Kiedy nie ma czasu na gotowanie obiadu, gospodyni zostanie uratowana przez słoik domowego gulaszu z kurczaka. Można go podawać z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami, płatkami zbożowymi lub makaronem. Wcale nie jest trudno wykonać takie wykrojenie, a ty możesz duszone drób w rondlu, szybkowarze, powolnej kuchence, autoklawie lub piekarniku. Poniżej znajdują się sprawdzone metody gotowania pysznego gulaszu z kurczaka.
Gulasz z kurczaka ugotowany na patelni
Aby przygotować gulasz na patelni, ważne jest, aby wybrać odpowiedni pojemnik. Powinien być emaliowany lub wykonany ze stali nierdzewnej. Naczynia aluminiowe są zabronione, ponieważ gotowy produkt może mieć nieprzyjemny, metaliczny smak.
Przygotuj następujące składniki z wyprzedzeniem:
- 3 tuszki z kurczaka;
- 450 gramów kurczaka lub innego tłuszczu;
- 7 - 8 arkuszy laurowych;
- 30 gramów soli;
- 15-20 grochu pieprzu.
Zamówienie pracy:
- Umyj tuszki z kurczaka, osusz i pokrój na kawałki, usuwając kości.
- Rozpuść tłuszcz na głębokiej patelni. Następnie można go wyciągnąć, ale wiele hostess preferuje gulasz z boczkiem.
- Umieść kurczaka w rondlu i gotuj przez 3 godziny na małym ogniu.
- 30 minut przed zakończeniem gotowania dodaj sól, lavrushkę i pieprzu.
- Przygotowując potrawę, sterylizuj słoiki, a następnie połóż je w mięsie i przykryj pokrywkami.
- Ponownie sterylizuj pojemniki przez 15-20 minut, umieszczając je w naczyniu wypełnionym wodą, którego dno jest przykryte ręcznikiem.
Gotowy gulasz należy przechowywać w chłodnej piwnicy lub na dolnej półce lodówki.
Rada Aby gotowy produkt okazał się odżywczy i pożywny, lepiej jest używać drobiu, a nie przechowywać drobiu.
Gotowanie receptury w powolnym kuchenka
Powolna kuchenka to niezbędny asystent w kuchni. Możesz użyć tego urządzenia do gotowania gulaszu z kurczaka.
Aby zrobić gulasz z kurczaka w domu, potrzebujesz następujących produktów:
- 4 kg kurczaka;
- 450-500 gramów tłuszczu;
- 25-30 g soli;
- 3 - 4 liście laurowe;
- 10-12 grochu pieprzu.
Sekwencja działań:
- Umyć kurczaka i pokroić na kawałki, usuwając duże kości.
- Włóż mięso do miski urządzenia, dodaj tłuszcz i gotuj przez 2,5 godziny w trybie hartowania.
- Pod koniec procesu usuń pozostałe kości z mięsa, dodaj sól, liść laurowy i pieprz. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 godziny.
- Przygotowane konserwy do zapakowania w półlitrowe słoiki i przechowywanie do przechowywania w zimnym miejscu.
Uwaga. W produkcji gulaszu z kurczaka nie należy zbytnio wynosić przyprawami. Lavrushki i ziele angielskie będą wystarczające.
Jak gotować w piekarniku
Wyśmienicie smaczny gulasz z kurczaka, ugotowany w piekarniku.
Do wykonania przedmiotu potrzebne są następujące elementy:
- 2 tuszki z kurczaka;
- cebula;
- mielony pieprz;
- sól;
- papryka;
- arkusze Lavrushka.
Procedura:
- Opłucz tuszę w zimnej wodzie i pokrój na małe kawałki, usuwając duże kości.
- Usuń łuski z cebuli i drobno posiekaj warzywa korzeniowe nożem lub posiekaj w blenderze. Następnie wymieszaj powstałą papkę z mięsem, solą i pieprzem.
- Wysterylizuj słoiki, ułóż liść laurowy i kilka groszków pieprzu na dnie każdego z nich i umieść mięso na wierzchu, tak aby co najmniej 2 cm wolnej przestrzeni sięgało szyi.
- Aby zwolnić osłony z gumowych felg i zakryć banki.
- Wypełnij blachę do pieczenia solą, wygładź ją i umieść pojemniki z kurczakiem na wierzchu.
- Włóż blanki do zimnego (!) Piekarnika, włącz ogrzewanie i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny.
- Wyłącz ogień i pozostaw słoiki w środku na pół godziny, a następnie wyjmij i dokręć.
Uwaga! Nie można wyjąć słoików z gulaszem z pieca, gdy tylko ogień został wyłączony. Szkło może pęknąć z powodu gwałtownego spadku temperatury.
Domowy autoklaw z kurczaka
Gulasz w autoklawie jest delikatny i soczysty, ale przygotowanie go zajmie co najmniej 4 godziny.
