innego patyczka.
Gorące ciasto do ostygnięcia, smear z dżemem lub śmietaną.
Delikatne ciasto na kefirze
Zamiast kwaśnej śmietany możesz użyć kefiru. "Zebra" na kefirze ma wyjątkowo delikatny smak.
- W głębokim pojemniku przygotowujemy mieszankę 3 jajek i cukru (1 łyżka stołowa).
- Dodaj do dobrze wymieszanej masy 250 ml jogurtu, 2 łyżki. mąka i napój gazowany Wszystko to całkowicie powala mikser.
- Następnie wlać połowę kompozycji do innego pojemnika, wlać kakao w proszku (2 łyżki L.) Tam, które będzie barwić ciasto w kolorze czekolady.
- Smarujemy formę herbatnika olejem i na przemian układamy przygotowane kompozycje - najpierw białe, potem brązowe.Rezultatem powinno być piękne "pasiaste" zdjęcie w formie kółka.
- Wkładamy do piekarnika to "dzieło sztuki" i czekamy 40 minut.
W tym czasie nasze ciasto zamieni się w pyszne ciasto, które można wylać płynną czekoladą lub lukrem.
Pieczemy w garnku
Oprócz piekarnika można gotować ciasto z zebry w wolnym naczyniu.
W tym przypadku smarujemy specjalną pojemność multicookera masłem i na przemian rozprowadzamy do niego dwie łyżki ciasta z łyżką stołową, naprzemiennie je ze sobą. Zamykamy pojemnik pokrywką, ustawiamy w trybie "Multipovar" i pieczemy ciasto w temperaturze nie wyższej niż 125 stopni.
Jeśli zrobisz wszystko dobrze, wtedy "Zebra" okaże się bujna i pyszna.
Zebra w majonezie - krok po kroku
Gotowanie ciasta majonezowego również nie jest trudne.
Będziesz potrzebować następujących składników:
- jajo kurze - 5 sztuk;
- cukier - 2 filiżanki;
- majonez - około 200 g;
- mąka - 2 szklanki;
- masło lub margaryna - 100 g;
- kakao - 3 łyżki. łyżki;
- Soda - 1 łyżeczka.
Sam proces nie różni się zbytnio od procesu opisanego powyżej:
- W pojemniku lub patelni wykonaj ciasto. Najpierw ubij jajka i cukier, dodaj masło lub stopioną margarynę do mieszaniny.Kolejnym dodatkiem jest majonez. Aby ciasto było bardziej gęste powinno być dużo tłuszczu.
- Miksujemy wszystkie składniki z mąką, dodajemy sodę (nie da się ugasić). Powinien tworzyć jednorodne ciasto o średniej grubości.
- Za pomocą kakao przekształcamy połowę ciasta w masę czekoladową. Drugą połowę pozostawia się niezmienioną, można tylko wlać trochę więcej mąki dla większej gęstości.
- Podgrzej piekarnik. Na wysmarowanej tłuszczem blasze wyłożyć ciasto w specjalny sposób - łyżkę białego, łyżkę brązu itp.
Piec około 35 minut w temperaturze około 180-200 stopni. Brawo - ciasto gotowe!
"Zebra" w kuchence mikrofalowej
Jeśli z jakiegoś powodu nie można użyć kuchenki, kuchenka mikrofalowa będzie odpowiednia do pieczenia ciasta. Ponadto proces przetwarzania w kuchence mikrofalowej zajmie bardzo krótki czas.
Naczynia przeznaczone do kuchenki mikrofalowej, należy najpierw natłuścić i włożyć do niej przyszłe ciasto. Ponieważ "Zebra" przygotowuje 2 części ciasta, należy je układać naprzemiennie: łyżkę białej mieszanki, a następnie łyżkę ciemności. Rezultatem powinien być piękny "pasiasty" wzór w postaci okręgów.
3 minuty wystarczy, aby upiec ciasto.
Paski mleka muffin
Gotowanie "Zebra" jest możliwe nie tylko na kefirze, skondensowanym mleku, śmietanie i majonezie. Znany przepis na ciasto na ciasto i mleko. Okazuje się bujna i smaczna.
Oto przepis z kuchni bułgarskiej:
- Rozpuść 100 g margaryny lub masła na małym ogniu lub w mikrofalówce.
- Podzielić białka i żółtka 3 jajek, wymieszać żółtka z połową filiżanki granulowanego cukru i ubić do białego.
- W mieszaninie dodaj skórkę z jednej cytryny, 2 szklanki mąki i pół szklanki mleka. Dobrze wymieszaj. Możesz dodać 10-15g. proszek do pieczenia ciasta.
