Gulasz z kaczki gotowany w domu to doskonała alternatywa dla zakupionych konserw, które zawierają produkty wątpliwej jakości. Ze względu na szeroki wachlarz możliwości tworzenia półfabrykatów, idealnie połączonych z różnymi dodatkami, możesz wybrać najszybszy i najłatwiejszy przepis na gulasz domowy o doskonałym smaku.
Prosty przepis na gulasz z kaczki w piekarniku
Kiedy masz okazję kupić kaczkę domową, nie przegap takiej szczęśliwej okazji. Od ptaka, który wielu uważa za zbyt gruby, a nawet bez smaku, można zrobić bardzo smaczny gulasz.
Składniki:
- tusza;
- czarny pieprz;
- liście laurowe;
- sól;
- 2 litry wody.
Postęp:
- Ptak jest myte, suszone i podzielone na małe kawałki, które są lekko solone.
- Banki są sterylizowane, a następnie wypełniane mięsem z dodatkiem przypraw i wody.
- Pojemniki są zamykane kilkoma warstwami folii i umieszczane na szerokiej patelni z wodą, którą przesyła się do zimnego pieca.
- Przygotować naczynie w temperaturze 180 ° C przez około 3 godziny.
- W finale naczynia są zwijane z uprzednio wysterylizowanymi pokrywkami.
Gotowanie w powolnej kuchence
Tradycyjnie danie było przygotowywane w piecu lub na piecu, ale wraz z udoskonaleniem technologii i pojawieniem się nowych urządzeń, stało się możliwe wykonanie przepisu na gulasz z kaczki za pomocą powolnej kuchenki. To zajmie:
- tusza kaczka;
- sól i pikantne przyprawy;
- woda
Gulasz w wolnym naczyniu przygotowywany jest w następujący sposób:
- Tusza jest dobrze umyta.
- Mięso oddziela się od kości, kroi na kawałki, które miesza się z solą i przyprawami.
- Ptak jest pokryty wodą, po czym multicooker jest instalowany w programie Quenching z czasem gotowania wynoszącym 3 godziny.
- Po sygnale dźwiękowym gulasz układany jest w sterylnych pojemnikach, które zamykane są plastikowymi osłonami i wysyłane na zimno.
Na kuchence na patelni
Najsmaczniejsze blanki - te, które są przygotowywane w domu. Aby zaimplementować inną odmianę przepisu na gulasz domowy, powinieneś mieć pod ręką:
- tusza kaczka;
- cebula;
- marchewka;
- sól i przyprawy.
W procesie gotowania:
- Oczyszczone tusze dzieli się na kawałki, które umieszcza się na patelni, na której znajdują się już cebula, marchew, sól i przyprawy.
- Zawartość jest pokryta wodą tak, że jej poziom przekracza mięso o 2 cm.
- Po 2 godzinach warzywa są usuwane, a mięso jest dalej duszone przez kolejną godzinę.
- Gdy gulasz jest gotowy, ptak rozwija się w sterylizowanych słoikach, które są uszczelnione, odwrócone, a po schłodzeniu idą w ciemne miejsce.
Gulasz z kaczki w autoklawie z kaszą
Autoklaw w domu pozwala zapewnić obróbkę cieplną zgodnie z wymaganiami przemysłowymi przy użyciu produktów najwyższej jakości. Do wykonania przepisu wymagane są:
- tusza;
- cebula;
- 2 marchewki;
- 100 gramów gryki;
- masło;
- pieprz i przyprawy.
Sekwencja działań:
- Cebula i marchew są kruszone, po czym warzywa smażone na maśle.
- Kaczka jest gotowana w osolonej wodzie i podzielona na kawałki.
- Kasze, mięso i warzywa są mieszane.
- Mieszaninę układa się w połowie czystych puszek i napełnia wodą, tak aby brzegi naczyń były co najmniej 2 cm.
- Pojemniki zwija się i umieszcza w autoklawie na 40 minut w 120 ° C.
Receptura Adygei
Z kaczki ważącej 2,5 kg uczy się 5 półlitrowych słoików z najsmaczniejszym gulaszem. Aby cieszyć się ptakiem Adyghe, potrzebujesz również:
- duża cebula;
- 2 kawałki czerwona papryka;
- trochę mąki;
- główka czosnku;
- tłuszcz do smażenia;
- sól
Podczas gotowania:
- Naczynia są czyszczone i sterylizowane.
- Pokrywy są również poddawane obróbce cieplnej.
- Warzywa są cięte, a czosnek wali.
- Porąbane losowymi kawałkami warzyw duszone są na tłuszczu tłuszczem czosnku, soli, wody i mąki.
- Małe kawałki przygotowuje się z kaczki, które układa się na sterylizowanych naczyniach, gdzie są wypełniane opatrunkiem.
- Banki są zwijane i umieszczane w autoklawie.
- Gulasz przygotowany przez pół godziny w 120 ° C
Jak gotować zimą zbiory
Domowy gulasz, który jest znacznie smaczniejszy niż zakupiony w sklepie, przygotowywany jest z:
- tuszki z kaczkami;
- pieprz i sól;
- liście laurowe;
- woda.
Metoda przygotowania:
- Osnowa jest oparzona i dokładnie oczyszczona z pozostałości piór, po czym zostaje podzielona na części, które są myte i suszone.
- Banki o pojemności 1 litra są sterylizowane.
- Peasiny i liście laurowe są umieszczane w pojemnikach, po czym puszki są napełniane solonym mięsem w ilości 5 g soli na 1 kg produktu.
- Mięso wylewa się przegotowaną wodą i w puszkach, przykryte folią, przesyła do piekarnika na 3 godziny.
- Z czasem gulasz jest zamykany sterylnymi nakrętkami.
Pyszny gulasz z dzikiej kaczki
Gdy sezon łowiecki nadejdzie jesienią, w lodówkach zapalonych myśliwych często pojawiają się gry, z których można zrobić bardzo smaczne i pachnące przygotowania na zimę. Wystarczy przygotować:
- tusza kaczka;
- przyprawy, pieprz mielony i sól.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Tusza jest oskubana, wypatroszona i przypalona, po czym skóra z tłuszczem zostaje odcięta od ptaka.
- Kaczka jest krojona w plastry, które są zwolnione z dużych kości.
- Skórka jest pocięta na kawałki, z których topi się tłuszcz.
- Następnie boczek jest usuwany z patelni, a zamiast niego wysyłane są plastry mięsne, smażone na złoty kolor.
- Mocny bulion jest przygotowywany z kości, do których wysyłane są smażone kawałki mięsa.
- Kaczka duszona jest solą i przyprawami przez 2 godziny, po czym układa się ją w jałowe słoiki, które przykrywa się pokrywkami i przesyła do piekarnika na 1 godzinę.
- Po upływie określonego czasu naczynia są zamykane i odwracane za pomocą pokrywek, aż całkowicie ostygną.
Mimo toże proces gotowania gulaszu z kaczki trwa dłużej niż z innych rodzajów mięsa, pachnący preparat tego ptaka, otwarty w zimie, rekompensuje cały wysiłek.