Do gotowania potrzebujesz:
- 2 kg kurczaka;
- 250 ml rosołu z kurczaka;
- kilka liści laurowych;
- papryka;
- sól
Sekwencja działań:
- Umyć ptaka, wytrzeć przy pomocy serwetek i pociąć, oddzielając skórę od kości.
- Zagotuj bulion ze skóry i kości i rozpuść mięso w wysterylizowanych słoikach, dobrze ubijając.
- Wlać bulion, dodać sól, pieprz i zamknąć słoiki z pokrywkami.
- Przenieś zbiornik do autoklawu, pompuj ciśnienie do 1,5 atmosfery i włącz gaz.
- Aby doprowadzić temperaturę wewnątrz autoklawu do 125 stopni i wyłączyć ogrzewanie. Zajmie to około 3,5 do 4 godzin.
- Kiedy ciśnienie spadnie, usuń słoiki.
Następnie konieczne będzie jedynie zamknięcie pojemników pokrywkami i umieszczenie ich w chłodnym ciemnym miejscu.
Gotowanie w szybkowarze
Gotowanie gulaszu w szybkowarze zajmie około 2,5 - 3 godzin.
Do pracy potrzebne są następujące produkty:
- 2 kg kurczaka;
- 400 ml wody;
- kilka ziele angielskie;
- liście laurowe;
- mielony pieprz;
- sól
Sekwencja pracy:
- Potnij umytego kurczaka na kawałki, dodaj sól, pieprz i liść laurowy.
- Włóż mięso do szybkowaru, dodaj wodę i szczelnie zamknij pojemnik.
- Połóż naczynia na silnym ogniu, a gdy zawartość się zagotuje i słychać charakterystyczny gwizdek, zmniejsz żar i gotuj gulasz przez kolejne 2 - 2,5 godziny.
- Umieść kurczaka w wysterylizowanych słoikach i przykryj pokrywkami.
- Połóż ręcznik na dnie patelni, nalej wody, włóż słoiki z gulaszem do środka i sterylizuj przez pół godziny na małym ogniu.
Następnie będziesz musiał zwinąć słoiki, pozwolić im ostygnąć i przenieść je do lodówki lub piwnicy w celu przechowywania.
Z dodatkiem żelatyny
Ten przepis na gulasz z kurczaka obejmuje stosowanie żelatyny. Ugotuj mięso na głębokim patelni, zalej rosół.
Do pracy będziesz potrzebował:
- tuszka z kurczaka;
- 2 marchewki;
- kilka łodyg selera;
- 1 litr wody;
- papryka;
- sól
Zamówienie pracy:
- Pokrój kurczaka na małe kawałki, usuń duże kości i skórę.
- Ugotuj bulion z "odpadów" i wlej mięso złożone do garnka.
- Dodaj pokrojone marchewki, seler, sól i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 - 2 godziny.
- Rozłóż mięso w słoikach i dodaj żelatynę do bulionu. Kiedy się rozpuści, polej mięso tym płynem i przykryj słoiki metalowymi pokrywkami.
- Umieść pojemniki w dużym rondlu do sterylizacji, połóż na jednym ręczniku i płonie przez 30-40 minut.
Po tym czasie wyładuje tylko banki, zwija je i czeka na ochłodzenie. Następnie przechowuj je w chłodnym miejscu do przechowywania.
Gulasz z kurczaka z suszonymi śliwkami
Świetnym dodatkiem do kurczaka będą suszone śliwki. Przed gotowaniem gulaszu z tymi suszonymi owocami będą musiały być trzymane w wodzie przez około pół godziny, a następnie dokładnie spłukane.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 2 tuszki z kurczaka;
- 250 g suszonych śliwek;
- przyprawy do kurczaków;
- sól;
- folia kulinarna.
Procedura:
- Umyć kurczaka, wysuszyć i pokroić na porcje.
- Umieść przyprawy i suszone śliwki na dnie wysterylizowanych słoików, a na górze umieść solony kurczak.
- Umieść słoiki na blasze do pieczenia, zamknij folią i włóż do zimnego piekarnika.
- Włącz ogrzewanie i gotuj gulasz z kurczaka z suszonymi śliwkami przez co najmniej 2,5 godziny.
Po 30 - 40 minutach po wyłączeniu ognia, należy wyjąć puszki z piekarnika, przykręcić i włożyć je do lodówki w celu przechowywania.
Nie ma szczególnych trudności w przygotowywaniu gulaszu z kurczaka. Potrzeba tylko trochę czasu, chęci i, oczywiście, wysokiej jakości mięsa. Jeśli masz wszystko, czego potrzebujesz, nie odmawiaj sobie przyjemności przyrządzania tego doskonałego dania i rozpieszczaj swoich bliskich.