- Ubij białka na piankę i ostrożnie włóż do ciasta, mieszając łyżką od dołu do góry.
- 2 łyżki. łyżki kakao wymieszać z taką samą ilością mleka, odcień jednej części ciasta z mieszaniną.
- Przygotuj formę - nasmaruj ściany i dno olejem roślinnym lub ułóż go naoliwionym papierem.
- Włożyć w formie ciasta białego i czekoladowego. Rozłóż 2 łyżki, za każdym razem umieszczając kolejną porcję w środku poprzedniej.
- Włóż ciasto do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C. Piec przez 30-40 minut (gotowość do kontroli za pomocą wykałaczki lub zapałki).
Ponadto, z mleka (3 łyżki), masła (50 g), cukru (100 g) i kakao (3 łyżki.łyżka) można gotować lukru poprzez gotowanie składników w rondelku na piecu. Może wlać schłodzony placek.
Gotowanie z bananami i skondensowanym mlekiem
Miłośnicy nut owocowych w pieczeniu polubią receptę na ciasto z kremem bananowym. Ciastko można przygotować dowolną z powyższych metod.
Do kremu potrzebny jest bank skondensowanego mleka i trzy dojrzałe banany. Podczas pieczenia ciasto mieszaj skondensowane mleko i banany z mikserem lub trzepaczką. Potnij ochłodzony placek na dwie płytki, każdy smar ze śmietaną i nałóż na siebie. Górną warstwę można posypać kokosem, ciasteczkami lub okruchami czekolady.
Kasza manna z twarogiem
"Zebra", pieczona z kaszy manny i twarogu, ma zupełnie inny, ale bardzo przyjemny smak. Fani, którzy urozmaicą Twój stół z pewnością zainteresują się tym przepisem.
Sekwencja produkcji mannicy:
- Wymieszać szklankę semoliny i kefiru, pozostawić do puchnięcia.
- Włóż kawałek masła (około 30 g) do kuchenki mikrofalowej i rozprowadź w mikrofalówce.
- Dodaj 3 jajka do masła i szklankę cukru (możesz dodać trochę soli), ubij mikserem, aż osiągniesz biały kolor.
- Do mieszaniny dodać paczkę 5% twarogu (180-200 g), ubić mikserem.
- Połącz zawartość dwóch naczyń (semoliny z kefirem i jajkiem z twarożkiem), dodaj łyżeczkę sody wapno palonej lub 15 g proszku do pieczenia.
- Przesiej szklankę mąki i dodaj do przygotowanej mieszaniny, dokładnie wymieszaj. Pozostaw do dalszej obrzęk semoliny.
- Ponadto, zgodnie ze standardem - podziel ciasto na 2 porcje, odcień jednego z nich z 2 łyżki. łyżki kakao.
- Rozłóż wielobarwne porcje ciasta w wysmarowanej olejem roślinnym formie. Na semolinie jest gruby, nie rozprzestrzenia się, dzięki czemu można układać warstwy we wzór i dopasować. Najwyższa warstwa jest łatwa do równomiernego malowania za pomocą wykałaczki.
Ciasto jest tradycyjnie pieczone w piecu w temperaturze 180-190 ° С. Przybliżony czas - 45 minut.
Delikatesy Biscuit z odmianami
Kreatywne gospodynie domowe mogą zalecić układanie wzorów "Zebra" w odcieniu zewnętrznym. Aby to zrobić, użyj ganache (krem) z ciemnych i białych odmian czekolady lub wielobarwnego mastyksu cukierniczego.
- Wnętrze "Zebry" może być wykonane nie z 2, ale z 3 kolorów (i więcej). Aby to zrobić, ciasto jest podzielone na 3 części, a jedna z nich jest namalowana rozpuszczalnym w tłuszczach barwnikiem kulinarnym, na przykład różowym lub pomarańczowym.
- Inną ciekawą opcją, która odpowiada nazwie jest uzyskanie czystej bieli i czerni w warstwach ciasta.W części jasnej należy pokropić barwnik dwutlenku tytanu, aw ciemności - atrament mątwy (niestety nie są one łatwo dostępne) lub żelowy AmeriColor.
- Można uzyskać różne techniki, aby wielokolorowe paski ciastek były cienkie lub grube. W pierwszym przypadku konieczne jest wylanie wielobarwnego ciasta małymi porcjami (1 łyżka łyżeczki) dokładnie w to samo miejsce. W drugim przypadku ciasto można wlać do kadzi lub kubka.
Kreatywne podejście do gotowania zamienia codzienną pracę w kuchni w kreatywność i przyjemność. Daj sobie i swoim bliskim te małe radości, które uosabiają życie i wzmacniają rodzinę.
